פטריות פטריות

יבול הפטריות שהובא מהיער מציב משימה קשה עבור כל עקרות הבית. לכן, לאחר הניקוי הראשוני, עליכם להחליט על שיטת העיבוד. הם נותנים לכמה מגופי הפירות לשימורים, והשאר הולכים לבישול ארוחת צהריים או ארוחת ערב. אם נדבר על סוגים ספציפיים של פטריות המתאימות באופן אידיאלי לשתי המטרות הללו, אז ברשימת המנהיגים בוודאי יהיו פטריות.

מאמר זה נותן תשובה לשאלה המדאיגה עקרות בית מתחילות רבות: אילו כלים ניתן להכין מפטריות פטריות? שפים מנוסים מוזמנים גם להכיר את המתכונים שניתנו על מנת לחדש בהצלחה את "האוצר" של מנות הפטריות.

יש לומר כי כמוסות חלב זעפרן, אף שהן שייכות ללקטנים, אינן הכרחיות לטיפול ראשוני בחום. בנוסף, ניתן לייבש ולהקפיא את גופי הפרי המגוונים הללו לשימוש בחורף. עשרת המתכונים הפשוטים הבאים עם תמונות יכינו מנות זעפרן רצויות על שולחנכם בכל עת של השנה.

מנת זעפרן מטוגנת: מתכון קלאסי עם וידיאו

המתכון הקלאסי לפטריות מטוגנות יעזור לכם אם אתם צריכים להגדיר במהירות את השולחן לארוחה משפחתית או לפגישה ידידותית. באמצעותו, כל עקרת בית תכין מנה עדינה, אך יחד עם זאת, לבבית וריחנית.

• פטריות פטריות - 0.8 ק"ג;
• בצל - 0.3 ק"ג;
• חמאה - לטיגון;
• תערובת פלפל גרוס ומלח לפי הטעם;
• עשבי תיבול מגורדים (לפי הטעם) - 2 כפות. l

1. לאחר הניקוי שוטפים את עוגת חלב הזעפרן, חותכים לחתיכות ומורחים על מגבת מטבח כדי להסיר עודף לחות.
2. מורחים במחבת חמה עם חמאה מומסת ומטגנים במשך 15 דקות.
3. קלף את הבצל, שוטף אותו במים וחותך אותו. צורת הפרוסות נבחרת כרצונך: קוביות, טבעות או חצי טבעות.
4. מערבבים עם פטריות, מוסיפים, מוסיפים פלפל לפי הטעם, מערבבים וממשיכים לטגן תוך הפחתת האש למינימום, למשך כרבע שעה.
5. המנה מוגשת לשולחן ומעוטרת בירקות קצוצים.

אנו מציעים גם לצפות במתכון וידאו לפטריות זעפרן המטוגנות במחבת:

מתכון לפטריות זעפרן וגבינה בכיריים איטיות

המנה הזו של פטריות מוצעת להכין בסיר איטי. בנוסף לגופי הפרי עצמם, תפוחי אדמה וגבינה מתווספים למכונת המטבח. לכן, בלי זמן ומאמץ נוספים תוכלו לבשל מנה מעולה שתקשט לא רק את השולחן היומיומי.

• פטריות פטריות - 1 ק"ג;
• תפוח אדמה - 500 גרם;
• גבינה קשה או מעובדת - 150-180 גרם;
• בצל - 5 יח ';
• חמאה - 70 גרם;
• מלח לפי הטעם;
• פפריקה ופלפל גרוס שחור - 1 כפית כל אחד.

סיר איטי יהפוך את הכנת פטריות הפטריות לתענוג.

1. חותכים את הפטריות הקלופות והשטופות לפרוסות, קוצצים את תפוחי האדמה והבצל לאחר הקילוף.
2. שים מעט חמאה בקערת הרב-קוקר, הפעל את המצב "טיגון" והכניס את הבצלים, טגן עם המכסה פתוח עד להזהבה.
3. אנו מוציאים את הבצלים ומציגים את תפוחי האדמה, מוסיפים מעט שמן, מערבבים, מטגנים במשך 30 דקות.
4. מוסיפים פטריות, בצל, מלח, פלפל ומפזרים פפריקה.
5. מפזרים מלמעלה גבינה מגוררת, הופכים את מצב "הטיגון" למשך 40 דקות.
6. לאחר האות, אנחנו לא פותחים את המכסה, אלא משאירים אותו לעמוד במשך 20 דקות.

