קציר פטריות צדפות לחורף בבית

פטריות צדפות נחשבות לגופי פרי יקרי ערך ומזינים. הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים מברזל, סיבים, חלבונים וויטמין B. לכן מוצר זה חייב להיות קיים בתזונה של כל משפחה. למרות שבדרך כלל ניתן להשיג פטריות רק בעונה החמה, ניתן לרכוש פטריות צדפות בכל עת של השנה. הם זמינים בחנויות ובשווקים. לא בכדי עקרות בית אוהבות את גופיהן הפירות הללו בגלל הנגישות והתקציב שלהן.

לא ניתן לייחס פטריות צדפה לפטריות אצילות, אולם מהן מתקבלות החסר הכלים עוצרי הנשימה. מה אתה יכול לבשל מפטריות צדפות לחורף כדי לרצות את בני משפחתך ולהפתיע את האורחים?

למדו מהמתכונים שלנו כיצד לקצור פטריות צדפות לחורף. זה מועיל מאוד, שכן בהישג ידך תמיד יהיה לך טעם מצוין לתפוחי אדמה מבושלים, פסטה או דגנים. בנוסף, תוכלו לצפות בסרטון וידאו של בישול פטריות צדפות לחורף, מה שבוודאי יעניין אתכם.

מה ניתן להכין מפטריות צדפות לחורף: פטריות עם קינמון

פטריות צדפות לחורף בצנצנות, כבושות בקינמון ומבושלות בבית, הן טעימות למדי.

השתמש במתכון זה ואחרי זמן מה, כשתפתח את הצנצנת עם הריק, תביני שלא טעית בבחירה - הוא באמת טעים מאוד.

• פטריות צדפות - 2 ק"ג;
• קינמון - 2 מקלות;
• חומץ - 1/2 כף.;
• שמן צמחי - 70 מ"ל;
• מלח - 50 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח ';
• כל הספייס - 5 אפונה.

ניתן לקחת פטריות צדפות לכבישה בכל גודל: צריך לחתוך גדול, להשאיר קטן שלם.

קציר פטריות צדפות לחורף מורכב מכמה שלבים.

כדי להתחיל, יש לפרק את הפטריות באופן פרטני ולהרתיח במשך 5 דקות במים רותחים.

מסננים את המים דרך המסננת, נותנים לפטריות להתקרר.

מכינים את המרינדה: בליטר 1 מים מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים ואפונה שחורה, נותנים למרינדה לרתוח וזורקים את הפטריות.

מרתיחים למשך 15 דקות ומכניסים חומץ שולחן.

המרכיב העיקרי במתכון הוא מקלות קינמון. מגררים אותו על פומפיה עדינה ומוסיפים למרינדה.

מרתיחים במשך 5 דקות, מורחים פטריות צדפות בצנצנות מעוקרות, שופכים עליהן 1.5 כפות. l שמן צמחי ומגלגלים.

אפשר להתקרר בטמפרטורת החדר ושולח לחדר קר.

המתכון לפטריות צדפות מטוגנות לחורף

מתכונים לבישול פטריות צדפות מטוגנות לחורף נבדלים על ידי הארומה הייחודית שלהם. ראשית נסו לטגן את הפטריות, ואז להטביע במרינדה. בהחלט תאהבו את טעם החטיף, הפטריות פשוט יימסו בפה.

במתכון לפטריות צדפות מטוגנות לחורף אין מרכיבים או תבלינים מיוחדים. תזדקק למזונות הנפוצים ביותר: פטריות, מלח ושמן צמחי. ניתן לאחסן חטיפים במרתף או במקרר למשך 6 חודשים.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• שמן רזה - 4 כפות. l.;
• מלח

חימר פטריות צדפות לפטריות נפרדות, חתוך את המיסיליום, שוטף במים קרים זורמים.

לשים מגבת נייר, מניחים להתייבש היטב וחותכים לחתיכות זהות.

