מנות פטריות מבולטוס: שיטות בישול

Boletus Boletus שונה מסוגים אחרים של פטריות בארומה הנהדרת ובטעם הייחודי. הכנה מתאימה של בולאטוס תחסוך את העסיסיות והבשרניות שלהם. בנוסף, יישמרו כל חומרים מועילים ומיקרו-תזונה שישפרו את החסינות ויסייעו בשיקום הבריאות לאחר מחלות זיהומיות.

כדי להתחיל ביצירתיות קולינרית, עליכם להכיר את המתכונים להכנת כלים מפטריות אספן. מאמר זה מכיל אפשרויות פשוטות וטעימות המגוונות את התזונה היומית של כל המשפחה.

כיצד לבשל בולאטוס טרי: פטריות רותחות

איך אתה צריך להכין boletus טרי, כך שתוכל להפתיע אותך עם מנות טעימות של הקרובים והיקרים לך? כל השיטות להכנת boletus כוללות פטריות לפני ניקוי מזיהום, שטיפה יסודית, הסרת קצות הרגליים והרתחה נוספת במים מומלחים.

• 2 ק"ג פטריות;
• 1 כף. l מלחים;
• קמצוץ של חומצת לימון;
• עלי דפנה וספייס - לפי הטעם.

להלן מתכון המתכון לבולטוס רותח ותהליכים אחרים.

כדאי לומר שמפטריות מבושלות תוכלו לבשל כל מנה שתשמח אתכם בטעמו, כולל טיגון. גופי פירות מבושלים מתווספים לסלטים שונים, למרקים, לתבניות ולמרק פטריות משתמשים להכנת רטבים ומנות ראשונות.

המתכון לבולטוס boletus מטוגן לחורף

ניתן להשתמש במתכון לבולטוס מטוגן בכדי לייצר קציר לחורף.

• 2 ק"ג פטריות;
• 1.5 כף. שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 3 שיני שום.

הכנת הבולטוס המטוגן כהכנה לחורף מתוארת בשלבים.

1. לאחר הרתיחה חותכים את הפטריות למספר חלקים, מכניסים למחבת חמה ויבשה ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.
2. יוצקים שמן, ממשיכים לטגן על אש נמוכה עד שהפטריות משחימות.
3. ממליחים לפי הטעם, מוסיפים פלפל גרוס, מוסיפים שום קצוץ.
4. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות.
5. מסדרים בצנצנות מעוקרות, סוחטים בעזרת כף ומוסיפים שמן מהתבנית. אם אין מספיק שמן, מחממים מנה חדשה ושופכים לצנצנות.
6. סגור כיסויי ניילון צמודים, למעלה עם דברים חמים ישנים או שמיכה.
7. לאחר שהחומר מתקרר, הנמי את הפחים למרתף לאחסון ואחסנה בטמפרטורה שלא תעלה על + 10 מעלות צלזיוס למשך 6 חודשים. אם כי אנו מבטיחים לכם שפטריות טעימות כאלה יאכלו במהלך 2-3 החודשים הקרובים.

איך לבשל בולאטוס מטוגן עם בצל ולימון

כיצד עלי לבשל בולטוס מטוגן עם בצל ולימון כך שהתבשיל יעטר את השולחן החגיגי? המתכון המוצע בוודאי ימשוך אתכם.

• 600 גרם פטריות;
• 4 כפות. l שמן צמחי;
• 3 בצל;
• 2 כפות. l מיץ לימון;
• 1 כפית קליפת לימון;
• מלח לפי הטעם;
• בצל או פטרוזיליה;
• 1/3 כפית תערובת של פלפלים טחונים.

איך לבשל פטריות בולטוס מטוגנות, שלבים:

1. מרתיחים את הפטריות, מסננים ומצננים, חותכים לפרוסות.
2. קלף את הבצל, חתוך לחצאי טבעות וחצי חלק טגן בכמות קטנה של שמן על אש בינונית עד להזהבה.
3. מוסיפים פטריות, מערבבים, הופכים את האש למקסימום ומטגנים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ.
4. לאחר שהתאדות הנוזל, הפחיתו את האש למינימום והמשיכו לטגן את הפטריות עוד 5-7 דקות.
5. שופכים פנימה עוד קצת שמן, מוסיפים תערובת של פלפלים טחונים, את יתרת הבצל ומכסים.
6. מבשלים חמש דקות על אש מינימלית, מוסיפים מלח, מוסיפים גרידת לימון ומערבבים.
7. מתבשלים למשך 3 דקות., יוצקים מיץ לימון, מערבבים ומכבים את האש.
8. בזמן ההגשה מקשטים את התבשיל עם ירקות בצל קצוצים או פטרוזיליה (לא חובה).