מנת הזעפרן הכי טעימה עם תפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב

אוהבי בישול ביתיים רבים מאמינים שמנות זעפרן הן הטעימות ביותר, במיוחד בשילוב עם תפוחי אדמה. לדוגמה, תוכלו למלא תפוחי אדמה עם הפטריות האהובות עליכם ואז לאפות בתנור.

• זנגביל - 500 גר ';
• תפוח אדמה - 7 יח '. (בחר מידה אחת);
• בצל - 1 pc .;
• שום - 2 ציפורן;
• מיונז - 2 כפות. l.;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• מלח, פלפל, שמן צמחי.

מנה של תפוחי אדמה עם פטריות זעפרן תהיה קלה להכנה אם תעקוב אחר מתכון שלב אחר שלב.

1. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מצננים מעט ומסירים את העור.
2. חותכים את הפטריות לקוביות קטנות ומטגנים יחד עם בצל בשמן צמחי.
3. לשים בצלחת נפרדת, להוסיף מיונז ושום כתוש.
4. חותכים כל תפוח אדמה לשניים ומוציאים את האמצע, נותנים צורה של סירה.
5. מועכים תפוחי אדמה מהאמצע ומוסיפים לפטריות המטוגנות.
6. ממליחים ומפלפלים את המסה המתקבלת, ואז מערבבים היטב.
7. מלאו כל סירת תפוח אדמה והניחו בשכבה אחת על תבנית אפייה מכוסה קלף.
8. משפשפים את הגבינה מלמעלה ושולחים לאפייה בחום של 180 מעלות עד לבישול.
9. אם רוצים, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

מנה של פטריות מבושלות בשמנת חמוצה

כאמור, חלב זעפרן ניתן לקנות בחנות או להרכיב במו ידיכם. יהיה זה, כל עקרת בית תוהה מה לבשל מפטריות שהובאו הביתה כדי לארגן חגיגה טעימה למשפחה. בין כל סוגי פטריות הזעפרן, ברצוני להזכיר את פטריות הזעפרן. מעבד את יבול הפטריות, הוא בהחלט ישאיר מעט לטיגון.

• גופי פרי טריים - 0.7 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 5 כפות. l.;
• ירקות טריים;
• גרגרי מלח פלפל שחור;
• עלה דפנה;
• שמן צמחי (חמאה).

להכנת מנה טעימה של פטריות פטריות, קרא את המתכון.

1. לאחר ניקוי גופי הפרי, חתכו אותם למספר חלקים. אם נמצאים דגימות קטנות, אז לא לחתוך אותם לא כדאי.
2. מניחים את התבנית על אש בינונית ויוצקים לתוכה מעט שמן צמחי.
3. המתן עד שהשמן יתחמם היטב ושלח אליו פטריות טריות.
4. מטגנים כשהמכסה פתוח עד שהנוזל המשוחרר מהפטריות מתאדה.
5. שלב שמנת חמוצה עם כמה אפונה של פלפל שחור וזוג עלי דפנה.
6. מוסיפים פטריות שמנת חמוצה, מכסים, מנמיכים חום למינימום ומבשלים למשך 10-15 דקות.
7. בסוף, ממליחים ומפזרים עשבים קצוצים.
8. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, דגנים, כמו גם מנות בשר ודגים.

מנת זעפרן טרייה: מתכון פאי טעים

מתכוני זעפרן טריים כוללים גם מאפים. פשטידה טעימה ועדינה היא הזדמנות נהדרת לפנק את בני משפחתך וחבריך לארוחה הקרובה. במקרה זה, ישמש בצק נטול שמרים, הזמין בחנות בחנות.

• פטריות טריות - 0.5 ק"ג;
• בשר טחון - 0.3 ק"ג;
• בצל - 1 pc .;
• בצק עלים - 0.5 ק"ג;
• ביצת עוף טרייה לשימון העוגה;
• מלח, פלפל ושמן צמחי.

מנה של פטריות זעפרן טרי תתברר טעימה אם תעקוב אחר תיאור שלב אחר שלב.

