רטבים טעימים עם פטריות ותפוחי אדמה

שילוב הפטריות עם תפוחי האדמה נחשב לאחד השילובים הקלאסיים והטעימים, ואם הם מתובלים ברוטב עדין, תקבלו מנה לבבית מושלמת.אהבה שמגיעה היטב לרוטב עם פטריות טריות וחתיכות תפוח אדמה מוסברת בקלות על ידי תכונותיו:

• ארומה מעולה עם טעם בלתי נתפס תמצא חן בעיני אפילו המבקרים הגדולים והגורמטים התובעניים;
• אתה יכול לבשל את המנה כל השנה, מכיוון שכל המרכיבים זמינים בכל עת של השנה;
• בישול מיועד אפילו למומחים בתחום הקולינריה המתחילים, מכיוון שההליכים הטכנולוגיים פשוטים וישירות.

תענוג מדהים שכזה, מפוזר בשפע עם עשבי תיבול, ימלא את הבית בניחוח קיץ ללא מתחרים, יצור אווירה נעימה לחגיגה משפחתית נעימה ושיחות ידידותיות.

רוטב עם תפוחי אדמה ופטריות מבושלים בכיריים איטיות

ישנן דרכים רבות ליצור מנות מדהימות מתפוחי אדמה ומכל סוגי הפטריות, עם זאת, כדאי לנסח מיומנויות קולינריות והתנסות עם האפשרויות הקלות ביותר ונטולות השגיאות. זה בדיוק הרוטב עם קוביות תפוחי אדמה ופטריות טריות, שבושלו בכיריים איטיות.

המתכון מכסה שלבים פשוטים:

1. חותכים 2 בצלים לחתיכות קטנות ומטגנים בקערת מיקרוגל על ​​כף שמן צמחי למשך 7-10 דקות. המצב שעליך לבחור הוא "אפייה", בעוד שכל דבר צריך להיות מעורב, הימנעות צריבה.
2. טוחנים 500 גר 'שמפיניונים או פטריות צדפות ומוסיפים לבצל המטוגן, מערבבים בעדינות.
3. קלף 500 גר 'תפוחי אדמה, חתוך אותם לרצועות והכניס לסיר חרס, ערבב הכל שוב.
4. מבשלים את הרוטב במקביל בקערה נפרדת. ל- 250 מ"ל שמנת חמוצה הוסף ½ כוס מים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. במחבת של 30 גר 'חמאה מטגנים 2 כפות קמח ללא יותר מ- 8-10 דקות על אש נמוכה. מערבבים קמח ושמנת חמוצה בקערה אחת ויוצקים לקערת הרב-לוקים עם אוכל מוכן.
5. ממליחים ומפלפלים את כל החומרים לפי הטעם, מכסים ומגדירים את מצב ה- “Stewing”. משך הטיפול בחום כזה הוא שעה, לאחר מכן מערבבים את התוכן ומעבירים למצב "שמור על חום" למשך 15-20 דקות.
6. מגישים מנה ריחנית ולבבית עם בצל ירוק קצוץ ושמיר.

פינוק נפלא יקשט כל ארוחת ערב משפחתית ואפילו בשולחן החגיגי ייראה הגון.

כופתת כופתאות עם פטריות ותפוחי אדמה שמנת חמוצה

במשך כ מאות שנים כופתאות מעוררות תיאבון נחשבות למנת תפוחי אדמה מסורתיות. אבל הטעם שלהם יהיה עסיסי ואקספרסיבי יותר, אם הם מתובלים ברוטב פטריות.

כדי להכין רוטב טעים לכופתאות עם תפוחי אדמה על בסיס פטריות ושמנת חמוצה, די לעקוב אחר המלצות שלב אחר שלב על הטבחים:

רוטב עם פטריות ושמנת חמוצה למנות תפוחי אדמה

עוד רוטב מדהים עם פטריות ושמנת חמוצה ביתית למנות תפוחי אדמה, שניתן להכין במהירות ובקלות:

1. קוביות שני בצלים, 500 גרם פטריות ומטגנים אותם בשמן צמחי עד שהם מבושלים למחצית לא יותר מ- 3-5 דקות.
2. יוצקים לתבנית בעדינות, תוך ערבוב יסודי, 400 מ"ל שמנת חמוצה ביתית.
3. מדללים 2 כפות קמח עם 50 מ"ל מים ומוסיפים לתערובת הפטריות. מערבבים הכל היטב. ממליחים ומפלפלים את המסה המתקבלת לפי הטעם.
4. השלב האחרון הוא להוסיף 50 גרם גבינה קשה מגורדת על פומפיה עדינה ולהשאיר להתבשל במשך 5 דקות נוספות מתחת למכסה סגור.

ניתן להגיש את רוטב הפטריות השמנת הזה לא רק עם תפוחי אדמה, אלא גם עם תוספות או בשר אחרים. בכל פרשנות ושילוב זה יהיה ללא דופי ומעודן.

