זנגביל מבושל לחורף: מתכונים שלב אחר שלב

התקופה החשובה ביותר בשנה בה מכינים מגוון תכשירים מפטריות זעפרן היא הסתיו. זה הזמן לחשוב מה ניתן לעשות שימור מתנות היער שהובאו. השיטות הנפוצות לקטיף פטריות זעפרן לשימוש עתידי הן כבישה, המלחה, הקפאה וטיגון. פטריות זעפרן מבושלות טעימות במיוחד, ומכאן מכינים מרקים, רטבים ותבשילים אחרים. גופי פרי שטופלו בחום גם חמוצים, מלח, תבשיל ומטגנים.

אנו מציעים מתכונים פשוטים ומפורטים לפטריות זעפרן מבושלות לחורף עם תיאור שלב אחר שלב. אם אתם דבקים בהם, תהיו בטוחים שחטיפי פטריות טעימים ישמחו את יקיריכם לאורך כל השנה.

ג'ינג'ים גדלים בקבוצות שלמות, אז איסוף אותם ואז בישול זה תענוג. מה ניתן לבשל מפטריות זעפרן מבושלות כדי שהאורחים יופתעו מהטעם והארומה המדהימים של הכלים שיצרתם? כאמור, מגוון כלים ותכשירים מוכנים מפטריות מבושלות. מאמר זה יעסוק במליחה של פטריות זעפרן מבושלות, כמו גם כיצד להחמיץ, להקפיא ולטגן אותם?

כיצד לנקות פטריות זעפרן לאחר הקטיף לפני פטריות רותחות

סרטי פטריות תמיד מתבררים כטעימים, אך יש רגע שנחשב לא נעים במיוחד - העיבוד הראשוני. לפני הרתחת פטריות פטריות לאחר הקטיף, כדאי לדעת לנקות אותן.

• פטריות ממוינות, משליכות תולעים, רקובות ושבורות.
• חותכים את החלק התחתון של הרגליים לא יותר מ- 1-1.5 ס"מ.
• יוצקים עם הרבה מים, משאירים למשך 10-15 דקות.
• זה נשטף בידיים ומונח על מתלה תיל, כך שכל עודפי הנוזל בכוס.
• בשלב הבא מעובד חלב הזעפרן עם אותם מתכונים שכבר נבחרו.

המתכון לפטריות זעפרן מבושלות לחורף בבנקים: תיאור שלב אחר שלב

המתכון לפטריות זעפרן מבושלות לחורף בבנקים הוא אופציה נהדרת לבנייני דירות. ניתן לאחסן ריק כזה במזווה כהה.

• 2 ק"ג מהמוצר העיקרי;
• 500 מ"ל מים;
• 150 מ"ל חומץ 9%;
• 1.5 כף. l מלחים;
• 5 אפונה של פלפלים שחורים ולבנים;
• 3 יח ' עלה דפנה.

איך כדאי לכם להחמיץ פטריות מבושלות, תוך התייחסות לתיאור שלב אחר שלב המתכון?

איך לבשל פטריות זעפרן טעימות ונאותות לכבישה

איך להרתיח פטריות לחורף להכיל אותם בשמן צמחי? שיטה זו היא די פשוטה, אך מתברר שהיא טעימה מאוד.

• 2 ק"ג מהמוצר העיקרי;
• שמן צמחי;
• תמצית אצטית 70%;
• 5 שיני שום.

מרינדה:

• 1 ליטר מים;
• 2 כפות. l מלחים;
• 3 כפות. l סוכר
• 4 אפונה של תבלינים;
• 8 אפונה פלפל שחור;
• 2 יח '. ציפורן ועלים דפנה.

כיצד לבשל ומרינדה פטריות טעימות, יציג את התיאור שלב אחר שלב להלן.

