פטריות דבש ללא עיקור: מתכונים להכנות פטריות לחורף

מרשמים לשימור פטריות דבש שהוכנו לחורף ללא עיקור הופכים פופולריים יותר ויותר כיום. אנשים רבים מגיעים למסקנה כי ביצוע רווחים כאלה הוא רווחי מאוד, והכי חשוב נוח, מכיוון שזה חוסך זמן ומאמץ.

אם פטריות דבש סגורות לחורף ללא עיקור, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להכנה יסודית שלהן. הליך זה כולל ניקוי גופי פרי מלכלוך, השריית מים מומלחים והרתחה.

ראשית כל, יש צורך למיין את יבול הפטריות ולחלק אותו לפי גודל ומראה. עדיף לשים פטריות קטנות כבישה וכבישה, בעוד גדולים ושבורים - לקוויאר, טיגון, ייבוש, הדבקה וכו '. לאחר מכן, חתכו את החלק התחתון של כל רגל והכניסו את היבול כולו למיכל עמוק עם מים מלוחים (בקצב של 1 כף) l. מלח לליטר מים). בהשפעת חומר משמר זה, נקבוביות הפטרייה ייפתחו וגרגרי חול קטנים עם חרקים, אם בכלל, יעלו על פני השטח. עם הזמן, הליך ההשריה אמור להימשך לא יותר משעה, לאחר מכן יש לשטוף פטריות דבש במים רגילים ולהכניס לרתיחה. הרתיחו אותם למשך 20 דקות, תוך הסרה מתמדת של הקצף שנוצר על פני השטח. לאחר מכן הכניסו פטריות למסננת והניחו לזמן מה להתנקז. עכשיו תוכלו להתחיל לבשל מתכונים לפטריות לחורף ללא עיקור.

איך מלפפון פטריות בצנצנות לחורף ללא עיקור

מתכון זה, המאפשר לכם לייצר קציר של פטריות דבש ללא עיקור לחורף, ימשוך את כל המומחים הקולינריים - מנוסים ואלו שיש להם מעט מאוד ניסיון בשימור פטריות.

• פטריות (להרתיח) - 1 ק"ג;
• מים - 0.5 ל ';
• סוכר - 4 כפיות;
• מלח - 2 כפיות;
• חומץ 9% - 80 מ"ל;
• תבלינים (אפונה) - 3-5 יח ';
• זרעי שמיר - 1 כפית;
• עלה דפנה - 1-2 יח ';
• ציפורן לפי הטעם.

איך מלפפון פטריות בצנצנות לחורף ללא עיקור?

המתכון לפטריות המלחה פשוטות לחורף ללא עיקור

האפשרות הקלה ביותר להכנת פטריות לחורף ללא עיקור היא להשתמש במתכון המלחה. למרות מערכת המוצרים המינימלית, המתאבן מתגלה כמעורר תיאבון וטעים מאוד.זה גם מאוד נוח להכין אותו למי שיש לו מעט ניסיון בהמלחת גופי פרי.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מלח - 100 גרם;
• מים - 2 כפות.;
• חומצת לימון - 7 גרם.

בכדי ללמוד כיצד להמליח פטריות דבש ללא עיקור, אנו ממליצים שתפנו למתכון שלב אחר שלב.

1. לפטריות, יש צורך לבצע טיפול בחום בנפרד, להרתיח אותן למשך כ- 25 דקות ואז להעביר למסננת כדי להיפטר מעודף נוזלים.
2. בזמן שאגריקי הדבש זורמים, אנו משלבים מלח במים עם חומצת לימון, מדליקים וממתינים לרתיחה, מרתיחים 7-10 דקות.
3. פטריות מבושלות מופצות בצנצנות זכוכית מעוקרות מראש ושופכות את המרינדה.
4. אנו מגלגלים אותה, מניחים את המכסים, עוטפים אותה במטלית צפופה וחמה ומשאירים אותה להתקרר לחלוטין.
5. אנו מוציאים לאחסון במרתף או משאירים במקרר. שמור שחומר עבודה כזה יכול להיות לא יותר מארבעה חודשים.

פטריות דבש מומלחות לחורף ללא עיקור: מתכון קלאסי

הדרך הקלאסית להכין פטריות מומלחות ללא עיקור היא אחת הקלות ביותר. חטיף פריך וריחני יעריך לא רק את האורחים הביתיים שלך, אלא גם את האורחים שנאספו בשולחן החגיגי.

• פטריות דבש - 3 ק"ג;
• מלח - 150 גרם;
• מטריות שמיר - 4 יח ';
• פלפל שחור (אפונה) - 20 יח ';
• שום - 6 ציפורן;
• עלי דפנה ועלי חזרת צעירים - 4 יח ';
• עלי דובדבן / דומדמניות / אלון.

איך פטריות דבש מלוחות לחורף ללא עיקור, באמצעות מתכון עם המלצות שלב אחר שלב?

1. פטריות להמלחה צריכות להיות מוכנות בשיטה המוזכרת בתחילת המאמר, כלומר: קליפות, משרים במים ומרתיחים.
2. עלים טריים יש לשטוף ולייבש היטב, ולקצוץ את השום בקוביות קטנות.
3. מסדרים את כל המוצרים בצנצנות בנפח 3 ליטר בשכבות, החל מעלי חזרת ודומדמניות, שצריך לכסות לחלוטין בתחתית.
4. פטריות צריכות להיות מוערמות עם הכובעים כלפי מטה, מהדק אותן מעט. במקרה זה, שפכו כל שכבה עם מלח, פלפל, עלה דפנה ושום קצוץ.
5. השכבה האחרונה צריכה להיות מלח ועלים טריים.
6. סוגרים את הצנצנות עם מכסים פלסטיים צמודים ומשאירים למלח כ 2-3 שעות.
7. לאחר מכן העבירו את חומר העבודה למרתף או שלחו למקרר.

