פטריות דבש כבושות לחורף עם זרעי חרדל

פטריות פטריות תמיד במצב טוב עם מעריצי "הציד הדומם", מכיוון שיש להם טעם מצוין. מהם אתה יכול לבשל מספר גדול של מנות טעימות. עם זאת, פטריות כבושות עם חרדל נחשבות לטעימות ביותר על ידי קוטפי הפטריות. הטעם המתובל של הפטריות יישאר בזיכרון של האורחים שלכם למשך זמן רב.

אנו מציעים לכם להכיר את המתכונים לפטריות כבושות בזרעי חרדל. אפשרויות אלה ימשכו את כל אוהבי הפטריות המתובלות.

פטריות חמוצות ריחניות עם זרעי חרדל

מתכון ריחני כזה לפטריות כבושות עם חרדל יהיה תוספת טעימה לתבשיל התפוחי אדמה המבושל על השולחן החגיגי.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 1.5 ליטר;
• סוכר - 2.5 כפות. l.;
• זרעי חרדל - 3 כפיות;
• חומץ 9% - 6 כפות. l.;
• שמיר (שמשיות) - 4 יח ';
• לברושקה - 5 יח ';
• גרגירי פלפל שחור - כמות 7

למיין את הפטריות, לנקות ולשטוף במים. שופכים מים חדשים כך שיכסו מעט את גופי הפרי.

שים על הכיריים ומבשלים 10 דקות, מוסיפים מלח ומבשלים 20 דקות נוספות, תוך הסרת מתמיד של קצף בעזרת כף מחוררת.

מוסיפים פטריות אפונה, עלי דפנה, מטריות שמיר וזרעי חרדל.

מניחים לרתיחה, מוציאים מהתנור ומשאירים מספר שעות, ורצוי בלילה.

בבוקר, פטריות דבש נשענות במסננת ושוטפות במים רותחים.

מסדרים את הפטריות בצנצנות מעוקרות ומבשלים את המרינדה.

במים (1 ליטר) מערבבים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה.

מוסיפים מים שמיר, עלה דפנה, גרגירי פלפל, סוכר ומלח, נותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות והוסיפו חומץ.

יוצקים פטריות עם המרינדה, סוגרים עם כיסויי פלסטיק הדוקים ומשאירים להתקרר בחדר ואז מוציאים אותם למרתף.

מתכון לפטריות חמוצות עם זרעי חרדל וספייס

המתכון לפטריות חמוצות עם זרעי חרדל ותבלינים פשוט למדי להכנה. שני המרכיבים הללו יעניקו לחומר העבודה שלכם טעם וארומה מיוחדים.

• פטריות דבש - 3 ק"ג;
• זרעי חרדל - 2 כפות. l.;
• Allspice - 10 יח ';
• עלי דפנה, עלי דומדמניות ודובדבן - 7 יח ';
• שמן צמחי - 1 כף;
• שמיר (שמשיות) - 2 יח ';
• תמצית אצטית - 1 כף. l.;
• שום - 4 ציפורן;
• מלח לפי הטעם.

מנקים פטריות, שוטפים ומכניסים לתבנית אמייל.

יוצקים עם מים, מלח ומבשלים 20 דקות, מסירים את הקצף.

מסננים את מרק הפטריות, משאירים רק 2 כוסות, מסננים את הפטריות דרך מסננת.

הכניסו לתבנית, שפכו מרק פטריות, הוסיפו שמן צמחי, שום חתוך לקוביות, מטריות שמיר, זרעי חרדל, תבלינים, לברושקה, וכן עלים נקיים של דומדמניות ודובדבן.

מרתיחים 30 דקות ושופכים תמצית חומץ בסוף הבישול.

יוצקים פטריות עם המרינדה לגדות ומעקרים במשך 20 דקות.

מכסים, מכסים בשמיכה ומאפשרים להתקרר לחלוטין.

פטריות חמוצות עם זרעי חרדל ושמיר

פטריות דבש, כבושות לחורף עם חרדל ללא סוכר, ניתן להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים לא רק בחגים, אלא גם בימי חול - לשמחת משפחתם.

• פטריות דבש - 3 ק"ג;
• מים - 700 מ"ל;
• חומץ 9% - 4 כפות. l.;
• זרעי חרדל - 1 כף. l.;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• פלפל שחור ופלפל לבן - 6 יח ';
• זרעי שמיר - 1 כפית.

ברגע שפטריות דבש מבושלות במים מומלחים למשך 20 דקות, שכבו במסננת.

מכניסים את הפטריות לתבנית, מוסיפים מים, מוסיפים מלח, חרדל, גרגירי פלפל וזרעי שמיר.

מביאים לרתיחה ומרתיחים 15 דקות.

הפוך את הכיריים למינימום, שפך פנימה את החומץ, ערבב והניח לו לרתיחה למשך 15 דקות.

מסדרים את הפטריות עם המרינדה בצנצנות ומכניסים מים חמים.

עקרו את הצנצנות על אש נמוכה למשך 30 דקות.

מגלגלים את המכסים ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

הסר בנקים מקוררים למרתף לאחסון נוסף.