פטריות דבש ברוטב עגבניות: מתכונים מפטריות לחורף

פטריות דבש ברוטב עגבניות הוא מתאבן נפלא, שיהווה תוספת ראויה לא רק לשולחן היומיומי. בתאריכים מיוחדים, כאשר כל המשפחה מתכנסת עם משפחה וחברים, מנה כזו רק תקשט תקשורת ידידותית. מתכוני פטריות דבש ברוטב עגבניות הם מגוונים למדי, בנוסף, אפילו מארחת מתחילה תתמודד בהצלחה עם הכנתם.

מעבד פטריות דבש לפני הבישול

לפני שתמשיכו במתכונים לפטריות חורף ברוטב עגבניות, עליכם להכיר כמה כללים לעיבוד הראשוני. יש לזכור כי לא ניתן לשמור על פטריות דבש טריות במשך זמן רב, ולכן יש לעבד אותן מיד עם ההגעה.

ראשית עליך למיין את גופי הפרי ולחלק אותם לפי גודל ומראה. פטריות קטנות ושלמות מושלמות לכבישה, וניתן להשתמש בהן לתהליכים אחרים. ואז, בסכין, חתכו את החלק התחתון של הרגל וחתכו אזורים עם זיהום חמור. ואז הכינו מיכל גדול עם מי מלח - בקצב של 1 כף. l מלח לליטר מים. מנמיכים שם את הפטריות ומשאירים למשך שעה כך שהם ספוגים היטב. לסיכום, אתה צריך לשטוף פטריות דבש תחת מים זורמים ולהרתיח למשך 20 דקות, מסיר את הקצף.

איך מכינים פטריות חמוצות ברוטב עגבניות לחורף

פטריות דבש כבושות ברוטב עגבניות מתפזרות תמיד "במפץ", במיוחד בחגיגות אינטימיות תחת כוס ארבעים מעלות. אניני טעם של חטיפי פטריות טעימים וריחניים יתרשמו.

• פטריות דבש מבושלות - 0.8 ק"ג;
• רוטב עגבניות (כל שהוא) או רסק עגבניות - 150-200 גרם;
• מים מטוהרים - 100 מ"ל;
• שמן צמחי - 70 מ"ל;
• חומץ 9% - 30 מ"ל או 2 כפות. l.;
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר 2 כפות. l.;
• ציפורן וגרעיני פלפל שחור לפי הטעם;
• עלה דפנה - 2 יח '.

איך מכינים פטריות חמוצות טעימות ברוטב עגבניות לחורף?

אנו לוקחים את המים המצוינים במתכון ומדללים את הסוכר והמלח שבתוכו, ואז מניחים בצד ומעבירים לפטריות.

שים פטריות מבושלות במחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים עד שהנוזל ששוחרר בתהליך מתאדה.

ואז להוסיף לרוטב עגבניות לתבנית ולהוסיף תמיסה של מים עם סוכר ומלח.

תבשיל על אש נמוכה במשך 3-5 דקות והוסיף תבלינים לפי הטעם. מערבבים וממשיכים להתבשל עוד 7-10 דקות מתחת למכסה סגור.

לפני שמכבים את האש, שפכו את החומץ לתבנית וערבבו שוב.

אנו ממלאים את הצנצנות המעוקרות המוגמרות במסה ושמים בתבנית לעיקור נוסף - 35 דקות לפחיות של 0.5 ליטר ו- 45 דקות לליטר.

אנו מגלגלים את המכסים, משאירים בטמפרטורת החדר עד שהם מתקררים לחלוטין, ואז אנו מוציאים למרתף.

פטריות חמות ברוטב עגבניות

לאוהבי אוכל טעים אנו מציעים מתכון לפטריות כבושות ברוטב עגבניות המכונה "חריף". בנוסף, מנה זו יכולה לשמש כמרכיב נוסף לפיצה האהובה עליכם.

• פטריות דבש מבושלות - 1 ק"ג;
• בצל - 2 ראשים גדולים;
• פלפל פעמון (אדום) - 2 יח ';
• עגבנייה פיקנטית (ניתן להחליף בעיסה) - 200 גרם;
• מים מבושלים - 100-150 מ"ל;
• שמן חמניות;
• מלח - 1.5 כפית;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• פלפל אדום חריף - 1 pc .;
• חומץ 9% - 2 כפות. l.;
• פלפל שחור (אפונה) - 15 יח '.

