רטבי שמפוניון פטריות טעימים

רוטב פטריות קרמי שמפניון הוא תוספת טובה לכל תוספת. תיבול זה מעניק למנה טעם וארומה מיוחדים.

רוטב פטריות שמנת עם ספגטי עם פטריות: מתכון פשוט

ניתן להכין רוטב פטריות שמנת של שמפיניונים לספגטי לפי מספר מתכונים. הפשוטה, הזולה והמהירה ביותר היא הדרך הבאה להכין רוטב טעים.

מרכיבים

• 700 גרם שמפיניונים;
• 220 מ"ל קרם דל שומן;
• רוטב סויה - 2 כפות;
• שתי כפות שמן צמחי;
• שתי שיני שום.

תהליך הכנת תיבול פטריות שמנת נראה כך:

1. פטריות יש לנקות, לשטוף, לייבש את הלחות ולחתוך לצלחות דקות.

2. פטריות מטוגנות בכמות קטנה של שמן צמחי תוך 10-15 דקות. כל הנוזל מהתבנית בזמן הזה אמור להתאדות, והשמפיניונים צריכים להיות אדומים.

3. יש להוסיף לרוטב סויה ושמנת לפטריות המוכנות. כל הזמן, תוך ערבוב תערובת זו, אתה צריך לבשל כחמש דקות. בתום התיבול, מוסיפים שום מגורד.

4. תיבול פטריות שמנת זה מושקות בספגטי לפני ההגשה.

רוטב שמנת ופטריות של שמפיניונים עם שמנת חמוצה וחלב

להכנת רוטב פטריות שמנת של שמפיניון עם שמנת חמוצה, תזדקק למוצרים אלה:

• 200 גרם שמפיניונים;
• 150 גרם שמנת חמוצה דלה בשומן;
• 100 מ"ל חלב;
• קמח - 1 כפית.

תהליך תיבול:

1. קלף ופטף את הפטריות וקוביותמכניסים לתבנית מחוממת היטב ללא שמן.

2. כשהפטריות מתחילות מיץ, הוסיפו להם קמח, ערבבו הכל היטב והניחו להתפיח מתחת למכסה למשך מספר דקות.

3. מוסיפים שמנת חמוצה, לערבב היטב עם שמפיניונים מטוגנים.

4. יוצקים חלב ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. אם אתה רוצה רוטב סמיך יותר, עליך להגדיל את זמן הבישול או להוסיף עוד קמח.

5. בסיום הבישול מוסיפים ירקות קצוצים דק.

רוטב פטריות שמנת זה עם שמנת חמוצה הולך היטב עם בשר, אורז, פסטה, תפוחי אדמה.

רוטב פטריות שמנת עם שמפיניון וגבינת שמנת

מרכיבים

• שמפיניונים - 250 גרם;
• 10-20% שמנת - 200 מ"ל;
• גבינה מעובדת - 90 גרם;
• בצל;
• 2 שיני שום;
• מלח, פלפל.

הוראות תיבול:

1. חותכים את הפטריות לצלחות, בצל לחצאי טבעות.

2. הניחו את רכיבי הרוטב האלה מטגנים במחבת יבשה מחוממת היטב, מערבבים כל הזמן עד להזהבה.

3. בקרוב הפטריות יתחילו במיץיש לטגן אותם על אש נמוכה עד שהתאדות של כל הנוזל בתבנית. ואז להוסיף מעט שמן צמחי, מלח ופלפל.

4. מטגנים עד שהם רכים, מוסיפים שום קצוץ בסוף.

5. פטריות שופכות שמנת, להרתיח כחמש דקות, להוסיף גבינת שמנת מגוררת, לערבב וטעם. אם יש מעט מלח, אפשר להוסיף עוד.

6. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עוד שלוש דקות.

רוטב פטריות שמנת עם פטריות לעוף

בשר, כולל עוף, מסתדר עם התיבול הזה. מנה זו מושלמת לארוחת ערב עם גאלה. להכנת רוטב העוף, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג שמפיניונים;
• בצל - 2 חלקים;
• קרם 25% - 2 כפות.;
• שמנת חמוצה - שתי כפות;
• מלח, פלפל, מוסקט;
• שמן צמחי;
• ירוקים.

