הכנת צלחת זעפרן מיובשת
עם פטריות זעפרן מיובשות, תוכלו לבשל הרבה מאכלים טעימים ובריאים. הודות לייבוש, המוצר משמר בצורה מקסימאלית את כל חומרי המזון והוויטמינים. בנוסף, המוצר המיובש שומר על ניחוח וטעם עשיר ביער.ייבוש פטריות זעפרן אינו קשה אם ההמלצות המתאימות מתקיימות כראוי. הכלל העיקרי בתהליך זה הוא היעדר מים. יש לנקות את הפטריות יבשות בעזרת סכין חדה, ספוג מטבח רגיל או מברשת שיניים ישנה.
- ראשית, עליכם להסיר את כל הלכלוך החזק בעזרת סכין ולהסיר רגליים מוקשות.
- ואז צעד עם ספוג מטבח טבול במים, מנגב כל כובע וצלחות.
- הרחב את גופי הפרי בשכבה אחת באזור מאוורר היטב למשך 2-4 שעות.
- בשלב הבא, כל מארחת בוחרת באופן עצמאי את שיטת ייבוש המוצר. זה יכול להיות מיתר מסורתי של פטריות על חוט, כמו גם ייבוש במייבש חשמלי או בתנור. פטריות מוכנות מתפוררות בלחץ חזק, ומתכופפות בלחץ חלש.
כעת נוכל לשאול את השאלה הבאה: מה ניתן להכין מפטריות זעפרן מיובשות בבית ואיך עושים זאת?
תוכן
איך מכינים מרק פטריות מיובשות
בין המנות מפטריות זעפרן מיובשות, אני רוצה במיוחד להדגיש מרק פטריות.
אם תרצו לארגן ארוחת צהריים או ארוחת ערב משפחתית טעימה ופשוט שיהיה לכם פטריות מיובשות בהישג יד, השתמשו במתכון שלמעלה.
- מוצר מיובש - 30 גרם;
- מים - 2 ליטר + 1.5 כף. (להשריה פטריות);
- גזר ובצל - 1 pc .;
- תפוח אדמה - 5 יח ';
- גרגרי עלה דפנה ופלפל שחור;
- ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה;
- חמאה - 2 כפות. l.;
- קמח חיטה - 1 כף. l (ללא שקופית)
- מלח
איך לבשל פטריות מיובשות, מה שהופך אותן למרק עשיר?
- פטריות שופכות 1.5 כפות. מים ולהשאיר למשך 2-3 שעות
- חותכים את הפטריות לחתיכות ואל תשפוך את הפיתרון. ניתן להשתמש בו על ידי שליחתו למחבת עם מרק אחר, לאחר שסיננו אותו לפני כן.
- קולפים את הגזר, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
- קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים וחותכים לקוביות.
- יחד עם תפוחי אדמה, טובלים את הגזר בסיר מים רותחים.
- מוסיפים את התמיסה המסומנת שבה הושרו הפטריות והרתיחו למשך 10 דקות.
- מטגנים קוביות בצל ופטריות במחבת עם חמאה מחוממת מראש, מוסיפים קמח, מערבבים, ואחרי 3 דקות. כבה את האש.
- מוסיפים את הטיגון למרק, שלחו לשם את עלה הדפנה וכמה גרגירי פלפל.
- ממליחים לפי הטעם, מפזרים עשבים קצוצים ומסירים את התבנית מהתנור, נותנים למרק לעמוד במשך 20 דקות.
- מגישים עם שמנת חמוצה ופרוסת לימון.
אי אפשר להשרות פטריות מיובשות, אלא לטחון בבלנדר ולהוסיף לסיר בזמן בישול תפוחי אדמה. ואז צריך להגדיל את מספר תפוחי האדמה פי 2.
פטריות יבשות, פטריות מטוגנות בשמנת חמוצה
מתכונים לפטריות זעפרן מיובשות כוללות בישול לא רק המנות הראשונות. לדוגמא, תוכלו לטגן אותם עם שמנת חמוצה, מה שהופך חטיף מצוין לשולחן חגיגי או יומיומי.
- פטריות זעפרן מיובש - 50-70 גרם;
- שמנת חמוצה - 4 כפות. l.;
- קמח - 1 כף. l בלי גבעה;
- ירקות טריים;
- מיץ לימון - 1 כף. l.;
- חלב - רחוב 1-1.5;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל.
יש לשפוך פטריות זעפרן מיובש עם חלב ולהניח בצד למספר שעות כדי להתנפח.
ואז מסננים את שארית החלב דרך מסננת או בד גבינה והשאירו להוסיף אחר כך במהלך הטיגון.
חותכים את הפטריות לפרוסות ומכניסים לתבנית עם שמן צמחי מחומם.
מטגנים עד להזהבה ושופכים שמנת חמוצה מעורבת בחלב, בה הוחדרו הפטריות.
מוסיפים קמח, מערבבים, מנמיכים מעט אש ומבשלים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות. מתחת למכסה הסגור.
בסוף, מלח, פלפל ומתבלים במיץ לימון, לערבב ולתת לו להתבשל, לכבות את הכיריים.
כשמגישים, מתבלים בעשבים טריים, שקצוצים בעבר.
מה ניתן להכין מפטריות מיובשות: קציצות פטריות
מה עוד אפשר להכין מפטריות זעפרן מיובשות? אחד המתכונים המקוריים ביותר הוא קציצות פטריות, שמחליפות לחלוטין את הבשר הרגיל.
בנוסף, הם מאוד פשוטים ורווחיים לעשות.
- פטריות מיובשות - 3 כפות;
- בצל - ראש אחד;
- ביצת עוף טרייה - 1 pc .;
- פירורי לחם וקמח חיטה;
- מלח, פלפל;
- מים להשרות פטריות זעפרן;
- שמן צמחי.
איך מכינים קציצות טעימות מגופי פירות יבשים?
- יוצקים פטריות עם מים קרים, משאירים במקרר למשך הלילה.
- מסננים את המים, מקפלים את הפטריות במגבת נייר ועוברים דרך מטחנת בשר.
- קוצצים ומטגנים את הבצל בכמות קטנה של שמן, טוחנים אותו במטחנת בשר ומערבבים עם פטריות.
- טורפים את הביצה ומוסיפים כל כך הרבה קמח כך שהעקביות של טחון הפטריות תאפשר להיווצר קציצות.
- מגלגלים כל קציצה בפירורי לחם ואז מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים.
- הגישו את המנה טוב יותר לתפוחי אדמה מבושלים, פסטה וסוגים שונים של דגנים.