מחממים את השמן הצמחי בסיר, שמים את הפטריות ומטגנים במשך 20 דקות תוך ערבוב רציף.

כשהמים מתאדים, הביאו את הפטריות לצבע זהוב.

לעונת החורף, מוסיפים פטריות צדפות מטוגנות לפי הטעם ומסדרים אותן בצנצנות מעוקרות, ומשאירים 2 ס"מ שטח פנוי מלמעלה.

יוצקים שמן מהתבנית לפחים, סוגרים עם מכסים פלסטיים הדוקים, מאפשרים להתקרר ולהכניס למקרר.

אתה לא יכול לאחסן חטיף כזה במשך זמן רב - הוא יעזוב את השולחן שלך מהר מאוד.

מה ניתן לעשות עם פטריות צדפות לחורף: פטריות יער עם לימון

מה עוד אפשר לעשות עם פטריות צדפות לחורף, במיוחד אם נאספו בכמויות גדולות ביער? חלק מגופי הפרי יכולים להיות קפואים או מטוגנים. עם זאת, הפטריות הטעימות ביותר מתקבלות על ידי כבישה.

נסה לקטוף פטריות יער צדפות לחורף עם לימון, והם יתפסו את המקום המכובד ביותר על שולחן החג שלך. מתכון זה מוכן ללא תוספות מיותרות ותיבול, כולל רק רכיבים טבעיים. עם מינימום עלויות מזומנים, אתה מקבל חטיף נהדר.

• פטריות צדפות - 2 ק"ג;
• מים - 2 כפות.;
• שמן רזה - 100 מ"ל;
• לימון - 1 pc .;
• פרוסות שום - 7 יח ';
• חומץ - 2 כפות. l.;
• מלח - 2 כפות. l.;
• בצל - ראש אחד;
• ציפורן - 4 יח ';
• פלפל שחור ואפונה מתוקה - 7 יח ';
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
• לברושקה - 5 יח '.

נפרדים, מקלפים את הפטריות, חותכים את החלק התחתון של הרגל, שוטפים וחותכים לחתיכות.

מכינים את המרינדה: מרתיחים מים, מוסיפים שמן, חומץ, מלח ותבלינים.

סוחטים את מיץ הלימון לחלוטין, מוסיפים את השום הקצוץ והירקות הקצוצים לקוביות קטנות, נותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות.

מסננים את המרינדה המוגמרת דרך גזה או מסננת מתכת קטנה.

מוסיפים פטריות צדפות קצוצות למרינדה המסוננת ומבשלים במשך רבע שעה.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומרתיחים עם הפטריות למשך 3 דקות.

הכניסו את השמן הצמחי, הניחו לו לרתיחה שוב והוציאו מהתנור.

מסדרים פטריות צדפות בצנצנות של 0.5 ליטר, יוצקים את המרינדה, מכסים במכסים ומניחים עיקור.

מעקרים על אש בינונית למשך 15 דקות, סוגרים עם כיסויי פלסטיק הדוקים, מכסים בשמיכה חמה ומאפשרים להתקרר לחלוטין.

יש להוציא פטריות מקוררות לחדר קריר או להשאיר במקרר.

אם אינך רוצה לכסות פטריות צדפות עם לימון לחורף, אז אין צורך לעקר. הלבישו את הפטריות בשמן צמחי, טבעות בצל ועשבי תיבול ואז תוכלו להגיש.

איך לסובב פטריות צדפות לחורף בצנצנות: סלט עם שום

לאוהבי החטיפים המלוחים אני רוצה להציע לבשל סלט פטריות צדפות לחורף עם שום. מהמנה הזו לא רק שיהיה קשה, אלא אפילו בלתי אפשרי להתנתק.

איך לסובב פטריות צדפות לחורף בצנצנות כך שתמיד יהיה לכם חטיף טעים עם תפוחי אדמה מבושלים או מנות בשריות?

