פטריות זעפרן מוכנות: מתכוני הפטריות הטובים ביותר

זנגביל - גופי פרי אוניברסליים הניתנים להכנה לחורף בדרכים שונות. החלקים הנפוצים ביותר של פטריות זעפרן הם המלחה, כבישה, ייבוש, הקפאה. מהפטריות האלה אתה יכול להכין קוויאר טעים. ניתן לכבוש אותם בעגבניות ואפילו לתסוס.

אנו מציעים את המתכונים הטובים ביותר להכנות חורפיות של חלב זעפרן עם תיאור שלב אחר שלב של התכשיר. בעקבותיהם תוכלו להיות בטוחים שחטיפי פטריות טעימים וריחניים ישמחו את האורחים ואת בני הבית כל השנה.

המתכונים לפטריות זעפרן לחורף פשוטים מאוד. התוצאה הסופית תרשים את כל מי שטועם בטעמו. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתם.

קציר קוויאר פטריות מפטריות

נקניקיית קוויאר המיוצרת עם קוויאר היא מתכון קל ופשוט למדי. מעדן ירקות כזה מתגלה כריחני ומזין באופן יוצא דופן. לאחר הקירור, קוויאר הפטריה מתגלגל לצנצנות או נאכל מיד.

• פטריות - 2 ק"ג;
• גזר ובצל - 2 יח ';
• עגבניות - 3 יח ';
• שום - 3 ציפורן;
• שמן צמחי - 5 כפות. l.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• מלח לפי הטעם.

קציר פטריות פטריות זעפרן לחורף אתה צריך לתת לו להתבשל במשך 2-3 יום, ואז החטיף יתברר "ללקק את האצבעות!".

1. קולפים את הפטריות, שוטפים במים קרים ומרתיחים 20 דקות.
2. יש להרתיח פטריות במים מומלחים בתוספת חומצה לימונית, ולהוציא כל הזמן קצף מהשטח.
3. מכניסים למסננת ונותנים להתנקז לחלוטין.
4. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים וקוצצים: מגרדים את הגזר, חותכים את הבצלים לקוביות.
5. מטגנים בשמן צמחי, תחילה את הגזר עד שהוא רך, ואז בנפרד את הבצלים עד להזהבה.
6. שוטפים עגבניות, חותכים לקוביות ומוסיפים לגזר ובצל, מערבבים.
7. מוסיפים שום קצוץ לקוביות, ממלי ומתבלים בפלפל ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
8. במחבת נפרדת מטגנים את הפטריות המבושלות עד להזהבה ומשאירים להתקרר.
9. מדלגים על הפטריות והירקות דרך מטחנת הבשר פעמיים, מערבבים הכל היטב ומכניסים לתבנית.
10. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד ונמנעים משריפה.
11. מסדרים בצנצנות מעוקרות ויוצקים מעל 2 כפות. l שמן צמחי מסורבן.
12. סגור מכסים הדוקים ואפשר להתקרר בטמפרטורת החדר.
13. אחסן את החומר במקרר או במרתף חשוך ומאוורר היטב.

נקניק טעים עשוי עם פטריות זעפרן: המלחה חמה

אחד השכיחים שבהם הוא המלחה - חתיכת חלב זעפרן המוכנה חמה. פטריות שומרות על צבע אדום בהיר עקב טיפול בחום.

• פטריות - 2 ק"ג;
• מלח - 2 כפות. l.;
• כיווני שמיר;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• פלפל שחור - 7-10 אפונה.

חתיכת פטריות זעפרן טעימה מאוחסנת במקרר או במרתף חשוך. מנה ראשונה קרה מוגשת לשולחן לאחר 10-13 יום בלבד לאחר הבישול.

הכנת פטריות זעפרן להכנת בורש לחורף

כבישה נחשבת למתכון פופולרי נוסף לקטיף פטריות לפטריות חורפיות. גופי פירות המוכנים בדרך זו יכולים לשמש כחטיף קר או כמרכיב נוסף לסלטים.

• פטריות - 3 ק"ג;
• מים - 700 מ"ל;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• חומץ - 3 כפות. l.;
• ניצני ציפורן - 3 יח ';
• עלה דפנה - 2 יח '.

1. לאחר הניקוי יש לשטוף היטב את הפטריות, לחתוך את החלק התחתון של הרגליים ולהרתיח במים מומלחים למשך 20 דקות.
2. הכניסו למסננת ושטפו תחת מים קרים זורמים.
3. בעוד שהפטריות יתנקזו מעודף נוזלים, עליך להכין את המרינדה.
4. במים שלב מלח, סוכר וכל שאר התבלינים למעט חומץ.
5. מרתיחים 5-7 דקות על אש בינונית ויוצקים חומץ בסוף.
6. מסדרים פטריות בצנצנות מעוקרות, אוטמים עם הידיים ויוצקים בעדינות עם המרינדה החמה.
7. מרדדים עם כיסויי מתכת מעוקרים, הופכים ומכסים בשמיכה למעלה.
8. אפשר להתקרר לחלוטין ולהוציא למרתף קריר.

