מה עדיף לבשל מפטריות פורצ'יני

עקרות בית רבות חושבות שעדיף לבשל מפטריות פורצ'יני, שכן פטריות בולטוס הן טרף נדיר. הם לא נמצאים ביערות על ידי קרחות שטח גדולות. לכן עליכם לבחור איזה טעים לבשל מפטריות פורצ'יני כדי לרצות את עצמכם ואת יקיריכם. בדף זה ניתן למצוא מתכונים למה שניתן להכין מפטריות פורצ'יני להגשה על שולחן המשפחה.

בין המנות יש מגוון רחב של אפשרויות לארוחת ערב, צהריים או לתפאורת שולחן חגיגית. אנו מקווים שמידע זה מועיל. לפחות יש תשובות לשאלות על מה לבשל טעים ולא שגרתיים מפטריות פורצ'יני. נותנים טיפים מה לבשל עם פטריות פורצ'יני לארוחת ערב או לאחסון בחורף.

מה ניתן להכין מפטריות פורצ'יני טריות

הדבר הראשון שאתה יכול לבשל מפטריות פורצ'יני טריות במזג אוויר חם בקיץ הוא okroshka. קוצצים פטריות, קוצצים מלפפונים טריים ובצל ירוק, מערבבים הכל. קולפים גזר ותפוחי אדמה מבושלים וחותכים לקוביות. ביצים קשות, חותכים את הקוביות לקוביות וטוחנים את החלמונים בחרדל ושמנת חמוצה. שלב את כל המוצרים המוכנים, שופכים קוואס, מתבלים בתערובת של חלמונים, חרדל ושמנת חמוצה, מלח ומוסיפים סוכר. כשמגישים, מתבלים בשמנת חמוצה וירקות קצוצים דק.

לכל 100 גרם פטריות מלוחות:

• 300 גרם קוואס לחם
• 40 גרם תפוחי אדמה
• 20 גזר
• 50 גרם פטריות טריות
• ראש בצל
• 30 גרם שמנת חמוצה
• הביצה

חרדל, מלח, סוכר ושמיר לפי הטעם.

מה לבשל מפטריות פורצ'יני מבושלות

1. אבל הדבר הטוב ביותר לבשל מפטריות פורצ'יני מבושלות הוא מרק מחית עם תכונות תזונה מדהימות.
2. פטריות עוברות דרך מטחנת בשר, מכניסים לתבנית, שופכים פנימה 1 כף. l שמן, לשים גזר קצוץ, בצל שלם, לסגור את התבנית עם מכסה, להבשיב 40-45 דקות.
3. שופכים כוס מים.
4. לאחר הבישול יש לנגב הכל דרך מסננת.
5. בנפרד, בתוך תבנית מרק, מטגנים קלות 2 כפות. l קמח עם 2 כפות. l חמאה, ואז לדלל את הכל עם 4 כוסות חלב, כוס מרק ירקות או מים, להרתיח, לשים פטריות מבושלות (גזר ובצל להסרה) ולבשל למשך 15-20 דקות.
6. לאחר מכן מוסיפים מלח ומתבלים בשמן ו -2 חלמונים ומוסיפים כוס שמנת.

עבור 600 גרם פטריות טריות:

• 80 גר 'חמאה
• 20 גרם קמח
• 2 חלמונים
• 4 כוסות חלב
• 50 גרם בצל
• 75 גזר גזר
• 1 כוס שמנת
• מלח לפי הטעם

מה לבשל עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה

עבור 250 גרם פטריות טריות:

• 5 פקעות תפוחי אדמה
• 3 סלק
• שורש פטרוזיליה או סלרי
• 1 בצל
• 2 כפות. l מחית עגבניות
• 1 כף. l קמח
• חומץ שולחן
• עלה דפנה
• מלח
• פטרוזיליה

מה ניתן להכין מפטריות פורצ'יני קפואות

רכיבים

• ארוגולה - 200 גרם
• חומץ בלסמי - 70 מ"ל
• שמן זית - 80 מ"ל
• עגבניות מיובשות שמש - 150 גרם
• פטריות פורצ'יני טרי קפואות - 250 גרם
• קורנית - 1-2 סניפים
• שום - 6 ציפורן
• שאלוט - 2 יח '.
• קוניאק - 100 מ"ל
• חמאה - 70 גרם
• מלח, פלפל

מנה זו היא העיקר שניתן להכין מפטריות פורצ'יני קפואות, מכיוון שיש לה ניחוח פשוט לא מציאותי. מערבבים שמן זית עם חומץ בלסמי. שוטפים את הארוגולה, מייבשים אותה ומכניסים לצלחות עמוקות, יוצקים עם תערובת זו. עגבניות יבשות חתוכות לרצועות. יוצקים פטריות עם מים רותחים, מביאים לרתיחה, מסננים, חותכים לקוביות גדולות. מטגנים את הפטריות בשאר הזית שנותר בתוספת טימין, שום ו שאלוט קצוץ דק. יוצקים פטריות על קוניאק והציתו (פלמבה), מלח ופלפל.

