פטריות דבש כבושות לחורף עם סוגים שונים של חומץ

כל מארחת רוצה להכין למשפחתה מגוון שימור לחורף, כדי להשלים את התפריט היומי במנות טעימות. פטריות כבושות בתוספת חומץ נחשבות בצדק לחטיף החשוב ביותר לא רק לכל יום, אלא גם בחגים.

פטריות חמוצות שבושלו לחורף עם חומץ יגוונו את התזונה שלכם ותענגו אתכם עם הטעם של חבריכם שהוזמנו לבקר. פשוט אי אפשר יהיה לסרב לחטיף הזה, כי הניחוח הפיקנטי שלו יתפשט ברחבי הבית. זה משלים בצורה מושלמת את השולחן החגיגי כמנה עצמאית. כן, וגברים בהחלט יעריכו את המתאבן הזה, מכיוון שמתחת לכוס של פטריה כבושה בארבעים מעלות תגיע שימושי. וחוץ מזה, מגופי פרי כאלה, אתה יכול לבשל כל סלט ומלית לאפייה.

יש מגוון רחב של מתכונים לתכשירים כאלה, כך שרבים מתעניינים בשאלה: איך לפטוף פטריות עם חומץ לחורף, להפתיע ולשמח את משקי הבית שלהם? אחרי הכל, סוגים שונים של חומץ הם אחד ה"שומרים "הטובים ביותר לכל המוצרים, כולל גופי הפרי. בזכותו השימור יאוחסן לאורך זמן ולא יתדרדר.

אנו מציעים 9 מתכונים לפטריות חמוצות מבושלות בחומץ לחורף. לאחר היכרות איתם, אתם בוודאי תבחרו את זה שאתם אוהבים ותבשלו אותו כל שנה למשפחתכם.

פטריות במרינדה עם 70% חומץ: איך לפטוף חמוצים

פטריות במרינדה עם חומץ 70% הם בעלי חיי מדף ארוכים והם יכולים לעמוד במשך 12 חודשים, כלומר עד יבול פטריות חדש. הם מוגשים כתוספת לצד מנות בשר ודגים, וכן כחטיף עצמאי.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1, 5 ליטר;
• מלח - 1.5 כף. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומץ 70% - 2 כפות. l.;
• עלה דפנה - 5 יח ';
• פלפל שחור ואפונה לבנה - 5 יח ';
• ציפורן - 4 ניצנים.

כיצד להשתמש ב -70% חומץ לצורך כבישה של פטריות, כדי לא להחמיר את חומר העבודה?

1. יש לנקות את פטריות הדבש ולהרתיח במשך 25-30 דקות.
2. הם מוציאים מהמים ומונחים על מסננת לניקוז מוחלט.
3. שופכים 1.5 ליטר מים חדשים, נותנים לזה לרתיחה ומוסיפים מלח, סוכר, ציפורן, גרגירי פלפל ועלי דפנה.
4. מרתיחים 20 דקות, שופכים חומץ בעדינות כדי שהמרינדה לא תקציף, והרתיחה למשך 15 דקות. עדיף למזוג חומץ בחלקים ולנסות למלא את הטעם, כדי לא להגזים.
5. מחלקים את חומר העבודה בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים פלסטיים, מכסים בשמיכה ומאפשרים להתקרר.
6. מוציא למרתף החשוך והקריר.

המתכון לפטריות כבושות עם חומץ תפוחים

המתכון לפטריות, כבוש בתוספת חומץ תפוחים, יאפשר למתאבן להיות עקביות פריכות.ברגע שתנסו לבשל פטריות חמוצות, ותיהנו מהן כל החורף. מתאבן כזה יהיה תוספת טובה לתפוחי אדמה צעירים מבושלים.

• חומרי דבש - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ תפוחים - 1.5 כפות. l.;
• עלה דפנה וציפורן - 2 יח ';
• מלח - ½ כף. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• תבלינים ופלפל שחור - 3 אפונה כל אחד.