1. ראשית, אנו מבצעים את העיבוד העיקרי של פטריות, כלומר: אנו מנקים מהפסולת ושוטפים במים.
2. חותכים לפרוסות או חתיכות קטנות ואז שולחים לתבנית לטגן.
3. כשכל הלחות מהפטריות מתאדה מוסיפים את הבשר הטחון והבצל הקצוץ.
4. אנו מטגנים את המסה בערך רבע שעה ובינתיים אנו מבצעים את הבדיקה.
5. קח מחצית גדולה וגלגל למאגר.
6. מורחים את השכבה בתבנית, משומנים ומחלקים את המלית באופן שווה.
7. אנו מרדדים את מחצית הבצק הקטנה יותר ומקשטים את החלק העליון של הפשטידה, למשל, מכינים סלסלה. אתה יכול לכסות את הפאי לחלוטין עם החלק השני של הבצק, אבל אז אתה צריך להכין קיסם על כל שטח החור.
8. יש לשמן עם ביצה טרופה ולהכניס לאפייה בתנור למשך 35-40 דקות, תוך קביעת טמפרטורה של 180 מעלות.

מתכון מנה פטריות קפואות

לא רק המנות העיקריות עשויות מפטריות, והמתכון הזה הוא אישור לכך. נחמד לבשל מרק כזה בחורף כשיש גופי פרי קפואים בהישג יד.

• פטריות קפואות - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 3-5 יח ';
• מים - 1.5 ליטר;
• בצל - 1 pc .;
• מלפפונים חמוצים - 2 יח ';
• רסק עגבניות - 2-3 כפות. l.;
• מלח, פלפל, שמן צמחי;
• לימון, שמנת חמוצה, צלפים.

אנו מכינים מנה ראשונה טעימה של חלב זעפרן קפוא לפי המתכון עם תיאור שלב אחר שלב.

1. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לקוביות והניח לרתיחה במים.
2. במחבת מחממים כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים את הבצל, קצוץ לקוביות.
3. מוסיפים את המלפפונים, חתוכים לקוביות או מגוררים על פומפיה בינונית.
4. מטגנים שתי דקות. ומשטחים את הפטריות המופחרות, ממשיכים לטגן 5-7 דקות.
5. מוסיפים רסק עגבניות ומדללים את המסה במחבת 3-4 כפות. l מרק תפוחי אדמה.
6. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים את הטיגון, המלח והפלפל לפי הטעם.
7. מבשלים 10-15 דקות, ואז מכבים את הכיריים ונותנים למרק להתבשל.
8. מגישים לשולחן, מתובל בשמנת חמוצה ומעטרים בפרוסת לימון וצלפים.

מנת זעפרן כבושה: מתכון לסלט

מנות זעפרן כבושות מופיעות לעתים קרובות גם בבישול ביתי. באופן מסורתי, גופי פירות כאלה הם חלק מסלטים שונים, כמו גם מילויים למוצרי בצק. אנו מציעים להכין סלט טעים של פטריות עם חזה עוף.

• פטריות זעפרן כבוש - 350 גרם;
• חזה עוף - 1 pc .;
• מלפפון טרי - 2-3 יח ';
• אפונה משומרת - ½ בנקים;
• פלפל גרוס - 1 pc .;
• מיונז או שמנת חמוצה;
• מלח

הכינו נכון מנה של פטריות פטריות תעזור למתכון עם תמונות:

מנת זעפרן מיובשת: מתכון למרק

מרק זעפרן מיובש הוא מנה שתכבוש כל גורמה עם טעמו וארומה.

• קומץ גופי פירות יבשים;
• תפוחי אדמה - 4-5 יח ';
• חמאה מומסת - 2 כפות. l.;
• בצל וגזר - 1 pc .;
• שום - ציפורן אחת;
• עלה דפנה - 1 pc .;
• ירקות טריים (כל);
• מלח, פלפל, שמנת חמוצה.

המנה הראשונה של חלב הזעפרן תתברר ללא ספק מעוררת תיאבון ועשירה, אם תפנו למתכון שלב אחר שלב.