מה ניתן להכין מרגליים של פטריות פורצ'יני

הרכב:

• Ceps - 200 גרם
• שמן זית - 50 מ"ל
• שום - שן 1
• קורנית - 2-3 סניפים
• גבינה רכה - 150 גרם
• חלמונים - 4 יח '.
• בזיליקום ירוק - צפרדע אחד
• מלח
• פלפל

קחו למשל מנה אחרת שניתן להכין מרגליהם של פטריות פורצ'יני בתוספת גבינה אצילית. שוטפים פטריות פורצ'יני, מקלפים ומרתיחים בכמות קטנה של מים מומלחים עד שהם רכים למשך 10-15 דקות. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומטגנים בשמן זית בתוספת שום וטימין עד להזהבה. מכניסים את הפטריות לתבנית, מורחים את הגבינה המעורבת בחלמונים מלמעלה ואופים בתנור למשך 7-10 דקות עד להזהבה. מקשטים עם בזיליקום לפני ההגשה. שים את הפטריות בצלחות סביב הערוגולה המתובלת, מניחים את העגבניות מיובשות על גבי. בעת ההגשה מתבלים את המנה בפלפל שחור גס.

מה לבשל מפטריות פורצ'יני בכיריים איטיות

מרכיבים

• 500 גרם ceps
• 1 כוס שמנת
• 1 כף. כף שמן

מה לבשל מפטריות פורצ'יני בכיריים איטיות, אם לרכיבים הנוספים יש רק שמנת וחמאה? אתה יכול פשוט לאפות פטריות, כולל להשתמש בתנור לכך. קולפים פטריות טריות, שוטפים וחולפים ואז חותכים לפרוסות, מוסיפים מלח ומטגנים קלות. לאחר מכן הכניסו אותם לסיר או לתבנית ושפכו שמנת מבושלת. פטרוזיליה ושמיר נקשרים, שמים קינמון, ציפורן, פלפל, עלה דפנה באמצע החבורה ומכניסים לתבנית - בפטריות. ממליחים את הפטריות, מכסים ומכניסים לתנור חם בינוני למשך שעה לתבשיל. כאשר הפטריות מוכנות, הוציאו את הירוקים הכבושים, והגישו את הפטריות באותה קערה בה היו תבשילים.

מרק פטריות בסיר איטי.

רכיבים

• פטריות פורצ'יני טריות - 600 גר '
• גזר - 1 pc.
• בצל - 2 יח '.
• תפוח אדמה - 3 יח '.
• מלח, פלפל שחור, עלה דפנה לפי הטעם

מטגנים 300 גרם פטריות, קצוצות לחתיכות קטנות, בצל קצוץ וגזר בשמן צמחי. העבירו את תוכן התבנית לקערת הרב-קוקר, הוסיפו את יתרת הפטריות ותפוחי האדמה. ואז הניח עלה דפנה, הוסף מים לסימון "8", המסומן על המכל. סגור את המכסה והגדר את הטיימר למשך 40-50 דקות במצב SOUP / STEAM. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

מה ניתן להכין מפטריות פורצ'יני מיובשות

נחשוב מה ניתן להכין מפטריות פורצ'יני מיובשות, אם קיים כזה:

• 500 גרם פטריות יבשות, 250–300 גרם מבושל או 60-70 גרם
• 50 גרם בייקון מעושן
• 40 גרם שומן
• 1 בצל
• מלח
• פלפל
• 2-3 כפות.כפות שמנת חמוצה
• 1-2 עגבניות
• 10-12 תפוחי אדמה
• מים
• שמיר
• פטרוזיליה

קוצצים פטריות ובצל, תבשיל בשומן, מוסיפים תיבול. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או חותכים לארבעה חלקים, מרתיחים בכמות קטנה של מים, מסננים את המים, מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית או קערה עקשן. שים פטריות מלמעלה, תבשיל מספר דקות כך שתפוחי האדמה יהיו רוויים ברוטב פטריות.

בזמן ההגשה מקשטים בפרוסות עגבניות ועשבי תיבול.