1. יוצקים פטריות מבושלות עם מים רותחים ומוסיפים 1 כפית. חומצה אצטית.
2. מביאים לרתיחה, מרתיחים 3 דקות ומסננים את הנוזל.
3. יוצקים עם מים חדשים (מהמתכון) ומרתיחים לא יותר מחמש דקות.
4. הכניסו עלה דפנה, פלפל, ציפורן ומלח עם סוכר, הרתיחו למשך 10 דקות.
5. הכניסו את הפטריות לצנצנות מעוקרות, מבלי להתלשל הרבה, ושפכו את המרינדה הרותחת.
6. בכל צנצנת מוסיפים שום חתוך, יוצקים ½ כף. l תמצית חומץ ו -3 כפות. l שמן צמחי מבושל.
7. סוגרים את הצנצנות עם כובעי ניילון מעוקרים ומכניסים למקרר לאחר הקירור.

צריך להרתיח פטריות לפני הכבישה ואיך עושים את זה?

איך להרתיח פטריות זעפרן לפני המלחה והאם לעשות זאת?

כדי להפוך את המנה לטעימה להפליא ולהוציא ארומה נפלאה, יש להרתיח פטריות במים מומלחים בתוספת חומצת לימון.

אפשרות זו של המלחת פטריות זעפרן עם עלי חזרת היא אחת הפופולריות בקרב טבחים.

• 2 ק"ג מהמוצר העיקרי;
• 2.5 כפות. l מלחים;
• 4 יח ' עלי חזרת;
• 3 מטריות שמיר;
• 10 אפונה של פלפל שחור;
• 5 שיני שום.

כיצד ניתן להשתמש בפטריות מבושלות מומלחות, על פי התיאור המפורט.

1. מוכן ושטיפה במים קרים, הכניסו את הפטריות לתבנית אמייל והעלו באש.
2. נותנים לרתיחה, מוסיפים מעט מלח ו 2-3 קמצוץ של חומצת לימון.
3. מרתיחים 10 דקות על אש נמוכה, מסירים את הקצף מהשטח.
4. הכניסו את הפטריות למסננת ושטפו מתחת לברז.
5. מורחים על מגבת מטבח כך שגופי הפירות יתייבשו היטב.
6. בכלי אמייל שמים "כרית" של עלי חזרת בתחתית ומפזרים מלח.
7. מורחים שכבה של פטריות ומפזרים מלח, שום קצוץ, שמשיות שמיר ואפונה פלפל שחור.
8. מפזרים מעל כל שכבה של פטריות מלח ותבלינים.
9. מכסים בצלחת הפוכה, הניחו גזה מקופלת בכמה שכבות מלמעלה והניחו את העומס.
10. דחפו את פטריות הזעפרן כדי להכניס לחדר קריר, לאחר 3-4 יום הם יתנו למיץ.
11. צריך להיות מספיק נוזלים בפטריות כדי לכסות את הפטריות. אם זה לא מספיק, כדאי להוסיף מים רתוחים קרים.
12. לאחר 10-12 יום ניתן להעביר את הפטריות לצנצנות זכוכית או להשאיר אותה בתבנית. אתה יכול להתחיל לאכול מתאבן כזה בעוד שבוע.

מה ניתן לבשל מפטריות זעפרן מבושלות: כיצד ממליחים פטריות עם זרעי שמיר

מתכון המלחת החורף לפטריות זעפרן מבושל עם זרעי שמיר לעולם לא יכול לאבד את הרלוונטיות שלו. הטעם והארומה שלו יכבשו אתכם ואת האורחים שלכם.

• 3 ק"ג מהמוצר העיקרי;
• 1 כף. l זרעי שמיר;
• 8-10 שיני שום;
• 3 כפות. l מלחים;
• 15 אפונה של פלפלים שחורים ולבנים;
• עלי דומדמניות שחורות.

את המתכון לפטריות זעפרן מבושלות לחורף ניתן לעשות על ידי ביצוע ההוראות המפורטות.