איך לבשל בולאטוס, מטוגן עם תפוחי אדמה ושום: מתכון

המתכון לבולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה הוא ביקוש בקרב עקרות בית רבות, שכן מתנות היער שוות בערך התזונתי לבשר. עם מנה כל כך לבבית אתה יכול להאכיל משפחה גדולה ורעב.

• 700 גרם תפוחי אדמה ופטריות;
• שמן צמחי;
• 300 גרם בצל;
• מלח לפי הטעם;
• 3 שיני שום;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס.

אם אתה רוצה ללמוד כיצד לבשל boletus עם תפוחי אדמה, השתמש בתיאור שלב אחר שלב של התהליך.

1. מרתיחים את הפטריות, נותנים להתקרר וחותכים לפרוסות דקות.
2. מטגנים על אש גבוהה, מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי, עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
3. במחבת נפרדת, בכמות גדולה של שמן, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מוציאים אותו עם כף מחוררת בצלחת.
4. יוצקים את תפוחי האדמה הקצוצים לשמן שנותר ומטגנים ללא מכסה על אש גבוהה.
5. בוחשים, וברגע שנוצר קרום מלמטה, תעשו אש בעוצמה בינונית.
6. כל 5 דקות הופכים את תפוחי האדמה בעדינות כדי לא להישרף.
7. תוך 10 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים פטריות ובצל מטוגן.
8. מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל ומערבבים, מטגנים עד שתפוחי האדמה מוכנים.
9. טוחנים את שיני השום הקלפות בעזרת סכין, מוסיפים לתפוחי האדמה עם הפטריות ומערבבים בעדינות.
10. מכבים את האש, מכסים את התבנית ומשאירים על הכיריים כ -5 דקות.

איך לבשל פטריות בולטוס, מטוגנות בתפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב

הכנת המנה הזו מהירה וקלה. פטריות וירקות הם בצדק אחד השילובים הקולינריים המוצלחים ביותר. עם זאת, לפני שאתה מבשל את הבולטה, המטוגן עם תפוחי אדמה וירקות בשמנת חמוצה, אתה צריך לאסוף את כל המרכיבים.

• 500 גרם פטריות מבושלות;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 גזר, בצל ופלפל;
• 2 עגבניות;
• 6 תפוחי אדמה;
• שמן זית - לטיגון;
• ירקות פטרוזיליה;
• 3 שיני שום;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

כיצד לבשל boletus טעים עם תפוחי אדמה, ירקות ושמנת חמוצה, ולעשות מעדן אמיתי למשפחה, יציג תיאור שלב אחר שלב של המתכון.

1. חותכים את הפטריות המוכנות לפרוסות דקות, מקלפים את הגזר וקוצצים אותם לרצועות, מקלפים וקוצצים את הבצלים והפלפלים, מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות וחותכים את העגבניות לפרוסות.
2. ברגע שהפטריות והירקות פורסים, המשך לטגן אותם בשמן זית.
3. בנפרד, מטגנים את הפטריות עם בצל ושום עד להזהבה, מכניסים לסיר עמוק.
4. לאחר מכן מטגנים פלפלים, מוסיפים עגבניות ומטגנים 10 דקות. על מינימום אש, הכניסו לסיר.
5. שלבו תפוחי אדמה וגזר יחד וטגנו במשך 20 דקות תוך ערבוב רציף של המסה בעזרת כף עץ.
6. שלב את כל המוצרים המטוגנים בסיר, מלח, פלפל, מערבבים בעדינות ונותנים לו להתחמם היטב מתחת למכסה סגור על אש בינונית.
7. יוצקים מעט שמן, אם לא מספיק, מטגנים הכל על אש נמוכה למשך 5 דקות.
8. יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מערבבים בעדינות, מפזרים עלים ירקות ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
9. מנה כזו מוגשת בצורה הטובה ביותר כמנה לצד עוף, קציצות או צלעות.

