מנות פטריות שלמות

שמפניונים ברחבי העולם נחשבים לפטריות פופולריות וגדלות באופן פעיל. גופי הפרי האלה טעימים להפליא ובמחיר סביר. ניתן לקנות אותם כל השנה בכל סופרמרקט או שוק. הם גדלים גם ביערות, ואוהבי "הציד הדומם" יכולים להרים אותם עם סלי בסט גדולים.

מתכונים להכנת מעדנים מהפטריות הללו - לא סופרים. עם זאת, מנות העשויות מפטריות שלמות זוכות להערכה מיוחדת, שכן מראה גופי הפרי נראה נהדר על שולחן החג כמנה ראשונה. פטריות ריחניות, עסיסיות, רכות וטעימות ימשכו את כולם, ללא יוצא מן הכלל, אפילו לגורמטים המהירים ביותר.

פטריות מבחינת עושר הטעם דומות לבשר פטריות, בעלות עקביות פריכה ואלסטית. בנוסף, בשמפיניונים ישנם חומרים שימושיים ומזינים רבים, כמו גם יסודות קורט הנחוצים לגוף האדם.

איך לבשל פטריות שלמות נכון וטעים על מנת להפתיע ולרצות את ביתכם עם פינוקים מקוריים? שימו לב שניתן לאפות גופי פרי בתנור, בגריל במחבת, לבשל בסיר איטי ואפילו לצלות מעל פחם. הם משולבים עם שמנת חמוצה, שמנת, עשבי תיבול, ירקות, בשר, בשר טחון וחמאה. כל מרכיב שתוסיף ישולב בצורה מושלמת עם המוצר העיקרי - פטריות.

מרבית המתכונים המתוארים במאמר זה מראים כיצד לבשל פטריות שלמות בתנור. עם זאת, ישנן מספר אפשרויות למנות שמתבשלות בכיריים איטיות ופשוט בתבנית. לכן בחר מתכון אחד או יותר והתחל באומץ את תהליך הבישול על ידי הוספה או הסרה של כמה מרכיבים לטעמך.

שמפיניון בסגנון תנור עם מיונז

פטריות שבושלו בתנור במיונז, מוגשות על השולחן כחטיף או כתוספת לצד מנות דגים. עסיסי, רווי לחלוטין בניחוח שום ופטריות תבלינים לא ישאיר אף אחד אדיש.

• 1-1.5 ק"ג שמפיניונים גדולים;
• 200 מ"ל מיונז;
• תיבול מלח, פלפל שחור גרוס ופטריות - לפי הטעם;
• 5 שיני שום;
• ירקות פטרוזיליה.

המתכון לפטריות שלמות מתואר בשלבים.

1. הסר את הסרט מכובעי גופי הפרי, חתך את קצות הרגליים.
2. קלף את שיני השום, העביר דרך בית בד וערבב עם מיונז, פלפל גרוס ותיבול פטריות.
3. יוצקים גופי פרי ברוטב מיונז, מערבבים בעדינות עם הידיים ומשאירים למרינה למשך 1.5-2 שעות.
4. הכניסו כף לשרוול האפייה, קשרו את הקצוות והניחו על תבנית.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ומכניסים למשך 30 דקות. זמן.
6. הסר את הסדין, חתך את השרוול מלמעלה, זליף עשבי תיבול והכניס לתנור שוב לאפות למשך 15 דקות.

פטריות שלמות עם גבינה בתנור: מתכון עם תמונה

המתכון להכנת פטריות שלמות עם גבינה בתנור בהחלט מרשים בפשטותו. 30 דקות בלבד הזמן שלכם ועל השולחן הוא כבר חטיף נהדר.

• 15-20 שמפיניונים גדולים;
• 2 ראשי בצל לבן;
• 3 שיני שום;
• 150 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• 1 כף. l פירורי לחם;
• 1 כף. l שמנת חמוצה;
• מלח, קמצוץ עשבי פרובנס.