מה ניתן להכין מפטריות פורצ'יני מיובשות

מרכיבים

• 400 גרם פטריות פורצ'יני
• 3 בצל
• 100 גרם גבינה
• 100 גר 'חמאה
• מלח

הדבר הפשוט ביותר שניתן להכין מפטריות פורצ'יני מיובשות הוא מנה אפויה עם צלחת תפוחי אדמה. שוטפים פטריות, מקלפים, חותכים לפרוסות. קלף, שוטף, חותך את טבעות הבצל. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מערבבים את הפטריות עם הבצל והחמאה, הקצוצים לחתיכות קטנות, שמים על נייר הכסף, מפזרים גבינה, עוטפים. אופים בחום של 260 מעלות ובמהירות מאוורר גבוהה למשך 35 דקות.

מרק תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני טריות.

הרכב:

• 500 גרם ceps
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 200 גרם שורשים ובצל
• 2 כפות. כפות שמן
• 3 ליטר מים
• מלח
• עלה דפנה
• בצל ירוק
• שמיר
• שמנת חמוצה

קלף ושטף פטריות טריות. חותכים את הרגליים, קוצצים ומטגנים בשמן. מטגנים בנפרד את השורשים והבצל. חותכים כובעי פטריות לפרוסות, חוטפים, שמים מסננת וכשהמים מתנקזים מעבירים לסיר, מוסיפים מים ומבשלים 20-30 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים. ואז הכניסו את רגלי הפטרייה המטוגנות, השורשים, הבצל, המלח, הפלפל, עלה הדפנה למחבת ובשלו 10 דקות נוספות. בהגשה מוסיפים שמנת חמוצה, בצל ירוק קצוץ דק ושמיר. ניתן להכין מרק עם פטריות טריות גם על מרק בשר. במקרה זה, להוסיף סולת למרק (10 גר 'לצלחת).

טורקיה עם פטריות פורצ'יני.

הכינו בשר טחון:

• 400 גרם עגל
• 400 גרם בייקון טרי
• 150 גרם פירורי לחם ספוגים ונסוגים
• 500 גרם צ'פס
• לחם ברוטב Duxelles

מתבלים ב 15 גרם מלח, פלפל, מוסקט. ממלאים את הודו בבשר טחון. תוציא אותו כמעט מוכן. החלף את המכולה, הקף עם 600 גרם בריסקט סדוק ומטוגן, קוביות וקילוגרם של פטריות פורצ'יני מטוגנות. שופכים פנימה את המרק שנותר מהמרווה, סגר הרמטית עם מכסה, הביאו למוכנות. הניחו את הציפור על צלחת, הקיפו אותה בצלחת צד. אפשר להגיש קישוט נפרד.

מה לבשל עם פטריות עוף ופורצ'יני

להלן 2 מתכונים למה לבשל במהירות וטעימה מפטריות עוף ופורצ'יני בבית.

עוף מטוגן עם פטריות פורצ'יני.

לטגן את העוף בשמן צמחי, לפרוס. מסננים את השמן. מוסיפים כף שאלוט ונבזלים עם יין לבן. חצי נוזל. שים 50 גרם שמן ושופכים את הרוטב שהתקבל על העוף. הקף אותו בפטריות פורצ'יני, מבושלות בבורדו (250 גרם), מפזרים פטרוזיליה.

עוף עם פטריות פורצ'יני ברוטב.

עיסת עוף מבושל ופטריות מבושלות חתוכות לרצועות. במחבת חמה עם שמן צמחי שמים פטריות, בשר, מטגנים קלות, מתבלים ברוטב שמנת חמוצה, מערבבים, מפזרים גבינה מגורדת, מזלפים שמן ואופים בתנור.

רכיבים

• 250 גרם פטריות פורצ'יני
• 500 גר 'עוף מבושל
• 2 כפות. l חמאה
• 1 כוס רוטב שמנת חמוצה
• 2 כפות. l גבינה מגורדת.

צלה עוף עם פטריות פורצ'יני.

מרכיבים

• 600 גרם בשר עוף
• 150 גרם פטריות פורצ'יני מבושלות
• 2 בצל, שן שום
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 1 כף. l רסק עגבניות
• ירוק שמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח

שוטפים את העוף, חותכים לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי. קולפים, שוטפים, קוצצים דק ומוסיפים לעוף. ממליחים את הצלייה, הפלפל, שמים פטריות קצוצות, רסק עגבניות ויוצקים מעט מים. 5 דקות לפני הבישול, הוסיפו את השום שהועבר בתבנית ופזרו שמיר שטוף וקצוץ דק.