קציר פטריות זעפרן לחורף משמש לבישול בורש. מנה זו טעימה מאוד ומשביעה, עם ארומה של פטריות כבושות.

מה ניתן להכין מפטריות עם עגבניות?

מה ניתן להכין מפטריות זעפרן עם עגבניות, כשמתחילה עונת קטיף הפטריות? במהלך תקופה זו, אתה תמיד רוצה להכין מהם משהו יוצא דופן וטעים. נסו לבשל פטריות חמוצות עם עגבניות - מנה זו תפתיע אתכם בפשטות ובו זמנית בתחכום שלה.

• פטריות - 2 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - ½ כף. l.;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• שום - 5 ציפורן;
• תמצית אצטית 70%;
• זרעי שמיר - ½ כפית;
• פלפל שחור - 10 אפונה.

המתכון להכנה המיוצרת לחורף מפטריות פטריות מתואר להלן בשלבים.

1. שוטפים פטריות מנוקה מראש, חתכו את קצות הרגליים.
2. שופכים מים קרים, העלו על האש ובשלו 10 דקות על אש בינונית.
3. שוטפים את העגבניות, חותכים לכל צורה ומפותלים דרך מטחנת בשר.
4. מוסיפים עגבניות מלח, סוכר וכל התבלינים, למעט תמצית חומץ ושום.
5. מרתיחים 30 דקות על אש נמוכה, מוסיפים פטריות לעגבניות ומבשלים 30 דקות.
6. הכניסו שיני שום לפרוסות בצנצנות מעוקרות.
7. שים את הפטריות בצנצנות עד החלק העליון.
8. בכל צנצנת בעלת נפח של 700 מ"ל שופכים 1 כפית. תמצית חומץ.
9. מגלגלים את המכסים, מתהפכים ומכסים בשמיכה ישנה. אפשר להתקרר לחלוטין ולהוציא לחדר חשוך וקריר.

מה לבשל עם פטריות זעפרן: תכשיר של פטריות קפואות לחורף

הקפאה נחשבת לאחת הדרכים הפופולריות ביותר לקטיף פטריות לחורף, במיוחד אם יש מקפיא גדול. מה לבשל עם פטריות זעפרן לחורף, כך שחומר העבודה יתברר טעים?

אתה יכול לבשל חתיכה מדהימה להפליא של פטריות קפואות, למשל, לכבוש אותם לפני החג.

• פטריות - 1 ק"ג;
• מלח - ½ כף. l.;
• סוכר - 2 כפיות;
• מים - 700 מ"ל;
• חומץ - 2 כפות. l.;
• ציפורן - 1 pc .;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• תבלינים ופלפל שחור - 5 אפונה כל אחד.

1. פטריות קפואות מוחדרים למים רותחים ומורתחים 10 דקות.
2. בזמן שגופי הפירות רותחים, אנו מכינים את המרינדה.
3. במים אנו משלבים מלח, סוכר, חומץ וכל התבלינים מהמתכון.
4. מרתיחים במשך 5 דקות ומציגים את הפטריות המורתחות.
5. מבשלים 15 דקות, מכבים את הכיריים ומשאירים את הפטריות במרינדה להתקרר לחלוטין.
6. אנו ממלאים את הצנצנות המעוקרות בפטריות, ממלאים במרינדה וסוגרים עם מכסים הדוקים.
7. שמנו אותו לאחסון במקרר או מוציאים אותו למרתף. פטריות יהיו מוכנות לשימוש בעוד 2-3 יום.

מתכון לפטריות זעפרן מטוגנות עם בצל

אילו תכשירים אחרים תוכלו להכין מחלב זעפרן כדי לרצות את יקיריכם עם מנה טעימה וריחנית? נסה לבשל פטריות מטוגנות עם בצל. בחורף, מתאבן כזה ייראה נהדר לארוחת צהריים וערב.