ההכנה בתנור של פטריות אפויות מלאות עם גבינה מתוארת צעד אחר צעד.

כאן תוכלו לראות תמונה של המנה המוגמרת:

איך לאפות שמפיניון פטריות שלמות בתנור עם בשר חזיר

שילוב מצוין של פטריות וגבינה עם תוספת של חזיר ימשוך אפילו לאניני טעם מעודנים של מנות פטריות. איך לאפות פטריות שמפיניון שלמות בתנור?

• 20-30 שמפיניונים בינוניים;
• 300 גר 'חזיר;
• 150 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• 1 קורט אגוז מוסקט, שום מיובש, פלפל מיובש;
• עלי סלט לקישוט.

השתמש במתכון שלב אחר שלב עם תצלום של הכנת פטריות עם גבינה בתנור בכללותו.

1. הסר את הסרט מהכובעים, הפרד בזהירות את הרגליים מהכובעים.
2. חותכים את הקערה לחתיכות קטנות, מכניסים לתבנית עם כמות קטנה של שמן.
3. יוצקים את כל התבלינים ומטגנים 7-10 דקות. על אש נמוכה.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
5. הניחו את נייר האפייה בנייר קלף, שימו כל כובע בשמן צמחי.
6. מלאו את הכובעים במילוי, פרשו בחוזקה על כל שטח התבנית.
7. מפזרים מעל את שבבי הגבינה ואופים 20-25 דקות.
8. הניחו מנה שטוחה וגדולה עם עלי חסה, גופי פירות מבושלים מלמעלה ומגישים מייד.

פטריות שלמות בתנור עם רוטב סויה

על פי גורמה, פטריות, שנאפות בתנור כולו בתוספת רוטב סויה, הן מעדן אמיתי.

• 20-25 שמפיניונים גדולים;
• ½ כפית. סוכר, פפריקה, שום מיובש, אורגנו וג'ינג'ר;
• 300 גר 'חמאה;
• 1.5 כף. l חרדל צרפתי
• 50 מ"ל שמן זית;
• 150 מ"ל רוטב סויה.

הכנת פטריות אפויות שלמות בתנור מתוארת בשלבים שלהלן.

1. יש לשטוף את גופי הפרי, לשטוף את עודפי הנוזלים בעזרת מגבת נייר, להסיר עד מחצית הרגל.
2. ממיסים את החמאה בכלי אמייל, מוציאים מהתנור, שופכים פנימה את הזית, מקציפים בקצפת.
3. מוסיפים רוטב סויה, תיבול ותבלינים, מוסיפים חרדל.
4. שימו את הפטריות, ערבבו בעדינות עם הידיים והניחו למרינה למשך שעתיים.
5. מחממים תנור לחום של 180-190 מעלות, מניחים את הפטריות על תבנית עם כובעים כלפי מטה.
6. אופים 20-25 דקות, שמים על צלחת שטוחה גדולה ומגישים חם.

מנה ראשונה של שמפיניון אפויה בשמנת חמוצה

פטריות שבושלו בשמנת חמוצה ואפו בתנור בכללותו - החטיף המנצח ביותר לחגיגות חגיגיות.

• 15-20 שמפיניונים גדולים;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה;
• 1 כפית קמח;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

מתכון עם תמונה יעזור לבשל פטריות שלמות בתנור.

1. לאחר הניקוי המקדימי, שטפו את הפטריות במים קרים, הסירו את הסרט וחתכו מחצית הרגליים.
2. שים את גופי הפירות בקערה גדולה, מלח ופלפל, מערבבים עם הידיים ומשאירים למשך 20-30 דקות.
3. מחממים תנור מראש, מחלקים גופי פרי בתבנית משומנת.
4. אופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
5. ברגע שהפטריות מסתיימות, מערבבים שמנת חמוצה, קמח וגבינה מגורדת, מקציפים עם הקצף.
6. יוצקים את פני גופי הפירות ברוטב שמנת חמוצה ואופים עוד 15 דקות.