המתכון לבישול מפטריות לבנות קפואות

קולביאק עם פטריות פורצ'יני הוא מתכון למה לבשל מפטריות לבנות קפואות לשתיית תה כמשפחה.

החומרים. הבצק:

• 4 כוסות קמח
• 2 כפות. l סוכר
• 4 ביצים
• 1 כפית מלח
• 50 גר 'חמאה
• 1 כף. l שמן חמניות
• 5 גרם שמרים יבשים
• 1 כוס חלב

מילוי:

• 1 ק"ג פטריות פורצ'יני קפואות (400 גרם מבושלים), 2-3 פטריות מיובשות
• 3 בצל
• 1 כף. l חמאה
• מלח
• פלפל
• שמיר ופטרוזיליה.

מערבבים קמח עם שמרים. מחממים את החלב ל 40 מעלות צלזיוס, ממיסים מלח, סוכר בתוכו ויוצקים לקמח. מוסיפים 3 ביצים ומערבבים. לשים חמאה מומסת ולוש את הבצק. אם הוא סמיך, הוסף חלב, אם נוזלי - קמח. הבצק המוגמר צריך להיצמד היטב מהידיים וקירות הכלים.

הוסף שמן צמחי אחרון.

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומוכנים להגנה. מלית: פטריות יבשות שנמעכות לאבקה. הרתיחו פטריות טריות, השליכו במסננת. קוצצים את הבצל, מטגנים אותו עד להזהבה, מוסיפים פטריות מבושלות ואבקת פטריות. דלג דרך מטחנת הבשר. מדללים ברוטב לבן. כשהבצק עולה, מחלקים אותו לשלושה חלקים - שני זהים ואחד קטן יותר, לקישוט. מניחים את הבצק על תבנית משומנת, מכסים בפוליאתילן ומשאירים לעמוד.

מרדדים את הבצק, שמים את המלית, מיישרים את הבצק בצורת מלבן, צובטים את הקצוות, הופכים אותו על פיו ומניחים על תבנית אפייה משומנת. אפשר 15 דקות. מערבבים את החלמון, מוסיפים 0.5 כפית. מים ושמנים kulebyaku. חותכים קישוטים דקורטיביים מבצק מגולגל היטב בעזרת תבניות או סכין. הניחו אותם על משטח חלמון משומן, משמנים מלמעלה. בעזרת מזלג או עם סיכת שיער מעץ, ערוך מספר נקבים - למעלה ובצידי הקומבי. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ואופים 35 דקות בחום של 180 מעלות. כשתהיה מוכן, מוציאים מהתנור, מכסים במפית ומניחים להתקרר למשך 20 דקות.

מה לבשל עם פטריות פורצ'יני לחורף

פטריות מטוגנות - זה מה שניתן להכין מפטריות פורצ'יני לחורף ללא זמן ועלויות פיזיות אדירות.

זמן הבישול הוא 15 דקות.

הרכב:

• 1 ק"ג פטריות
• 0.5 כפית חומצת לימון
• 5 כפות. l מלח
• 2 כפות. l שמן צמחי
• תבלינים לפי הטעם

מסננים את הפטריות למשך 3 דקות, ואז חותכים אותם לשניים ומטגנים בשמן. בתחתית הצנצנת שמים תבלינים לפי הטעם ופטריות בשמן. מרתיחים מים עם מלח וחומצת לימון ושופכים פטריות. מכסים ומצננים.

מתכון לפטריות פורצ'יני מיובשות

זהו מתכון מסובך למדי לבישול מפטריות פורצ'יני מיובשות, אך התוצאה עולה על כל הציפיות.

רכיבים

• 8 פטריות פורצ'יני מיובשות עם כובעים שלמים
• 1 כף. l גבינה מגורדת
• 1 כף. l שמן צמחי
• ½ צרור שמיר

למילוי:

• 100 גרם אפונה ירוקה משומר
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• ½ צרור שמיר
• 2 כפות. l חמאה
• פלפל
• מלח

משרים את הפטריות למשך 2-3 שעות, מקלפים, שוטפים, מפרידים את הרגליים מהכובעים. קוצצים דק את רגלי הפטריות. למלית, מקלפים וקוצצים את הבצל והשום. שפשפו אפונה דרך מסננת. ממיסים את החמאה בסיר, שמים את רגלי הפטריות הקצוצות, הבצל, השום, הפירה, השמיר הקצוץ, המלח, הפלפל, מערבבים, שופכים פנימה מעט מים ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות. מלאו את כובעי הפטריות במלית המוכנה, הניחו על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי ואופים בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות. מפזרים את התבשיל המוגמר בגבינה ומקשטים עם כפות שמיר.