טארטלטים עם שמפיניונים: מתכונים לחטיפי פטריות

טארטלטים עם פטריות הם חטיפים עם מנות אידיאליות עם פטריות, שההכנה שלהן לא תיקח לך הרבה זמן אם יש לך סלי קמח מוכנים מכל סוג של בצק. אתה יכול להכין לבד כזה חול או נפיחה לבד, ואז טארטלטים של פטריות ממולאים בשמפיניון יהיו טעימים עוד יותר, מכיוון שבבצק שמים את החומרים הטובים ביותר לטעמכם.

טארטלטים עם שמפיניונים מטוגנים, טריים וכבושים

טארטלטים עם שמפיניות וביצים מטוגנות.

מרכיבים

• 10 סלים מוכנים של מאפה קצרון,
• 150 גרם שמפיניונים,
• 3 ביצים
• 1 בצל,
• 3 כפות שמן צמחי,
• פטרוזיליה
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

דרך הבישול.

טארטלטים עם שמפיניונים טריים.

מרכיבים

• 10 סלים מוכנים של מאפה קצרון,
• 200 גרם שמפיניונים טריים,
• 4 כפות שמן זית,
• 1 בצל,
• 2 כפות אפונה ירוקה משומר,
• 2 כפות שמנת חמוצה, פטרוזיליה,
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

דרך הבישול.

1. קולפים פטריות טריות, שוטפים, קוצצים דק.
2. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים, משלבים עם פטריות, מלח, פלפל, מניחים מטגנים בשמן זית.
3. יוצקים את התבשיל המוגמר עם שמנת חמוצה, מוסיפים עשבי תיבול, מערבבים.
4. הכניסו את המסה המתקבלת לסלים.
5. מפזרים אפונה משומרת על גבי טארטלטים עם שמפיניונים שהוכנו על פי מתכון זה.

טארטלטים עם שמפיניונים ובצל כבושים.

מרכיבים

• 6-8 סלי מאפה קצרון,
• 100 גרם שמפיניונים כבושים,
• 2 בצל,
• 2 ביצים
• מבושל קשה
• 2 כפות שמנת חמוצה,
• 1 כף בצל ירוק קצוץ.

דרך הבישול.

חותכים פטריות במרינדה לחתיכות קטנות. קולפים, שוטפים וקוצצים בצל בקוביות קטנות. קלף וקוצץ ביצים. מערבבים את כל הרכיבים, מתבלים בשמנת חמוצה ומכניסים לסלים. מקשטים טארטלטים עם שמפיניונים כבושים עם בצל ירוק ומגישים.

טארטלטים מקוריים עם שמפיניונים

טארטלטים עם בשר סרטנים ושמפיניונים.

מרכיבים

• 6-8 סלי מאפה קצרון,
• 100 גרם בשר סרטן משומר,
• 100 גרם שמפיניונים כבושים,
• 2 ביצים קשות
• 1 בצל,
• 4 צנוניות,
• 100 גרם מיונז,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

דרך הבישול.

1. קוצצים דק את בשר הסרטנים.
2. חותכים פטריות במרינדה לרצועות דקות.
3. קלף וקוצץ ביצים.
4. קלף, שוטף וקוצץ בצל.
5. שוטפים וקוצצים צנוניות.
6. פטריות מעורבבות עם בשר סרטנים, ביצים ובצל, מלח, פלפל, מתבלים במיונז.
7. הכניסו את התערובת לסלים.
8. מקשטים טארטלטים בפרוסות צנון ומגישים.

טארטלטים עם עוף ופטריות.

מרכיבים

• 6 סלים של מאפה מחסור,
• 100 גרם בשר עוף מבושל,
• 100 גרם שמפיניונים כבושים,
• 2 עגבניות
• 2 ביצים
• מבושל קשה
• 100 גרם מיונז,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

דרך הבישול.

1. חותכים בשר עוף לרצועות.
2. שוטפים ופורסים את הפטריות.
3. שוטפים וחותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
4. קלף וקוצץ ביצים.
5. מערבבים את הבשר עם פטריות וביצים, מלח, פלפל, מתבלים במיונז.
6. הכניסו את התערובת לסלים.
7. מקשטים טארטלטים עם פטריות ועוף עם פרוסות עגבנייה ומגישים.

טארטלטים ממולאים בביצי שליו ופטריות עם סלרי.

לטארטלטים:

• 50 גרם חמאה,
• 100 גרם קמח
• מלח לפי הטעם.

למילוי:

• 300 גרם שמפיניונים
• 10 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות,
• 5 ביצי שליו
• שורש סלרי 1
• 30 גרם בצל ירוק,
• 100 גרם חמאה,
• אגוז מוסקט מגורר,
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

שלב חמאה, קמח ומלח, לוש את הבצק. מגלגלים אותו לשכבה דקה, חותכים את העיגולים ומניחים אותם בתבניות. אופים בתנור בחום של 200 מעלות עד שהם אדומים.