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• פרוסות שום - 10 יח ';
• מלח לפי הטעם;
• טימין טרי - 20 גרם;
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
• שמן זית;
• כוסברה טחונה - קמצוץ.

מחלקים פטריות צדפות ליחידים נפרדים, חותכים את שאריות המיסיליה ומכניסים לבישול למשך 20 דקות.

מסננים את המים דרך המסננת, נותנים לפטריות להתקרר וחותכים לחתיכות קטנות.

לשים פטריות קצוצות בקערה, מלח, להוסיף כוסברה וטימין, לערבב.

קולפים ופורסים את השום, מוסיפים לקערה לפטריות ומערבבים.

הכניסו פלפל שחור גרוס, שמן זית, ערבבו היטב ותנו לעמוד למשך 15 דקות.

מסדרים בצנצנות מעוקרות מוכנות, שופכים את שרידי הפטרייה הנותרים, מכסים במכסים מתכתיים ומעקרים למשך 20 דקות.

מכסים במכסי פלסטיק ומאפשרים להתקרר מעט בטמפרטורת החדר.

אתה יכול לקחת אותו למרתף, או שאתה יכול להכניס אותו למקרר.

כדאי לומר כי ביום אתה יכול לאכול סלט - אתה מלקק את האצבעות.

נסה לפחות פעם אחת לסגור את הסלט הזה לחורף, והוא יהיה ברשימת השימור שלך כל הזמן.

איך לבשל פטריות צדפות לחורף

איך לבשל פטריות צדפות לחורף כפודג '- תכשיר לבבי וטעים שניתן להוסיף למרקים?

אנו מציעים להשתמש במתכון שלנו ולהכין הודג'ודג 'עם פטריות ורסק עגבניות לחורף. במקום פסטה תוכלו לקחת עגבניות טריות, רק במקרה זה עליכם לקלף אותם ולהסיר את הזרעים.

• פטריות צדפות - 2 ק"ג;
• גזר - 2 ק"ג;
• פלפל פעמון מתוק - 1 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 200 מ"ל;
• מים - 2 כפות.;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• מלח - 3 כפות. l.;
• שמן רזה - 500 מ"ל;
• פלפל שחור גרוס - 2 כפיות;
• עשבי תיבול פרובנסיים - 2 כפיות.

קולפים את הפטריות, חותכים את שאריות המיסליום והלכלוך, שוטפים מתחת לברז וחותכים לחתיכות.

יוצקים עם מים ונותנים לזה לרתיחה למשך 20 דקות, ומדי פעם מסירים את הקצף שנוצר.

להטות מסננת ולתת להתנקז היטב.

קולפים את הגזר, שוטפים ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. מוציאים, נותנים להתקרר וחותכים לקוביות קטנות.

קולפים וקוצצים את הבצל לטבעות דקות, קולפים את הזרעים וקוצצים את האטריות.

מחממים שמן במחבת ומוסיפים בצל ופלפל. בואו לבשל על אש בינונית עד להזהבה.

מערבבים פטריות, בצל וגזר בסיר עמוק, מוסיפים רסק עגבניות, מלח ויוצקים מים.

מתבשלים שעה, מוסיפים חומץ, עשבי פרובנס, פלפל גרוס ומניחים לרתיחה למשך 5-7 דקות.

מורחים את כל המסה בפחים של 0.5 ליטר, מכסים במכסים ומעקרים במשך 40 דקות על אש נמוכה.

מגלגלים את המכסים, מצננים בטמפרטורת החדר ומכניסים למרתף.

תכשיר זה מאוחסן 8-10 חודשים ומשמש להכנת מרקים או כמנת ירקות עצמאית.

פטריות צדפות לחורף במיץ שלהם

איך אחרת לבשל פטריות צדפות לחורף כדי לקבל חטיף נהדר לשולחן החגיגי? פטריות צדפות כבושות במיץ שלהם הן אפשרות טובה לרצות את קרוביהם. הפטריות פריכות, טעימות ועסיסיות להפליא.

