פטריות דבש בעגבנייה: איך לבשל פטריות לחורף

אנו תמיד שמחים עם מתנות היער בצורה של פטריות. איסוף אותם זה תענוג לנו ולמשפחותינו. אחרי הכל, יחד עם טיולים מרתקים בטבע, תוכלו להשיג יבול פטריות טוב. גופי פרי הם מוצר אוניברסאלי, ובו בזמן שימושי מאוד. הם מכילים חומרים מזינים וויטמינים שונים המסייעים לשמור על גוף האדם במצב טוב.

בין המגוון העצום של הפטריות, מעריצים רבים של "הציד הדומם" מגלמים פטריות. לטעמם ולתכונותיהם השימושיות, גופי הפרי האלה הם מהמבוקשים ביותר על השולחן. אז, מפטריות אתה יכול לבשל מנות מעניינות רבות, כולל תכשירים טעימים לחורף. פטריות דבש בעגבנייה - חטיף, ממנו כל מי שטעמו ישמח.

המתכונים הבאים לפטריות דבש בעגבנייה יהוו תוספת נהדרת לשולחן החגיגי והיומיומי.

פטריות כבושות בעגבנייה לחורף

פטריות דבש, כבושות בעגבנייה לחורף, יגוונו את התפריט שלכם עם חטיף מקורי בכל יום, בין אם זה ראש השנה, יום הולדת או ארוחת ערב משפחתית שקטה. אין שום דבר מסובך בהכנת המנה הזו, לכן עקרות בית מתחילות בהחלט יאהבו את המתכון שלנו.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 220 גרם;
• מים מטוהרים - 220 מ"ל;
• חומץ 9% - 2 כפות. l.;
• שמן חמניות - 4 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• לברושקה - 4 עלים;
• גרעיני פלפל שחור - 20 יח '.

המתכון לפטריות בעגבנייה לחורף מחולק למספר שלבים:

יש לנקות את פטריות הדבש מלכלוך, לחתוך דגימות גדולות לחתיכות ואז להרתיח כ 20 דקות במים רותחים בתוספת 1 כף. l מלח. מסננים את המים דרך המסננת ושטפו את הפטריות במים זורמים.

מחממים את המים שצוינו במתכון בסיר ודללו בתוכו את רסק העגבניות.

מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים למעט גופי פרי. לפיכך, השגנו רוטב עגבניות בו יובשנה פטריות דבש.

לכן, מערבבים את הרוטב עד להמסת גבישי המלח והסוכר, ואז מוסיפים את הפטריות. מכניסים למשך 5-7 דקות, מכבים את האש ומסירים לצד.

שים את התערובת בצנצנות מעוקרות מוכנות, מכסים במכסים ושמים סיר גדול עם מים על הקרקעית לעיקור נוסף.

יש לעקר את צנצנות הזכוכית של 0.5 ליטר למשך חצי שעה לפחות, וליטר למשך 15 דקות.

מגלגלים, עוטפים עם שמיכה, נותנים להתקרר ותוכלו להכניס את החומר למרתף או למרתף.

פטריות דבש בעגבנייה ובצל: מתכון מנה ראשונה

גרסה מעניינת ומקורית לפטריות בישול בעגבנייה - עם בצל. מתאבן זה בהרמוניה מושלמת עם תפוחי אדמה מבושלים, דגנים ופסטה. נסה לבשל מנה כזו, תאהב אותה.

• פטריות דבש מבושלות - 2 ק"ג;
• מים מטוהרים (אפשר מרק פטריות) - 120 מ"ל;
• רוטב עגבניות (בכל) - 400 גרם;
• בצל - 0.8 ק"ג;
• שמן חמניות - 350-400 מ"ל;
• חומץ שולחן 9% - 2-3 כפות. l.;
• עלה דפנה - 6 יח ';
• פלפל שחור - 20 אפונה;
• סוכר ומלח לפי הטעם.

כיצד לשמר פטריות פטריות בעגבנייה, השלבים הבאים יראו.

שופכים מים או מרק פטריות לכלי עמוק עם תחתית עבה (לצורך תפירה) ומוסיפים שמן.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים כמה דקות.

בשלב הבא אנו שולחים פטריות ורוטב עגבניות, לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.תוכלו להכין את הרוטב בעצמכם על ידי דילול 300 גרם רסק עגבניות בכוס מים והוספת התבלינים האהובים עליכם כמו מלח, סוכר, תערובת של פלפלים טחונים, כשות סונלי, קארי, אדמיקה מיובשת ושום כתוש.

השאירו את הפטריות בתבשיל עגבניות למשך 40 דקות, תוך הגדרת אש בינונית. אל תשכח לפתוח מדי פעם את המכסה ולערבב את המסה.

7-10 דקות לפני סיום התהליך מוסיפים פלפל, עלה דפנה וחומץ, מערבבים.

נשכבנו על צנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.

אנחנו משאירים להתקרר בחדר, עטופים בשמיכה, ומוצאים במקום קריר.

קוויאר מפטריות דבש בעגבנייה לחורף

מתכון נפלא שמראה כיצד לבשל פטריות בעגבנייה לחורף. רק במקרה זה, פטריות דבש לא ישמרו בשלמותן, אלא בצורה של קוויאר.

• פטריות דבש מבושלות - 2 ק"ג;
• מיץ עגבניות או רסק עגבניות מדולל במים (1: 1) - 220 מ"ל;
• בצל וגזר - 0.7 ק"ג כל אחד;
• שום - ראש בינוני 1;
• חומץ 6% - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי;
• מלח, סוכר, פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם.

פטריות מבושלות עוברות במטחנת בשר פעם או פעמיים.

אנו מחממים את השמן בקדרה או בכל תבשיל אחר בעל קירות עבים ומכניסים לתוכו בצל קצוץ דק.

מטגנים ומוסיפים גזר מגורד על פומפיה עדינה. מטגנים עד שהירקות מוכנים - כרבע שעה.

ואז מורחים את הפטריות ומוסיפים את העגבנייה. בשלב הבא אנו מציגים תבלינים לפי הטעם והכתוש.

אנו מכבים את המסה על אש נמוכה במשך 35 דקות, תוך ערבוב תמיד, כדי לא להישרף. שופכים חומץ 5 דקות לפני הבישול.

לאחר הכנת צנצנות נקיות, הכניסו לתוכם ביצים, מכסים במכסים והכניסו לעיקור למשך 35 דקות.

אנו מגלגלים אותה, נותנים לה להתקרר בשמיכה ואז שולחים אותה למרתף.