פטריות דבש עם ירקות: מתכונים להכנות חורפיות
קל לאיסוף פטריות דבש: מגדם או עץ אחד אתה יכול להשיג יותר מסל אחד. הם מוכנים גם במהירות, מה גם שהם אינם דורשים טיפול ארוך בהשריה וטיפול בחום.
מנות רבות ומגוונות מיוצרות מפטריות, במיוחד פטריות אלו מתקבלות בהכנות לחורף. אז פטריות עם ירקות יהיו חטיף נהדר לתפריט של כל המשפחה. תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים עם מתאבן כזה ישמח!
אנו מביאים לידיעתכם מספר מתכונים לבישול פטריות עם ירקות לחורף.
תוכן
פטריות דבש עם כרוב וגזר
פטריות דבש עם ירקות לחורף הם תמיד קישוט של כל סעודה, ועם מוצרים כמו גזר וכרוב הם יהפכו רוויים וריחניים. מנה זו מריעה אותך בימי חורף ארוכים ותוכל לאסוף את כל קרובי משפחתך לשולחן. השילוב של פטריות דבש, כרוב וגזר הוא זה שהופך את סלט הקטיף לאידיאלי.
- פטריות דבש - 3 ק"ג;
- כרוב - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- שמן רזה - 400 מ"ל;
- חומץ 9% - 300 מ"ל;
- מלח - 8-10 כפית;
- סוכר - 7 כפות. l.;
- גרגירי פלפל שחור - 7 יח ';
- עלה דפנה - 3 יח '.
יש להרתיח פטריות דבש במשך 20 דקות במים מלוחים ובתוספת קמצוץ חומצת לימון. זורקים חזרה למסננת ואפשרו לכל הנוזלים להתנקז.
אז, בעזרת מגרסה או סכין, אנו חותכים את הכרוב לרצועות דקות, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה ומשלבים את הירקות האלה יחד.
אנו מנקים את הבצל, שוטפים אותם וחותכים אותם לחצאי טבעות.
שלב את הבצלים עם פטריות דבש והכניס אותם לכרוב עם גזר.
יוצקים מלח, סוכר, מערבבים היטב ומניחים למשך 10-15 דקות.
יוצקים חומץ, מערבבים שוב ומעבירים הכל לתבנית אמייל.
אנו מציגים עלה דפנה, גרגירי פלפל, שמן ומכוונים להתבשל למשך 60 דקות.
המכסה על התבנית צריך להיות פתוח כך שהכרוב לא ייחנק.
הנחנו את הסלט המוגמר בצנצנות מעוקרות והכנסנו למים חמים לעיקור למשך 40 דקות.
אנו סוגרים עם כיסויי פלסטיק הדוקים ומאפשרים להתקרר בטמפרטורת החדר.
אנו מוציאים את הגדות המצוננות במרתף ושומרים לא יותר מחמישה חודשים.
פטריות חמות עם פלפל וגזר
מתכון זה לפטריות עם ירקות ימשוך את מי שאוהב מנות "חריפות".
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- גזר - 500 גרם;
- פלפל פעמון - 500 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- פלפל צ'ילי - 1 pc .;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- מלח - 1 כף. l ללא חלק עליון;
- שמן צמחי;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- Allspice - 5 יח ';
- לברושקה - 3 יח '.
פטריות דבש נשטפות ומרתיחות במי מלח למשך 20 דקות, משוכנעות במסננת ונשטפות תחת מים זורמים.
הגזר קלוף, חתוך לקוביות וטוגן בחמאה עד להזהבה, מעורבב עם פטריות במחבת נפרדת.
פלפל קליפה קלוף מזרעים, חתוך לאטריות וגם מטגן בשמן עד לבישול, בשילוב פטריות.
הבצל מקלף, נשטף מתחת לברז וחותך לקוביות. מטגנים בשמן עד שהם רכים ומשולבים עם פטריות.
פלפל צ'ילי קלוף מזרעים, חתוך לחצאי טבעות ומוכנס לפטריות.
לסלט מוסיפים סוכר, מלח, פלפל, לוברושקה וחומץ, הכל מעורבב.