1. יש להשרות את גופי הפירות היבשים במים או בחלב ולהשאיר עד לנפיחות.
2. לאחר מכן שוטפים, יבש מעט וחותכים לחתיכות קטנות.
3. קלף את תפוחי האדמה, קוצץ והניח אותם לרתיחה בתוך 2 ליטר מים. הבא להוסיף גזר גולמי, חתוך לקוביות או מגורד על פומפיה גסה.
4. מטגנים בצל קצוץ ופטריות במחבת עם חמאה עד לבישול.
5. כאשר תפוחי האדמה כמעט מבושלים, מוסיפים את השום הטיגון והקצוץ, מרתיחים למשך 10 דקות.
6. ממליחים, פלפל, מוסיפים עלה דפנה, ואחרי מספר דקות. כבה את הכיריים.
7. מגישים לשולחן, מתובל בשמנת חמוצה ומפוזרים עשבים קצוצים.

מנת זעפרן לחורף: המתכון הטוב ביותר לקוויאר

מתכון זה יחסוך מנת זעפרן לחורף. אנחנו מדברים על קוויאר פטריות, שתמיד יעזור לכם אם אתם צריכים לארגן חטיף מהיר או להכין מילוי בפשטידות, פיצות, טארטלטים וכו '.

• זנגביל (אתה יכול לקחת קפוא) - 1 ק"ג;
• בצל - 3 יח ';
• מלח, פלפל, שמן צמחי;
• חומץ 9% - 1.5 כף. l

קוויאר של חלב זעפרן יכין את הכלים הטובים ביותר על השולחן שלך, אם מבשלים כראוי.

1. פטריות טריות לניקוי, שטיפה וייבוש על מגבת מטבח. אם נלקח מוצר מוגמר למחצה קפוא, יש להפשירו על ידי הנחתו על מדף המקרר למשך הלילה.
2. קלף את הבצל, חתוך ל -4 חלקים וגלול דרך מטחנת הבשר.
3. עשו אותו דבר עם פטריות ואז שלבו הכל יחד במחבת אחת עם שמן צמחי.
4. מטגנים 10 דקות. על אש גבוהה, תוך ערבוב המסה כל דקה.
5. לאחר מכן הפחיתו את עוצמת האש והמשיכו לטגן עוד 20 דקות.
6. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים חומץ, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
7. מסדרים את המסה בצנצנות מעוקרות, סגרו עם מכסים פלסטיים צמודים והוציאו אותה לחדר קריר, ואפשרו לחומר העבודה להתקרר לחלוטין לפני כן.

אילו מנות עיקריות אחרות עשויות מפטריות זעפרן מבושלות: מתכון של קציצת בשר

מה עוד מנות הזעפרן שעושות בבית? אנו מציעים לכם לבשל קציצות טעימות לארוחת צהריים או ערב. לפני הבישול יש להרתיח גופי פרי במים מלוחים למשך 10 דקות.

• פטריות זעפרן מבושלות - 200 גרם;
• גריסי כוסמת - 150 גרם;
• בצל וגזר - 1 pc .;
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• קמח חיטה - 2 כפות. l + 2 כפות. l להנקה;
• מלח, שמן צמחי;
• ירקות פטרוזיליה.

כלים כאלה מפטריות זעפרן מבושלות יקשטו אפילו חגיגה חגיגית.

1. מייבשים את הפטריות לאחר הרתיחה על מגבת נייר ומעבירים דרך מטחנת בשר.
2. מרתיחים כוסמת עד לבישול וקוצצים בעזרת מטחנת בשר.
3. קולפים את הבצל, חותכים לשניים וקוצצים דק חציו ואז שולחים לבשר הטחון.
4. הוסף 2 כפות. l קמח, מלח לפי הטעם ואז מערבבים היטב.
5. יוצרים קציצות, מגלגלים כל אחד בקמח ומטגנים במחבת עם שמן צמחי.
6. מטגנים את המחצית השנייה של הבצל והגזר המגוררים במחבת בשמן צמחי.
7. להוסיף רסק עגבניות, סוכר ומלח לפי הטעם, לדלל את המסה במים.
8. תבשיל במשך 5 דקות, ואז שופכים את הקציצות עם הרוטב ושולחים לתנור.
9. להרתיחה על אש נמוכה למשך 15-20 דקות., מכסה.
10. בזמן ההגשה מקשטים את המנה עם פטרוזיליה טרייה.