1. חותכים פטריות מוכנות ל 2-3 חלקים וממלאים במים.
2. מרתיחים 10 דקות ומכניסים למסננת לנקז מעודף נוזלים.
3. מורחים את תחתית הפחים המעוקרים בעלים של דומדמניות, שחולפו בעבר במים רותחים ומייבשים.
4. שמים פרוסות פטריות בשכבה דקה ומפזרים מלח, שום קצוץ, תערובת פלפלים וזרעי שמיר.
5. מחלק פטריות ותבלינים בשכבות, מניח הכל לראש הפחים.
6. אטמו בידיים, שפכו מים חמים והניחו עלי דומדמניות על גבי.
7. סגרו עם כיסויי ניילון, אפשרו להתקרר והסירו למקום קריר. לאחר 15 יום הפטריות יהיו מוכנות לשימוש.

איך מליחים פטריות מבושלות מומלחות עם בצל

המתכון לפטריות זעפרן מלוחות מבושלים מושלם להכנת חטיפים וסלטים שונים. טעים במיוחד הוא המתאבן של פטריות, מומלחות בבצל.

• 2 ק"ג מהמוצר העיקרי;
• 500 גרם בצל;
• 2.5 כפות. l מלחים;
• 3 מטריות שמיר;
• 4 ניצני ציפורן.

כיצד יש להשתמש בפטריות מבושלות מומלחות עם בצל, בתיאור המדרג?

1. כדי להתחיל, יש להרתיח פטריות זעפרן שהוכנו להמלחה במים רותחים בתוספת חומצה לימונית למשך 10 דקות. במקרה זה, צריך כל הזמן להסיר את הקצף מהשטח.
2. שמים פטריות עם כף מחוררת בקערה עמוקה ומוסיפים מלח.
3. בוחשים ומכניסים בצל קצוץ לטבעות דקות, ניצני ציפורן ושמשיות שמיר שנקרעו לחתיכות.
4. מערבבים היטב שוב, משאירים למשך 3 שעות כך שהמיץ יבלוט מהפטריות.
5. מחלקים לצנצנות מעוקרות, אטמו עם הידיים ושופכו מעל את המלח המתקבל.
6. סוגרים עם מכסי פלסטיק ושומרים במקרר.
7. אתה יכול להתחיל לטעום חטיפים בעוד 10-15 יום.

מתכון פטריות מלוחות: פטריות מבושלות עם זרעי חרדל

המלחת פטריות זעפרן מבושלות לחורף היא דרך קלה לספק למשפחתך פטריות טעימות לכל השנה. כדי שהמתאבן יהיה בעל ארומה וטעם נהדרים, מוסיפים דגני חרדל במהלך העיבוד.

• 2 ק"ג מהמוצר העיקרי;
• 80 גרם מלח;
• ½ כף. l זרעי חרדל;
• 5-8 שיני שום;
• 5 אפונה של שחור וספייס;
• 3 יח ' עלה דפנה;
• פטרוזיליה ירוקה ושמיר.

תיאור שלב אחר שלב של המתכון יראה כיצד ממליחים פטריות מבושלות לחורף.

1. הפטריות שנקו מראש נשטפות במים קרים מספר פעמים.
2. טובלים במחבת אמייל, ממלאים במים ומרתיחים 10 דקות.
3. נשכב על מגבת מטבח, משאיר להתקרר ונקז.
4. בצנצנת זכוכית מעוקרת עם צוואר רחב, מורחים את הירקות הקצוצים של הפטרוזיליה וה שמיר.
5. מפזרים מלח ומורחים את גופי הפרי בשכבות.
6. יוצקים כל שכבה במלח, זרעי חרדל, פרוסות שום, פלפל ועלים דפנה.
7. מכסים במפית גזה ושמים את העומס.
8. אנו מוציאים אותו למרתף ומשאירים אותו למשך 20 יום כך שהפטריות ימלחו לגמרי.

האם אתה צריך להרתיח פטריות לפני ההקפאה ואיך עושים את זה?

למרות שהקפאת מתנות יער בבית צוברת פופולריות בקרב טבחים, רבים תוהים אם יש להרתיח פטריות לפני ההקפאה? מתכון זה ידבר על הקפאה נכונה של גופי פרי מבושלים, וכן על חיי המדף שלהם.

