נקניקיות בעגבנייה לחורף: מתכונים להכנות ביתיות

לרוב קוטפי הפטריות פטריות נחשבות לפטריות אצילות, שכן יש להן טעם מתוחכם וארומה נעימה. לאחר שנאספו כמה סלים מגופי הפרי הללו, עולה תמיד השאלה בקצירם לחורף. אנו מציעים מספר מתכונים טעימים להכנת פטריות זעפרן בעגבנייה. כל גרסה של פטריות כבושות שתבחר תתגלה כמאוד מעוררת תיאבון אם תעקוב אחר התיאור המפורט המצורף לכל מתכון.

האם משתמשים בהמלחה להכנת פטריות זעפרן בעגבנייה?

המתכונים להכנת פטריות זעפרן בעגבניה לחורף מקוריים וייחודיים. פטריות פריכות, מטוגנות עם בצל ומוזגות ברוטב עגבניות חמוץ, מדוללות בתווי כוסברה, שום ופטרוזיליה. בלי להיכשל, המנה הזו תכבוש את כל מי שינסה אותה. חתיכת פטריות זעפרן ברוטב עגבניות תעטר כל שולחן חגיגי, וכן תגוון את התפריט היומי של משפחתך.

ראוי לציין שכאשר משומרים שימורי פטריות זעפרן בעגבנייה, אין משתמשים בהמלחה אלא רק בשיטת כבישה.

פטריות זעפרן במרינדה בעגבניה וכוסברה

פטריות במרינדה בעגבנייה שבושלו בבית היא מנה מעוררת תיאבון ובריאה לכל המשפחה. תוספת זרעי כוסברה כדי להפוך את היצירה למעדן מעודן.

• 2 ק"ג פטריות;
• 4 יח ' בצל;
• 0.5 ליטר רוטב עגבניות;
• 300 מ"ל שמן צמחי;
• 200 מ"ל של 9% חומץ;
• 1.5 כף. l מלחים;
• 150 גרם סוכר;
• 2 כפיות זרעי כוסברה;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס.

המתכון לפטריות זעפרן בעגבנייה מתואר להלן בשלבים.

איך לבשל פטריות בעגבנייה לחורף עם כל התבלינים

המתכון להכנת פטריות זעפרן לחורף בעגבנייה בתוספת תבלינים יאפשר לכם לטעום חטיף טעים להפליא בעוד מספר שעות. כלי עבודה ביתי שכזה יכול לשמש כמנה לצד, מרכיב נוסף בסלטים ואפילו בתוספות פיצה. בנוסף, היא תמיד תעזור למארחת לצאת כשמגיעים אורחים על מפתן הדלת.

• 3 ק"ג פטריות;
• 0.5 ליטר רוטב עגבניות;
• 1 ק"ג בצל;
• 20 יח '. אפונה של תבלינים;
• 5 יח '. עלה דפנה;
• 400 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפות. l סוכר
• מלח לפי הטעם.

כיצד ניתן להכיל פטריות זעפרן בעגבנייה ניתן למצוא בתיאור המפורט להלן.

1. קלף את הפטריות, חתך את קצות הרגליים ושטף.
2. מכניסים למים רותחים ומרתיחים במשך 5 דקות על אש נמוכה, מסננים וממלאים במים חדשים, שאמורים להיות מעט.
3. מביאים לרתיחה ומכניסים את כל התבלינים, מרתיחים 20 דקות.
4. הוסף בצל, שמן צמחי ורוטב עגבניות.
5. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד במשך 40 דקות. אם אין מספיק מלח, הוסף מלח לפי הטעם.
6. מכניסים את המסה לצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים ומכניסים מים חמים.
7. מעקרים במשך 20 דקות על אש נמוכה, מוציאים ומגלגלים.
8. התהפך, עטוף אותו בשמיכה, השאיר להתקרר ואז הוצא אותו לחדר קריר וחשוך.

איך מלפפון פטריות זעפרן בעגבנייה ובציפורן

מריחת פטריות זעפרן לחורף בעגבניות בתוספת ציפורן היא מתכון די פשוט שניתן להכין בבטחה בבית. זה יהיה מעדן מיוחד לבני משפחתך, מכיוון שהם יכולים לשמש כמנה עצמאית.

• 3 ק"ג פטריות;
• 1.2 ק"ג בצל;
• 300 גרם רסק עגבניות;
• 1 כף. מים;
• 200 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כף. l מלחים;
• 10 תפרחות של ציפורן;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• ½ כפית שום טחון יבש;
• 3 כפות. l חומץ 9%.

הוראות שלב אחר שלב יספרו לכם כיצד לבשל פטריות לחורף בעגבנייה.

1. פטריות מנקות, שוטפות ומרותחות במים מלוחים למשך 15 דקות.
2. מחלקים על מתלה תיל ומאפשרים להתנקז לחלוטין.
3. הבצל נחתך לרבעים ומטגן בשמן צמחי עד להזהבה.
4. מוסיפים פטריות מבושלות וממשיכים לטגן 30 דקות על אש נמוכה.
5. מוחדרים מלח, פלפל גרוס ושום יבש, מעורבבים.
6. שופכים רסק עגבניות, מדולל במים, וציפורן, תבשיל על אש נמוכה במשך 40 דקות.
7. יוצקים חומץ וממשיכים לבשל עוד 40 דקות.
8. מחלקים לצנצנות מעוקרות ומכניסים לעיקור למשך 20 דקות.
9. מגלגלים את המכסים, הופכים ומשאירים להתקרר, מכסים בשמיכה.
10. הפחים המקוררים עם הפטריות נשלחים לחדר קריר.

