איך להקפיא פטריות פטריות לחורף

כדי לשמר מוצרי מזון במשך זמן רב, עקרות בית רבות משתמשות בשיטה נפוצה - הם מקפיאים מזון במקפיא. בבית אתה יכול להקפיא לא רק פירות יער ופירות, אלא גם פטריות. במקרה שלנו, גופי פרי קטנים עם כובעים ורגליים חזקים מושלמים להקפאה. פטריות גלידה ישמחו אתכם עם טעמם וחומרי ההזנה שלהם, ללא קשר לאופן הקפאתם.

מעריצים רבים של מנות פטריות תוהים: האם ניתן להקפיא את חומרי הדבש, ובאיזו צורה לעשות זאת? לפני שאתה עונה על שאלה זו, אתה צריך לדעת להכין פטריות להקפאה, כך שבהמשך יתבררו כמנה טעימה?

פטריות דבש, למרות שהן בגודל קטן, קלות לניקוי. מכיוון שהם למעשה לא גדלים על האדמה, יש בהם מעט פסולת יער. כדי לנקות אותם, חתכו את קרקעית הרגליים והסירו דשא ועלים מהכובעים. לאחר מכן שוטפים במים כך שחרקים וביצים שלהם ייצאו מהצלחות ותוכלו להמשיך לטיפול בחום.

האם ניתן להקפיא פטריות דבש מבלי להרתיח אותן מראש?

איך להקפיא פטריות דבש טריים לחורף? אני חייב לומר כי כל החומרים השימושיים והוויטמינים הכלולים בפטריות דבש בכמויות גדולות לא מאבדים מערכם. לכן, בידיעה כיצד להקפיא פטריות דבש, לכל עקרת בית יש את האפשרות לענג את יקיריה וחבריה עם מנות טעימות ובריאות מהן בחורף. מינרלים, נחושת, אבץ, זרחן, ברזל, חלבון, לציטין יועילו במיוחד לסובלים ממחסורם.

פטריות דבש לא לשווא פופולריות במיוחד בקרב מומחים בתחום הקולינריה. הטעם יוצא הדופן של הפטריות, הארומה והמבנה הפריך לא יכול להשאיר אף אחד אדיש. אם קפאתם פטריות דבש לחורף, התפריט של המשפחה שלכם יועשר במנות פטריות רבות. שימו לב כי ניתן להקפיא את גופי הפרי הללו גם טריים וגם מבושלים, מטוגנים ואפילו מעוותים לקוויאר. מפטריות קפואות אתה יכול לבשל כל מנה: מרקים, בורשט, רטבים, משחות, ג'וליין. הם יכולים חמוצים, מלח, לטגן עם תפוחי אדמה או להכין מילוי לפיצה. תכשירים של פטריות קפואות מפטריות דבש ישמחו את כל משפחתך שתודה לך על מאמציך.

אז האם אפשר להקפיא פטריות דבש בלי להרתיח אותן מראש? מנות מפטריות קפואות אינן נחותות בשום דרך לעומת אנלוגים מפטריות טריות. כדי להקפיא פטריות דבש טריים, עליכם להכין אותם תחילה לתהליך זה. העיקר לא להשאיר פטריות גולמיות במשך זמן רב כדי שלא יתדרדרו. עם ההגעה יש למיין את הפטריות באופן מיידי, לנקות את הדשא והעלים, לחתוך את מרבית הרגליים ובמידת הצורך להסיר ציפוי מכל כובע בעזרת ספוג יבש. לאחר מכן הכניסו את הפטריות למנות בשקיות והכניסו למקפיא. כדי לעבוד פחות עם פטריות דבש בבית, רצוי לנקות אותן ולהסיר את שאריות המיסיליום אפילו ביער. קוטפי פטריות רבים מסכימים כי הדבר חוסך משמעותית זמן לפני ההקפאה.

אך האם ניתן להקפיא פטריות דבש לא מבושלות, אם תשטוף אותן לראשונה? שימו לב שבעניין זה כל אחד עושה כרצונו. כמובן שבדרך הטובה ביותר להיפטר מזחלי חרקים שמתמקמים בין צלחות הפטריות, פטריות דבש מושרות במשך 20-25 דקות במים קרים. ואז מורחים על מסננת או במסננת, נותנים לנוזלים להתנקז היטב ולהניח על מגבת מטבח נקייה. לאחר שפטריות הדבש התייבשו, הן מונחות על גבי נייר אפייה בשכבה אחת ומניחות במקפיא, תוך קביעת הטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית. לאחר 3 שעות של הקפאה, אורגני הדבש נארזים במכלי פלסטיק או בשקיות ניילון, ומכניסים חזרה למקפיא וחוזרים לטמפרטורה רגילה.

האם אפשר להקפיא פטריות טריות לחורף?

איך להקפיא פטריות דבש טריות, והאם ניתן לכבוש אותם לאחר הפשרתם? שפים רבים מאמינים שפטריות טריות קפואות נהדרות להמשך כבישה. אם אין לכם זמן לעסוק מייד בתהליך זה, עדיף להכניס פטריות דבש במקפיא. פטריות מועברות, מנקות מפסולת יער ומוינות לפי גודל. ניתן להקפיא את כל פטריות הדבש, עם זאת, דגימות קטנות מתאימות לכבישה בעתיד.