רוטב פטריות עם עוף ותפוחי אדמה חתוכים

עוף או מנות בשריות אחרות יהיו הרבה יותר עסיסיות וטעימות יותר אם מוגשים עם רוטב פטריות קל וחריף. כיום תוכלו למצוא מגוון רחב של מתכונים להכנת רטבים בלעדיים של שפים מפורסמים, אך טעם ללא דופי הוא לא תמיד קשה ומורכב.

להלן אחת הרטבים הפשוטים ביותר עם פטריות עוף ותפוחי אדמה:

1. חותכים 300 גרם עוף לחתיכות קטנות, ממליחים ומפזרים תבליני עוף. השאירו את הבשר למשך שעה-שעתיים, נותנים לו לתחתית.
2. כרגע קוצצים את הבצל בצורה של חצי טבעות ו -250 גר 'שמפיניונים. מטגנים את החומרים הקצוצים בשתי כפות שמן צמחי עד להזהבה - 10-12 דקות.
3. בשמן פטריות מטגנים חתיכות עוף מכל הצדדים.
4. קולפים 1000 גרם תפוחי אדמה, חתוכים לרצועות ומלח. ואז מערבבים את כל החומרים (פטריות עם בצל, בשר ותפוחי אדמה) במחבת עמוקה.
5. מבשלים את הרוטב במקביל בקערה נפרדת. בוחשים 200 מ"ל שמנת חמוצה עם 100 מ"ל מים, מלח ומוסיפים כפית טימין. מערבבים היטב את המסה המתקבלת בקצפת, מוסיפים כף קמח ושתי כפות שמן צמחי.
6. יוצקים תפוחי אדמה באופן אחיד על השמנת ומכסים במכסה. כבו את כל הרכיבים על אש בינונית למשך 25-30 דקות. לאחר מוכנות מלאה, השאירו את המנה להחדיר למשך 5 דקות נוספות.

מגישים פינוקים מפזרים שמיר קצוץ ובצל ירוק. אפילו הגורמה התובענית ביותר לא תוכל לסרב לפינוק כזה.

רוטב מבושל עם עוף, פטריות ותפוחי אדמה אפויים

רוטב מבושל עם עוף, פטריות טריות ותפוחי אדמה אפויים יהיה טעים באותה מידה.

במקרה זה, אין צורך במיומנויות מיוחדות באומנות הקולינרית, די בכדי לבצע הוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים 400 גרם עוף לפרוסות בינוניות ומגלגלים בתערובת של 80 גרם קמח, מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. מטגנים את כל החלקים בשמן עד להזהבה.
2. קוצצים 2 בצל ומטגנים עם 250 גרם פטריות קצוצות בשמן צמחי עד שהם רכים. כמו פטריות יכולות להיות גם "נציגי היער" וגם שמפניונים.
3. קלף 250 גרם תפוחי אדמה, חתוך לקוביות קטנות וסדר בסירי חרס. הוסף להם עוף מטוגן, פטריות עם בצל.
4. מכינים את הרוטב בנפרד, שעבורו יש צורך לערבב 40 מ"ל שמנת חמוצה, 140 מ"ל מים, 2 שיני שום שנמעכות על ידי מכבש, תבלינים כרצונכם, עשבים קצוצים. יוצקים את כל הסירים בתערובת כזו, אך לא עד גדותיהם.
5. מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ואופים 40 דקות בחום של 220 מעלות.

הגישו פינוק כה נפלא בלי להתפשט מהסירים. ריח עשיר יאסוף במהירות את כל בני המשפחה בשולחן נעים וימלא את האווירה בשיחות חמימות ונעימות.

רוטב עם בשר מטוגן, פטריות ותפוחי אדמה

למי שמעדיף חזיר או בקר, תוכלו להכין את הרוטב הבא עם בשר מטוגן, פטריות טריות ותפוחי אדמה.

כל המתכון למנה כזו הוא שילוב של צעדים קולינריים פשוטים:

1. מטגנים בצל קצוץ וקצוצים 200 גר 'שמפיניון בשמן צמחי על אש בינונית.
2. הוסיפו פרוסות בצל לתערובת הפטל בצל - לא יותר מ- 500 גרם, טיגנו הכל היטב כ 20 דקות.
3. קלף וקובץ 500 גרם תפוחי אדמה. מטגנים במחבת בשמן צמחי עד לבישול חצי, מעט משחים. לאחר שופכים 250 מ"ל מים ומכסים למשך 5-7 דקות.
4. הוסף תפוחי אדמה מבושלים עם בצל, פטריות ובשר. מתבלים במלח, פלפל ומתבלים את כל המרכיבים כרצונך, יוצקים 2 כפות שמנת חמוצה ומכסים. משאירים על אש נמוכה למשך 30 דקות עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.

מנה לבבית וארומטית תתפוס את מקומה הראוי בכל סעודת חג, ותשמח את כל משתתפי החגיגה בטעמה העשיר והחריף. יצירת יצירות מופת קולינריות זה קל ומהנה!