קוויאר שנטרל: מתכוני חטיפי פטריות

הנזירים הם פטריות מזינות בעלות טעם מוגדר וארומה ייחודית. המלחה וכבישה של גופי הפרי הללו אינם אופציות השימור היחידות לחורף. דרך נוספת לתבוע את הקטיף היא קוויאר מהקנטרלים. הוא משמש לרוב כמילוי לפשטידות ופיצות. בנוסף, קוויאר פטריות מספק בצורה מושלמת חטיפים מהירים, מכיוון שהוא פשוט יכול להפיץ על פרוסת לחם.

כל עקרת בית זמינה מתכונים פשוטים להכנת קוויאר פטריות. לאוהבי טעם פטריות טהור מכינים קוויאר ממערכת מרכיבים מינימלית. מי שאוהב גוני טעם עשירים יותר מכין מנה זו בתוספת ירקות שונים.

בנוסף, המתכונים לקוויאר פטריות, שהוכנו לחורף ממוצרי חזה, כוללים כל מיני תבלינים ותבלינים: מיורם, פלפל, פפריקה, ציפורן, עלה דפנה וכו '.

מתכון פשוט לקוויארנטל לחורף עם מינימום מרכיבים

מתכון פשוט להכנת קוויאר מנטרלים לחורף כולל מינימום מרכיבים. עם זאת, בחורף מנה כזו תיראה כמו מעדן אמיתי. אפילו על פרוסת קוויאר לחם שחור מהקנטרלים יכבוש את הגורמט הגחמני ביותר!

• 3 ק"ג גנטיות;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפות. שמן צמחי.

בהתגלמות זו קוויאר לחורף מקנטרלים מפותל במטחנת בשר פעם או פעמיים, תלוי בגודל התבואה הרצוי.

p> 1.

מתכון קוויארנטל עם בצל ועשבי תיבול

המתכון לקוויאר פטריות, העשוי מנטרלים בתוספת בצל ועשבי תיבול, מגוון לטובה את התפריט היומי שלך בחורף.

• 2 ק"ג גנטיות;
• 1 pc. גזר ובצל;
• 1 כף. שמן צמחי;
• 2 כפיות 9% חומץ;
• 2 צרורות פטרוזיליה ושמיר.
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אנו מציעים תיאור שלב אחר שלב של מתכון מוכח לקוויאר מפטריות שנטרלה.

1. לניקוי חניכיים, חתכו את קצות הרגליים, שטפו היטב.
2. טוחנים בעזרת בלנדר ומכניסים לסיר סמיך ועמוק.
3. יוצקים 100 מ"ל שמן חמניות מעודן, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
4. קלף וקוצץ את הבצל עם גזר בכל דרך שהיא.
5. בשמן שנותר מטגנים את הירקות עד להזהבה.
6. שלב בצל אחד, בצל גזר ופטריות, להוסיף מלח לפי הטעם ולהוסיף פלפל גרוס שחור.
7. מערבבים ומבשלים מתחת למכסה סגור על אש נמוכה במשך 30 דקות.
8. יוצקים חומץ, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים וממשיכים לבשל במשך 10 דקות.
9. שים קוויאר פטריות בצנצנות מעוקרות ומרדדים את המכסים.
10. הופכים ומכסים את חתיכות העבודה עד שהם מתקררים לחלוטין.

קוויאר פטריות שנטרלה עם צ'ילי קטשופ

קל ליישם את המתכון לקוויאר פטריות מהקנטרלות בתוספת קטשופ צ'ילי חריף. בהתגלמות זו, פטריות עם ירקות אינן מבושלות או מטוגנות.

• 1.5 ק"ג גנטיות;
• 300 גרם גזר ובצל;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• 200 מ"ל קטשופ;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס.

1. אנו מנקים את הפטריות, חותכים את קצות הרגליים ושוטפים במים קרים.
2. אנו טוחנים גופי פרי בבלנדר או במטחנת בשר, מורחים בסיר עם קירות עבים.
3. משרים על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה.
4. אנו קולפים את הגזר והבצל ואז קוצצים: בצל - בקוביות קטנות, גזר - על פומפיה עדינה.
5. מוסיפים לתערובת הפטריות ומבשלים במשך רבע שעה.
6. יוצקים את כל השמן, מוסיפים, פלפל ומבשלים מתחת למכסה למשך 20 דקות.
7. אנו מציגים קטשופ, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ.
8. אנחנו מונחים בצנצנות סטריליות, מגלגלים ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר. ואז אנחנו מוציאים אותו למרתף או משאירים אותו במקרר.

כנפיים מבושלות עם חרדל יבש

קוויאר העשוי מקנטרלים מבושלים, על פי טבחים רבים, מאוחסן הרבה יותר זמן. לכן, אם ברצונך לשמור את היצירה לתקופה ארוכה - הרתיח את המוצר העיקרי.

• 2 ק"ג פטריות;
• 200 מ"ל שמן מזוקק;
• 5 כפות. l רסק עגבניות;
• ½ כפית. פלפל שחור גרוס ואדום;
• 50 מ"ל של 9% חומץ;
• מלח לפי הטעם;
• 1/2 כף. l חרדל יבש.

