מתכונים לבישול בשר עם פטריות ברוטב

בזכות הרוטב, כל מנה של בשר, ירקות ודגנים הופכת להיות טעימה יותר ומעוררת תיאבון. אפשר להכין רוטב של עגבניות, שמנת חמוצה, שמנת או חמאה, כמו גם גבינה. אז, בשר עם פטריות ברוטב מתגלה ריחני להפליא, לבבי, גורמה והכי חשוב - טעים.

לאחרונה פופולריות הרטבים גוברת, ולכן הופיע מגוון רחב של מתכונים לבישול מנה זו. במאמר זה נדבר על איך לבשל בשר עם כל גופי פרי, כמו גם עם תוספת של שמנת או שמנת חמוצה. בזכות כל הרוטב האלה, אפילו הבשר הקשה ביותר יהפוך רך, עסיסי ועדין.

איך לבשל בשר עם פטריות ברוטב שמנת: מתכון שלב אחר שלב

הבשר שבושל ברוטב שמנת עם פטריות שנטרל הוא אידיאלי לאירועים חגיגיים. מנה טעימה ויפה כזו בהחלט תהיה באור הזרקורים. לבישול, בשר בקר מתאים ביותר, שנחשב לאחד המזונות הבריאים ביותר.

• 500 גרם עיסת בקר;
• 400 גרם גנטיות קלופות;
• 3 בצל;
• 100 גרם חמאה;
• 200 מ"ל קרם;
• מלח, פטרוזיליה;
• 3 כפות. l שמן זית.

מתכון שלב אחר שלב יעזור לבשל כראוי בשר עם פטריות ברוטב שמנת.

1. חותכים את הבקר לפרוסות ארוכות, בערך 2X4 ס"מ.
2. מגררים במלח, מכניסים חמאה מומסת ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה.
3. מרתיחים את הננטרות 15 דקות. במים, הכניסו מסננת והניחו להתקרר.
4. חותכים לפרוסות, מכניסים לבשר ומטגנים 10 דקות.
5. קולפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות, יוצקים לגופי הפרי, יוצקים פנימה שמן זית ומטגנים 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
6. יוצקים שמנת לצלחת עמוקה, מוסיפים מלח, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומקציפים מעט עם הקצף.
7. יוצקים מעל בשר ופטריות, ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות.

מתכון בשר עם פטריות ברוטב שום שמנת

המתכון לבשר עם פטריות ברוטב שמנת בתוספת שום בוודאי ימשוך אתכם בגלל קלות ההכנה שלו, ובני הבית לטעמכם. מנה עסיסית, משביעה וארומטית מגוונת את התפריט היומיומי ואפילו מקשטת את החגיגה החגיגית.

• 700 גרם חזיר;
• 4 בצל;
• גזר 1;
• 500 גרם שמפיניונים;
• 100 גרם חמאה;
• 200 מ"ל מים;
• 300 מ"ל קרם;
• 5 שיני שום;
• מלח ותערובת פלפל גרוס לפי הטעם.

מבשלים את הבשר עם הפטריות ברוטב על פי המתכון המוצע עם תיאור מפורט.

בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה: מתכון שלב אחר שלב

הבשר שבושל עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה יתגלה כטעים וארומטי להפליא. מנה קלה להכנה לא תשאיר אף אחד אדיש.

• 500 גרם חזיר;
• 3 בצל;
• 400 גרם פטריות צדפה או שמפיניונים;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 70 גרם חמאה;
• 200 מ"ל מים נוצצים;
• 2 כפות. l קמח חיטה;
• מלח, פלפל שחור גרוס;
• 2 יח '. עלה דפנה וסומק.

המתכון לבישול בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה מתואר צעד אחר צעד.

1. חותכים את הפטריות והבצל הקלפים לקוביות, ממיסים את השמן במחבת ומטגנים את כולם יחד 10-12 דקות. על אש בינונית.
2. חותכים את החזיר חזיר מוכן לרצועות, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים קמח, מערבבים היטב ומכניסים לפטריות.
3. מטגנים על אש נמוכה עד להשחמה, יוצקים מי סודה לשתיה קרם סודה, מערבבים.
4. מוסיפים אפונה של תבלינים, עלי דפנה, ומבשלים מתחת למכסה סגור על אש מינימלית של 30 דקות. יחד עם זאת, אל תשכחו לערבב את תכני התבנית מעת לעת על מנת למנוע צריבה.

