מתכוני פטריות ברוטב עגבניות

פטריות שבושלו ברוטב עגבניות הן מנה מגוונת מעולה המשלימה בשר, דגים, ירקות, דגנים ופסטה. בישול זה פשוט, בלי לבזבז זמן וללא כישורים קולינריים מסוימים. התוצאה תעלה על כל הציפיות שלך: המנה מגוונת בצורה מושלמת את השולחן היומיומי ובטוחה שתפנה לכל משקי הבית.

כיצד לבשל פטריות ברוטב עגבניות ולבקש את ביתכם עם מנה יתואר במתכונים המוצעים שלב אחר שלב. גופי פרי רוויים ברוטב עגבניות לא ישאירו אף אחד אדיש. בבישול ניתן להשתמש בשמפיניונים או בפטריות צדפות, שאינן מצריכות טיפול בחום נוסף, וכן פטריות בר. עם זאת, האופציה השנייה ארוכה מעט יותר, מכיוון שגופי פרי כזה חייבים לעבור לא רק ניקוי, אלא גם רתיחה למשך 20-40 דקות. תלוי באכילות.

פטריות ברוטב עגבניות עם ירקות

המתכון לפטריות ברוטב עגבניות עם ירקות דומה מעט למתכון לתבשיל ירקות. ניתן להגיש מנה זו כמנה עיקרית או כמנה לצד תפוחי אדמה או אורז.

• 700 מ"ל רוטב עגבניות;
• 70 מ"ל קטר (מרק בשר מבושל היטב);
• 50 גרם חמאה;
• 3 ראשי בצל;
• 400 גרם פטריות;
• 2 פלפלים מתוקים;
• 2 גזר;
• 100 גרם שעועית משומר במיץ שלה;
• 2 שיני שום;
• פטרוזיליה;
• שמן צמחי;
• 5 גרם טרגון;
• 50 גרם תרד;
• מלח

פטריות ברוטב עגבניות עם בצל ועשבי תיבול איטלקיים

פטריות שבושלו ברוטב עגבניות עם בצל יתפסו ללא ספק מקום ראוי על שולחנכם. מנה צדדית טעימה כזו מושלמת למנות בשר או דגים, ספגטי או תפוחי אדמה מבושלים.

• 700 גרם פטריות;
• 500 מ"ל מיץ עגבניות;
• 4 בצל;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כפית עשבי תיבול איטלקיים.

מתכון שלב אחר שלב עם תצלום של פטריות בישול ברוטב עגבניות מתואר בשלבים, והמנה המוגמרת מיועדת ל -5 מנות.

1. קולפים גופי פרי, שוטפים ובמידת הצורך - מרתיחים.
2. חותכים לרצועות ומטגנים במחצית מהשמן הצמחי עד להשחמה.
3. קולפים בצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות.
4. במחצית השנייה של השמן מטגנים את הירק עד לקבלת צבע זהוב נעים.
5. שלב את החומרים המטוגנים, מלח לפי הטעם, פלפל, שופכים מיץ עגבניות ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. על חום מינימלי.
6. תוך 5 דקותיוצקים עשבי תיבול איטלקיים עד לתפירה, מערבבים. לאחר שהמנה הוחדרה במשך 10 דקות. הגישו לשולחן.

פטריות במרינדה עם רוטב עגבניות בכיריים איטיות

מנה ראשונה טעימה לחגיגות חגיגיות היא פטריות שמרינדה ברוטב עגבניות. אם למטבח שלך יש סיר חרס, השתמש בציוד המטבח.

• 1 ק"ג פטריות יער מבושלות, פטריות צדפות או שמפניונים קנויים;
• 500 גרם בצל;
• 300 מ"ל רוטב עגבניות;
• שמן חמניות;
• מלח לפי הטעם;
• 1.5 כפית. פלפל שחור גרוס ושום מיובש;
• 1 כף. l 9% חומץ;
• 3 אפונה של תבלינים;
• 2 עלי דפנה.

1. הפעל את הכיריים האטיות, הגדר את התוכנית "טיגון" והגדר 30 דקות.
2. שופכים שמן לקערה בגובה של כ- 1 ס"מ, מוסיפים את הבצלים, חותכים לרבעים.
3. מטגנים כשהמכסה פתוח למשך 10 דקות, שופכים את גופי הפירות הרותחים החתוכים לרצועות ומטגנים עד סוף התוכנית, לפעמים מערבבים את תוכן המולטי קוקר.
4. מוסיפים מלח לפי הטעם, תבלינים ופלפל גרוס, שום ושופכים פנימה את הרוטב.
5. מערבבים, מביאים לרתיחה בכל מצב, עוברים לתוכנית "מרק" או "בישול" ומבשלים במשך 60 דקות.
6. תוך 10 דקות לפני סיום התוכנית הכנסו לעלה הדפנה, שפכו פנימה את החומץ, ערבבו.
7. אחרי האות הכניסו קערות קטנות ועמוקות והגישו. הכניסו את השאר לצנצנות, סגרו עם מכסים מפלסטיק ולאחר הקירור המלא הכניסו למקרר.