פטריות שלמות ממולאות בעוף: מתכון לתנור

שמפיניונים מלאים מלאים שנאפים בתנור היא אפשרות פשוטה לחטיף טעים וריחני לשולחן מזנון. בעזרת מנה זו תוכלו לא רק לגוון את השולחן החגיגי, אלא גם לרצות את ביתכם בימי חול.

• 20 יח '. שמפיניונים;
• 300 גר 'עוף;
• 150 גרם גבינה קשה;
• ראש בצל;
• 3 כפות. l שמנת חמוצה;
• שמן צמחי, מלח וכל ירקות.

כיצד לבשל פטריות שלמות נכון וטעים בתנור יציג תיאור שלב אחר שלב את המתכון.

1. קלף את גופי הפרי מהסרט, הסר בזהירות את הרגליים.
2. בחרו את העיסה בעזרת כפית, חתכו יחד עם הרגליים, שילבו עם בצל קצוץ ומטגנים על אש בינונית בכמות קטנה של שמן עד להשחמה.
3. מרתיחים את הפילה עד לבישול במים מלוחים, מניחים להתקרר וקוצצים דק לקוביות.
4. מטגנים 5-7 דקות. במחבת נפרדת ומערבבים עם פטריות ובצל.
5. מוסיפים את השמנת החמוצה, מחצית הגבינה המגורדת ועשבי התיבול, מלח ומערבבים - המלית מוכנה.
6. משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן, ממלאים כל כובע במילוי ומחלקים על דף.
7. מכניסים לשכבה של יתרת הגבינה המגוררת ומכניסים לתנור.
8. אופים בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

איך לבשל פטריות שלמות עם ירקות בתנור: מתכון עם תמונה

פטריות אפויות שלמות בתוספת ירקות פופולריות מאוד בקרב עקרות בית מנוסות. מעדן כזה לא יכול להבחין בשולחן החגיגי.

• 20 שמפיניונים גדולים;
• 1 גזר, בצל ופלפל;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור;
• 50 גרם חמאה;
• 100 גרם גבינת שמנת מעושנת.

המתכון לשמפיניונים ממולאים, אפויים שלמים בתנור עם ירקות, מתואר צעד אחר צעד.

1. לגבי פטריות, פתח את הרגליים בזהירות וקוצץ בסכין.
2. קולפים את הגזר, הבצל והפלפלים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים כל ירק בנפרד בשמן.
3. מטגנים שבבי פטריות קצוצים על אש גבוהה, מערבבים עם ירקות, מלח ופלפל, מערבבים.
4. שים חתיכה קטנה של חמאה בכל כובע, שים מילוי עם כפית ולחץ כלפי מטה.
5. שים את הכובעים בצורה משומנת עם שמן צמחי, שים גבינה מגוררת על כל פטריה.
6. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש, אופים 20 דקות. בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס.

התמונות הללו מראות כיצד נראית המנה המוגמרת:

שמפיניונים אפויים עם בשר טחון ושום בתנור

פטריות אפויות עם בשר טחון בתנור - מנה מצוינת להזנת ארוחת ערב משפחתית דשנה. הקפידו להגיש פירה או אורז מבושל עם תוספת.

• 20-25 שמפיניונים גדולים;
• 500 גרם בשר טחון (כל);
• 2 ראשי בצל;
• 3 שיני שום;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 200 מ"ל מכל מרק;
• שמן צמחי;
• תערובת מלח ופלפל גרוס.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת פטריות שלמות בתנור יועיל למי שמתחיל את החוויה הקולינרית שלו.