כיצד ללבוש פטריות דבש עם חומץ תפוחים, אתה יכול ללמוד מתהליך שלב אחר שלב.

1. פטריות דבש מנוקות מראש, נשטפות ומרתיחות למשך 25-30 דקות.
2. אנו מנקזים את המים מהפטריות ושופכים עוד אחד, נותנים להם לרתיחה.
3. יוצקים את כל התבלינים למעט חומץ תפוחים, מרתיחים 20 דקות.
4. יוצקים חומץ ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות.
5. מחלקים לצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים פלסטיים ומאפשרים להתקרר.

אחסן את חומר העבודה בטמפרטורה שלא תעלה על + 12 מעלות צלזיוס במקום חשוך וקריר.

האם ניתן להחמיץ פטריות עם חומץ תפוחים בצורה מהירה ואיך עושים זאת?

האם ניתן להחמיץ פטריות עם חומץ תפוחים בצורה מהירה? מתכון זה לפטריות חמוצות עם תבלינים ארומטיים ותבלינים יהפוך למנה הכרחית על שולחנכם.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 2.5 כפות. l.;
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• חומץ תפוחים - 150 מ"ל;
• שום - 5 ציפורן;
• קינמון (טחון) - ½ כפית;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

פטריות דבש, כבושות בצורה מהירה עם חומץ תפוחים, יחסכו לכם זמן ביום בו תקבלו אורחים לא צפויים.

1. פטריות דבש נשפכות עם מים קרים למשך שעה, מנקות ונשטפות.
2. שוב, מלאו במים, העלו באש והרתיחו למשך 30 דקות, והסירו את הקצף ללא הרף.
3. מורחים על מסננת לניקוז עודפי נוזלים.
4. יוצקים מים מהמתכון, מתבלים בעל עלה דפנה, שום קצוץ, פלפל, קינמון, מלח וסוכר.
5. מרתיחים 20 דקות על אש נמוכה ויוצקים חומץ תפוחים, מרתיחים 5 דקות ומוציאים מהתנור.
6. הם מונחים עם כף מחוררת בפחים מוכנים מראש, יוצקים במרינדה ומגלגלים אותם.
7. עטפו שמיכה ותנו זמן לקירור מוחלט.
8. השאירו במקרר או הוציאו בחדר קריר.

ניתן לאכול פטריות חמוצות עם חומץ תפוחים לאחר שבועיים.

פטריות דבש כבושות בחומץ בלסמי

פטריות דבש שנשמרו בחומץ בלסמי ייהנו מכל בני המשפחה. האורחים המוזמנים שלכם יעריכו את התאבון של הפטריות, מה גם שפטריות יהיו מוכנות עם חומץ בלסמי בעוד 15 יום.

• חומרי דבש - 1.5 ק"ג;
• מים - 800 מ"ל;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומץ בלסמי - 170 מ"ל;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח ';
• רוזמרין - 2 סניפים;
• עלים של לינגונברי או דומדמניות שחורות.

1. מנקים פטריות משאריות העלווה והמחטים, מנותקות את החלק התחתון של הרגליים.
2. שופכים מים קרים ומרתיחים 30 דקות על אש בינונית.
3. הזן את כל התבלינים מהמתכון ו -4 כפות. l חומץ, מרתיח למשך 10 דקות.
4. שופכים בזהירות את שאריות החומץ ונותנים למרינדה לרתיחה למשך 20 דקות.
5. הפטריות במרינדה מקוררות מעט ומונחות בצנצנת נקייה ויבשה עם כף מחוררת.
6. יש למלא את המרינדה (אפשר לסנן את המרינדה), לכסות במכסים פלסטיים, לאפשר להתקרר ולקחת למרתף.

פטריות דבש כבושות ללא חומץ עם חומצת לימון

ניתן לצרוך פטריות דבש, כבוש ללא חומץ, אך בתוספת חומצה לימונית לאחר 5 ימים. עם זאת, עקרות הבית צריכות לעמוד בטכנולוגיית הבישול ובמתכון המוצע.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומצת לימון - 10 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• קינמון - ½ מקלות;
• תבלין - 7 אפונה.