איך לבשל boletus בשמנת חמוצה עם גבינה

אחד המתכונים הטובים ביותר נחשב לאפיית boletus בשמנת חמוצה עם גבינה. שילוב טעמים בלתי נשכח כזה של מוצרים יאפשר לכם להכין יצירת מופת קולינרית.

• 1 ק"ג פטריות מבושלות;
• 5 ראשי בצל לבן;
• 3 שיני שום;
• 400 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כף. l חמאה;
• 200 גרם גבינה קשה;
• מלח לפי הטעם.

למד כיצד לבשל בולטוס טעים בשמנת חמוצה עם גבינה, גלה מהתיאור המפורט.

1. חותכים את הפטריות לפרוסות, קוצצים דק את השום בעזרת סכין, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה.
2. יש לשמן את תבנית האפייה בחמאה, לשים את הפטריות, להוסיף מלח מלמעלה.
3. בשלב הבא הניחו שכבה של בצל, ערבבו את הגבינה עם שמנת חמוצה ושום.
4. יוצקים על גבי שכבות פטריות ובצל ומכניסים לתנור שחומם מראש.
5. אופים 30-40 דקות, תלוי בעובי השכבות, בטמפרטורה של 180 מעלות.

בוליט ג'וליין: מתכון למטבח הצרפתי

בולולטוס ג'וליאן מוכן לפי המתכון של המטבח הצרפתי. מנת הגורמה המוגשת בספלי קוקוט תפתיע ותשמח את בני משפחתכם.

• 500 גרם פטריות;
• 4 בצל;
• 3 כפות. l חמאה;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. l קמח;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 200 מ"ל קרם.

1. חותכים פטריות לרצועות דקות, בצל לחצאי טבעות, מגררים גבינה.
2. מוסיפים פטריות לתבנית עם שמן צמחי מחומם מראש ומטגנים למשך 15 דקות. על חום גבוה.
3. שמים את הפטריות בקערה נפרדת, ושמים את הבצלים בחמאה, מוסיפים את החמאה ומטגנים עד ורדרד.
4. מוסיפים פטריות לבצל, ממליחים ומפזרים פלפל, מערבבים ומבשלים במשך 3 דקות.
5. יוצקים פנימה קמח, מטגנים 3 דקות, מוסיפים שמנת ומבשלים 3 דקות נוספות.
6. מורידים מהאש, ממלאים במסת הקוקוס, שופכים שכבה של גבינה מגוררת מלמעלה.
7. מכניסים לתנור חם ואופים 10 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. ברגע שמופיע קרום בראש, הג'וליין מוכן.

מתכון לרוטב בולאטוס עם בצל

המתכון לרוטב בולאטוס רותח יכול לשנות לחלוטין את הטעם של כל מנה, כמו גם להעשיר את הארומה שלה. אם אתה שולט באומנות בחירת המרכיבים, אתה יכול להפוך מנה פשוטה למנה חגיגית. רוטב שמנת חמוצה מושלם לפירה, בשר ואפילו כריכים.

• 500 גרם פטריות;
• 2 בצל;
• 2 כפות. l קמח;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כף. l חמאה;
• מלח - לפי הטעם וירקות קצוצים.

המתכון לפטריות בולטוס בצורת רוטב מחולק לשלבים.

1. בחמאה מטגנים את הפטריות החתוכות לקוביות קטנות עד להזהבה.
2. מוסיפים בצל קצוץ וממשיכים לטגן 7 דקות.
3. שופכים פנימה קמח, מערבבים, ממליחים ומטגנים 3 דקות.
4. יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד להסמכה.
5. מוסיפים ירקות קצוצים, מקציפים במיקסר ומניחים להתקרר. יוצקים לסיר ומניחים על השולחן.

כדאי לומר כי ניתן להכין את הרוטב מפטריות מיובשות, אשר רק יעצימו את הטעם והארומה של המנה.

קוויאר פטריות מבולטוס עם רסק עגבניות

הכנת קוויאר פטריות מבולטוס על פי מתכון זה היא תהליך פשוט, אך יש לו מאפיינים משלו.