דבק בשיטה זו של בישול תיבול פטריות:

1. שטפו את השמפניונים, קלף, חתוך לחתיכות קטנות.

2. יש לקצוץ ירוקים דק, הוא ישמש לקישוט המנה לפני ההגשה על השולחן.

3. קוצצים דק את הבצל בעזרת סכין.

4. שופכים מעט שמן צמחי לתבנית מחוממת היטב.לשים בצל ומטגנים עד להזהבה - כשבע דקות. יש לערבב כל הזמן בצל כדי שלא יישרף, אחרת לרוטב יהיה טעם מר.

5. הוסף שמפיניונים קצוצים לתבנית לבצל המטוגן.מטגנים במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד.

6. שמים את הירקות המטוגנים בצלחתכך שיתקררו מהר יותר. ואז מניחים אותם בבלנדר, מוסיפים מלח, פלפל, שמנת חמוצה ומחצית השמנת. מקציפים את כל הרכיבים על הבלנדר עד שנוצרת מסת מחית הומוגנית.

7. עכשיו צריך למזוג את הרוטב לסיר ולבשל כמה דקות על אש נמוכה.

8. מוסיפים את יתרת השמנת, אגוז מוסקט טחון, מערבבים ומסירים מהאש.

9. לפני ההגשה יוצקים את הרוטב לצורה יפה ומפזרים ירקות מעל.

מתכון רוטב פטריות שמנת עם פטריות ועגבניות

רכיבים חיוניים:

• 300 גרם שמפיניונים;
• בצל אחד;
• עגבניות שרי - 200 גרם;
• קרם 35% - 100 מ"ל;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות. l שמן זית.

בעזרת מתכון זה לרוטב פטריות שמנת משמפיניונים, הכינו את התיבול כך:

1. חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות, בצל לקוביות קטנות. חותכים את עגבניות השרי לחצאים או לרבעים.

2. שופכים שמן זית לתבנית, טוב לחמם אותו ולטגן את חצאי שיני השום ואז להסיר אותם.

3. בשמן מטגנים את הבצל עד שהוא שקוףואז מכניסים אליו פטריות, מטגנים עד שהנוזל התאדה לחלוטין, כחמש דקות.

4. מוסיפים את העגבניות ומטגנים חמש דקות נוספות.

5. יוצקים את כל הירקות עם השמנת ומבשלים 10 דקות נוספותעד שהרוטב נעשה סמיך ואחיד יותר.

איך לבשל רוטב פטריות שמנת לפסטה

רכיבים חיוניים:

• 150 גרם שמפיניונים;
• קרם בעל אחוז שומן של 10% - 200 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• בצל אחד קטן;
• גבינה קשה מגורדת - 1 כפית;
• קמצוץ אגוז מוסקט מגורד;
• שן שום;
• 1 כף. l מיץ לימון;
• מלח, פלפל;
• קורט טימין ואורגנו.

רוטב פטריות שמנת פטריות לפסטה, מבשלים כדלקמן:

1. ממיסים את החמאה במחבת שחוממת מראש. קוצצים דק את הבצל ושולחים לתבנית, מלח, פלפל ומטגנים עד שקוף.

2. חותכים את השמפניונים בצלחות או בקוביות קטנות מאוד, אם רוצים שהרוטב יהיה רך ואחיד יותר.

3. יש לטגן פטריות עם בצלמערבבים ללא הפסקה עד להזהבה.

4. מוסיפים שמנת, מרתיחים 5 דקות.

5. הוסיפו שום קצוץ למרכיבים אלו.אגוז מוסקט, קורט מלח. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך רבע שעה.

6. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה ומוסיפים לרוטבמערבבים היטב להמסה מוחלטת.

7. הוסף כפית מיץ לימון, מערבבים ומוציאים את התבנית מהתנור.

רצוי להשתמש תמיד באגוז מוסקט בתהליך הכנת רוטב שמנת, מכיוון שהוא נותן את הטעם המרבי לקרם.