איך מלפפון פטריות קנבוס: מתכונים לחורף
כדאי לומר שכל הזנים של פטריות אכיל נקראים קנבוס. פטריות קנבוס סתיו זוכות להערכה מיוחדת, שעונת האיסוף שלה מתחילה באוגוסט ונמשכת עד אמצע נובמבר. אוהבים רבים של מנות פטריות מאמינים כי הטעימים ביותר הם פטריות קנבוס כבושים. ניתן להוסיף אותם לסלטים, העשויים מהם מילוי לפיצה ועוגות, וכן לשים על השולחן כמנה עצמאית או כמנה לצד תפוחי אדמה מבושלים. אנו מציעים לך לשקול כמה מתכונים פופולריים לפטריות קנבוס כבושים בבית.
תוכן
מתכון פשוט לפטריות קנבוס כבושים
במקרה זה, פטריות קנבוס מוחמצות, על פי המתכון, מיוצרות בדרך כלל מהפטריות הקטנות ביותר. בסלט, כמרכיב נוסף, הם ייראו אלגנטיים מאוד.
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- תמצית אצטית - 1.5 כפית;
- מים - 700 מ"ל;
- ציפורן - 7 יח ';
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח ';
- מלח - 3 כפיות;
- סוכר - 4 כפיות.
כדי לדעת כיצד לפטוף פטריות קנבוס עם מתכון פשוט, עליכם לבצע את הצעדים המובילים.
- פטריות דבש קלופות מבושלות במים בתוספת מלח למשך 20 דקות, תוך הסרת קצף מעל פני הפטריות.
- אנו משליכים את הפטריות על מסננת או מסננת, נותנים ניקוז טוב, מסננים את המרק.
- פרשנו את הפטריות המבושלות במחבת, שופכים מים ומרתיחים למשך 10 דקות.
- אנו מציגים מלח, סוכר, פלפל, ציפורן, נותנים לזה לרתיחה למשך 15 דקות.
- שופכים פנימה את תמצית החומץ, מערבבים ומניחים לרתיחה למשך 3 דקות.
- כבו את האש, השאירו פטריות דבש במרינדה להתקרר למשך כרבע שעה.
- נשכבנו על צנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים, עוטפים אותם בשמיכה ומניחים להתקרר.
- לאחר הקירור המלא, אנו מוציאים את הפחים במרתף או משאירים במקרר. אז אין צורך להפשיל כיסויי מתכת, פשוט סגור עם מכסי פלסטיק הדוקים.
איך מלפפון פטריות קנבוס לחורף ללא עיקור
איך מלפפון פטריות קנבוס לחורף ללא עיקור, תוצג אפשרות הבישול הבאה. כדאי לומר שטעמם של פטריות דבש יהיה תלוי לחלוטין בתבלינים והתבלינים שמתווספים למרינדה. עם זאת, פטריות קנבוס כבושות הן תמיד טעימות.
- פטריות דבש - 3 ק"ג;
- מים - 600 מ"ל;
- מלח - 1 כף. l.;
- עלה דפנה - 7 יח ';
- סוכר - 2 כפות. l.;
- תמצית אצטית - 20 מ"ל;
- אפונה ואפונה שחורה - 7 יח ';
- ציפורן - 4 סניפים.
- יש למיין פטריות דבש, לחתוך מחצית הרגליים, לשטוף במים זורמים ולהרתיח 20 דקות.
- מסננים את המרק, והכניסו את הפטריות למסננת ונתנו לנקז.
- במים, שלבו את כל המרכיבים למרינדה, למעט תמצית החומץ, ותנו לרתיחה.
- שים פטריות מבושלות במרינדה, ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
- כבו את האש, תנו לפטריות לעמוד במשך 15 דקות ורק לאחר מכן להוסיף תמצית חומץ.
- מורחים פטריות בצנצנות, וממלאים אותן רק בשני שליש מהנפח.
- חלקו במרינדה וסגרו עם מכסים מפלסטיק.
- לאחר הקירור המלא, הכניסו למקרר את הפחים עם פטריות קנבוס כבושות.
איך לבשל מרינדה ופטריות קנבוס כבושים
שלב את המתאבן שלך עם תבלינים יוצאי דופן - קינמון וציפורן, למשל. בוודאי תיהנו מהארומה העדינה והטעם המעודן הזה! נסה לבשל פטריות קנבוס כבושות על פי המתכון שלהלן עם תמונה.
- פטריות דבש - 5 ק"ג;
- מים - 600 מ"ל;
- חומץ 6% - 100 מ"ל;
- מלח - 2 כפיות;
- סוכר - 1 כף. l.;
- ציפורן - 3 סניפים;
- קינמון - ½ מקלות;
- עלה דפנה - 4 יח ';
- שמן צמחי;
- פלפל לבן ושחור - 4 יח '.
איך מלפפון פטריות קנבוס ולהכין עבורם מרינדה?
פטריות דבש מנקות מזיהום, נשטפות, מוזגות במים ומרותחות במשך 20-25 דקות, עד שהפטריות שוקעות לקרקעית התבנית.