איך מכינים פטריות פטריות בעגבנייה עם שום ועלים דפנה

זנגביל מבושל עם שום בעגבנייה הוא פיתרון מקורי לשימור פטריות לחורף. קרוב לוודאי שמערך הפטריות יהיה מוערך על ידי קרובי משפחתך וחבריך.

• 2 ק"ג פטריות;
• 1 כף. l מלחים;
• 2 כפות. l סוכר
• 8-10 שיני שום;
• 300 מ"ל רוטב עגבניות;
• 50 מ"ל חומץ 9%;
• 200 מ"ל מים;
• 4 יח ' עלה דפנה.

פטריות בעגבנייה מוכנות על פי התיאור המפורט להלן.

1. מרתיחים פטריות קלופות במים מומלחים למשך 15 דקות, מכניסים למסננת ומניחים להתנקז.
2. חותכים לחתיכות קטנות ולשים בתבנית אמייל.
3. יוצקים 200 מ"ל מים, מוסיפים מלח, סוכר ויוצקים רוטב עגבניות.
4. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה 40 דקות.
5. יוצקים חומץ, מוסיפים עלה דפנה, מוסיפים שום קצוץ לקוביות וממשיכים לתפור 40 דקות.
6. מחלקים בצנצנות מעוקרות, סוגרים מכסי ניילון צמודים ומשאירים להתקרר.
7. קח למרתף או אם לא, הניח על מרפסת חמה במקום חשוך.

זנגביל בעגבניה עם פפריקה

איך להכין פטריות פטריות בעגבנייה כך שבחורף יש הזדמנות לחגוג בשימור החביב עליכם? כשמכינים את החומר, הוסיפו פפריקה טחונה מתוקה ותראו עד כמה התבשיל טעים.

• 3 ק"ג פטריות;
• 1.5 ק"ג בצל;
• 500 מ"ל רוטב עגבניות;
• 200 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפיות פפריקה טחונה מתוקה;
• 1 כף. l מלחים;
• 5 שיני שום;
• 5-8 אפונה של תבלינים;
• 3 כפות. l חומץ 9%.

זנגביל, מבושל לחורף בעגבנייה, יכול לשמש כמנה תוספת או כמנה עצמאית.

1. חותכים פטריות קלופות ושטופות לפרוסות והכניסו לתבנית עמוקה עם שמן צמחי מחומם, מטגנים 20 דקות.
2. מוסיפים בצל חתוך לקוביות ומטגנים את כל המסה על אש נמוכה במשך 30 דקות.
3. הכניסו את כל התבלינים מהמתכון, למעט חומץ ופפריקה, יש לרתיחה במשך 60 דקות תוך ערבוב מתמיד כדי להימנע משריפת המסה.
4. 10 דקות לפני סיום הבישול יוצקים חומץ ושופכים פנימה פפריקה מתוקה, מערבבים.
5. מסדרים בצנצנות מעוקרות, מגלגלים ומשאירים להתקרר מתחת לשמיכה ישנה.
6. העבר למרתף חשוך ומאוורר היטב ושמור בטמפרטורה שלא תעלה על + 10 מעלות צלזיוס.

מבשלים פטריות זעפרן בעגבנייה עם פלפל צ'ילי

המתכון לפטריות זעפרן לחורף בעגבנייה בתוספת צ'ילי ימשוך את אוהבי המאכלים המלוחים.

• 2 ק"ג פטריות;
• 1 כף. l מלחים;
• 1.5 כף. l סוכר
• 250 מ"ל רסק עגבניות;
• 100 מ"ל מים;
• 30 מ"ל חומץ 9%;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• תרמיל פלפל צ'ילי;
• 3 יח ' עלה דפנה.

1. אנו מנקים את הפטריות וחותכים את קצות הרגליים, ממלאים אותם במים ומרתיחים במשך 15 דקות, ומוסרים כל הזמן קצף מהשטח.
2. מכניסים למסננת, שוטפים ומשאירים לניקוז.
3. חותכים לחתיכות ומשטחים בסיר עמוק בקירות עבה עם שמן צמחי מחומם.
4. תבשיל למשך 30 דקות, מוסיפים מלח, סוכר, מוסיפים רסק עגבניות ומים, ממשיכים להתבשל במשך 20 דקות.
5. מוסיפים פלפל צ'ילי חתוך לקוביות, עלה דפנה וחומץ, מערבבים. המשיכו לבשל עוד 20 דקות.
6. אנו מפזרים את מסת הפטריות בצנצנות מעוקרות וקבענו לעקר במים חמים למשך 30 דקות.
7. אנו מגלגלים את הכיסויים, מתהפכים ומכסים מלמעלה בשמיכה ישנה.
8. השאירו להתקרר לחלוטין ואז הוציאו למרתף קריר וכהה.

ראוי לציין כי כל המתכונים המוצעים להכנת פטריות זעפרן בעגבנייה טעימים מאוד וריחניים. בנוסף, ניתן להתחיל לאכול אותם מיד לאחר הקירור, ומשמשים גם כמילוי למוצרי בצק.