איך לבשל במהירות פטריות לחורף בבית

לחובבי "ציד אילם" כל סוג של פטריה הוא בעל ערך. עם זאת, רבים נקראים פטריות כאחת הפופולריות ביותר.

כדי להציל מספר גדול מהפטריות האהובות עליהם לחורף, מומחי הקולינריה משתמשים בשיטות שונות: כבישה, כבישה, ייבוש והקפאה. פטריות כבושות ומלוחות מוערכות במיוחד, שיכולות לקשט את השולחן החגיגי, כמו גם להפוך באופן בלתי צפוי ארוחת ערב משפחתית שקטה.

איך אפשר להכין במהירות פטריות זעפרן בבית כך שיבול יער עשיר לא יתקלקל? השלב הראשון הוא עיבוד הפטריות: יש לנקות אותן מפסולת יער ולשטוף היטב. לאחר הניקוי והשטיפה, גווי הפרי ממוינים לפי גודל: קטנים ילכו לכבישה, קצת יותר לכבישה, וניתן לטגן דגימות גדולות בירקות ולסגור אותן, כמו יבול לחורף.

שימו לב כי בעת כבישה של חומר משמר פועל חומץ או חומצת לימון. זה לא ייתן לחיידקים סיכוי להתרבות. לתבנית מוסיפים גם תבלינים ותבלינים שונים. ניתן להוסיף למרינדה שום, גזר, בצל, עלי דומדמניות שחורות ו חזרת. עם זאת, אל תיסחפו יתר על המידה, מכיוון שפטריות ניחוחות וטעם ייחודיים.

לצורך המלחת פטריות הם נוטלים בעיקר רק מלח ותבלינים, ללא תוספת חומץ וסוכר. למרות שיש מתכונים רבים לכבישה וכבישה, אנו מציעים כמה מהמעניינים ביותר. בעזרתם תוכלו להכין פטריות טעימות, ריחניות ומפותות בפה.

להכנת פטריות נכונות וטעימות, השתמשו בדרכים המהירות לבישולם.

דרך מהירה למריחת פטריות זעפרן לחורף עם חומץ יין

על כל עקרת בית להיות מתכון פשוט זה ברשומות הבישול שלה. בזכות הגרסה הקלאסית של פטריות זעפרן במרינדה לחורף, חטיף טעים מתקבל במהירות ופשוטה.

• 3 ק"ג גופי פרי;
• 4 ענפי שמיר;
• 15-20 אפונה של פלפל שחור;
• 10 אפונה של תבלינים;
• 5 תפרחות ציפורן;
• 1.5 כף. l מלחים;
• 2 כפות. l סוכר
• 4 כפות. l חומץ יין.

באיזו מהירות ובקלות ניתן לטעום פטריות במרינדה תוך 2-3 יום?

מתכון אוניברסאלי לפטריות אינסטנט כבושות

מתכון אוניברסלי לפטריות מיידיות כבושות מאפשר לצרוך גופי פרי מיד לאחר הקירור או לאגור אותם בצנצנות לאירועים מיוחדים. שימו לב כי אספקה ​​של חטיפים כבושים לעולם לא תפגע, במיוחד אם האורחים יבואו אליכם במפתיע.

• 2 ק"ג גופי פרי;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כף. l מלחים;
• 1.5 כף. l סוכר
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 800 מ"ל מים;
• 4 יח ' עלה דפנה;
• 10 תפרחות ציפורן.

כיצד לנקוט פטריות זעפרן כראוי בזכות השיטה המהירה, יציג את ההוראות המפורטות להלן.

1. פטריות מבושלות וקולפות מרתיחות במים רותחים למשך 15-20 דקות.
2. בזמן שהפטריות רותחות, הכינו את המרינדה: שלבו במים את כל התבלינים למעט חומץ.
3. מרתיחים 10 דקות ושופכים בעדינות חומץ.
4. מורידים מהאש, מורחים את הפטריות בכף מחוררת בצנצנות סטריליות ושופכים את המרינדה.
5. מכסים במכסים, מכסים במשהו חם ומאפשרים להתקרר.
6. מוציאים במקום קריר או מאחסנים במקרר.

איך מלפפון פטריות עם שום בצורה מהירה

כיצד להאיץ במהירות פטריות זעפרן כך שבחורף הם יחיו את המבחר המשעמם של תפריטים יומיומיים? מתכון כביש השום הוא בדיוק מה שאתה צריך!

• 2 ק"ג גופי פרי;
• 8-10 שיני שום;
• 6 אפונה של שחור וספייס;
• 3 כפות. l חומץ 9%;
• 3 כפיות מלחים;
• 500 מ"ל מים;
• 1.5 כף. l סוכר
• 4 יח ' עלה דפנה.

איך מרינדים במהירות פטריות עם שום? המתכון שלהלן עם תיאור שלב אחר שלב יעזור לכם להבין זאת.

1. חלב זעפרן מבושל לאחר ניקוי ושטיפה במים מומלחים למשך 5 דקות.
2. מסננים, שופכים מנה חדשה של מים ומרתיחים שוב למשך 5 דקות. השליכו במסננת והשאירו להתנקז.
3. מכינים חריף מהיר לפטריות זעפרן כך: מרתיחים את המים מהמתכון, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
4. יוצקים את כל התבלינים למעט שום וחומץ, ונותנים למרינדה לרתיחה למשך 5 דקות.
5. סחטו ופטרו פטריות במכלי זכוכית מעוקרות, יוצקים פרוסות שום.
6. שופכים חומץ למרינדה החמה, מערבבים, מוציאים מהתנור ושופכים את הפטריות.
7. סוגרים מכסים הדוקים, מכסים בשמיכה ומשאירים במצב זה להתקרר. ואז קח אותו למרתף קריר או השאיר אותו לאחסון במקרר.