• 1 ק"ג פטריות מבושלות;
• 3 ראשי בצל;
• 3 פלפלים מתוקים;
• 3 כפות. l רסק עגבניות;
• שמן צמחי;
• 7 שיני שום;
• 1.5 כף. l מלחים;
• 1 כף. l סוכר
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 2 כפות. l 9% חומץ;
• חבורה של שמיר ירוק.

מתכון עם תמונה של בישול מנה של בולטוס יעזור לכל מי שהחליט להכין קוויאר בבית להתמודד עם התהליך.

1. פטריות לעבור דרך מטחנת בשר עם חורים קטנים.
2. קולפים בצל, פלפלים מתוקים ושום, טוחנים במטחנת בשר.
3. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד לבישול ושמים פטריות קצוצות.
4. בוחשים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
5. שלב את רסק העגבניות עם סוכר ומלח, פלפל וחומץ.
6. תבשיל במשך 15 דקות, מערבבים, מוסיפים שמיר קצוץ, מערבבים שוב ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. - קוויאר מוכן לאכילה.
7. אם הקוויאר מיועד לאחסון לחורף, הפירות עם חומר העבודה מעוקרים במים חמים למשך 20 דקות, ואז מגולגלים ומבודדים עד שהם מתקררים לחלוטין. מוציאים לחדר מגניב ושומרים לא יותר מעשרה חודשים.

כיצד לבשל בולטוס קפוא בתנור: מתכון שלב אחר שלב

המתכון לבולטוס קפוא עם ירקות בשרוול ימשוך את אותן עקרות בית שלא אוהבות לעמוד ליד הכיריים במשך זמן רב.

• 700 גרם פטריות מבושלות;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם בצל;
• 7 שיני שום;
• 3 כפות. l רוטב סויה;
• 4 עגבניות;
• 3 כפות. l חמאה מומסת;
• מלח ותבלינים אהובים לפי הטעם.

כיצד לבשל boletus קפוא בתנור, למד מהתיאור שלב אחר שלב.

1. פטריות חתוכות לקוביות, טבעות בצל ומטגנות יחד בשמן עד להזהבה.
2. יוצקים פנימה רוטב סויה וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 2-3 דקות.
3. לאחר הניקוי, חתכו את תפוחי האדמה לרצועות, הוסיפו שום קצוץ דק, מלח לפי הטעם והתבלינים האהובים עליכם.
4. חותכים את העגבניות לפרוסות, משלבים עם תפוחי אדמה ופטריות, מערבבים ומכניסים הכל לשרוול אפיה.
5. עניבה, ערוך כמה נקבים בשרוול בעזרת קיסם הנח והניח על תבנית.
6. אופים בתנור 40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. ירקות משומרים טובים למנה זו.

המתכון לבישול בולטוס כובע קפוא עם אורז

המתכון לכובעי קפואים של בולטוס עם אורז הוא אופציה נהדרת למי שאוהב פילאף, אך דבק בצום או בצע דיאטה.

• 500 גרם פטריות;
• 2 גזר ובצל;
• 1 כף. אורז;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 5 שיני שום;
• מרק (ירקות או פטריות);
• 1 כף. l תיבול פילאף;
• מלח לפי הטעם.

איך לבשל בולאטוס קפוא להכנת פילאף טעים וריחני?

1. הפשירו את הפטריות, סחטו מעט עם הידיים וחתכו לפרוסות.
2. קולפים בצל וגזר, קוצצים לקוביות, ממליחים ומטגנים בשמן עד שהם רכים.
3. מטגנים את הפטריות בנפרד בשמן עד להזהבה, מכניסים לתבנית משומנת בשמן.
4. שים ירקות מלמעלה, מפזרים שום בסכין קצוצה ומוזגים מלמעלה אורז שטוף, ומפזרים תיבול לפילף.
5. שופכים פנימה מרק ירקות או פטריות כך שהאורז מכוסה לחלוטין.
6. מכסים את התבנית, מדליקים את האש המינימלית ומבשלים עד לבישול, כ -40 דקות.

איך מכינים מרק בולולטוס מיובש: מתכון שלב אחר שלב למנה הראשונה

מתכון זה לבישול המנה הראשונה של בולטוס מיובש ישמח את כולם עם טעמו וארומה בהיר להפליא.

• קומץ פטריות מיובשות;
• 6 תפוחי אדמה;
• 1.5 ליטר מים;
• 1 גזר ובצל;
• 3 כפות. l שעורה מבושלת;
• שמן צמחי;
• 3 שיני שום;
• מלח וירקות קצוצים לפי הטעם.