• פטריות זעפרן טרי;
• מלח וחומצה לימונית;
• עלה דפנה.

כיצד להרתיח פטריות להקפאה, ואז להשתמש בהן לבישול כלים אחרים?

1. זנגביל לאחר ניקוי ראשוני נחתך למספר חלקים.
2. מורחים בסיר עמוק, מוזרקים מעט מלח, 1-2 קמצוצים של חומצת לימון ועלים דפנה.
3. תבשיל על אש נמוכה כשהמכסה סגור במשך 40 דקות. פטריות מפרישות בשפע מיץ ותבשיל בתוכו.
4. פתחו את המכסה והמשיכו לטגן עד שהנוזל התאדה לחלוטין.
5. לאחר מכן הפטריות מופצות על מתלה תיל ומותר להן להתקרר.
6. הם מונחים בצורה חלקית בשקיות או במכלי פלסטיק באיכות מזון, כך שהם יספיקו לבישול חד פעמי.
7. פטריות מבושלות מאוחסנות במקפיא לא יותר מ- 6 חודשים.

יש להפשיר רק לפי הצורך, מכיוון שגופי הפרי אינם נתונים להקפאה חוזרת.

מה ניתן לעשות עם פטריות זעפרן מבושלות: פטריות במיץ שלהם לחורף

עבור עקרות בית מנוסות רבות נשאלת השאלה, מה ניתן לעשות עם פטריות זעפרן מבושלות, למעט כבישה וכבישה? הכינו פטריות במיץ משלכם ולעולם לא תתחרטו על השימוש במתכון זה.

• 2 ק"ג מהמוצר העיקרי;
• 7 גרם חומצת לימון;
• ½ כף. l מלחים;
• 2 יח ' עלה דפנה;
• 5 אפונה של פלפל שחור;
• 100 מ"ל מים.

זנגביל, מבושל לחורף במיץ משלו - חטיף טעים לכל חגיגה חגיגית.

1. הכניסו את הפטריות הנקיות והשטופות לכלי אמייל והוסיפו מים מהמתכון.
2. סוגרים את המכסה, שמים על אש איטית ומביאים את הפטריות לרתיחה.פטריות תכניסו הרבה נוזלים וירתיחו במיץ שלהם.
3. מוסיפים פלפל, חומצת לימון, מלח, עלה דפנה ומערבבים היטב.
4. להבעבע פטריות זעפרן למשך 15 דקות ולהפיץ הכל בצנצנות מעוקרות.
5. מכסים במכסים מתכתיים והכניסו מים חמים לעיקור.
6. מעקרים במים רותחים למשך 30 דקות ומגלגלים מייד.
7. מכסים בשמיכה חמה, מניחים להתקרר לחלוטין ואז לוקחים למרתף.

האם צריך להרתיח פטריות זעפרן לפני הטיגון ואיך עושים זאת?

שימור פטריות מטוגנות הוא דרך נוחה לקטיף לחורף. האם אתה צריך להרתיח פטריות לפני הטיגון ואיך עושים זאת נכון?

• 2 ק"ג פטריות מבושלות;
• 500 גרם בצל;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפיות מלח.

תיאור שלב אחר שלב יראה כיצד לבשל כראוי פטריות לצורך שימור נוסף. חייבים לומר כי כל עקרת בית מבצעת טיפול חום מקדים בגופי פרי כרצונם.

1. חותכים פטריות מבושלות לפרוסות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מכניסים לתבנית נפרדת ומטגנים בשמן עד שהם רכים.
3. שלב את כל המרכיבים, המלח, ערבב וטגן במשך 15 דקות.
4. מחלקים לצנצנות מעוקרות ושופכים שמן מהתבנית.
5. מכסים ומעקרים במים רותחים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
6. מגלגלים, עוטפים, נותנים להתקרר ולקחו למרתף לאחסון לטווח הארוך.

עכשיו בידיעה כיצד להרתיח פטריות, אתה יכול לבשל את התכשירים הכי טעימים ומזינים לחורף.