איך מלפפון פטריות פריכות לחורף

פטריות דבש נחשבות לאחת מהפטריות השימושיות ביותר שיכולות להשפיע לטובה על תפקוד בלוטת התריס, כמו גם על התהליכים היוצרים דם בגוף האדם. וטעם אגריקי הדבש פשוט מדהים. אפשר לבשל אותם, לטגן אותם, להוסיף לסלטים, לקוויאר שימורים, לעשות קוויאר פטריות. ופטריות פריכות כבושות יהיו מנה מצוינת לשולחן חגיגי.

לקבלת כבישה עדיף לקחת פטריות בגודל קטן ובגודל אחד כך שייראו יפה בצנצנת. אם הפטריות גדולות, חתכו אותן לחתיכות. אפשר להריד רק כובעים, ולתת לרגלי הפטריות על כלים אחרים, כמו מרקים, קוויאר פטריות או רטבים.

פטריות פריכות כבושות לחורף תמיד יהיו "אורחים" ברוכים הבאים על שולחנכם.

מתכון מהיר לפטריות חמוצות פריכות

אנו ממליצים להשתמש במתכון מהיר לפטריות פריכות כבושות שבני משפחתך לא יאהבו.

• פטריות טריות - 2 ק"ג;
• מים - 4 כפות.;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• חומץ 9% - 3 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח ';
• ציפורן - 5 תפרחות.

איך לפטוף פטריות פריכות כדי להכות את האורחים המוזמנים בטעם מצוין?

פטריות דבש מנקות מזיהום וחותכות את המיסיליום, משרים למשך 30 דקות במים מומלחים.

מוציאים ומכניסים לתבנית עם מים, נותנים לו לרתיחה.

לאחר הרתיחה במשך 15 דקות, סננו את המים ובחרו את הפטריות בכף מחוררת והכניסו שוב למים המיועדים למרינדה.

מרתיחים שוב את הפטריות, מוסיפים את כל התבלינים לפי המתכון ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות.

מחלקים פטריות חמוצות בצנצנות מעוקרות ושופכים את המרינדה ממש בצוואר.

סגור מכסי פלסטיק הדוקים או הפעל מתכת.

אפשר לפטריות להתקרר בטמפרטורת החדר ולהוציא למרתף.

פטריות פריכות כבושות לחורף עם חומץ בלסמי

את המתכון לפטריות פריכות כבוש לחורף מכינים חומץ בלסמי, מה שהופך אותו למלוא טעם. נסה לבשל אותו ואז אתה עצמך תבינו שזו אחת האפשרויות הטעימות ביותר לפטריות כבישה.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• סוכר - 2.5 כפות. l.;
• ציפורן - 5 תפרחות;
• לברושקה - 4 יח ';
• Allspice - 7 יח ';
• קינמון - 1 מקל קטן;
• עלי דומדמניות או דומדמניות שחורות;
• חומץ בלסמי - 150 מ"ל.

שופכים את פטריות הדבש שנקו מראש עם מים, הניחו על הכיריים והרתיחו למשך 20 דקות, והסירו ללא הרף את הקצף שנוצר.

מסננים את המים, משאירים את הפטריות במסננת כדי להפוך את הזכוכית לנוזל.

מכינים את המרינדה: במים חמים מערבבים מלח, סוכר ומניחים לרתיחה למשך 5 דקות, מצננים.

יוצקים פנימה חומץ בלסמי, מערבבים ומניחים לעמוד למשך 10 דקות.

מחלקים פטריות מבושלות בצנצנות קטנות, מציגים את כל התבלינים מהמתכון שסופק ויוצקים את המרינדה.

מכסים את הפחים עם מכסים ומניחים לעיקור.

לעקר פחיות 0.5 ליטר למשך 20 דקות על אש נמוכה, פחיות ליטר - 25 דקות.

מגלגלים, הופכים במהופך, עוטפים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.

קח את המוצר המוגמר למרתף לאחסון לטווח ארוך.