פטריות צדפה נובשות במיץ שלהן ואז מגולגלות בצנצנות לאחסון ארוך. לא ניתן לגלגל אותם, אלא לאפשר להם להתקרר, ואחרי שעתיים מגישים על השולחן, מתובלים בעשבים קצוצים של בצל ושמיר.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• פרוסות שום - 3 יח ';
• מלח;
• סוכר - 1 כפית;
• שמן רזה - 4 כפות. l.;
• חומץ יין לבן - 4 כפות. l.;
• לברושקה - 3 יח ';
• אפונה שחורה - אפונה שחורה - 3 יח ';
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת.

בישול פטריות צדפות לחורף כרוך במספר שלבים.

ראשית, יש לנקות, למיין, לחתוך ולהרתיח פטריות במים בתוספת מלח למשך 10 דקות. בשלב הבא נזרקים גופי הפירות למסננת ומורשים לנקז מים.

שים פטריות חתוכות לחתיכות למחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. הוסף חומץ יין, סוכר, מלח, לברושקה, תבלינים ואפונה שחורה, שמן צמחי. מערבבים, מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות.

מוסיפים שיני שום, פטרוזיליה חתוכה ופטל לתוך הפטריות, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות.

מעבירים את כל מסת הפטריות לצנצנות מעוקרות, יוצקים את יתרת המרינדה.

סוגרים את המכסה, מאפשרים להתקרר לחלוטין ורק אז מכניסים למקרר.

האפשרות לבשל פטריות צדפות לחורף במיץ שלהם היא בטח מושכת את כל משק הבית.

שיטה להכנת קוויאר מפטריות צדפות לחורף

יש דרך מקורית למדי לבשל פטריות צדפות לחורף - זה קוויאר. זה יהפוך את הפינוק המועדף עליך במטבח שלך ולחלק מתזונה בריאה.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• בצל - 6 ראשים;
• מים - 1 ליטר;
• שמן צמחי מעודן;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• ירוקים (לפי הטעם) - חבורה אחת.

פטריות צדפות מחולקות לעותקים נפרדים, חותכים את החלק התחתון, שוטפים ומכניסים למים רותחים. מרתיחים 20 דקות, מוציאים את הקצף לעתים קרובות, משקעים במסננת ומניחים להתקרר.

מסובבים במטחנת בשר ולשים מחבת חמה.

מטגנים על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

מערבבים את הפטריות הכתושות עם הבצל, מוסיפים חומץ, מעט שמן צמחי, מלח, פלפל גרוס. מערבבים, מתבשלים במשך רבע שעה.

טוחנים ירקות ושמים בקוויאר, מערבבים היטב ומכבים את האש.

מורחים את הקוויאר המוכן בצנצנות מעוקרות ומעקרים במשך 20 דקות במים רותחים.

מכסים במכסים, מניחים להתקרר ומכניסים למקרר.

עכשיו, איך לבשל פטריות צדפות לחורף בצורה של קוויאר, אתם יודעים. נסו להכין אותו אפילו מפטריות צדפות קניות וודאו כי קוויאר הוא אחד התכשירים הטובים ביותר בספר הבישול שלכם.

איך מכינים פטריות צדפות לחורף: אפשרות המלחה חמה

אנו ממליצים שתכירו את המתכון כיצד לבשל פטריות צדפות לחורף. אפשרות זו של המלחה חמה היא אחת הפופולריות ביותר בקרב חובבי מנות פטריות.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l.;
• חומץ שולחן 9% - 50 מ"ל;
• ציפורן - 4 תפרחות;
• אפונה פלפל שחור - 7 יח ';
• Allspice - 5 יח ';
• לברושקה - 4 יח ';

כדי לדעת להכין כראוי פטריות צדפות לחורף על ידי מלחה חמה, עליכם להכין מלפפון חמוץ מיוחד בו גופי הפירות יתבשלו. במי מלח זה, פטריות צדפות יובאו כבושות.

