מנות שמפניון עם מיונז

שמפניונים הולכים בצורה מושלמת עם מיונז בסלטים, במנות ראשונות, ובמנות חמות. לכן כשמדובר בהלבשת מנה כזו או אחרת, תוכלו לבחור בבטחה מיונז. שלא כמו שמנת חמוצה ושמנת, היא מעניקה חומציות מיוחדת למזון המבושל, הופכת אותו ליותר טעים ומים בפה. כמובן שאי אפשר לקרוא למזונות כאלה קליל ודל קלוריות, אך על מנת לאכול אוכל לבבי וטעים הם מתאימים למדי. אין זה מפתיע שפטריות עם מיונז הן אחד השילובים האהובים בבישול לעקרות בית מעשיות.

סלט עם פטריות, עוף, גבינה, מלפפון ומיונז

החומרים

• 400 גרם פילה עוף מבושל
• 20 גרם שמפיניונים מיובשים
• גבינה 50 גרם
• מלפפון משומר
• 2 ביצים מבושלות
• 1 בצל
• 1 כף. כף שמן צמחי
• 3 כפות. כפות מיונז
• פטרוזיליה, מלח

לסלט עם פטריות, עוף, גבינה, מלפפון ומיונז טעם חריף בהיר, הוא עשיר ורך. מנה זו תביא גאווה למקום על השולחן החגיגי ותהפוך להציל חיים כשאתה צריך לבשל במהירות וטעימה.

שמפניונים עם מיונז ורוטב חרדל

החומרים

• שמפיניונים - 300 גר '
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות
• ירקות, מלח, פלפל, מיץ לימון
• רוטב - 6 כפות. כפות

לרוטב

• מיונז - 200 גר '
• חרדל - 3 כפות. כפות
• בצל ירוק קצוץ דק
• סוכר, מלח

אפשר לבשל שמפיניונים ברוטב עם מיונז, ולקבל סלט טעים ומתובל עם נגיעה של חמיצות.

1. קולפים פטריות טריות, שוטפים, חותכים לפרוסות ומרתיחים במים רותחים מומלחים למשך 15-20 דקות, ואז מכניסים למסננת ונותנים להם להתקרר.
2. שמים אותם בקערת סלט, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מיץ לימון ושמן צמחי, מערבבים הכל, יוצקים רוטב ומקשטים בעשבי תיבול.

מכינים רוטב: מערבבים מיונז עם חרדל, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, סוכר ומלח לפי הטעם.

חזיר עם פטריות, בצל, שום ומיונז

החומרים

• 500 גר 'חזיר
• 300 גר 'שמפיניון
• 2 בצל בינוני
• 3 שיני שום
• 2 כפות. כפות קטשופ חם
• 1 כף. כף מיונז
• 2 מלפפונים טריים
• 4 עגבניות
• 2 תפוחים טריים

חזיר עם מלפפונים, עגבניות, פטריות, בצל, שום ומיונז יכול לשמש כמנת החג העיקרית, אותה המארחת תציג בגאווה לאורחים לארוחת ערב גאלה.

1. מטגנים את הפטריות במחבת עמוקה עד לבישול חצי, קוצצים דק את החזיר, הבצל, השום, הקטשופ, המיונז.
2. מערבבים מטגנים למשך 10 דקות.
3. ואז חותכים לעיגולים דקים עגבניות, מלפפונים ושמים על גבי, ואז מניחים את התפוחים בעיגולים חתוכים דק, בלי לערבב, סוגרים את המכסה ומטגנים במשך 10 דקות.
4. מגישים עם יין לבן יבש.

חזיר עם כרוב ופטריות עם מיונז

החומרים

• 1 ק"ג חזיר
• 100 גרם כרוב
• 500 גרם בצל
• 200 גרם שמפיניונים טריים
• 1 עגבנייה
• פלפל מתוק (אדום) 1 pc.
• שזיפים מיובשים (ללא זרעים) 15 - 20 יחידות.

לרוטב

• 100 גרם מיונז
• 1 כף רוטב עגבניות
• הביצה
• ירוקים

חותכים את המוצרים לחתיכות בינוניות, מניחים במחבת צלייה בשכבות ברצף הבא: חזיר, כרוב, עגבנייה, פלפל, פטריות עם בצל ומתבלים ברוטב עם מיונז, רוטב עגבניות, ביצה קשה קצוצה דק ועשבי תיבול קצוצים. שים שזיפים מיובשים למעלה. מתבשלים 40 דקות בתנור על אש נמוכה בלי לערבב!

