פטריות דבש כבושות: מתכוני מתכוני חורף
מי יכול לסרב ליהנות מפטריות חמוצות טעימות ומעוררות תיאבון עם בצל, מונחות על השולחן לארוחת ערב משפחתית בערב חורפי? מתאבן זה ייראה נהדר גם בחג חג עשיר. עם זאת, על מנת לבשל פטריות כל כך טעימות ובריאות לחורף, תצטרכו לעבוד קצת במטבח. אבל כל המאמצים והזמן שלך לא ישים לב.
אנו מציעים כמה מתכונים פשוטים ובו זמנית מעניינים לבישול פטריות חמוצות עם בצל. האמינו לי שהאפשרויות הללו יהפכו לכרטיס הביקור שלכם לכל אירוע, במיוחד כשמדובר באירועי חג.
תוכן
איך מלפפון פטריות עם בצל ושום לחורף
פטריות, כבושות עם בצל ושום, ניתן לעשות זאת לא באופן המסורתי, כשמוסיפים חומץ למרינדה. במתכון זה מוזגים חומץ לצנצנות של פטריות בסוף העקירה.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- שחור וכל תבלין - 4 אפונה כל אחת;
- ציפורן - 3 ניצנים;
- עלה דפנה - 3 יח ';
- מלח - 1 כף. l.;
- סוכר - 1.5 כף. l.;
- חומץ 9% - 3 כפות. l.;
- פרוסות שום - 7 יח ';
- בצל - 5 יח ';
- מטריות שמיר - 4 יח '.
המתכון לפטריות חמוצות שבושלו לחורף עם בצל ושום מוכן על פי עיקרון זה:
יש למיין את הפטריות בזהירות, לנקות אותה מפסולת יער ולשטוף.
מרתיחים 3 ליטר מים בסיר גדול ומכניסים פטריות מבושלות.
מבשלים 20-25 דקות, מסירים את הקצף מהשטח עם כף מחוררת, מקפלים מסננת ומשאירים למשך 15 דקות.
שופכים מים במחבת נפרדת, נותנים לרתיחה ומוסיפים מלח וסוכר. טעמו, שכן יש להמליח מעט במרינדה, ולתת לו לרתיחה למשך 3-5 דקות.
הכניסו פטריות מבושלות, שמשיות שמיר, תערובת פלפל עם אפונה, ציפורן, עלה דפנה, הרתיחו למשך 20 דקות.
בצנצנות נקיות ויבשות, שמים בצל קצוץ בחצאי טבעות ושום, קצוץ לפרוסות דקות.
מכניסים פטריות לפחיות, ממלאים במרינדה, מבלי להוסיף לראש.
בכל צנצנת בנפח של 0.5 ליטר, יוצקים 1 כף מלמעלה. l חומץ.
מכסים ומניחים במים חמים לעיקור למשך 30 דקות.
מרדדים, מבודדים עם שמיכה, משאירים להתקרר ואז לוקחים למרתף.
מתכון לפטריות כבושות בגזר ובצל
פטריות דבש כבושות בגזר ובצל, תכשיר טעים ובריא מאוד. זו יכולה להיות תוספת נהדרת לכל מנה. מתאבן כזה בוודאי יקשט אפילו חגיגה חגיגית, ויעניק לאורחים טעם נעים בלתי נשכח.
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- גזר - 500 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מלח - 1.5 כפות. l.;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כפית;
- שמיר (זרעים) - ½ כפית;
- עלה דפנה - 3 יח ';
- ציפורן - 2 ניצנים.
איך מלפפון פטריות עם בצל וגזר יראה לכם בישול שלב אחר שלב.
- פטריות דבש מנקות לכלוך, נשטפות וחותכות את קצה הרגליים, בערך 1.5 ס"מ.
- להרתיח מים ולהניח פטריות, להרתיח 25-30 דקות, לשבת במסננת לכוס כל הנוזל.
- מורחים את הפטריות במחבת אמייל, מוסיפים חתוך בצל בחצאי טבעות וגזר מגורד על פומפיה "קוריאנית".