חותכים את פטריות הצדפה לחתיכות גדולות, מכניסים למים רותחים ומרתיחים במשך 15 דקות.

מסננים את המים, יוצקים פטריות צדפות עם מים שניים כך שהם מעט מכסים אותם.

ברגע שהמים רותחים, הכניסו את כל התבלינים מהמתכון ותנו למלחת הרתיחה למשך 10 דקות.

אם מישהו אוהב מרינדות מתוקות וחמיצות, אתה יכול להוסיף 1.5 כפות למי מלח. l סוכר.

בצנצנות מעוקרות מוכנות, מורחים את הפטריות בכף גדולה יחד עם המרינדה.

סגור עם כיסויי ניילון, אפשר להתקרר לחלוטין והניח במקום קריר.

המתכון לפטריות צדפות קרות לחורף

המתכון הבא לפטריות צדפות לחורף הוא אפשרות פופולרית נוספת. במקרה זה, הפטריות אינן נתונות לטיפול בחום. כאן, החומר המשמר העיקרי יהיה מלח ותבלינים יעניקו לפטריות צדפות טעם קל וחריף.

• פטריות צדפות - 2 ק"ג;
• מלח - 300 גרם;
• לברושקה - 4 עלים;
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח ';
• ציפורן - 4 תפרחות.

איך להכין מתכון פטריות צדפה לחורף בצורה קרה, כך שבחורף כל המשפחה אוכלת את החטיף הזה בהנאה?

שופכים שכבה דקה של מלח לתבנית האמייל בתחתית.

קולפים פטריות צדפות מה Mycelium, מפרקים בנפרד וחותכים (אם הפטריות גדולות), השאר השאר קטנות שלמות.

הניחו את שכבת הפטריות הראשונה עם ראשיהם כלפי מטה ישירות על המלח.

ממליחים את הפטריות, זורקים מעט מהתבלינים ומניחים שוב את הפטריות.

בצעו פעולות אלה עד שנגמרות פטריות צדפות ותבלינים.

יש לפזר את שכבת הפטריות העליונה במלח ותבלינים.

מכסים את הפטריות בגזה מקופלת בכמה שכבות ושמים עליה דיכוי, למשל צנצנת מים.

המלחה מתבצעת בטמפרטורת החדר למשך 5 ימים.

קח את הפטריות למרתף, ואחרי 20-25 יום ניתן לצרוך אותם.

מתכון פטריות צדפות קוריאניות לחורף עם תמונות שלב אחר שלב

הגרסה הקוריאנית היא עוד מתכון מאוד מעניין ופיקנטי לקטיף פטריות צדפות לחורף. מתאבן זה מתגלה כטעים ובריא מאוד, ותאמינו שהוא לא יהיה מיותר על השולחן שלכם.

• פטריות צדפות - 2 ק"ג;
• גזר - 4 יח ';
• פרוסות שום - 5 יח ';
• מלח - 2 כפות. l.;
• שמן רזה - 100 מ"ל;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• תיבול ירקות בקוריאנית - 2 כפות. l

אנו מציעים לראות את המתכון לפטריות צדפות לחורף עם תמונות שלב אחר שלב.

פטריות צדפות מחולקות לפטריות נפרדות, חותכות את המיסיליום וחותכות לחתיכות.

מרתיחים במים עם מלח למשך 15 דקות, טיפה במסננת ומצננים.

קולפים את הגזר, גרדו על פומפיה "קוריאנית", מערבבים עם הפטריות ואז מוסיפים חומץ ושמן.

קולפים את השום, סוחטים את השום לפטריות ומערבבים.

מתבלים במלח ומתבלים בקוריאנית ומערבבים היטב.

הכניסו את כל המסה לצנצנות זכוכית או מחבתות מזון מפלסטיק ושכבו במקרר.

שומרים במקרר לא יותר מחודשיים. למרות שהזמן הזה אפילו לא יהיה נחוץ, מכיוון שפטריות הצדפות בקוריאנית יתפזרו תוך 2-3 יום.