סלט עם שמפיניונים כבושים ומיונז

החומרים

• 400 גרם אספרגוס
• 30 גרם שעועית ירוקה צעירה
• 20 גרם כבד אווז
• 40 גרם שמפיניונים כבושים
• 150 גרם עגבניות טריות
• 20 גזר גזר
• מיונז
• פטרוזיליה, מלח

ראשי אספרגוס מבושל, תרמילים קצוצים של שעועית צעירה מבושלת, פרוסות כבד אווז מבושל, גזר מבושל קצוץ ושמפיניונים כבושים מתערבבים היטב עם מיונז ומלח. סלט מוכן למילוי חצאי העגבניות, ממנו מסירים את העיסה. מפזרים הכל עם פטרוזיליה.

פטריות בתנור עם תפוחי אדמה ומיונז

החומרים

• 350 גרם שמפיניונים טריים או קפואים
• 600 גרם תפוחי אדמה
• 150 גרם בצל
• 150 גרם גבינה
• 3 כפות. l מיונז
• 3 כפות. l שמן צמחי, פלפל, מלח

1. מרתיחים פטריות ותפוחי אדמה בנפרד עד לבישול.
2. חותכים בצל בחצאי טבעות, מטגנים בשמן צמחי.
3. מצננים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לעיגולים.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.
5. שים מחצית תפוחי האדמה בצלחת אפייה, מלח, פלפל ושומן עם שמנת חמוצה.
6. מכניסים את הפטריות לגבינה ומלח, משמנים במיונז, מדליקים אש קטנה בתנור כדי לחמם.
7. שים את הבצלים, מורחים את שאר תפוחי האדמה מעל, ומפזרים גבינה.
8. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.

פטריות מטוגנות בבצל, עדשים ומיונז

החומרים

• 1 כוס עדשים
• 3 שמפיניונים יבשים
• 1 בצל גדול
• 3 חמוצים
• 100 גרם מיונז
• 3 כפות. l שמן צמחי
• ½ צרור שמיר ופטרוזיליה
• מלח, פלפל שחור גרוס, מתובל לפי הטעם

יוצקים עדשים במשך 6 שעות עם מים, מרתיחים אותם באותם מים. משרים פטריות מיובשות למשך שעה במים, מרתיחים אותן באותם מים ומכניסים למסננת. קוצצים דק את הבצל ומעבירים בשמן צמחי. מוסיפים את הפטריות והמלפפונים החתוכים לרצועות, מטגנים הכל יחד, שמים את העדשים.

פטריות, מטוגנות בבצל, עדשים, מלפפונים מתבלים במיונז, מלח, פלפל, מוסיפים תיבול, תבשיל למשך 10 דקות. בתום הבישול מוסיפים ירקות קצוצים של שמיר ופטרוזיליה.

שמפניונים מטוגנים עם ירקות, מיונז ושמנת חמוצה במחבת

החומרים

• 500 גרם שמפיניונים טריים
• 3 בצל בינוני
• 3 גזר
• 3 שיני שום
• שמן צמחי
• 3 כפות. l מיונז
• 3 כפות. l שמנת חמוצה, מלח

פטריות מטוגנות עם ירקות, מיונז ושמנת חמוצה טעימות מאוד, עסיסיות ועדינות במפתיע. והמתכון להכנתם די פשוט.

1. שוטפים את הפטריות, קולפים, קוצצים דק, מלח ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.
2. שוטפים את הגזר, קולפים, מגרדים.
3. קוצצים את הבצל דק, קוצצים את השום דק.
4. מוסיפים לפטריות גזר, בצל ושום, מערבבים.
5. שים תערובת שמנת חמוצה ומיונז ומערבבים שוב.
6. אם המסה סמיכה מדי, הוסף מעט מים חמים.
7. הביאו ירקות ופטריות עם מיונז ושמנת חמוצה במחבת לרתיחה ואז מרתיחים 10-15 דקות על אש נמוכה.
8. מורידים מהאש, מכסים את הכלים ונותנים לתבשיל להתבשל למשך 5 דקות.

