ג'ינג'ים עם חומצת לימון: מתכונים לכבישה והמלחה

זנגביל נחשב לגופי הפרי הפופולאריים, הטעימים והקלים לעיכול בקרב מינים אחרים. ניתן להמליח, למרינדה, לטגן, להקפיא, לייבש, ולהכין מהם מנה ראשונה ושניה מעולה. בנוסף, ניתן לצרוך פטריות אפילו גולמיות. בשל מסת התכונות המועילות, פטריות אלו מהוות חומר מזין לגוף האדם. למרות שבמדינות מערביות רבות, חלב זעפרן נחשב למעדן, אך אצלנו מדובר במוצר בר השגה.

פטריות כבושות ומלוחות, מוכנות עם חומצת לימון, נחשבות לביקוש במיוחד. מנה ראשונה מסורתית תקשט את החגיגה החגיגית והיומיומית בכל עת של השנה. מאמר זה ידון לא רק כיצד למלפפון חמוץ, אלא גם כיצד לקטוף פטריות עם חומצת לימון.

מכינים פטריות זעפרן לכבישה או כבישה

בכדי שתבשיל הזעפרן יתברר טעים ובריא, עליכם לבצע את ההכנה הראשונית הנכונה של הפטריות.

• לנקות כל עותק של גוף פרי זיהום ולנתק את החלק התחתון של הרגליים.
• שופכים פנימה הרבה מים ושטוף היטב עם הידיים.
• מוציאים למסננת ושטפו תחת מים זורמים.
• מסדרים על מתלה תיל, משאירים לניקוז ואז המשך לתהליך הכבישה או המלחה.

אנו מציעים מספר מתכונים טעימים ומעניינים לכבישה והמלחה של פטריות זעפרן עם חומצת לימון.

מתכון קלאסי לפטריות חמוצות עם חומצת לימון

המתכון הקלאסי לפטריות חמוצות עם חומצת לימון נפוץ בקרב חובבי מנות פטריות. זה פשוט מאוד ואינו דורש כישורים מיוחדים, כך שאף טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה.

• 2 ק"ג פטריות קלופות;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 500 מ"ל מים;
• חבורה של פטרוזיליה או שמיר טריים;
• 2.5 כפות. l מלחים לא מיודדים;
• ½ כפית חומצת לימון;
• 5 שיני שום;
• 15 אפונה של פלפל שחור;
• 4-6 יח '. עלה דפנה.

ג'ינג'ר במרינדה עם חומצת לימון לפי המתכון הקלאסי נהדר להכנת סלטים, רטבים, תבשילי ירקות ואפילו מרקים.

כיצד למרינד פטריות עם חומצת לימון ובצל

פטריות במרינדה עם חומצת לימון, מבושלות לחורף בתוספת בצל - חטיף נהדר לחגיגה חגיגית. בנוסף, פטריות כאלה יהוו תוספת טובה למנה לצד.

• 2 ק"ג פטריות קלופות;
• 3 בצל;
• 5 כפות. l שמן צמחי;
• 5 תפרחות של ציפורנים;
• 5 אפונה של תבלינים ופלפל שחור;
• ½ כפית חומצת לימון;
• 5 יח '. עלה דפנה;
• 700 מ"ל מים;
• 2 כפות. l מלחים;
• כיווני שמיר.

כיצד למרינד פטריות זעפרן עם חומצת לימון יגיד לך תיאור שלב אחר שלב של המתכון.

1. פטריות קלופות מבושלות במים רותחים למשך 15 דקות ונשטפו מייד מתחת לברז, מכניסים את הפטריות למסננת.
2. לאחר ניקוז, שוב נשפכים גופי הפירות במים, אנו מכניסים בצל, מלח, עלה דפנה ותבלינים אחרים, חתוכים לחצאי טבעות, למעט חומצת לימון ושמיר.
3. לבשל פטריות במרינדה למשך 15 דקות, להכניס חומצות לימון וענפי שמיר.
4. ממשיכים להתבשל עוד 5-7 דקות.
5. אנו סוגרים את הגדות עם כיסויי ניילון צמודים, עוטפים אותם בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.
6. אנו מוציאים אותו בחדר קריר ומאחסנים כ-10-12 חודשים בטמפרטורה שלא תעלה על + 10 מעלות צלזיוס. ניתן לאכול פטריות מיד לאחר הצינון לחלוטין.

