תבשיל פטריות
עם תחילת הסתיו, מנות פטריות מופיעות על שולחנותיהם של משפחות רבות. מנה ראשונה ושניה, מנות ראשונות, סלטים ורטבים מגופי פירות - כל זה מאפשר לארגן ארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה. בנוסף, מנות פטריות יכולות להיות חלק מתפריט החג בבטחה. אחת ממנות כאלה היא תבשיל פטריות זעפרן. כמובן שבמקרה זה תוכלו לקחת כל גופי פרי, אך עדיין עקרות בית רבות מעדיפות פטריות. רוויה, ארומה וטעם מדהים בוודאי ישמח כל אחד מבני המשפחה.
תוכן
תבשיל קמלינה עם אורז ותפוחי אדמה
ניתן להכין תבשיל פטריות בתוספת מרכיבים שונים, בפרט ירקות, דגנים ובשר. במקרה זה, מוצע השימוש בתפוחי אדמה ואורז.
- זנגביל - 300 גר ';
- אורז - 3-4 כפות. l.;
- גזר - 2 יח ';
- מים - 250 מ"ל (1 כף);
- תפוח אדמה - 6-7 יח ';
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- חמאה (יכולה להיות חמנית) - 2-3 כפות. l.;
- שום - 2 ציפורן;
- ירקות טריים;
- מלח ופלפל.
המתכון לפטריות זעפרן מחולק לשלבים שכל אחד מהם מתואר להלן:
ממיסים את החמאה בסיר עמוק ומוסיפים את הגזר הקובעי.
אחרי 5 דקות הוסף פטריות קלופות טריות, שצריך לקצוץ גס לפני כן.
בכוס מים, מדללים את רסק העגבניות ומוסיפים שום קצוץ.
שופכים את תערובת העגבניות לסיר ואז מוסיפים את תפוחי האדמה חתוכים לחתיכות קטנות.
לאחר מספר דקות, מוסיפים אורז לתבשיל, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה סגור על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.
פותחים את המכסה, מלח, פלפל ומפזרים פטרוזיליה עשבי תיבול טריים, שמיר, בזיליקום או כוסברה.
מערבבים, מכבים את האש ומניחים לעמוד מעט לפני ההגשה.
נקניק פטריות זעפרן עם חזיר בסיר איטי
מתכון זה יהיה מעניין לאותן עקרות בית שיש בהן "עוזר" נאמן במטבח - סיר חרס.
- זנגביל (רתיחה) - 300 גרם;
- עיסת חזיר - 300 גר ';
- בצל - 100 גרם;
- תפוח אדמה - 300 גרם;
- פלפל מתוק - 3 יח ';
- מלח ופלפל, שמן צמחי.
בכיריים איטיות מבושל תבשיל חלב זעפרן במיץ שלו, מה שאומר שהמנה תתגלה לא רק טעימה, אלא גם שימושית.
- קלף וחתוך תפוחי אדמה, בצל, פלפלים בכל דרך נוחה, חתוך את הפטריות המבושלות לפרוסות.
- טוחנים את החזיר בפרוסות בינוניות ומרכיבים יחד עם כל המרכיבים בקערה של מכונת המטבח, מוסיפים מעט שמן צמחי.
- הגדר את המצב "כיבוי" למשך שעה ובסיום, מלח ופלפל את התבשיל.
- מערבבים ותוכלו להגיש מיד לשולחן.
המתכון לפטריות זעפרן זעפרן עם רסק עגבניות לחורף
ניתן לסגור גם תבשיל פטריות לחורף. זה מאוד נוח, כי בהישג יד תמיד יהיה חטיף מוכן שיכול לשמש לכריכים, פיצות, פשטידות ומוצרי בצק אחרים.
- ג'ינג'ים - 3.5 ק"ג;
- בצל וגזר - 1 ק"ג כל אחד;
- שום - 5 ציפורן;
- רסק עגבניות - 1 פחית (0.5 ל ');
- שמן צמחי - 0.45 ליטר;
- מלח ופלפל.
ניתן לבשל פטריות זעפרן לחורף על פי המתכון המתואר להלן.
- פטריות מנוקות מפסולת יער, נשטפים ומורתחים במשך 15 דקות, ומסירים קצף.
- נוטים מסננת כך שהזכוכית תהיה נוזלית, וחותכים לחתיכות קטנות.
- שופכים שמן לתבנית ונותנים לו לרתיחה.
- מוסיפים בצל, חתוך לחצאי טבעות, וגזר, מגורד על פומפיה גסה.
- הביאו רסק עגבניות בכוס מים, ואז הוסיפו לבצל ולגזר.
- אחרי 10 דקות שלח שום קצוץ ופטריות למחבת.
- הביאו את המנה לפי הטעם עם המלח והפלפל.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30-35 דקות.
- אנו מפיצים את המסה החמה בצנצנות מעוקרות, מגלגלים ועוטפים עד שהיא מתקררת לחלוטין.
- אנו מוציאים אותו לחדר קריר לאחסון נוסף.