באותו אופן, ברוטב שמנת חמוצה, תוכלו לבשל בשר עוף עם פטריות, שיהיו פחות עתירות קלוריות, ובמקום מלח להוסיף תיבול לעוף לפי הטעם. ניתן להשלים את המנה בגזר, לאחר שטיגנו אותה בעבר עם בצל.

מתכון בשר עם פטריות ברוטב דומדמניות לבן

הבשר עם הפטריות שבושלו ברוטב לבן בתוספת גרגירי דומדמניות אדומות ייראה פשוט מדהים על השולחן החגיגי. בנוסף, זו מנה נהדרת שתעזור להפוך את ארוחת הערב הרומנטית לבלתי נשכחת.

• 600 גרם חזיר;
• 700 גרם פטריות פורצ'יני;
• 100 גרם דומדמניות אדומות;
• 2 בצל;
• 100 גרם חמאה;
• 1.5 כף. l קמח;
• 400 מ"ל קרם;
• קמצוץ מוסקט;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

תיאור מפורט של המתכון לבישול בשר עם פטריות ברוטב לבן יהיה נחוץ לאותן עקרות בית שרק מתחילות את המסע הקולינרי שלה.

1. חותכים את הבשר לפרוסות, בערך 2X3 ס"מ, מבשלים עד שהם רכים.
2. מכניסים לכף מחוררת לסיר ומטגנים על אש גבוהה למשך 10 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית עץ.
3. ממליחים, פלפל לפי הטעם ומכניסים לקערה נפרדת.
4. קלף, שוטף, מרתיח את הפטריות למשך 20 דקות. במים מומלחים.
5. קוביות ומטגנים 1/3 מהחמאה עד השחמה ושולחים לבשר.
6. בנפרד מטגנים את הבצלים הקצוצים בקוביות, שמים עם כף מחוררת בגופי הפרי.
7. ממיסים את יתרת החמאה, מוסיפים את הקמח מנופה ומערבבים במהירות כך שלא ייווצר גושים.
8. יוצקים שמנת במנות קטנות, מסמיכים על אש נמוכה, מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ורוטב.
9. שלב ירקות, בשר, פטריות, רוטב ודומדמניות בכלי אחד, מערבבים.
10. מרתיחים את המסה למשך 5 דקות על אש נמוכה.

בשר עוף עם פטריות וגזר ברוטב עגבניות

הבשר מבושל עם פטריות ברוטב עגבניות ישלים בצורה מושלמת את התפריט היומי של המשפחה. במקום חזיר עדיף לקחת עוף וניתן להחליף פטריות בר בשמפיניונים.

• 500 גרם עוף;
• 300 גרם שמפיניונים;
• 4 בצל;
• גזר 1;
• 3 כפות. l רסק עגבניות;
• 100 מ"ל מים;
• שמן חמניות;
• 1 כפית תיבול עוף;
• מלח ותערובת פלפל גרוס לפי הטעם.

1. הבשר המוכן נחתך לקוביות, מפזר תיבול ומלח, מעורבב בידיים ומשאיר למשך 30 דקות.
2. במהלך זמן זה מכינים ירקות: קלופים וקצוצים לקוביות.
3. פטריות קלופות, שטופות, מיובשות על מגבת מטבח ואז חותכות לרצועות.
4. הבשר מונח במחבת עם שמן חם ומטגן 10 דקות. על אש בינונית.
5. מוסיפים קשיות פטריות, מערבבים ומטגנים 10 דקות נוספות.
6. את הבצל מכניסים, מטגנים במשך 5 דקות, ואז את הגזר יוצקים ומטגנים 7 דקות נוספות.
7. רסק עגבניות מתגרש במים, מומלח לפי הטעם ונמזג למסה הכוללת.
8. תבשיל במשך 30 דקות על אש נמוכה, מוגש חם לתפוחי אדמה מבושלים או אורז.

בשר פטריות ברוטב גבינת חרדל

השתמש במתכון ובשל את הבשר עם פטריות ברוטב גבינה - התוצאה תהיה מדהימה, הכל יהיה כל כך טעים ומשביע.

• 1 ק"ג חזיר;
• 600 גרם שמפיניונים;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 150 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כף. l חרדל;
• 3 בצל;
• 2 כפות. מים;
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור גרוס ועלי דפנה.