• פטריות - 3 ק"ג;
• שמן צמחי;
• בצל - 1 ק"ג;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

המתכון לפטריות זעפרן מטוגן מיוצר על פי התיאור הבא:

1. מנקים את הפטריות, שוטפים, מבושלים במשך 10 דקות על אש בינונית ומכניסים למסננת.
2. נותנים להתקרר, חותכים לפרוסות ומשטחים במחבת חמה ללא שמן, מטגנים 10 דקות.
3. שופכים פנימה שמן, מטגנים על אש בינונית למשך 20 דקות נוספות.
4. אנו מנקים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות דקות ומשלבים עם פטריות.
5. מערבבים, מלח ופלפל לפי הטעם, ממשיכים לטגן 15-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ.
6. אנו מחלקים את מסת הפטריות החמה לצנצנות מעוקרות, סוחטים בעזרת כף ושופכים שמן מהמחבת מלמעלה. אם זה לא מספיק, אז עליכם לסנן עוד שמן צמחי ולשפוך עליו פטריות.
7. אנו סוגרים את מכסי הקברון, נותנים לו להתקרר לחלוטין ומוציאים אותו לחדר קריר.

קציר כרוב ופטריות זעפרן לחורף: מתכון לתסיסה (עם סרטון)

המתכון לקציר פטריות כרוב וזעפרן לחורף, או ליתר דיוק, התסיסה שלהם היא תהליך די פשוט. היתרון של גופי פרי מותססים הוא שבזמן התסיסה, החומצה הלקטית המתקבלת הורסת את קרום התאים הפטרייתיים. הודות לכך, פטריות נספגות בקלות על ידי גוף האדם.

• ג'ינג'ים - 1.5 ק"ג;
• כרוב - 1 ק"ג;
• גזר - 5 יח ';
• מלח;
• זרעי קימל - 1/3 כפית.

אנו מציעים לכם לצפות בווידיאו להכנת חתיכת פטריות זעפרן.

1. מבשלים את התמלחת בקצב של 100 גרם מלח לליטר מים, מאפשרים להתקרר לחלוטין.
2. קוצצים את הכרוב ומכניסים למי מלח למשך 10 דקות.
3. בחר במסננת בכוס לכוס הנוזל, והכניס לכלי נפרד.
4. מקלפים, שוטפים ומרתיחים את הפטריות במשך 20 דקות במים מומלחים עם קורט חומצת לימון.
5. הסר את הפטריות והכניס למסננת לניקוז.
6. קולפים את הגזר, מגרדים ומערבבים עם כרוב.
7. בצנצנות זכוכית גדולות הניחו את הכרוב עם הגזר והפטריות בשכבות ושפכו זרעי קימל.
8. מוציאים לחדר קריר והשאירו למשך 7 ימים.
9. פעמיים ביום, נקב את כל המסה לתחתית בעזרת סכין ארוכה כך שהגז שנוצר יברח, ואז הכרוב לא מסתדר מר.

חומר עבודה כזה יכול לשמש כמנה ראשונה קרה או כמילוי לפשטידות.

מתכון לפטריות זעפרן לחורף: סלט עם פטריות, אורז וירקות

המתכון להכנת סלט זעפרן לחורף בתוספת אורז וירקות הוא מתאבן מדהים אפילו לשולחן החגיגי.

סלט כזה יחסוך זמן בהכנת ארוחות הבוקר בחורף, זה מספיק רק כדי לשים אותו על צלחת.

לאוהבי הכלים המתובלים תוכלו להוסיף שום ופלפל אדום למנה ראשונה.

• פטריות 2 ק"ג;
• גזר, עגבניות, בצל ופלפל - 500 גרם כל אחד;
• אורז - 2 כפות.;
• שמן צמחי - 2 כפות.;
• מלח לפי הטעם;
• חומץ - 100 מ"ל;
• סוכר - 1 כף. l

1. פטריות מבושלות מבושלות במשך 20 דקות במים מומלחים ונשענות למסננת לניקוז.
2. אנו מנקים את הירקות, שוטפים אותם מתחת לברז וקוצצים: עגבניות - קוביות, פלפלים - נודלס, בצל - חצי טבעות דקות, שלוש גזר על פומפיה גסה.
3. אנו שוטפים את האורז בכמה מים ומרתיחים עד לחציו מבושל.
4. מוסיפים עגבניות קצוצות מלח, סוכר, חומץ ושמן, מרתיחים למשך 10 דקות.
5. אנו מכניסים גזר לעגבנייה רותחת, מבשלים 15 דקות ומוסיפים פלפל.
6. מרתיחים על אש נמוכה במשך 15 דקות ומכניסים את הבצל.
7. הוסף פטריות מבושלות, אורז מבושל עד חצי מבושל, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
8. מבשלים את כל התערובת במשך 40 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב רגיל כדי להימנע מבערה.
9. אנו מחלקים את הסלט בצנצנות מעוקרות, סוגרים עם מכסים הדוקים.
10. אנו עוטפים את השלט ומשאירים אותו להתקרר, ואז אנו מוציאים אותו למרתף חשוך ושומרים אותו בטמפרטורה שלא תעלה על + 10 + 12 ° С.