למדו כיצד לבשל מרק עם בולטוס מיובש, למדו מתכון שלב אחר שלב.

1. שוטפים את הפטריות, שופכים מים חמים ומשאירים למשך 4 שעות.
2. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, מכניסים למים רותחים ומבשלים 10 דקות.
3. חותכים את הפטריות לקוביות ולשים את תפוחי האדמה, ממשיכים לבשל 20 דקות.
4. חותכים גזר ובצל לקוביות ומטגנים בשמן עד הזהבה.
5. שופכים את השעורה המורתחת למרק, מרתיחים 10 דקות.
6. להכניס תבלינים ותבלינים, לערבב ולתת לו לרתיחה למשך 5 דקות.

איך לבשל תבשיל עם בולטוס מיובש

תבשיל מבושל מפטריות מיובשות ניתן להגיש מייד או להתגלגל בפחיות כהכנה לחורף.

• 200 גרם פטריות מיובשות;
• 5 בצל;
• 2 גזר;
• 2 כפיות קמח;
• 2 כפות. l רסק עגבניות + 1 כף. מרק פטריות;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור;
• ירוק מגורר (כל שהוא).

כיצד לבשל בולטוס מיובש, באמצעות התיאור המוגדר?

1. שוטפים פטריות, שופכים מים קרים והשאירו להשרות למשך הלילה.
2. תן למים להתנקז, לחץ בעדינות בעזרת הידיים, ואז חתוך לרצועות והרתיח למשך 15 דקות.
3. בשמן צמחי, מטגנים את הבצל הקצוץ בחצאי טבעות עד שהוא רך, ואז מוסיפים את הגזר הקובץ.
4. מערבבים ומטגנים עד שהגזר מוכן.
5. יוצקים קמח, מדללים 1 כף. מרק פטריות, מוסיפים מלח ופלפל.
6. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. על אש נמוכה.
7. אפשר להתקרר, משאיר על הכיריים ולפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול, ומפזרים על גבי המנה.

כפי שאתה יכול לראות, לא קשה לבשל פטריות בולטוס לפי המתכון הזה, אבל התוצאה מדהימה!

טיגון בולאטוס: מתכון לבישול איטי

אחד המתכונים הטעימים ביותר לבולטוס רותח הוא קלייה בסיר אטי. מנה עשירה, מזינה וטעימה מאוד, מושלמת לארוחת ערב או לארוחה דשנה ל 6 אנשים.

• 600 גרם פטריות;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם קישואים;
• 200 גרם בצל וגזר;
• 500 גרם עגבניות;
• 200 מ"ל מים;
• שמן צמחי;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

כיצד לבשל פטריות בולאטוס בכיריים איטיות, ללמוד מתכון שלב אחר שלב.

1. לאחר הניקוי המקדים, הפטריות רותחות במים מלוחים למשך 20 דקות.
2. הם משכנעים למסננת, משאירים להתנקז ואז, לאחר הקירור, חותכים לחתיכות.
3. הכיריים האיטיים נדלקים, מעט שמן צמחי מוזגים לקערה והפטריות מונחות.
4. מצב "טיגון" מופעל בלוח במשך 20 דקות.
5. פטריות מטוגנות כשהמכסה פתוח ואז מוצגים גזר וקוביות חתוכים לקוביות.
6. מטוגנים במשך 10 דקות, מצב "חיטוב" מופעל ותפוחי האדמה שנחתכים לרצועות מונחים, מוסיפים.
7. תבשיל במשך 15 דקות., הציג קישואים פרוסים, כמו גם עגבניות, פרוסות לפרוסות.
8. מים מוסיפים, כל התוכן של המולטי קוקר מעורבב ומתבשל באותו מצב למשך 30 דקות. מתחת למכסה הסגור.
9. תוך 5-7 דקות לפני האות מוכנסים תבלינים, מעורבבים.
10. לאחר הבישול, הצלייה נותרת בכיריים האטיים במצב "חימום מוקדם" למשך 10 דקות.

אם אתה רוצה להפוך את המנה למזינה יותר, אתה יכול להוסיף חתיכות בשר, אבל אז הבישול ייקח קצת יותר זמן.