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.

מוציאים את הזרעים בבולגרית ופלפל וחותכים לקוביות קטנות.

מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים פטריות דבש למשך 5-7 דקות. מוסיפים בצל קצוץ ופלפלים, ממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.

מוסיפים רוטב, מלח, סוכר, גרגירי פלפל שחור וממלאים במים.

מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול כחצי שעה.

חמש דקות לפני סיום התהליך, שפכו פנימה את החומץ ופלפל חריף קצוץ דק. התאם את כמות המרכיב האחרון לטעמך בהתחשב בחדות הרוטב.

אנו מניחים את המסה בצנצנות מעוקרות, מגלגלים את העפעפיים, נותנים לה להתקרר ומסירים אותה למקום קריר.

פטריות דבש ברוטב עגבניות עם ירקות

פטריות דבש לחורף ברוטב עגבניות עם ירקות הם עוד מתאבן בהיר שלא ישאיר אף אחד אדיש. וחברים, לאחר שטעמו את הריק, יבקשו מכם לכתוב מתכון עבורם.

• פטריות דבש מבושלות - 2 ק"ג;
• כל רוטב עגבניות - 1 פחית (0.5 ליטר);
• בצל וגזר - 1.5 ק"ג כל אחד;
• שמן חמניות (מעודן) - 450 מ"ל;
• חומץ - 3 כפות. l.;
• תבלינים (לפי הטעם) - מלח, סוכר, פלפל שחור.

איך לפטוף פטריות ברוטב עגבניות עם ירקות?

קולפים את הגזר והבצל וקוצצים: קוצצים את הבצל לטבעות וטוחנים את הגזר.

מחממים מחבת עמוקה ומבשלים את הירקות על אש נמוכה למשך 10 דקות.

אנו מעבירים את הירקות לתבנית, שם כבר נמצאים פטריות דבש, שופכים עגבניה ומניחים על אש נמוכה.

תבשיל את המסה כשעתיים ולפני סיום התהליך יש להוסיף את התבלינים והחומץ הדרושים לפי הטעם, לערבב.

אנחנו מניחים את התערובת בצנצנות מעוקרות ומיד מגלגלים. לאחר הקירור, אנו מוציאים אחסון במרתף.

מרק אגריק דבש ברוטב עגבניות

ניתן להכין פטריות פטריות לחורף ברוטב עגבניות בצורה של דודג '. מרכיבים נוספים למתכון יהיו כרוב, גזר ובצל. ניתן להוסיף את סולינקה למרק, תבשיל, כמו גם למלית לעוגות או לביבות, או פשוט לאכול כמנה עצמאית.

• פטריות דבש (מבושלות) - 2-2.5 ק"ג;
• כרוב (לבן) - 2 ק"ג;
• גזר ובצל - 1 ק"ג כל אחד;
• רסק עגבניות או רוטב - 1 פחית (0.5 ל ');
• מלח וסוכר - 4 כפות כל אחד. l.;
• חומץ (9%) - 80 מ"ל;
• שמן צמחי - 500 מ"ל.;
• שום - ראש אחד.

חותכים את הפטריות לפרוסות וקוצצים את הכרוב לרצועות.

קולפים בצל וגזר וקוצצים: בצל - חצי טבעות דקות, וטוחנים ירקות שורש בעזרת פומפיה גסה.

מכינים תבנית לתבנית ויוצקים לתוכה חלק מהשמן ואז מניחים על אש בינונית.

כשהשמן מתחמם היטב, זורקים את הבצל והגזר ומטגנים במשך 10 דקות.

ואז להוסיף רסק עגבניות, כרוב, פטריות, סוכר, מלח ושאר השמן, לערבב.

מנמיכים חום למינימום ומבשלים את המסה מתחת למכסה למשך לפחות 1.5 שעות.

כבר בסוף אתה צריך להוסיף חומץ, לערבב ואז להפיץ את המסה לצנצנות מעוקרות מוכנות.

הרד את המכסים, אפשר להתקרר ושלח לאחסון נוסף במרתף.