1. הרגליים מופרדות מהכובעים, קצוצות בסכין דק ככל האפשר.
2. הבצל קלוף, חתוך לקוביות, מטוגן בשמן עד להזהבה קלה.
3. מלית מוצגת מגופי פרי, מעורבת, מלוחה, פלפל ומטוגנת במשך 5-7 דקות. על חום גבוה.
4. מוסיפים מלית, המזלג נשבר כך שאין גושים.
5. ברגע שהבשר הטחון משנה את צבעו, מוציאים את התבנית מהתנור, המלית מונחת על צלחת ומקררת.
6. הכובעים מתמלאים במילוי, מופצים על גבי תבנית אפייה, לתוכה מוזגים את המרק המעורב עם שום כתוש.
7. מנה נאפה בתנור למשך 15 דקות. בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
8. את התבנית מוציאים, הפטריות מפזרים שבבי גבינה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות.

תנור מרינד שמפיניונים

פטריות במרינדה, מבושלות שלמות בתנור, יכולות להפתיע ולענג אנין אמיתי של מנות פטריות טעימות.

• 15-20 שמפיניונים כבושים;
• 2 עגבניות;
• אבוקדו 1;
• 1 פלפל אדום אדום;
• 1 כף. l רוטב סויה;
• 2 שיני שום;
• שומשום ועשבי תיבול טריים לפי הטעם.

איך לבשל שמפיניונים שלמים כך שהמתאבן ימשוך את תשומת ליבם של האורחים בארוחת הגאלה?

1. שטפו את הפטריות הכבושים, טפו אותן יבשות במגבת נייר וחתכו בזהירות את הרגליים בסכין.
2. טוחנים את כל המרכיבים המוצעים במתכון, מערבבים, שופכים את הרוטב מעורבב עם שום כתוש.
3. מלאו את הכובעים במילוי, הכניסו לתבנית והכניסו לתנור שחומם מראש.
4. אופים 15 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
5. בזמן ההגשה מקשטים את הפינוק בשומשום ועשבי תיבול טריים קצוצים.

איך לבשל פטריות בתנור בנייר כסף

אם אתם רוצים לטפל במשק הבית שלכם במנה טעימה ומקורית, בישלו את כל הפטריות האפויות בתנור, עטופות בנייר כסף.

• 20 שמפיניונים גדולים;
• 200 גרם מכל גבינה;
• 4 שיני שום;
• 1 כף. l חמאה;
• תבלינים לפי הטעם;
• 100 מ"ל מיונז.

כיצד לבשל את כל הפטריות, שנאפות בתנור, יציג תיאור מפורט.

1. הסר בזהירות את הרגליים מגופי הפרי, טוחן ומטגן בחמאה עד להשחמה.
2. מעבירים את פרוסות השום דרך הכבישה, משמנים כל כובע בפנים ומפזרים תיבול לפי הטעם.
3. מערבבים קערה אחת גבינה מגורדת, פטריות ומיונז ומקציפים היטב.
4. מלאו את הכובעים, עטפו כל אחד בנייר כסף, הניחו על תבנית אפייה והכניסו לתנור חם.
5. אופים בחום של 190 מעלות למשך 15 דקות.

איך לבשל פטריות שלמות במיקרוגל

מנה טעימה לארוחת ערב רומנטית, מוגשת כמנה ראשונה לכוס יין אדום - פטריות שלמות מבושלות ברוטב שמנת במיקרוגל.

• 4-6 שמפיניונים;
• 1 בצל;
• 200 גרם עוף;
• שמן זית;
• 100 גרם גבינה;
• 3 כפות. l מיונז;
• 2-3 כפות. l חומץ 9%;
• עגבניות חסה או דובדבנים - לקישוט;
• מלח

איך לבשל פטריות שלמות במיקרוגל?

1. מערבבים מעט שמן, חומץ ומלח, מרינדים בתערובת של כובעי גופי פרי.
2. מטגנים בכמות קטנה של בצל קצוץ שמן זית ובשר טחון בעזרת מטחנת בשר.
3. לשים בקערה, להכניס מיונז, לערבב היטב.
4. מלאו את הכובעים עם המלית, הניחו שכבה של גבינה מגוררת מלמעלה ולחצו בעזרת כף.
5. יש לשמן את קערת הרב-קוקר בשמן, להפעיל את המצב "טיגון" או "אפייה" למשך 10 דקות.
6. מוציאים את הפטריות וסוגרים את המכסה עד צפצוף.
7. ניתן להניח פטריות על עלי חסה או להגיש עם חצאי עגבניות שרי.