שים את הטארטלטים המוגמרים על השולחן ומצננים בטמפרטורת החדר.

בזמן שהסלים אפויים ניתן להכין את המלית. קולפים את הפטריות, שוטפים, קוצצים דק. משרים פטריות פורצ'יני. טוחנים בצל ירוק, ביצים מבושלות ושורש סלרי. מערבבים רכיבים אלה, מוסיפים אליהם חמאה מרוככת, פלפל גרוס, אגוז מוסקט מגורר ומלח. מערבבים הכל היטב וממלאים במסה של הטארטלטים המתקבלים.

אתה יכול להגיש אותו כמנה ראשונה קרה או לאחר חימום מוקדם בתנור, כמנה חמה.

טארטלטים לתנור ממולאים בפטריות, טופו וג'ינג'ר בתנור.

לטארטלטים:

• 400 גרם קמח
• 150 גר 'חמאה,
• חלמון ביצה 1
• 100 גרם שמנת חמוצה עבה או מיונז.

למילוי:

• 200 גרם שמפיניונים,
• 1 בצל,
• 50 גרם חלב
• 2 ביצים
• 50 גרם שמן צמחי,
• 100 גרם טופו חם
• פטרוזיליה ושמיר,
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם,
• 70 גרם שורש ג'ינג'ר קצוץ.

1. מצננים את החמאה במקפיא, קוצצים עם קמח, מוסיפים את החלמון, יוצקים שמנת חמוצה או מיונז, לשים את הבצק ושמים במקום קר למשך 2-3 שעות.
2. ואז מרדדים את הבצק לשכבה, חותכים את הספלים, מכניסים לפחים המשומנים, חודרים בעזרת מזלג בכמה מקומות ואופים בתנור חם.
3. להכנת המלית, מקלפים את הפטריות, שוטפים היטב, מוסיפים מים מומלחים ומשאירים למשך 5-10 דקות. ואז מסננים את המים, קוצצים דק את הפטריות ומתבשלים בשמן צמחי עם בצל קצוץ דק. לפני שמורידים מהאש, מלח ופלפל.
4. טופו טוחן. טורפים חלב, ביצים ותבלינים בקערה. מכניסים את מלית הפטריות לסלים, שופכים מעל מסת הביצה, מפזרים ג'ינג'ר ואופים בתנור שחומם לחום של 200 מעלות עד להזהבה.
5. מצננים את הטארטלטים המוגמרים ומגישים, מעוטרים בעשבים קצוצים.

ראו כיצד הטארטלטים עם הפטריות שהוכנו על פי מתכונים אלה נראים מקוריים בתמונה:

טארטלטים טעימים ממולאים בשמפיניונים

טארטלטים ממולאים בשמפיניונים.

מרכיבים

• 10-12 סלים מוכנים של מאפה מחסור,
• 250 גרם שמפיניונים,
• 4 כפות שמן זית,
• 1 בצל,
• 2 כפות אפונה ירוקה משומר,
• 2 כפות שמנת חמוצה,
• פטרוזיליה
• פלפל אדום גרוס
• פלפל שחור גרוס
• המלח.

דרך הבישול.

קולפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לרצועות.

קולפים, שוטפים, קוצצים את הבצל בקוביות קטנות, מוסיפים לפטריות, מלח, פלפל ומטגנים בשמן זית. מתבלים את הפטריות והבצל המטוגנים בשמנת חמוצה, מוסיפים את הפטרוזיליה השטופה והקצוצה דקה ומערבבים. הכניסו את המלית המוגמרת לסלים. מקשטים טארטלטים טעימים עם אפונה ירוקה משומרת.

טארטלטים עם קישואים, פטריות ועוף.

מרכיבים

• 8-10 סלי מאפה קצרון,
• 150 גר 'דלעת
• 50 גרם שמפיניונים משומרים,
• 150 גרם בשר עוף מבושל,
• 2 חמוצים
• 1 עגבנייה
• 4 כפות מיונז,
• 2 כפות שמן צמחי,
• 1 כף קמח
• 1/2 צרור פטרוזיליה,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

דרך הבישול.

שוטפים קישואים, קולפים, מסירים זרעים, קוצצים דק, מלח, מגלגלים קמח ומטגנים בשמן צמחי. שוטפים את העגבנייה. קלף את המלפפונים. שוטפים פטרוזיליה. העבירו פטריות, בשר, עגבנייה ומלפפונים דרך מטחנת בשר, מערבבים עם קישואים, מלח, פלפל, מתבלים במיונז. הכניסו את התערובת לסלים. מקשטים טארטלטים טעימים עם גזרות פטרוזיליה ומגישים.

טארטלטים עם עוף ופטריות.

