מתכוני בשר עם פטריות ועגבניות

עגבניות בשילוב עם בשר ופטריות מעניקים למנה טעם עגבניות עשיר. אם אינכם רוצים להשתמש בקטשופ, רוטב או רסק עגבניות, מספיקים רק כמה פירות והם מחליפים לחלוטין את המרכיב החסר. אפשר לאפות בשר עם פטריות ועגבניות בתנור, תבשיל במחבת או בקדרה. רול בשר עוף מבושל עם פטריות ועגבניות יהיה טעים באותה מידה.

תנור בשר אפוי עם פטריות, גבינה ועגבניות בתנור

לחמניות עוף עם פטריות, חזיר וגבינה

מרכיבים

• 500 גר 'עוף
• 200 גרם שמפיניונים,
• 1 בצל,
• 50 גרם חזיר
• 50 גרם גבינה רכה (מוצרלה),
• 100 גרם גבינה קשה
• ביצה אחת
• 2 כפות. l שמן זית
• שמן צמחי
• 1 כפית מיץ לימון
• מלח
• פלפל

לבישול בשר אפוי עם פטריות ועגבניות, יש לחתוך את העוף לפרוסות רחבות, מקציפים, מכוסה בסרט. מגררים במלח, פלפל, שופכים מיץ לימון ושמן זית, משאירים למשך 20 דקות. שמפיניון קוצצים, מטגנים בשמן עם בצל, מלח, פלפל. חותכים קוביות חזיר ומוצרלה לקוביות קטנות. מגררים גבינה קשה. טורפים את הביצה במעט מלח ומערבבים עם גבינה מגוררת. בשולי קוצוץ העוף, שימו מעט פטריות מטוגנות, הניחו מעל מקלות חזיר ומוצרלה וחלקו את מסת הביצה והגבינה. מגלגלים את הפילה על גליל, קושרים עם חוטים, מטגנים בשמן משני הצדדים עד להזהבה (2-3 דקות מכל צד). ואז עוברים לצורה ואופים 25-30 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.

עוף אפוי עם עגבניות ופטריות

מרכיבים

• 1 ק"ג עוף
• 300 גר 'עגבניות
• 300 גרם פטריות
• 200 גרם גבינה קשה
• 3 כפות. כפות שמיר
• 3 כפות. כפות פטרוזיליה
• 2 כפיות שמן חמניות,
• 2 ראשי בצל.

חותכים את העוף לחתיכות בגודל בינוני ומטגנים. קוצצים ומטגנים את הבצל. קלף, קוצץ ומרתיח את הפטריות. בצורה, שימו תחילה את העוף, ואז ברציפות את הבצל, הפטריות, העגבניות, הירקות והגבינה המגוררת, חתכו לפרוסות דקות. אופים בתנור כ 30 דקות.

בשר אפוי עם עגבניות, פטריות וגבינה

רכיבים (ל -4 מנות):

• עיסת בקר (קצה דק) יכולה להיות חזיר (אז הבשר יהיה רך יותר) - 600 גרם
• עגבניות - 3 יח '.
• גבינה קשה - 150 גרם
• בצל - 2 ראשים
• פטריות צדפות או שמפיניונים - 200 גרם
• חמאה - 4 כפות. כפות
• פטרוזיליה קצוצה ושמיר - 1 כף. כף
• פלפל שחור גרוס
• מלח

בישול:

1. בצל ופטריות חתוכים לרצועות ומטגנים בשמן מבלי לשנות צבע.

2. חותכים את העגבניות לפרוסות.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

4. חותכים את הבשר על פני הסיבים לפרוסות בעובי 1 ס”מ, מקציפים, מלח, פלפל. הניחו את פרוסות הבשר על תבנית משומנת, הניחו מעל את הבצל והפטריות המטוגנות ואז חתכו את העגבניות.

5. אופים 30 דקות בחום של 200 מעלות.

6. מפזרים גבינה ואופים כחמש דקות נוספות.

מגישים בשר עם פטריות, עגבניות וגבינה עם ירקות מבושלים, מפוזרים עשבי תיבול.

תבשיל בשר עם פטריות ועגבניות

צלה ארנבת (ארנב) עם פטריות ועגבניות

החומרים. 4 ק"ג ארנבת (רצוי הגב), 200 גרם שומן, 500 גרם שמנת חמוצה, 200 גרם פטריות המתאימות לטיגון, 3 כפות. כפות חומץ יין, 1 כוס יין אדום יבש, 1 כף. כף סוכר, 1 יח '. פלפל אדום מתוק, 3 כפות.כפות קמח חיטה, 2 בצל, 2 גזר, 3 עגבניות, 3 יח '. ציפורן, 3 עלי דפנה, 4 יח '. תבלינים, 1 ליטר מים, 2-3 ראשים של שום, 200 גרם בקר, 200 גרם קישואים.

