מרינדת פטריות דבש לחורף: החסר מתכון ללא עיקור

החטיף הטוב ביותר על השולחן, רבים רואים פטריות חמוצות. לכן, במשפחות רוסיות הם אוהבים פטריות דבש, כבושות ללא עיקור. לכן, ברגע שתחילתה של עונת הקטיף לגופי פרי, תוכלו ללכת בבטחה ליער לצוד. אני חייב לומר שהפטריות האלה קלות למצוא, כי הן גדלות במשפחות גדולות.

בדרך כלל, הליך העיקור מבלבל למתחילים, מכיוון שהוא לוקח זמן רב במטבח. לכן אנו מציעים מספר מתכונים להכנת פטריות כבושות לחורף ללא עיקור בבית. לאחר סקירתם ובחירת האפשרויות המועדפות עליכם תוכלו להגיע לעבודה.

נקודה נוספת שמארחות צריכות לזכור היא הכנה מראש של פחיות לזרע פטריות. יהיה עליהם לשטוף אותם עם סודה במים חמים, לשטוף היטב ולעקר אותם במשך 15 דקות. אתה יכול להשתמש במחבת קטנה למטרה זו על ידי הנחת דיסק מיוחד עליה לעיקור, או להשתמש בקומקום רגיל. עם זאת, אם אוכלים מיד חטיף של פטריות כבושות, אז לא תוכלו לעקר את הצנצנות.

הכנת המרינדה לפטריות דבש ושימור ללא עיקור

המתכון להכנת פטריות לחורף ללא עיקור בצורה מהירה יעזור לכם לחסוך זמן. עם זאת, המתאבן טעים מאוד וארומטי.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• מים - 1 ליטר;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• גרגירי פלפל שחור - 7 כמות

בכדי להפוך את המתאבן לטעים, עליכם לדעת כיצד להחמיץ פטריות במהירות ללא עיקור.

1. עברו פטריות, זרקו את התולעים המקולקלות, חתכו את החלק התחתון של הרגליים ושטפו.
2. שופכים מים מומלחים קרים, משאירים למשך 20 דקות, כך שזחלי חרקים וחרקים ייצאו מהפטריות.
3. מוציאים בעזרת כף מחוררת, שוטפים ושופכים ליטר מים קרים ונקיים. נותנים לרתיחה ומבשלים במשך 30 דקות, תוך הסרת מתמדת קצף מהשטח.
4. בינתיים תוכלו להתחיל להכין את המרינדה לשימור פטריות דבש ללא עיקור: מערבבים מלח, סוכר, חומץ במים ומערבבים עד להמסה.
5. שים פטריות מבושלות ונזרק למסננת לסיר, שופכים את המרינדה ומניחים את כל התבלינים.
6. שים את התבנית על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 50 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת כף עץ.
7. מסדרים פטריות כבושות בצנצנות, שופכים תערובת חמה, מכסים במכסים ומניחים להתקרר.
8. מוציאים לחדר קריר ושומרים בטמפרטורה שלא תעלה על + 12 מעלות צלזיוס.

מרינדת פטריות עם שום ללא עיקור

יתרון למתכון זה לפטריות כבושים ללא עיקור הוא שהמתאבן מתבשל במהירות, והטעם פיקנטי, עם חומציות עדינה.

• חומרי דבש - 1 ק"ג;
• שיני שום - 7 יח ';
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• מלח - 3 כפיות;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• תבלין - 5 אפונה;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• עלה דפנה - 3 יח '.
• מים - 500 מ"ל.

איך מכינים פטריות ומלפפון חמוץ לחורף ללא עיקור? אנו ממליצים לך ללמוד על כך מהמתכון הבא שלב אחר שלב.

מתכון שלב אחר שלב לפטריות חמוצות ללא עיקור

המתכון לפטריות חמוצות ללא עיקור בזרעי שמיר וקינמון הוא נוח ופרקטי מאוד. קח את זה לשירות, מכיוון שמשק הבית שלך יהיה מרוצה מהאפשרות הזו.

• חומרי דבש - 1.5 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח - 4 כפיות;
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• זרעי שמיר - 2 כפיות;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• קינמון - ½ מקלות;
• אפונה לבנה - כמות 5

מתכון שלב אחר שלב להכנת פטריות כבושות ללא עיקור יעזור לכם להכין פיסת עוגה טעימה בצורה נכונה וללא סטיות.

1. פטריות מנקות, שוטפות ומרותחות במים בתוספת 1 כף. l מלח 30 דקות
2. הם נשענים עם כף מחוררת על מסננת לניקוז מוחלט.
3. ואז יוצקים עם מים חדשים, סוכר, מלח, כל התבלינים והתבלינים מוסיפים, למעט חומץ.
4. מרתיחים 20 דקות על אש בינונית, יוצקים פנימה זרם חומץ דק (כך שלא יהיה הרבה קצף).
5. המרינדה מעורבבת ומורתחת עם פטריות למשך 30 דקות נוספות על אש נמוכה.
6. פטריות מוזגות יחד עם מרינדה לצנצנות מעוקרות, סגורות עם מכסים הדוקים.
7. הם מתהפכים ומבודדים עד שהם מתקררים לחלוטין.