מה עוד לעשות עם פטריות צדפות לחורף?

מה אפשר לעשות עם פטריות צדפות לחורף כדי לקשט שולחנות חג עם יצירה טעימה באופן לא מציאותי? אנו מציעים מתכון לבישול פטריות צדפות לחורף עם תמונה.

וריאנט זה של פטריות כבושות הוא יבול פשוט ומהיר.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ - 5 כפות. l.;
• שמיר - 3 כפות. l.;
• לברושקה - 2 יח ';
• אפונה פלפל שחור - 3 יח ';
• סוכר - 2 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• שמן צמחי;
• ציפורן - 2 תפרחות.

חותכים פטריות צדפות לחתיכות קטנות, מכניסים למים רותחים ומרתיחים למשך 15 דקות.

להוסיף לפטריות סוכר, מלח, שמן וכל התבלינים למעט חומץ. תן לפטריות להרתיח במרינדה על אש נמוכה במשך 10 דקות.

הכניסו בעדינות חומץ, הרתיחו 10 דקות וכבו את האש.

מסדרים את הפטריות בצנצנות וסוגרים את מכסי הקפרון.

מקררים ושומרים במרתף.

איך לבשל פטריות צדפות לסלט חורפי עם שעועית

איך לבשל פטריות צדפות לחורף עם שעועית? אני חייב לומר שהריק הזה מושלם לאוכל דיאטטי, כמו גם לצום.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• בצל - 4 יח ';
• שמן מזוקק - 200 מ"ל;
• עגבניות - 700 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח;
• שעועית לבנה - 400 גר ';
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• פרוסות שום - 6 יח '.

עיין במתכון לפטריות צדפות לחורף עם תמונה צעד אחר צעד.

פטריות צדפות חתוכות לקוביות ומרתיחות במים למשך 15 דקות.

קולפים, קוצצים ומטגנים את הבצל בשמן למשך 10 דקות.

שלב את הפטריות עם הבצל ומטגן יחד במשך 5 דקות.

הרתיחו את השעועית עד לבישול וסננו את המים (ניתן להרתיח אותם מראש, כך שלמשך ייקח פחות זמן לבישול)

חותכים עגבניות וקוצצים בבלנדר.

במחבת אמייל, שלבו את הפטריות עם בצל, עגבניות קצוצות ושעועית. מטגנים יחד על אש נמוכה במשך 20 דקות.

מוסיפים שום קצוץ, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר, שמן שנשאר ופלפל גרוס. מתבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה ומערבבים ללא הפסקה.

מסדרים בצנצנות מעוקרות של 0.5 ליטר.

מעקרים במים רותחים למשך 30 דקות, מגלגלים ומניחים להתקרר.

שעועית עם פטריות צדפות מוכנות, ניתן להוציא למרתף.

ניתן להשתמש בתכשיר זה כמנה עצמאית, או להוסיף אותו לבורשט.

קציר פטריות לחורף הוא עניין פשוט. ואני חייב לומר, עקרות בית רבות לא יחמיץ את ההזדמנות לעשות זאת. לבישול פטריות צדפות לחורף בבית, עליכם להכיר את המתכונים המוצעים ולהכין את כל המוצרים המתאימים. אכן, קשה לדמיין חטיף טעים ונחשק יותר על השולחן מאשר פטריות. ואם יש לך פטריות צדפות, נסה לבשל אותן.

כדי לבחור את המתכונים הנכונים לבישול פטריות צדפות לחורף, עליכם לקחת בחשבון את העדפותיכם וטעמכם הקולינריים האישיים. תוכלו להתנסות ולשלב את הפטריות במנה עם מרכיבים אחרים שלא הוזכרו במתכונים.

מתכונים מצוינים ומוכחים ימשכו את כולם, כיוון שארומת הפטריות וטעם הפטריות הנהדר לא ישאירו אף אחד אדיש.