האם אפשר להקפיא פטריות דבש גולמיות, אם בהמשך ישמשו כמילוי לפשטידות או לפיצה? הגורם העיקרי בפטריות קפואות הוא שפטריות אלה אינן מאבדות את המראה האטרקטיבי שלהן לאחר הפשרתן. פטריות כאלה ייראו טוב במרקים, גולאש פטריות או בסלטים. הטעם של הפטריות הללו לא משתנה כלל גם לאחר ההפשרה. אותן מנות מוכנות מפטריות דבש קפוא כמו מאלה שנבחרו לאחרונה.

עקרות בית רבות מאמינות שפטריות קפואות גולמיות אינן מעוררות ביטחון. לכן הם שואלים האם ניתן להקפיא פטריות מבושלות ומה ניתן להכין מהן? הכל יהיה תלוי באילו כלים אתה מתכוון להשתמש בפטריות דבש לאחר הפשרה. גופי אח מבושלים מתאימים רק לטיגון, מרקים, קוויאר וסלטים.

איך פטריות דבש קופאות לאחר הרתיחה?

כיצד קפואים פטריות פטריות לאחר תהליך הרתיחה? לפני שיש לנקות את קציר הפטריות יש לחתוך את החלק התחתון של הרגליים ולשטוף במים קרים. יוצקים לתבנית אמייל, שופכים מים כך שיכסה לחלוטין את הפטריות. הם נותנים לו לרתיחה, מוסיפים מלח (1 כף. 1 כף. מוסיפים מלח לפטריות). מבשלים 20 דקות על אש בינונית, תוך הסרת מתמדת של הקצף שנוצר על פני השטח בעזרת כף מחוררת. זורקים חזרה למסננת, ומאפשרים לנוזלים עודפים להתנקז לחלוטין. ואז מורחים על מגבת ומשאירים למשך 30 דקות. פטריות זכוכית מונחות על משטח עם שכבה דקה. אם הפטריות קפואות בשכבות, אז כשהן קפואות, הן מעוותות, והקפאה תארך זמן רב יותר. יש לכוון את המקפיא ל- 18 מעלות צלזיוס.

לאחר הקפאה עמוקה, פטריות דבש מונחות בשקיות ניילון. האריזה צריכה להיות כזו שהתיק מספיק להכנת מנה אחת. שימו לב שאסור להקפיא מחדש פטריות דבש, מכיוון שהדבר מקלקל את איכות המוצר. פטריות קפואות מבושלות ניתן לאחסן במקפיא לא יותר מ- 6 חודשים.

יש הסבורים שפטריות דבש רותחות מקלקלות את המראה שלהן, ולכן הן משתמשות בסריחה. במקביל מניחים את הפטריות במסננת ומנמיכים כמה שניות במים רותחים. לאחר מכן המשיכו באותו אופן כמו לאחר הרתיחה.

חלק מהשפים המנוסים מכינים כמה ריקים של פטריות דבש קפוא. מסתבר שאפשר אפילו להקפיא פטריות גולמיות מעוותות. לשם כך מועברים גופי הפרי הקלופים דרך מטחנת בשר, מופצים למכלי פלסטיק בדרגת מזון ומניחים במקפיא. תכשיר זה מושלם לרטבים, מילוי פטריות לפיצה ועוגות. בנוסף, ניתן לתבש אותו ולהוסיף לתפוחי אדמה מטוגנים.

איך להקפיא פטריות דבש מטוגנות בשמן?

האם ניתן להקפיא פטריות דבש מטוגנות בשמן לחורף? כן, ולפטריות כאלה יש טעם וארומה ייחודיים.עם זאת, גופי הפרי הללו מאוחסנים במקפיא לא יותר מארבעה חודשים. לטיגון תוכלו להשתמש בשמן צמחי, חמאה או בתערובת שומנים.

איך להקפיא פטריות דבש מטוגנות בשמן? הפטריות מנקות, נשטפות, מבושלות במשך 15 דקות במים מומלחים, משוחבות במסננת ומטגנות במחבת עמוקה עד שהנוזל מתאדה. ואז יוצקים שמן צמחי ומטגנים את הפטריות עד להזהבה. פטריות דבש מורשות להתקרר, ארוזות במיכלים ומולאות בשומן. אני רוצה לומר שלאחר ההפשרה, פטריות צלויות יהיו מסה הומוגנית. עם זאת, זה לא משפיע על טעם המנה, שתיוצר מחומר עבודה זה.

מה הדרך הטובה ביותר לבשל פטריות גלידה?

ראוי לציין שהקפאה נחשבת לדרך הטובה ביותר לקצור פטריות לחורף. עם זאת, עקרות בית מתחילות רבות שואלות את עצמן: מה הדרך הטובה ביותר לבשל פטריות גלידה? כפי שכבר צוין, מכינים מהם מגוון רחב של מנות, כולל בורש, מרקים, ג'וליאן, רטבים וכו '. לדוגמא, לטגן ולתבש פטריות טריות אפילו לא ניתן להפשיר, אך המשך מייד לטיפול בחום. פטריות דבש טריות קפואות ניתן להרתיח ולכבוש בצורה מהירה. בעוד 2-3 שעות הם יהיו מוכנים וניתן להגיש אותם לאורחים.

המיסה הקפואה של פטריות דבש טריות המגולגלות במטחנת בשר מופשרת תחילה, ואז הם עושים את מה שהתכוונו. אפשר לטגן אותו ולעשות מילוי לטארטלטים או לפשטידות. אתה יכול להכין ממנה עיסה, אם אתה משתמש בבלנדר. לשם כך הוא מטוגן בחמאה בתוספת התבלינים והתבלינים האהובים עליכם.