המרק סחוט, פטריות דבש נשפכות למסננת או מסננת גדולה כך שהכוס מלאה בנוזל.
מכינים את המרינדה: מלח, סוכר, כל התבלינים והתבלינים משולבים במים, מערבבים ומניחים לרתיחה למשך 10 דקות.
מציגים פטריות קנבוס, מותר להם להרתיח על אש נמוכה במשך 15 דקות.
משאירים את הפטריות במרינדה עד שהם מתקררים לחלוטין.
הם ערוכים בצנצנות מעוקרות יחד עם תחמוצת קר מתוחה.
סברג שופכים 2 כפות. l שמן צמחי מסורבן.
הם סגורים עם מכסי פלסטיק מעוקרים ומשאירים במקרר לאחסון.
אתה יכול לכסות את הגדות בנייר קלף ולקשור אותם בחוט עבה.
פטריות קנבוס במרינדה עם שמן צמחי
מתאבן זה ימשוך אפילו את הגורמטים הגחמניים ביותר. והאורחים בוודאי יבקשו לשתף מתכון לפטריות קנבוס כבושות שהוכנו לחורף.
- פטריות קנבוס - 3 ק"ג;
- מלח וסוכר - 60 גרם כל אחד;
- תמצית אצטית - 3 כפיות;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- אפונה אפונה לבנה ושחורה - 7 יח ';
- אגוז מוסקט - בקצה הסכין;
- מים - 700 מ"ל.
- פטריות קנבוס שטופות המנקות מפסולת יער ושרידי המיסיליום נשטפות וממלאות במים כך שהפטריות מכוסות לחלוטין.
- מרתיחים במים מומלחים למשך 20 דקות, תוך כדי הסרה מתמדת של הקצף שנוצר על פני השטח בעזרת כף מחוררת.
- פרשנו את הפטריות על מסננת גדולה כך שהמים יהיו זכוכיים היטב.
- אנו מכינים מרינדה: במים אנו ממיסים מלח וסוכר, אנו מכניסים את כל התבלינים והתבלינים (למעט שמן צמחי).
- בואו לרתיחה, להוסיף פטריות ולבשל במרינדה במשך 40 דקות על אש נמוכה.
- אנו משתמשים בכף מחוררת כדי לחלץ פטריות דבש מהתבנית, להכניס אותן לצנצנות מעוקרות ולמלא אותן במרינדה.
- לאחר הצינון המלא, שפכו 2 כפות לכל צנצנת. l שמן צמחי מסורבן. שכבת שומן תמנע עובש בגדות ותמנע את התדרדרותו של חומר העבודה.
- אנו סוגרים אותו עם כיסויי פלסטיק הדוקים ומוציאים אותו למרתף.
פטריות קנבוס כבושות: כיצד ניתן להשתמש בפטריות חמוצים בצורה טעימה עם זרעי חרדל
אנו ממשיכים לשלב את המתאבן עם מרכיבים שונים ולהתפעל מהתוצאות! לכן, כדי לקבל פטריות חמוצות טעימות, אנו ממליצים ללמוד כיצד להכיל אותם עם חומץ תפוחים וזרעי חרדל.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- מלח - 1 כף. l.;
- סוכר - 2 כפיות;
- שום - 4 ציפורן;
- חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
- מים - 700 מ"ל;
- זרעי חרדל - 1 כפית;
- עלה דפנה - 5 יח ';
- פלפל לבן וסחלב - 7 כל אחד.
עבור כבישה תצטרך רק פטריות קטנות שלמות עם כובעים צפופים ולא פגומים.
- חומרי הדבש של קנבוס מנקים מעשב, לכלוך וחול, נשטפים מספר פעמים במים
- שופכים מים קרים, שמים על אש בינונית והרתיחו למשך 20-25 דקות.
- פטריות דבש נבחרות עם כף מחוררת במסננת, הן ממתינות עד שהמים מתנקזים ובינתיים מבשלים את המרינדה.
- התבלינים והתבלינים המפורטים במתכון מעורבבים במים ונותנים למרינדה להרתיח במשך 5-8 דקות.
- שופכים חומץ, מערבבים ומניחים לעמוד זמן מה על הכיריים כבויות.
- פטריות מונחות בפחים נקיים, יוצקים במרינדה ומכוסים בעפעפי מתכת.
- הם שמו את הפחים בסיר מים חמים שבתחתיתם מונחת מגבת.
- מעקרים במשך 30 דקות על אש נמוכה ומגלגלים.
- הבנקים מתהפכים, עטופים ומורשים להתקרר לחלוטין.
- לאחר הקירור הם מוציאים למרתף לאחסון לטווח הארוך.
כעת כשאתם יודעים כיצד לכבוש כראוי פטריות קנבוס, תוכלו לבחור את המתכון המועדף עליכם ולהגיע לעבודה.משק הבית שלכם ישמח רק שיוגשו להם מנות חדשות וטעימות לארוחת צהריים או ערב.