1. חותכים את הבשר לקוביות קטנות, חותכים את גופי הפרי לאחר הניקוי לרצועות, קוצצים את הבצל לקוביות.
2. מחממים את התבנית, מוסיפים שמן ושמים את חתיכות החזיר, מטגנים על אש גבוהה עד להשחמה.
3. מעבירים לסיר תבשיל, מוסיפים חרדל, שמנת חמוצה ושופכים מים, מערבבים.
4. מבשלים על אש מינימלית למשך 30-35 דקות, ובינתיים מטגנים במחבת בה מטוגן הבצל.
5. יוצקים קשיות פטריות, מלח, פלפל ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.
6. יוצקים לבשר, מוסיפים גבינה מגורדת, מערבבים, מכניסים עלה דפנה ומבשלים למשך 10 דקות.
7. לפני ההגשה מוציאים את עלה הדפנה, מגישים עם אורז מבושל, כוסמת או פירה.

בשר פטריות ברוטב צ'ילי מתוק וחמוץ

ניתן לומר שבשר עם פטריות מבושלות ברוטב מתוק וחמוץ הוא דוגמא קלאסית למטבח האסייתי. הפיקנטיות של מנה טעימה וריחנית בוודאי תמשוך גורמה.

• 500 גרם עגל;
• 400 גרם שמפיניונים;
• גזר 1;
• 30 מ"ל חומץ אורז;
• ½ פלפלי צ'ילי;
• 2 פלפלים;
• 100 מ"ל רוטב סויה;
• 100 מ"ל מים;
• 1 כף. l עמילן;
• 2 כפות. l סוכר
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 כפות. l שמן צמחי.

1. קוביות את הבשר, יוצקים רוטב סויה, שמנת חמוצה והשאירו למרינדה למשך 40 דקות.
2. פלפל בולגרי וגזר חתוכים לקוביות קטנות, קוצצים צ'ילי.
3. קולפים את הפטריות, חותכים לרצועות ומטגנים 10 דקות. בשמן.
4. מערבבים מים, חומץ, עמילן, סוכר, מקציפים בקצף.
5. מטגנים ירקות ובשר במרינדה עד להשחמה.
6. מוסיפים פטריות ומבשלים על אש מינימלית של 15 דקות.

בשר עם פטריות ברוטב גבינת שמנת עם אורגנו

בשר פטריות מבושל ברוטב שמנת עם גבינה - מתכון שכובש את בלוטות הטעם שלכם ויהפוך לאחד הפופולאריים במשפחתכם.

• 600 גרם חזיר;
• 400 גרם שמפיניונים;
• 500 מ"ל קרם;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 1 כף. l אורגנו מיובש ובזיליקום;
• שמן צמחי, מלח ופלפל שחור גרוס.

המתכון לבשר עם פטריות ברוטב גבינה שמנת מיועד ל 6-7 מנות.

1. חותכים את עיסת החזיר לקוביות, גופי הפסים ברצועות, מגררים את הגבינה על פומפיה.
2. בכמות קטנה של שמן, מטגנים את הבשר על אש בינונית למשך 30 דקות.
3. מוסיפים פטריות, מלח, פלפל, מערבבים ומטגנים במשך 10 דקות.
4. שופכים פנימה עשבי תיבול, יוצקים שמנת ומוסיפים גבינה, מערבבים.
5. מתבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.

בשר עם פטריות ברוטב סויה עם דבש

המתכון המוצע לבישול בשר עם פטריות ברוטב סויה יכול להוסיף מגוון מעודן לתפריט שלכם.

• 1 ק"ג עיסת בקר;
• 500 גרם שמפיניונים;
• 3 בצל;
• 200 מ"ל רוטב סויה;
• 2 כפות. l דבש;
• 2 כפות. l מיץ לימון;
• שמן צמחי.

1. שוטפים את הבשר היטב, מקציפים אותו מעט עם פטיש מטבח, חותכים לרצועות, מכניסים לתבנית עם כמות קטנה של שמן ומטגנים עד להשחמה.
2. יוצקים פנימה רוטב סויה, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות. אם הרבה נוזלים התאדו במהלך תהליך ההרבעה, שפכו 100 מ"ל מים.
3. מטגנים 10 דקות. במחבת נפרדת עם 2 כפות. l פטריות חתוכות לקוביות, שפכו לבשר.
4. מטגנים בצל קלוף וקצוץ, וברגע שהוא נעשה רך, הכניסו בקר.
5. להכניס דבש, לשפוך פנימה מיץ לימון, לערבב, לבשל על אש בינונית למשך 5 דקות.
6. מוציאים מהתנור, נותנים לעמוד למשך 5-7 דקות. ולהגיש.