כריכים עם שמפיניונים כבושים ומיונז

החומרים

• 10 מייבשים פשוטים
• 10 פרוסות כיכר צרפתית או רגילה (חתוכות לחצי)
• 1/2 כוס שמפיניון כבוש קצוץ דק
• 1/2 כוס גבינה מגוררת
• 1 כף. כף מיונז
• חמאה, קטשופ

מי שרוצה לבשל מנות פטריות מחפש לרוב מתכונים להכנת שמפיניונים בתנור עם מיונז, מה שלא מפתיע, מכיוון שמרכיבים אלו משתלבים זה בזה ומוצרים אחרים ובסוף נותנים המון כלים טעימים. לדוגמה, עם התוספת שלהם, אתה יכול להכין חטיף כזה.

משרים ייבוש במים למשך 10 דקות, טפיחים יבשים במטלית. מורחים פרוסות כיכר עם חמאה, מניחים ייבוש ספוג מלמעלה, משמנים אותה סביב היקף בקטשופ, ממלאים בתערובת פטריות ומיונז, ומפזרים גבינה מגוררת. אופים כריכים בתנור במשך 13-15 דקות בחום של 200 מעלות.

פטריות עם תפוחי אדמה, גבינה ומיונז

החומרים

• 500 גר 'שמפיניון
• 12 תפוחי אדמה בגודל בינוני
• 4 בצל
• 1 שן שום
• ביצה אחת
• 6 כפות. כפות שמן צמחי
• 100 גרם גבינה קשה
• 4 כפות. כפות מיונז
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם, פטרוזיליה ושמיר

1. חותכים את הפטריות לרצועות ומטגנים בשתי כפות. כפות שמן עד שהנוזל מתאדה. מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עד שהוא רך. לאחר מכן מקציפים את הביצה הגולמית, המלח, הפלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
2. שלבו את השמפניונים עם גבינה, מיונז, שום מגורר, מערבבים היטב ומניחים בצד לזמן מה.
3. קולפים תפוחי אדמה גולמיים, חותכים את החלקים, חותכים את הגלעין בכפית וממלאים בבשר טחון.
4. מכניסים את תפוחי האדמה למחבת עמוקה (או בכלי זכוכית עקשן) עם יתרת השמן, מצפים בתערובת שמנת חמוצה ומיונז ומכניסים לתנור.
5. אופים את תפוחי האדמה עד להזהבה. 5 דקות לפני הבישול מפזרים את שארית הגבינה המגוררת.
6. לפני ההגשה מקשטים בפטרוזיליה ושמיר.

תנור בעוף עם שמפיניונים במיונז עם שום

החומרים

• 1 עוף
• 1 כוס פטריות טריות קצוצות
• ½ פחיות מיונז
• ½ לימון
• 2 שיני שום
• מלח, פלפל, תיבול לפי הטעם

1. שוטפים את העוף ומסירים בזהירות את העור ממנו. חותכים את כל הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. שים פטריות קצוצות, מלח, מתבלים במיץ לימון, סוחטים שום, מוסיפים תיבול לפי הטעם, מיונז. בוחשים ונותנים לעמוד 30-60 דקות.
2. הבשר הטחון לא חזק במיוחד למילוי עור העוף, תחוב במקומות החתכים כך שהבשר הטחון לא נראה (אתה יכול לתפור אותו בחוט).
3. שים את הפגר על תבנית אפייה ומשטחים סמיך עם מיונז. מטגנים את העוף עם הפטריות במיונז שום בתנור בלי להסתובב, עד שמופיע פריך, ושופכים מדי פעם את המיץ שבולט.
4. ניתן להגיש את המנה גם חמה וגם קרה. במקום עוף שלם, תוכלו לקחת רגלי עוף.

מתכון מנגל עם פטריות ומיונז על הגריל

החומרים

• בשר סויה - 1 ק"ג
• שמפיניונים - 200 גר '
• יין לבן יבש - 500 מ '
• מיונז - 2 כפות. כפות
• גהי - 100 גר '
• בצל - 100 גרם או 2 שיני שום
• שמיר ופטרוזיליה - 0.5 חבורה כל אחד
• מלח, פלפל אדום ושחור, טחון לפי הטעם

המתכון הבא לשמפיניונים על הגריל עם מיונז יאהב את חובב המאכלים התזונתיים, מכיוון שבמקרה זה יש לבשל ברביקיו עם בשר סויה.