בישול קוויאר פטריות מהקנטרלות צריך להיעשות על פי תיאור שלב.

1. מיין את הפטריות, מקלף ושוטף, ואז מרתיח במים בתוספת עלה דפנה 20 דקות.
2. השליך על מסננת, הניח לניקוז ולאחר ניקוז הפרעה בבלנדר.
3. שמים את מסת הפטריות בקערה, שופכים פנימה את השמן, מוסיפים רסק עגבניות, חרדל, חומץ, תערובת פלפלים ומוסיפים מלח.
4. מבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות תוך ערבוב מתמיד עם כף כדי שהמסה לא תישרף.
5. מעבירים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים ומשאירים להתקרר.
6. שים את הביצים המצוננות על מדפי המקרר ושומרים לא יותר משלושה חודשים.

קוויאר מקנטרלים מבושלים קפואים עם גזר ובצל

מסתבר שאפשר להכין קוויאר מנטרלים מבושלים קפואים. מנה כזו לא תהיה שונה מקוויאר מסורתי העשוי מפטריות טריות.

• 500 גרם חניכיים קפואים;
• 300 גרם גזר ובצל;
• 4 שיני שום;
• 150 מ"ל שמן מזוקק;
• מלח לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
• קמצוץ שיני טחון.

הכנת קוויאר מהקנטרלים לחורף אינה קשה אם תעקוב אחר התיאור המתכון שלב אחר שלב.

1. פטריות מופשרים בהדרגה ומשאירים אותם במיכל על מדף המקרר.
2. מטגנים במחבת יבשה כ 20 דקות עד שהנוזל מתאדה.
3. אפשר להתקרר וטוחנים בעזרת בלנדר.
4. בנפרד, מטגנים במחבת את הגזר והבצל הקצוצים, מאפשרים להתקרר ומחית באותה צורה עם בלנדר.
5. שלבו את כל המוצרים הכתושים, הוסיפו, הוסיפו ציפורן, פלפל גרוס, שום כתוש.
6. מערבבים ויוצקים את יתרת השמן ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
7. הם מונחים בצנצנות יבשות סטריליות וסוגרים עם מכסי פלסטיק.
8. חומר עבודה כזה מושלם לתפוחי אדמה מבושלים, לפסטה או סתם כמנה עצמאית.

קוויאר שהוכן לחורף מקנטרלים עם שום

קוויאר, שהוכן לחורף מקנטרלים עם שום, משמש כמילוי לפנקייקים וטוסטים. טעמו מוערך במיוחד על ידי מי שאוהב אוכל טעים.

• 1 ק"ג פטריות;
• 7 שיני שום;
• 2 גזר בינוני;
• 3 בצל;
• 1 כף. l 9% חומץ;
• 4 אפונה של תבלינים;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• 2 יח ' עלה דפנה;
• 3 ניצני ציפורן;
• ½ כפיתפלפל אדום גרוס.

קוויאר העשוי מנטרלים עם שום הוא לא רק ריחני וטעים, אלא גם יפה בצבעו. נסו להכין מתכון זה וודאו שלא בזבזתם עליו זמן.

1. מנקים את הננטרות, שוטפים ומורתחים במשך 20 דקות במים מלוחים בתוספת ציפורן, עלי דפנה וסיבוב.
2. פטריות מבושלות עם חלק קטן מהמרק מונחות בבלנדר וקצוצות.
3. בצל וגזר קלופים, קצוצים ומטגנים בשמן עד שהם רכים.
4. אפשר להתקרר מעט בעזרת בלנדר שקוע, מועך.
5. מערבבים עם מסת הפטריות, מוסיפים שום כתוש ומורחים במחבת.
6. כבו את כל המסה על אש נמוכה במכסה סגור למשך 15 דקות.
7. ממליחים לפי הטעם, פלפל ויוצקים חומץ, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
8. צנצנות מעוקרות מתמלאות בקוויאר מבושל, מגולגלות, מאפשרות להצטנן ולהוציא למרתף.

קוויאר שנטרל עם בצל, גזר ופלפלים

קוויאר שננטר מבושל עם בצל וגזר יהיה תענוג לבלוטות הטעם שלך.

• 2 ק"ג גנטיות;
• 3 גזר ובצל;
• 5 שיני שום;
• מלח לפי הטעם;
• 3 חלקים כל אחד עלה דפנה וציפורן;
• 200 מ"ל שמן מזוקק;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 2 כפיות פפריקה
• 1 קמצוץ של מיורם.

בזכות המתכון עם תיאור שלב אחר שלב, קוויאר מנטרלים לחורף יהפוך לאורח מבורך על שולחנכם.