הוא מתפרק לפחים ומכניס לעיקור במים חמים, מביא לרתיחה ומעוקר במשך 60 דקות על אש נמוכה.
בנקים מגולגלים עם מכסים ומונחים בחדר לקירור מוחלט.
פחים מקוררים מוציאים למרתף או מאוחסנים במקרר.
מתכון לפטריות חמוצות עם ירקות לחורף
פטריות כבושות עם ירקות לחורף מוכנות בפשטות, אך הן מתגלות כטעימות מאוד וריחניות. בנוסף, המוצרים למתכון נלקחים הפשוטים ביותר והזולים ביותר.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- מים - 2 ליטר;
- מלח - 3 כפות. l
מילוי:
- בצל - 5 יח ';
- שום - 7 יח ';
- פלפל בולגרי - 7 יח ';
- שעועית מחרוזת - 300 גר ';
- חומץ 9% - 5 כפות. l.;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- מים - 5 כפות. l.;
- מלח לפי הטעם;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- לברושקה - 4 יח ';
- גרגירי פלפל שחור - 8 כמות
ננקה את הפטריות מפסולת יער, נרתיח במים למשך 15 דקות, נכניס אותם למסננת וניתן לכל הנוזלים להתנקז.
אנו מכינים מילוי לפטריות: שלב בצל קצוץ, פטרוזיליה, פלפל, שעועית ירוקה ושום. מוסיפים לפי הטעם, מוסיפים סוכר, פלפל, דפנה ושמן.
אנו מדללים את המים עם חומץ ושופכים לירקות, מערבבים היטב.
אנו מערבבים פטריות עם מזיגה ומתעקשים 3 שעות בטמפרטורת החדר, מדי פעם מערבבים בכף.
לאחר זמן זה, ניתן לצרוך פטריות, עם זאת, אם ברצונך לבצע קציר לחורף, אז אנו מבשלים את הסלט המוכן בצנצנות מעוקרות של 0.5 ליטר ומעקרים במשך שעה.
מגלגלים את הצנצנות, נותנים להתקרר ואז מוציאים למרתף. ניתן לאחסן פטריות חמוצות עם ירקות למשך 4-5 חודשים, אך אין זה סביר שהן יימשכו זמן רב - הן יאכלו במהירות.
פטריות תבשיל עם ירקות לחורף
אנו רוצים להציע לחובבי מנות הפטריות תכשיר טעים להפליא - פטריות מבושלות בירקות. ארוחה כזו תועיל לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.
- פטריות דבש מבושלות - 1 ק"ג;
- קישוא (קטן) - 2 יח ';
- גזר - 5 יח ';
- בצל - 5 יח ';
- בזיליקום יבש - 2 קמצוצים;
- שמן צמחי;
- חומץ 9% - 30 מ"ל;
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
קולפים את הקישואים וחותכים לקוביות.
במחבת מחממים את השמן הצמחי ושמים את הקישואים, מוסיפים 50 מ"ל מים ושמים על אש בינונית למשך 10 דקות.
קולפים את הגזר, שוטפים מתחת לברז, מגרדים בעזרת חורים גדולים ומוסיפים לקישואים.
מוציאים את הקליפה מהבצל, קוצצים אותו לקוביות קטנות בעזרת סכין ומכניסים לתבנית לקישואים וגזר.
מוסיפים פטריות מבושלות, מלח, פלפל לפי הטעם, נכנסים לבזיליקום, 0.5 כפות. שמן צמחי ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות כשהמכסה פתוח.
שופכים פנימה את החומץ, מערבבים היטב ומבשלים שוב במשך 30 דקות, אך כעת מתחת למכסה.
מסדרים מראש צנצנות מעוקרות של 0.5 ליטר והכניסו מים חמים לעיקור לאחר מכן.
עקרו פטריות עם ירקות על אש נמוכה במשך 40 דקות.
סוגרים את הצנצנות בעזרת מכסים מפלסטיק הדוקים, אפשרו להתקרר לחלוטין והוציאו אותם למרתף. תכשירים כאלה ישמחו אתכם ואת משפחתכם כל החורף.