איך לטגן פטריות שלמות

שמפיניונים מלאים מטוגנים במחבת נהדרים כתוספת לצד אורז מבושל או פירה.

• 500 גרם פטריות;
• 3 שיני שום;
• פפריקה, מלח, שמן צמחי.

איך לטגן פטריות שלמות על מנת לקבל לא רק יפה, אלא גם טעים?

1. שופכים 100 מ"ל שמן לתבנית, מחממים היטב ומניחים גופי פרי שלמים.
2. מטגנים תוך ערבוב רגיל עד להזהבה.
3. סוחטים את השום דרך בית בד, מכניסים פטריות, מוסיפים מלח, פפריקה, מערבבים היטב.
4. מטגנים 5 דקות נוספות, מכניסים לצלחות הגשה ומגישים.
5. ניתן לקשט פטריות כרצונכם: עשבי תיבול או פרוסות ירקות.

איך לבשל פטריות שלמות במחבת

פטריות שמפניון, המטוגנות במחבת, ניתן להעריך על ידי אוהבי מושבע של מנות בשריות. אם מבשלים גופי פרי עם שמנת חמוצה, אז אל תדאגו לרכיב הבשר בארוחת הצהריים או בארוחת הערב - הפינוק יהיה רווי בצורה מושלמת.

• 10 שמפיניונים;
• 3 ראשי בצל;
• 1 כף. שמנת חמוצה;
• מלח, שמן צמחי;
• חסה - להגשה.

איך לבשל פטריות שלמות במחבת עם תוספת של שמנת חמוצה יגיד לך תיאור שלב אחר שלב של המתכון.

1. הסרט מוסר מגופי הפרי, הרגליים מפותלות מהכובעים.
2. ראשית, בצל קלוף וקצוץ מטוגנים בשמן עד לקבלת צבע קרמל מעט.
3. כובעי הפטריות מונחים ובסיבוב קבוע מטוגנים עד להשחמה.
4. שמנת חמוצה זורמת פנימה, כל המסה מעורבבת בעדינות ומבשלים על אש מינימלית של 10 דקות.
5. שים עלי חסה על צלחת שטוחה גדולה עם "כרית", שים פטריות מבושלות בשמנת חמוצה ומגישים.

המתכון לשמפיניונים מטוגנים שלמים במחבת

המתכון לשמפיניונים מטוגנים עם ירקות הכי טוב לצום. פטריות עם ירקות כל כך טעימות, ארומטיות ומספקות שהם יכולים להחליף בשר.

• 10 שמפיניונים;
• 2 בצל;
• 1-3 שיני שום;
• גזר 1;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח

לחובבי המנות הרזות, תיאור המתכונים יראה לכם כיצד לטגן פטריות שלמות במחבת.

1. קולפים את הפטריות, שוטפים, חותכים את קצות הרגליים ושמים אותם במחבת מחוממת בשמן חם.
2. מטגנים מכל הצדדים 10 דקות. על אש בינונית.
3. הרחפן בוחר גופי פרי בצלחת נפרדת ועושה בישול ירקות.
4. קולפים בצל, גזר, שום, שוטפים וחותכים הכל לקוביות קטנות.
5. מטגנים בשמן במחבת, שם התבשלו הפטריות עד שהן רכות.
6. מחזירים את הפטריות בתבנית לירקות, מלח לפי הטעם, מערבבים, מוסיפים מעט שמן, אם לא מספיק.
7. המשיכו לטגן על אש בינונית עוד 5-7 דקות.
8. מגישים כמנה לצדדים לתפוחי אדמה מבושלים, אורז או בורגול. אם תרצו, תוכלו להוסיף ירקות חתוכים או ירקות משומרים.