1. מנקים את הבצל ונשטפים, פטריות נשטפות. הבצל נחתך לטבעות, פטריות בחתיכות גדולות. לשטוף ירקות. כל הרכיבים משולבים ומיונז להוסיף להם, מעורבב היטב.
2. בשר מוכן נחתך לחתיכות קטנות, ואז לשים בכלי שהוכן מראש.
3. נתחי בשר מוזגים במרינדת יין מעורבבים עם טבעות בצל, מלח, פלפל אדום ושחור ונשומרים למשך שעתיים.
4. בשר במרינדה, תערובת של בצל ופטריות עם עשבי תיבול, נמתחים לסירוגין על שיפודים. קבב מטוגן מעל גחלים חמות, ומפזרים מעת לעת על המרינדה.
5. קבב מוכן מוגש על השולחן על שיפודים, מעוטר בעשבים קצוצים ומשקה בחמאה מומסת חמה.
6. ניתן להכין שמפניונים על הגריל במיונז עם שום, להשתמש בו במקום בצל, זה יעניק למנה טעם חריף ופיקנטי יותר.

תירס עם שמפיניונים מבושלים ומיונז

החומרים

• 200 גר 'תירס בדגנים
• 1 בצל
• 2 כפות. כפות מיונז
• 1 כוס שמפיניונים מבושלים
• כפית סוכר
• 10-12 טוסט לחם לבן
• 2 כפות. כפות חמאה
• פטרוזיליה ירוקה מלח

מרתיחים את התירס, ואז מעבירים לתבנית, מוסיפים בצל קצוץ דק ומטוגן קלות, מלח, סוכר, מערבבים ומרתיחים 5 דקות, חותכים לפטריות מבושלות, מתבלים במיונז. הכינו קרוטונים מלחם לבן.

בזמן ההגשה הכינו את התירס החם המוכן על צלחת במגלשה, הניחו פטריות סביב הקרוטונים וצרור ירקות פטרוזיליה במרכז.

דלעת עם משמש ופטריות במיונז

החומרים

• 150 גר 'דלעת
• 75 גרם משמש
• 1/2 כוס שמפיניון משומר
• 1 כף. כף חמאה
• 1/2 כוס מיונז
• 5 גרם קמח חיטה
• 1 כף. כפית לפירורי לחם

קולפים את הדלעת, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן. קוצצים את המשמשים, מערבבים עם דלעת ופרוסות פטריות משומרות, מחליקים אותם למחבת משומנת, מתבלים במיונז, מפזרים קרקרים כתושים מלמעלה, מזלפים שמן ואופים.

שמפיניונים אפויים מעורבבים בתנור עם מיונז

החומרים

• 500 גר 'שמפיניון
• 1/2 כוס שמן
• 3-4 שיני שום
• 1/2 כוס מיונז
• 50 גרם גבינה (בכל)
• פלפל, מלח

שוטפים פטריות, מקלפים במידת הצורך, מכניסים גהי שחומם מראש, מוסיפים שום כתוש, מלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כשעה.

אופים שמפיניונים מבושלים בתנור בכללותו עם מיונז, ומפזרים עליהם גבינה מגוררת כ 30 דקות.

 

פטריות אפויות בשמנת חמוצה וגבינה

החומרים

• 500 גר 'שמפיניון
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 25 גרם גבינה (בכל)
• כפית קמח
• 2 כפות שמן
• לנוח לפי הטעם

יש לנקות, לשטוף ולחלוף פטריות במים חמים. זורקים אותם על מסננת, מניחים לניקוז מים, חותכים לפרוסות, מלח ומטגנים בשמן. לפני הטיגון מוסיפים כפית קמח לפטריות ומערבבים, ואז שמים שמנת חמוצה, מרתיחים, מפזרים גבינה מגורדת ואופים בתנור. תוך כדי ההגשה מפזרים פטרוזיליה או שמיר.

פטריות במחבת עם גבינה ומיונז: מתכון למנה דשנה

החומרים

• 1 ק"ג שמפיניונים
• 100 גרם גבינה (כל דבר, קשה)
• 3 כפות. כפות מיונז
• 100 גרם שמן צמחי

חותכים את השמפניונים לפרוסות גדולות ומטגנים אותם תחילה במחבת יבשה, ואז, כשהמיץ התאדה, מוסיפים שמן צמחי ומיונז, מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומטגנים עד לבישול.

מסדרים את הפטריות המטוגנות על צלחות מחלקות ומפזרים גבינה מגוררת.

פטריות במחבת עם גבינה ומיונז - מנה מהירה להכנה, אך יחד עם זאת מנה דשנה שתעזור למארחת להאכיל את משפחתה בארוחת ערב טעימה.