פטריות דבש מומלחות לחורף עם בצל: מתכון ללא עיקור

במתכון זה לפטריות דבש מלוחות לחורף ללא עיקור, משתמעת השימוש בבצל, מה שיעניק למתאבן פיקנטיות מסוימת. ובמקום חומץ, שכולם מחשיבים אותו כ"שומר "החסר החשוב ביותר במשך תקופה ארוכה, מופיעים עלים טריים, המכילים חומצה. לדוגמא, חומר משמר זה עשוי בהחלט להיות עלי ענבים, דובדבנים ו חזרת.

• פטריות דבש מבושלות - 7 ק"ג;
• בצל - 150 גרם;
• מלח - 350-400 גרם;
• עלה דפנה - 15 יח ';
• Allspice - 70 אפונה;
• שמיר טרי - 130 גרם;
• עלים של ענבים, חזרת ודובדבנים.

1. יש לשים פטריות דבש מבושלות ומצוננות במחבת אמייל כשהכובעים פונים כלפי מטה, אך ראשית יש להניח את תחתית המיכל עם בצל קצוץ ועלים טריים.
2. באופן מסורתי, פטריות מונחות בשכבות של כ -5 ס"מ כל אחת.
3. בין השכבות מחולקים גם מלח, פלפל, עלה דפנה, שמיר ועלים טריים, קרועים לחתיכות.
4. השכבה האחרונה צריכה להיות עלים טריים.
5. לאחר מכן, הפטריות מכוסות במפית ומוחצחות על ידי צלחת, שבקוטר שלה קטנה מהמחבת עצמה, וכל עומס מונח עליה.

ההמלחה נמשכת מספר שבועות, לאחר מכן ניתן לחלק את גופי הפרי על צנצנות מעוקרות, לסגור אותה עם כיסויי ניילון ולהכניס אותם לחדר קריר.

המתכון לפטריות דבש צלויות לחורף ללא עיקור

מתכוני פטריות דבש צלויות לחורף ללא עיקור מוערכות על ידי עקרות בית רבות. לרוב הם מכינים תכשירים מגופי פרי כאלה, המאפשרים להם לשים מנה טעימה ומשביעה על השולחן בהקדם האפשרי בחורף.

• פטריות דבש (להרתיח) - 2 ק"ג;
• שמן צמחי (שומן אפשרי) - 2-3 כפות.;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

להכנת פטריות לפטריות חורף ללא עיקור, השתמש בתיאור שלב אחר שלב:

1. שמנו את התבנית על האש ושופכים את השמן הצמחי, אנחנו מחממים.
2. מורחים את הפטריות, מכסים, מצמצמים חום ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
3. פתחו את המכסה והתאדו לחות, הגדילו את עוצמת האש לבינונית.
4. אנו ממלאים צנצנות זכוכית מעוקרות בגופי פרי, ומשאירים 1.5-2 ס"מ של חלל למעלה.
5. מלאו את השמן החם שנותר עד למילוי השטח שנותר בבנקים. אם אין מספיק שמן, מחממים מנה חדשה בתבנית, ורק אז יוצקים.
6. אנו מתגלגלים, מצננים ומתחבאים במרתף או במרתף. אתה יכול לאחסן ריק כזה לא יותר מחצי שנה.

אגריק דבש לחורף ללא עיקור: מתכון פשוט לשימורים

סוליאנקה מפטריות דבש לחורף ללא עיקור היא עוד אחת פשוטה אך יחד עם זאת, דרך נפלאה של שימורים. אם קיים, תוכלו לבשל מנה ראשונה מעולה או להכין מילוי טעים למוצרי בצק, או שתוכלו לאכול ממש כמו סלט.

• פטריות דבש מבושלות (ניתן להקפיא) - 2 ק"ג;
• כרוב לבן - 0.7 ק"ג;
• בצל, גזר - 1 ק"ג כל אחד;
• רסק עגבניות - 1 פחית (0.5 ל ');
• שמן צמחי - רחוב 2/3;
• שום - 6 ציפורן;
• מים - 2 כפות.;
• מלח - 3 כפות. l (עם שקופית);
• חומץ - 5 כפות. l.;
• גרגרי עלה דפנה ופלפל שחור.

המתכון הזה לשימור פטריות דבש, שבוצע ללא עיקור, חילקנו גם לכמה שלבים:

1. גרוס את הכרוב, שפשף את הגזר על פומפיה גסה וחתוך את הבצלים לקוביות.
2. פרוסות שום מועברות דרך בית בד ומשלבים עם רסק עגבניות ומים.
3. מורחים את כל הירקות, מסת העגבניות והפטריות במחבת עם שמן צמחי, ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה תוך ערבוב קבוע.
4. 5-10 דקות לפני סיום התבשיל מוסיפים עלה דפנה, מלח, פלפל שחור וחומץ. אם תרצו, תוכלו להוסיף סוכר גרגירי לטעמכם.
5. אנו מחלקים את המסה המוגמרת לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש ומגלגלים את המכסים.