מרכיבים

• 6 סלים של מאפה מחסור,
• 100 גרם בשר עוף מבושל,
• 100 גרם שמפיניונים כבושים,
• 2 עגבניות
• 2 ביצים
• מבושל קשה
• 100 גרם מיונז,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

דרך הבישול.

1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
2. שוטפים ופורסים את הפטריות.
3. שוטפים וחותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
4. קלף וקוצץ ביצים.
5. מערבבים את הבשר עם פטריות וביצים, מלח, פלפל, מתבלים במיונז. הכניסו את התערובת לסלים.
6. מקשטים טארטלטים עם פרוסות עגבנייה ומגישים.

טארטלטים עם שמפיניונים מטוגנים.

מרכיבים

• 6-8 סלי מאפה קצרון,
• 150 גרם שמפיניונים,
• 1 בצל,
• 3 כפות שמן צמחי,
• 1 כף שמנת חמוצה,
• 1/2 צרור פטרוזיליה,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

דרך הבישול.

קלף, שוטף וקוצץ בצל. שוטפים פטרוזיליה. שוטפים, קולפים, קוצצים פטריות דק, מלח, פלפל, מוסיפים בצל ומטגנים בשמן צמחי. מתבלים פטריות ובצל בשמנת חמוצה ומכניסים לסלים. מקשטים טארטלטים עם זרדים ופטרוזיליה ומגישים.

ג'וליאן בטארטלטים עם שמפיניות ועוף

מרכיבים

• פילה עוף - 300 גר '
• שמפיניונים טריים - 200 גר '
• גבינה - בערך 100 גר '
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפות
• טארטלטים - 15-20 יח '.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• לרוטב:
• שמנת חמוצה - 250 גרם
• קמח - 1 כף. כף
• חלב - 250 מ"ל
• חמאה - 40 גר '

1. להכנת יוליאן עם עוף ופטריות בטארטלטים, שוטפים את הפטריות, חותכים לצלחות דקות, מכניסים לתבנית גדולה עם שמן צמחי מחומם מראש.
2. מטגנים על אש בינונית, מערבבים עד שכל הנוזלים מהפטריות מתאדים.
3. חותכים פילה עוף מבושל לרצועות, מוסיפים לפטריות, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים.
4. בכלי נפרד מכינים את רוטב הג'וליאן: ממיסים חתיכת חמאה קטנה, מוסיפים מעט קמח, תוך ערבוב מתמיד של המסה. מביאים את התערובת לרתיחה, מוסיפים חלב, מביאים שוב לרתיחה ואז מורידים את הרוטב מהאש. מצננים את הרוטב שנוצר, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.
5. מכינים טארטלטים עם פטריות מוכנות עם עוף, יוצקים שפע של רוטב שמנת חמוצה. מעל כל טארטלט מפזרים שפע גבינות מגורדות על פומפיה עדינה.
6. כעת יש להכניס את הטארטלטים לתנור שחומם מראש ולאפות 15 דקות בחום של 180 מעלות.
7. מגישים טארטלטים עם עוף ושמפיניונים חמים, מעוטרים בעשבי תיבול.

מנות ראשונות עם שמפיניון וגבינה בטארטלטים

טארטלטים ממולאים בשמפיניונים וטופו בגבינה.

לטארטלטים:

• 50 גרם קמח
• 30 גרם מים קרים
• 30 גר 'חמאה,
• מלח לפי הטעם.

למילוי:

• 300 גרם שמפיניונים
• 20 גרם שמן צמחי,
• 200 גרם טופו
• 3 ביצים
• 40 גרם גבינה קשה,
• עלי חסה ירוקים.

מבשלים את הטארטלטים. שים את הטארטלטים המוגמרים על השולחן ומצננים.

שוטפים פטריות, מקלפים, מטגנים בשמן. מערבבים טופו וביצים במיקסר, משלבים עם פטריות מטוגנות. מכניסים את המסה המתקבלת לתבניות, ומפזרים עליהן גבינה מגוררת. מקשטים מנה ראשונה של טארטלטים של שמפיניון מתחת לגבינה עם חסה ירוקה.

טארטלטים ממולאים בשמפיניונים ושרימפס.

לטארטלטים:

• 50 גרם קמח
• 30 גרם מים קרים
• 30 גר 'חמאה,
• מלח לפי הטעם.

למילוי:

• 300 גרם שמפיניונים
• 300 גרם שרימפס
• 20 גרם שמן צמחי,
• 200 גרם טופו
• 2 ביצים
• 50 גרם גבינה קשה מגורדת,
• ירוק שמיר.

על פי המתכון העיקרי לבישול טארטלטים.

מטגנים את הפטריות בשמן. מערבבים טופו וביצים במיקסר, משלבים עם פטריות ושרימפס. הכניסו את המסה המתקבלת לפחים שהוכנו בעבר.

מגישים טארטלטים של פטריות לשולחן, ומפזרים עליהם גבינה מגוררת ושמיר קצוץ מלמעלה.