קוויאר מפטריות דבש לחורף ללא עיקור: מתכונים להכנות פטריות
יש הסבורים כי ניתן להכין קוויאר רק מירקות. עם זאת, עקרות בית מנוסות רבות מכנות דעה זו כשגויה. אחרי הכל, אתה יכול להכין חתיכה טעימה בצורה של קוויאר פטריות.
כמעט כל סוגי "בשר היער" מתאימים למנה ראשונה שכזו. ניתן לרכוש את המרכיב העיקרי גם בחנות או בשוק. זה יהיה מוכר לנו ושמפיניונים זמינים תמיד או פטריית צדפות. עם זאת, ניסיון רב שנים מראה כי קוויאר פטריות טעים מאוד מתקבל מפטריות דבש.
קוויאר מפטריות דבש ללא עיקור, שהוכן לחורף, הוא ממצא אמיתי עבור עקרות בית עסוקות, שמשום מה אין להן הזדמנות לעמוד ליד הכיריים במשך זמן רב. אם אתה בדיוק פילגש כזה, המתכונים המוצעים להלן יעזרו מאוד.
קוויאר פטריות קלאסי עם פטריות לחורף ללא עיקור
קוויאר פטריות קלאסי לחורף עם פטריות דבש ללא עיקור תמיד יעזור לכם לצאת לפני שהאורחים מגיעים.
אחרי הכל, בעזרתו תוכלו לבשל הרבה מנות טעימות ומעניינות. אפשר למלא אותו בפלפל קל, טארטלטים, לביבות, פשטידות ופיצה. ואם אתה זקוק לנשיכה מהירה, פשוט פשוט מורח את החטיף על פרוסות לחם.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- גזר ובצל - 0.5 ק"ג כל אחד;
- שמן צמחי - 400 מ"ל.;
- פלפל שחור (אפונה) - 15 יח ';
- חומץ 9% - 2 כפות. l.;
- עלה דפנה - 2-3 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
המתכון לקוויאר מפטריות דבש ללא עיקור הוא פשוט מאוד להכנה. מספיק להרתיח את גופי הפרי, לטגן את הירקות האהובים עליכם, לגלגל את כולם יחד באמצעות מטחנת בשר ולשים בקערה משותפת לפני שמכניסים אותם לצנצנות. ועכשיו ביתר פירוט:
יש לנקות פטריות מלכלוך ולשטוף במים.
ואז מרתיחים אותם 20 דקות במים מומלחים, מסירים את הקצף ומקפלים מסננת.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות וטוחנים את הגזר על פומפיה גסה.
מטגנים ירקות בחצי חלק משמן צמחי עד שהם רכים.
לאחר מכן העבירו את כל המרכיבים דרך מטחנת בשר והכניסו לצלחת תפירה.
מוסיפים את גרגירי הפלפל, המלח, עלה הדפנה, הפלפל השחור הטחון ואת השמן שנותר.
מתבשלים כשעה תוך ערבוב מתמיד, ואז יוצקים פנימה את החומץ ומבשלים כ -10 דקות נוספות.
בזמן שהמיסה מכבה, הכינו צנצנות זכוכית ועיקרו אותן יחד עם העפעפיים.
מורחים את הקוויאר המוכן בבנקים, מגלגלים ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
העבירו את חומר העבודה למרתף או השאירו אותו במקרר. עם זאת, מרבית עקרות הבית עם ההומור מציינות כי אחסון חומר העבודה במקרר מעלה את הסיכון לאכול אותו בהקדם האפשרי.
קוויאר פטריות מפטריות עם שום ללא עיקור
השיטה הבאה, המאפשרת להכין קוויאר פטריות מפטריות דבש ללא עיקור, תפנה לחובבי החטיפים המלוחים, מכיוון שהיא כוללת שום. סביר להניח שאף גבר לא יישאר אדיש למנה הזו!
- פטריות דבש מבושלות - 1.5 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 4 ציפורן (פחות או יותר אפשריות);
- שמן צמחי - 1 כף;
- חומץ 9% - 1 כף. l.;
- סוכר - 2 כפיות. (לא חובה)
- מלח, פלפל שחור ואדום - לפי הטעם.
אנו מכינים קוויאר מפטריות דבש ללא עיקור, בהדרכת התיאור המפורט להלן:
- טוחנים גופי פירות מבושלים ומצוננים בעזרת מטחנת בשר.
- קוביות את הבצל, מטגנים אותו בחלק מחצי החמאה ומעבירים דרך מטחנת הבשר.
- מוסיפים לפטריות ומבשלים עם יתרת השמן בסיר עמוק כ- 30 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד.
- בערך 10 דקות לפני סיום התהליך, מוסיפים שום קצוץ דק, סוכר, מלח, פלפל וחומץ, מערבבים.
- מורחים את המסה בצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב עם כובעי ניילון מבושלים.
- אפשר לקרר ובבטיחות לשלוח למרתף לאחסון.