1. נזירים, קלופים ושטופים בכמות גדולה של מים, נחתכים לחתיכות ומניחים במים רותחים.
2. לאחר הרתיחה, הוסיפו ציפורן, עלה דפנה, מיורן, תנו לו לרתיחה למשך 20 דקות.
3. מוציאים מייד ומעבירים לבלנדר, מחית ומוסיפים 1 כף. מרק פטריות.
4. גזר ובצל נמעכים, מטגנים בנפרד זה מזה.
5. לאחר הקירור, הירקות נטחנים גם הם לעקביות של מחית.
6. מסות הפטריות והירקות משולבות, הבלנדר מופעל שוב וכל המסה נטחנת.
7. מעבירים לתבנית תבשיל עם תחתית עבה ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה תוך ערבוב מתמיד עם כף.
8. שיני שום נמעכות דרך מכבישה, מוזרקות לקוויאר, מלח, פפריקה, פלפל גרוס מוסיפים והן ממשיכות להתבשל במשך רבע שעה.
9. צנצנות יבשות סטריליות ממולאות במסת פטריות ומגלגלות.
10. הפוך את המכסים למטה, מכסה בשמיכה חמה והשאיר להתקרר.
11. קוויאר כזה ניתן לאחסן אפילו בחדר המזווה.

קוויאר פטריות שנטרלה עם קישואים ורסק עגבניות

קוויאר העשוי מקנטרלים עם קישואים יגוון את התזונה היומית שלך ויעשיר את הגוף בחומרים מזינים.

• 1 ק"ג גנטיות;
• 500 גרם קישואים;
• 150 מ"ל שמן מזוקק;
• 300 גרם בצל וגזר;
• 3 כפות. l רסק עגבניות;
• 7 אפונה של תבלינים;
• 2 כפות. l חומץ
• 3 עלי דפנה;
• מלח לפי הטעם.

קרא בעיון את המתכון שלב אחר שלב לקוויאר מפטריות שנטרל כדי לקבל חטיף חורפי טעים וריחני.

1. קולפים את הפטריות, שוטפים במים קרים ומכניסים למים רותחים.
2. מוסיפים עלה דפנה וסומק, מרתיחים 20 דקות.
3. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים ומטגנים ½ חלק משמן הצמח עד להזהבה.
4. הכניסו רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
5. קולפים את הקישואים מהקליפה והגרעינים, חותכים לקוביות ומטגנים במחצית השנייה של השמן.
6. שלב את כל המרכיבים המטוגנים והפטריות הרותחות, אפשר לקרר ולקצוץ את כל המסה בפירה בעזרת בלנדר טבילה.
7. מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
8. בסוף המרווה שופכים 2 כפות. l חומץ ומיד שופכים לפחיות.
9. מגלגלים, עוטפים עם שמיכה, ואחרי הקירור לגמרי, הוציא אותם למרתף.

איך לבשל קוויאר פטריות מהקנטרלות לחורף עם חצילים ועגבניות

אתה תמיד רוצה להפתיע את המשפחה והחברים שלך בחגים עם משהו. נסו לבשל קוויאר פטריות מהקנטרלות בתוספת חצילים ועגבניות.

• 2 ק"ג מנטרות מבושלות;
• 1 ק"ג חציל;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 500 גרם כל אחד מהבצל ופלפל הפעמון;
• 300 מ"ל שמן צמחי;
• 200 מ"ל רוטב עגבניות;
• 10 שיני שום;
• מלח לפי הטעם;
• סוכר - 2 כפות. l

קוויאר טעים מפטריות שנטרל, שהוכן לחורף, יהפוך ל"טריק "שלך לא רק בחגים.

1. חותכים ומרתיחים את הננטרות לגוון זהוב.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים גם הם עד שהם רכים.
3. חותכים את הפלפל לאטריות, מוסיפים לירקות המטוגנים וממשיכים לטגן 5 דקות.
4. חותכים עגבניות לפרוסות, טוחנים בעזרת מטחנת בשר ומוסיפים לירקות.
5. מרתיחים את כל המסה על אש נמוכה למשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית.
6. קלף את החציל, חתוך לרצועות, הכניס לירקות.
7. מתבשלים למשך רבע שעה ומוסיפים את הפטריות המטוגנות, מערבבים היטב.
8. יוצרים פירה מהמסה בעזרת בלנדר יד.
9. יוצקים פנימה רוטב עגבניות, מוסיפים סוכר ומוסיפים מלח לפי הטעם.
10. מערבבים היטב, משרים על אש נמוכה במשך 50 דקות, מערבבים ללא הפסקה, ולא נותנים להמסה להישרף.
11. מוסיפים שום סחוט דרך הכבישה לקוויאר, מבשלים במשך 10 דקות ומסירים מהאש.
12. מכניסים קוויאר מוכן לפחים, מגלגלים, מחממים ומשאירים להתקרר לגמרי.

הקוויאר מהקנטרלות מתגלה כטעים ועשיר, והכי חשוב - הוא מאוחסן זמן רב.

כדאי לומר כי קוויאר פטריות מהקנטרלים יהווה מילוי מצוין למילוי לביבות, פיצות, כמו גם למילוי פרופיטרולות. מנה זו מוגשת כמנה לצד תפוחי אדמה, פסטה, אורז מבושל. קוויאר מקנטרלים יכול לקשט טארטלטים, סלים וכרכיות.