פטריות כבושות ללא עיקור בבית: מתכון ללא חומץ

מתכון נוסף למנה ראשונה מדהימה של פטריות חמוצות ללא עיקור בבית לא ישאיר אף אחד אדיש. תכשיר זה נעשה ללא חומץ והוא בוודאי ימשוך את בני משפחתך וחבריך.

פטריות דבש, כבושות ללא חומץ וללא עיקור, יהוו תוספת טובה לתזונה היומית שלך בחורף.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• חומצת לימון - 7-10 גרם;
• ציפורן - 3 ניצנים;
• מלח - 1.5 כף. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• פלפל לבן ואפונה שחורה - 5 יח ';
• עלה דפנה - 4 יח '.

1. פטריות דבש מנוקות מעשב ועלי דבק, חותכים את החלק התחתון של הרגליים ומבשלים במים למשך 25-30 דקות.
2. אנו מוציאים כף מחוררת ומניחים אותה על מסננת לניקוז טוב.
3. במים מערבבים סוכר, מלח וכל התבלינים, למעט חומצת לימון, נותנים לזה לרתיחה.
4. יוצקים פטריות מבושלות בתבנית עם המרינדה ומרתיחים למשך 25 דקות.
5. יוצקים חומצת לימון, מערבבים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
6. שמנו פטריות בצנצנות מעוקרות, ממלאים במרינדה ומגלגלים.
7. אנחנו מתחממים עם שמיכה, משאירים להתקרר ואז אנו יוצאים למרתף.

קציר פטריות חמוצות ללא חומץ וללא עיקור מאוחסן לא יותר מארבעה חודשים.

איך מלפפון פטריות דבש לחורף בלי לעקר פחים

על השולחן החגיגי, מתכון זה לפטריות חמוצות מבושלות ללא עיקור יהיה ללא תחרות.

• חומרי דבש - 1 ק"ג;
• מלח - ½ כף. l.;
• רוטב סויה - 3 כפות. l.;
• חומץ - 50 מ"ל;
• מים - 2 כפות.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.

איך לקטוף פטריות ללא עיקור פחים בהתגלמות זו?

1. פטריות דבש מנוקה מראש מבושלים במים למשך 25 דקות, משכנעים במסננת כך שהכוס תהיה עודף נוזלים.
2. הם שוב מתמלאים במים, כל התבלינים מתווספים אליהם, למעט חומץ ורוטב סויה.
3. מרתיחים למשך 30 דקות, ואז יוצקים חומץ ורוטב סויה, מרתיחים עוד 15 דקות.
4. הם ערוכים בבנקים, סתומים ומצננים מתחת לשמיכה.
5. הם מכניסים למקרר ומאוחסנים לא יותר משלושה חודשים. בטמפרטורה קבועה.

איך מלפפון פטריות עם אגוז מוסקט ללא עיקור לחורף

כשאתם יודעים כיצד לפטוף פטריות לחורף ללא עיקור עם תמצית חומץ ואגוז מוסקט, תכינו מנה טעימה להפליא. איש לא יאתגר את תכונות הטעם שלו. נסה לדבוק בכללים הבסיסיים של בישול שלב אחר שלב, והחטיף יהיה למעלה.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• תמצית חומץ - 2.5 כפות. l.;
• אגוז מוסקט - קמצוץ;
• פלפל גרוס - ½ כפית;
• מים - 800 מ"ל;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - ½ כף. l.;
• ציפורן - 2 ניצנים;
• תבלין - 5 אפונה;
• רוזמרין - זרד.

תתפלאו כמה כבישה קלה ומהירה של פטריות דבש מתרחשת בחורף ללא עיקור.

1. פטריות דבש קלופות שנשלחו לרתיחה במים למשך 25 דקות, נשענות במסננת.
2. מכינים את המרינדה: במים מערבבים את כל התבלינים (למעט חומצה אצטית) ומרתיחים 10 דקות.
3. שמנו פטריות דבש במרינדה ובשלנו במשך 30 דקות על אש נמוכה.
4. יוצקים פנימה חומצה, מערבבים ומרתיחים 15 דקות.
5. מחלקים עם כף מחוררת בצנצנות מעוקרות, ממלאים במרינדה ומוסיפים 1 כף. l שמן צמחי מסורבן.
6. אנו מכסים בכיסויים מפלסטיק, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר.
7. שמנו אותו במקרר או שמנו אותו במרתף לאחסון.