- כל התבלינים והתבלינים מוצגים, כולל חומץ ושמן צמחי, מעורבבים.
- השאירו למשך 3 שעות, אך במהלך תקופה זו המסה מעורבת מספר פעמים.
- מופץ בצנצנות מעוקרות ולשים עיקור.
- מעקרים על אש נמוכה במשך 60 דקות, מגלגלים ומכסים בשמיכה.
- אפשר להתקרר, ואז הוצא לחדר קריר לאחסון לטווח הארוך.
פטריות דבש צלויות במרינדה עם בצל וחמאה
נסה מתכון מעניין לפטריות מטוגנות כבושות בבצל. מתאבן זה מוכן די בפשטות ובמהירות, אך התוצאה תעלה על כל הציפיות.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- בצל - 700 גרם;
- שמן צמחי - 300 מ"ל;
- מלח לפי הטעם;
- סוכר - 1 כף. l.;
- פלפל אדום ושחור, ½ כפית כל אחד;
- חומץ - 100 מ"ל;
- קינמון - קמצוץ;
- עלה דפנה - 3 יח '.
בכדי שהפטריות המטוגנות הכבושות עם הבצל והחמאה יהיו באיכות טובה ולא יאבדו את טעמן והארומה, עליכם לעקוב אחר הבישול שלב אחר שלב וכמות התבלינים.
- שים את הפטריות הנקיות והשטופות במחבת על שמן חם, מטגנים עד להזהבה.
- מכניסים בצל קצוץ לטבעות דקות ומטגנים 10 דקות נוספות.
- מסדרים בצנצנות ומבשלים את המרינדה.
- אפשר ליטר מים לרתיחה ולהכניס את כל התבלינים, להרתיח 5-7 דקות ושופך בזהירות לצנצנות דבש.
- מכסים במכסים ומכניסים לסיר עם מים חמים, לאחר שמניחים מגבת מטבח בתחתית.
- יש לעקר במשך 40 דקות על אש נמוכה, לסגור עם כיסויי ניילון צמודים, לעטוף בשמיכה עד שיתקרר.
את המאכל הזה ניתן לאחסן במקרר עד 4 חודשים. למרות שזה בקושי אפשרי, מכיוון שהוא נאכל הרבה יותר מוקדם!
מתכון לפטריות כבושות עם בצל ברסק עגבניות
המתכון לפטריות כבוש עם בצל ברסק עגבניות אינו מסובך לחלוטין. עם זאת, לאחר שטעמנו את המתאבן הזה, כל המשפחה והאורחים שלכם ישמחו מהטעם שלה.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- בצל - 700 גרם;
- רסק עגבניות - 200 מ"ל;
- מים - 500 מ"ל;
- חומץ 9% - 70 מ"ל;
- מלח - 1-1.5 כף. l.;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- עלה דפנה - 4 יח ';
- ציפורן - 3 ניצנים;
- פרוסות שום - 6 יח ';
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
אנו מציעים לכם לראות מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של בישול פטריות חמוצות עם בצל ותוספת של רסק עגבניות.
- אנו מנקים את הפטריות, חותכים את קצה הרגליים ושוטפים בכמות גדולה של מים.
- מרתיחים 20 דקות, שמים מסננת ונותנים להתנקזות לגמרי.
- במים שצוינו במתכון, מערבבים את רסק העגבניות, מכניסים פטריות דבש ומניחים לו לרתיחה.
- מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור, ציפורן ועלים דפנה, מרתיחים למשך 15 דקות.
- הכניסו חומץ, שיני שום קצוצות ובצל קצוץ לטבעות.
- מרתיחים 20 דקות על אש נמוכה ומחלקים בצנצנות נקיות.
- מכסים במכסי מתכת והכניסו 20 דקות לעיקור.
- סגור מכסים מפלסטיק הדוקים, אפשר לקרר והוציא את החטיף המוגמר במרתף.