איך להכין פטריות במרינדה עם תמצית חומץ בצורה מהירה

הכנת פטריות זעפרן בכבישה מהירה בתמצית חומץ היא מתכון טעים וריחני למנה ראשונה קרה.

• 3 ק"ג גופי פרי;
• 1.5 כפית תמצית חומץ 70%;
• 6 כפות. l שמן צמחי;
• 2 מטריות שמיר;
• 700 מ"ל מים;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות. l מלחים;
• 1.5 כף. l סוכר
• 10 אפונה של פלפל שחור.

מתכון שלב אחר שלב יראה כיצד להריץ פטריות עם טעם חומץ במהירות וטעימה.

1. פטריות מנקות מפסולת יער, נשטפות ונערמות במחבת אמייל.
2. שופכים מים, מניחים לרתיחה ומרתיחים 20 דקות. מסירים את הקצף.
3. מורחים במסננת מתכת או מסננת ומשאירים לניקוז.
4. שופכים מים לתבנית האמייל, שכמותה מצוינת במתכון, ונותנים להם לרתיחה.
5. הזן את כל התבלינים והתבלינים (שום חתוך לפרוסות) ומרתיח במשך 5 דקות.
6. פטריות נשלחות למרינדה, מבושלות למשך 15 דקות. והוצא מהאש.
7. הפטריות מופצות בפחים יבשים ונקיים, יוצקים במרינדה חמה עד החלק העליון ומגולגלים.
8. אפשר להתקרר ואז מוציא לחדר קריר וחשוך.

דרך מהירה להכין פטריות זעפרן עם מלחים יבשים

המתכון המהיר והקל הזה יאפשר להכין פטריות לחורף בכמויות גדולות. עבור גורמים, פטריות מומלחות על השולחן החגיגי הן אחד החטיפים האהובים עליכם. גופי פרי כזה יהיו מוכנים לשימוש תוך שבוע לאחר ההמלחה.

• 3 ק"ג גופי פרי;
• 150 גרם מלח.

שיטה מהירה להכנת פטריות זעפרן עם המלחה יבשה מתוארת צעד אחר צעד. בהתגלמות זו הטיפול הקדם בפטריות מתרחש ללא שימוש במים. אנו מנקים גופי פירות בעזרת ספוג מטבח לח או מברשת שיניים ישנה.

1. הפטריות המוכנות מונחות בצנצנות זכוכית עם צוואר גדול עם הכובעים כלפי מטה.
2. כל שכבה של פטריות, שצריכה להיות לא יותר מ 6 ס"מ, מפזרת מלח.
3. עלינו מכסים בגזה, הפוכים בצלחת קטנה ונלחצים מטה (בקבוק פלסטיק מלא מים יכול לשמש כעומס).
4. לאחר 4-5 יום, הפטריות יתיישבו לחלוטין, יכסו במי מלח ויהיו מוכנות לשימוש.

כיצד להכין במהירות פטריות בדרך החמה בחורף

אפשרות זו של בישול פטריות זעפרן מומלחות תאפשר לכם ליהנות מהחטיף לאחר 4-7 יום. למרות שהפטריות מתבשלות במהירות, הטעם שלהן יכול להפתיע אפילו גורמה בררנית.

• 4 ק"ג גופי פרי;
• 4 כפות. l מלח שאינו יוד;
• 5 שיני שום;
• 2 מטריות שמיר;
• עלי חזרת ודומדמניות שחורות.

כיצד להכין במהירות פטריות לחורף, תוך שימוש במתכון לגרסה חמה של המלחה, יגיד לכם תיאור שלב.

1. כדי לנקות פטריות מפסולת יער: מחטים, שרידי עלווה ועשב.
2. חתכו את הקצוות הנוקשים של הרגליים ושטפו עם הרבה מים.
3. מרתיחים 15 דקות במים רותחים, מסירים קצף מלוכלך מעל פני הנוזל.
4. תפוס פטריות עם כף מחוררת והכניס למסננת לניקוז.
5. בתחתית התבנית האמייל, מניחים "כרית" של דומדמניות שחורות ועלי חזרת.
6. מורחים פטריות למעלה, עורמים את הכובעים למטה ושופכים מלח.
7. צריך גם לפזר כל שכבה עם שום קצוץ ושמשיות שמיר.
8. מכסים את המפלס העליון בעלים של חזרת, מכסים במטלית ולחצים מטה.
9. יש לאחסן במרתף חשוך עד שישה חודשים.

טיגון מהיר של פטריות זעפרן בשמן צמחי

פטריות זעפרן בטיגון מהיר יהפכו מנה עצמאית וטעימה. ניתן להוסיף גם פטריות מטוגנות לסלטים ופיצות.

• 2 ק"ג פטריות;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

1. חותכים את הפטריות הקלופות לפרוסות ומכניסים לתבנית חמה עם שמן צמחי.
2. מטגנים עד להזהבה, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים וניתן לשים על השולחן.
3. לסגירת פטריות זעפרן מטוגנות לחורף, הן מונחות בצנצנות מעוקרות, יוצקים 2-3 כפות מלמעלה. l שמן צמחי חם ומגלגלים מכסי מתכת.
4. מאחסנים במקרר או מוציאים במקום חשוך וקריר.