הכן את המרינדה: מערבבים מים עם חומץ יין, מוסיפים עלה דפנה, פלפל שחור, אפונה, מלח, סוכר, מרתיחים ומצננים.

חתוך את הארנבת. קוצצים בצל, קוצצים שום. מערבבים את הבשר עם הבצל והשום, יוצקים את המרינדה ומשאירים למשך 12-24 שעות. מבשר בקר מבשלים את המרק בליטר מים. ממלאים את הבשר במרינדה עם שומן, מגלגלים קמח ומטגנים במחבת חמה בשמן עד להזהבה. פטריות חתוכות, עגבניות, קישואים (קישואים) ופלפל מתוק, פרוסות גזר. הניחו את הבשר בברווזונים, הניחו עליו פטריות קצוצות, גזר, עגבנייה, פלפל, קישואים על גבי זה ברצף. מערבבים שמנת חמוצה עם קמח ויוצקים את תוכן הברווזונים עם תערובת זו. ואז להוסיף מרק בקר, שימו תבלינים: תבלינים, ציפורן ועשבי תיבול יבשים, שפכו יין ותבשיל עד לבישול.

כבש עם פטריות ועגבניות

החומרים.400 גרם כבש שומן, 1 חציל, 1 פלפל, 200 גרם פטריות טריות (לבן, פטריות), 2 עגבניות, 1 גזר, 1 בצל, 4 שיני שום, עשבי תיבול, מלח, פלפל

כדי לבשל בשר עם פטריות ועגבניות לפי מתכון זה, אתה צריך לחתוך שומן מכבש. הנח את הקצוות בתחתית הקדירה בעלת הקיר העבה. חותכים את הבשר לקוביות גדולות, שמים על גבי השומן, המלח והפלפל. קולפים את החציל, חתוכים לקוביות, מפזרים מלח, משאירים למשך 10 דקות ואז סוחטים. קוצצים גס פלפלים, פטריות, גזר ובצל. חותכים עגבניות לפרוסות חצי עיגול. הניחו ירקות ופטריות מוכנים בשכבות על גבי הבשר: שכבה ראשונה - בצל, שכבה 2 - גזר, שכבה שלישית - חציל, שכבה רביעית - פלפל, שכבה 5 - פטריות, שכבה 6 - עגבניות. מלח מעט, פלפל, מפזרים שום קצוץ ועשבי תיבול. סגור את המכסה בחוזקה. תבשיל טלה עם פטריות ועגבניות על אש נמוכה במשך שעתיים עד שעתיים בלי לערבב. לא צריך להוסיף מים - הירקות עצמם יאפשרו למיץ.

צלעות בשר ופטריות בסגנון צרפתי

החומרים.700 גרם עוף, 500 גרם עגבניות, 2 בצל בינוני, 300 גרם פטריות, 5-6 ענפי שמיר, 2 ביצים, 100 גרם גבינה קשה, 4 כפות. l מיונז, 3-4 כפות. l קמח, ⅓ כוס שמן צמחי, מלח ותבלינים לפי הטעם

שוטפים את הפילה, חותכים לאורכם לשכבות, טורפים מעט, מלח ופלפל. קולפים וקוצצים את טבעות הבצל, מטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי עד להזהבה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. שוטפים וקוצצים את העגבניות. קוצצים את הקציצות בקמח, טובלים בביצים טרופות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. משמנים את תבנית האפייה בשמן. מורחים צלעות, פטריות, יוצקים עם מיונז, מעל פרוסות עגבנייה, טבעות בצל, ירקות קצוצים דק, מפזרים גבינה מגורדת. אופים בתנור למשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 160-180 מעלות צלזיוס. קישוט מצוין לקציצות עוף צרפתי עם פטריות ועגבניות הוא פירה או סלט ירקות טריים.

גליל בשר עוף עם פטריות ועגבניות

החומרים.פגר עוף, 100 גרם שומן, 300-400 גרם פטריות, 1 עגבנייה, 1 ביצה, מלח, פלפל

לשטוף את העוף, לקצץ את הכנפיים, לעשות חתך לאורך הגב. הפרד בזהירות את הבשר יחד עם העור מהעצמות, הניח אותו על קרש החיתוך כשהעור כלפי מטה, גרד במלח ופלפל. חותכים שומן לפרוסות, מטגנים עם פטריות, מצננים ומעבירים דרך מטחנת בשר. מוסיפים עגבנייה קצוצה, ביצה גולמית, מלח, פלפל, מערבבים היטב. מחלקים את המלית המוכנה על פילה העוף, מגלגלים, קוצצים את הקצוות עם שיפודי עץ. עטוף את הגליל בגזה, קשור בחוט בחוט. טובלים במים רותחים, מבשלים 1-1.5 שעות. ואז הוציאו את הגליל, הכניסו לדיכוי עד שהוא מתקרר לחלוטין ורק אז הסירו את הגזה. מגישים פרוסות.