איך מלפפון פטריות עם חומצת לימון וזרעי חרדל

עבור עקרות בית מתחילות רבות השאלה מעניינת: כיצד ניתן להשתמש בפטריות במרינדה עם חומצת לימון ודגני חרדל? אם תשתמשו במתכון המוצע, החטיף יתגלה כמעורר תיאבון וטעים.

• 2 ק"ג פטריות קלופות;
• 5 גרם חומצת לימון;
• 3 שיני שום;
• 4 אפונה של שחור וספייס;
• 1 ליטר מים;
• 2 מטריות שמיר;
• 1 כף. l מלחים;
• 1.5 כף. l סוכר.

פטריות הזעפרן שבושלו לחורף עם חומצת לימון וחרדל הולכות היטב כתוספת עם בשר או ירקות אפויים בתנור.

1. במחבת אמייל משלבים מים, מלח, סוכר ומטריות שמיר.
2. מרתיחים 5 דקות, מכבים את האש ומתעקשים על המרינדה למשך 20 דקות.
3. לסנן ולשפוך לתבנית נקייה, להביא לרתיחה שוב.
4. מרתיחים מראש את הפטריות הקלופות במשך 10 דקות במים מלוחים ומניחים על מסננת לניקוז.
5. הכניסו את הפטריות למרינדה, הוסיפו גרגירי פלפל, שיני שום קצוצות וחומצת לימון.
6. בוחשים, מרתיחים 2-3 דקות ומכבים את הכיריים.
7. מסדרים בצנצנות מעוקרות, יוצקים לתוך כל שמן צמחי מסורבן.
8. מגלגלים את הכיסויים, מתהפכים ועוטפים שמיכה עד שמתקררים לחלוטין.
9. ניתן לאחסן חומר כזה גם בחדר המזווה.

נקניקיות במרינדה עם חומצת לימון ושום

תהליך הכבישה של פטריות זעפרן בתוספת חומצת לימון ושום הוא די פשוט, הוא משמח את עקרות הבית עם חוסר העמלנות בבישול. פטריות ארומטיות ופיקנטיות מאוד, המבדילה את היצירה הזו מאחרות.

• 2 ק"ג פטריות;
• 4 כפות. מים;
• 10-15 שיני שום;
• 5 גרם חומצת לימון;
• 2 כפות. l מלחים;
• 3 יח ' עלה דפנה;
• 4 אפונה של שחור וספייס.

1. הפטריות מבושלות במים מומלחים למשך 10 דקות ומשליכות אותן במסננת.
2. הכינו את המרינדה לחלב זעפרן עם חומצת לימון, המים המצוינים במתכון, כמו גם מלח.
3. מרתיחים 3 דקות ומוסיפים פטריות, תבלינים, עלה דפנה.
4. פטריות זעפרן מבושלות במרינדה למשך 10 דקות ומכבות את האש.
5. הם מוציאים את גופי הפרי ומחלקים אותם לצנצנות מעוקרות, שבתחתיתה כבר מונחות פרוסות שום, חתוכות לפרוסות.
6. המרינדה מסוננת, מותרת שוב לרתיחה ושופכת פטריות.
7. מכסים במכסים מתכתיים ומניחים לעיקור: פחיות בעלות קיבולת של 0.5 ליטר מעוקרות במשך 60 דקות על אש נמוכה.
8. מגלגלים, הופכים את העפעפיים ומכסים בשמיכה חמה.
9. לאחר הקירור מוציאים את חתיכות העבודה לחדר קריר ומאוחסנים במשך 12 חודשים.

איך מלפפון פטריות עם חומצת לימון בבית

המלחת פטריות זעפרן עם חומצת לימון בבית נחשבת גם לדרך אמינה לשימור פטריות לחורף. התוצאה היא מנה ראשונה ארומטית עם ארומה טעימה.

• 1 ק"ג פטריות קלופות;
• 20 גרם מלח;
• 150 מ"ל מים;
• 3 גרם חומצת לימון.

1. הניחו פטריות זעפרן קלופות ושטופות על מגבת מטבח ויבשו.
2. שופכים מים לתבנית אמייל, מוסיפים חומצת לימון ומלח.
3. הביאו את המרינדה לרתיחה והכניסו בו פטריות.
4. מבשלים 15 דקות ומיד מכניסים את הפטריות לצנצנות מעוקרות.
5. הביאו את המרינדה לרתיחה ושפכו מיד את הפטריות.
6. בנקים מתהפכים, מתהפכים ומבודדים עם שמיכה מלמעלה.
7. לאחר קירור מוחלט, יש לעבור לחדר קריר או לאחסן במקרר.