מנות ראשונות של פטריות, כבושות לחורף ברוטב עגבניות

מתאבן פטריות כבוש לחורף ברוטב עגבניות לא יחזיק מעמד זמן רב. מנה מקורית כזאת שלא משובצת בטעם תמיד יוצאת במפץ! תחת כוס ארבעים מעלות לכל אירוע.

• 3 ק"ג פטריות;
• 400 מ"ל "רוטב קרסנודר";
• 100 מ"ל שמן מזוקק חמניות;
• 600 גרם בצל;
• 500 גרם גזר;
• 200 מ"ל מים;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפות. l סוכר (ללא גבעה);
• 7 אפונה של שחור וספייס;
• 5 דפי דפנה.

לנוחות רבה יותר, למתחילים, המתכון לפטריות חורף ברוטב עגבניות מחולק לשלבים.

1. לאחר הניקוי הרתיחו גופי פירות יער למשך 20-30 דקות. במים מומלחים (אין פטריות לרתיחה).
2. מכניסים למסננת או על מתלה תיל, משאירים לניקוז ואז חוזרים לתבנית ריקה ונקייה.
3. מדללים את הרוטב במים, מוסיפים שמן צמחי ויוצקים פטריות.
4. מרתיחים 10 דקות. על אש בינונית, מוסיפים גזר קלוף וגורוס, מערבבים ומבשלים 10 דקות.
5. שופכים בצל קלוף וקצוץ לטבעות, מוסיפים סוכר, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים.
6. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות, שופכים פנימה את יתרת התבלינים ומבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 15 דקות כשהמכסה פתוח.
7. יוצקים לצנצנות, מגלגלים, הופכים ומכסים בשמיכה.
8. המתן שחומר העבודה יתקרר לחלוטין ולקח אותו למרתף.

איך לבשל מתאבן פטריות משומר ברוטב עגבניות

פטריות, משומרות לחורף ברוטב עגבניות - חטיף מעורר תיאבון ומעדן מעודן לחגיגות חגיגיות.

• 2 ק"ג שמפיניונים;
• 1 כף. l מלחים;
• 2 כפות. l סוכר
• 250 מ"ל רסק עגבניות;
• 100 מ"ל מים;
• שמן צמחי;
• 2 כפות. l 9% חומץ;
• 3 ציפורן וכל מיני תבלינים.

איך לבשל פטריות משומרות ברוטב עגבניות?

1. חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות, שמים שמן ומטגנים עד להשחמה.
2. מדללים פסטה במים, מוסיפים מלח וסוכר, את כל התבלינים (למעט חומץ), יוצקים פטריות ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
3. יוצקים חומץ, מערבבים, מכניסים לצנצנות, סוגרים את המכסים ומכניסים למקרר לאחר הקירור.

פטריות מבושלות חזיר ברוטב עגבניות

פטריות מבושלות ברוטב עגבניות עם חזיר - מנה טעימה ומשביעה להפליא.

• 500 גרם עיסת חזיר;
• 400 גרם שמפיניונים;
• 4 בצל;
• גזר 1;
• 100 מ"ל מים;
• 200 מ"ל רוטב עגבניות;
• 1 כפית תיבול לבשר;
• מלח, שמן צמחי.

1. את הבשר נחתך לקוביות, מפזרים תיבול ומלח, מערבבים ומניחים למשך 30 דקות.
2. פטריות וירקות קלופים וחותכים: פטריות וגזר עם קש, בצל בחצאי טבעות.
3. חזיר מטוגן במחבת למשך 10 דקות, שופכים פנימה 2 כפות. l שמנים.
4. מוסיפים פטריות ומטגנים עם בשר למשך 10 דקות.
5. הציגו בצל וגזר, מטוגנים עד שהם רכים, תוך ערבוב מתמשך.
6. הרוטב מדולל במים, מוזג לבשר ופטריות, מבושל למשך 10 דקות.
7. מגיע לטעם, נשאר לתבשיל על אש נמוכה 20-25 דקות נוספות.