1. הפטריות מבצעות את הטיפול הראשוני לפינוי פסולת יער.
2. שופכים מים קרים, מוסיפים 1 כף. l מלח ולתת לו לרתיחה למשך 30 דקות.
3. מורחים בכף מחוררת במסננת ומניחים לזמן מה לכוס את כל הנוזל.
4. יוצקים עם מים חדשים, נותנים לזה לרתיחה ומוסיפים סוכר, מלח, מקל קינמון קצוץ, עלה דפנה, תבלינים, מערבבים ונותנים לפטריות להרתיח במרינדה למשך 20 דקות.
5. שופכים חומצה לימונית, הביאו את המרינדה לרתיחה ויצאו מיד בצנצנות מעוקרות.
6. מכסים במכסים, ושמים על עיקור במים חמים: פחים של 0.5 ליטר - 30 דקות, 1 ליטר - 40 דקות. מעקרים על אש נמוכה כשהמחבת פתוחה.
7. מגלגלים, עוטפים ומניחים להתקרר לגמרי מתחת לכיסויים.
8. הם מוציאים למרתף או משאירים אותם במקרר לאחסון.

פטריות דבש במרינדה עם חומץ יין (עם וידיאו)

פטריות דבש שנשמרו בחומץ יין אינן קשות לבישול. עם זאת, המתאבן מתגלה מעורר תיאבון, ארומטי וטעים.

• חומרי דבש - 1 ק"ג;
• חומץ יין (לבן או אדום) - 4 כפות. l.;
• סוכר - 1.5-2 כפות. l.;
• פלפל שחור וסחלב - 5 אפונה כל אחד;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• מלח - ½ כף. l.;
• שמיר - 3 סניפים;
• קינמון - 1/3 כפית;
• שום - 2 ציפורן;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• עלי חזרת ודומדמניות שחורות;
• מים - 800 מ"ל.

1. פטריות יער מנקות ונשטפות במים, קטנות נותרות שלמות, דגימות גדולות נחתכות לחתיכות.
2. שופכים עם מים ומבשלים 20-30 דקות, מסירים ללא הרף את הקצף שנוצר על פני השטח.
3. מוסיפים מלח, סוכר, עלה דפנה, שום קצוץ, ציפורן, קינמון, תערובת פלפלים וחומץ יין.
4. מרתיחים 15 דקות ומוציאים מהתנור.
5. אפשר להתקרר מעט, ועל קרקעית הפחים המעוקרים המוכנים מניחים עלי חזרת, דומדמניות שחורות ושמיר.
6. פטריות דבש נפרשות על גבין, מעליהן במרינדה חמה וסגורות היטב עם מכסים.
7. הם עוטפים אותם בשמיכה, מאפשרים להם להתקרר בדרך זו ואז מוציאים אותם למרתף.

אפשר לנסות פטריות דבש כבר תוך 5-7 ימים לאחר השימורים.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון וידאו של בישול פטריות כבושות עם חומץ.

מתכון לפטריות חמוצות עם שום וחומץ (עם וידיאו)

המתכון לפטריות כבושות עם חומץ ושום הוא בחירה מצוינת לקטיף חורף. מתאבון זה מתגלה כטעים ופיקנטי מאוד. אפילו על השולחן החגיגי, מנה זו תתפוס את מקומה הראוי.

• חומרי דבש - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 3 כפיות;
• סוכר - 5 כפות. l.;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• שום - 7 ציפורן;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• זרעי שמיר - 1 כפית;
• פלפל לבן ושחור - 5 אפונה כל אחד.

1. פטריות דבש הן פטריות יער טהורות שאינן רגישות לזיהום חמור. העיקר לחתוך את החלק התחתון של הרגליים ולשטוף אותן.
2. שופכים מים, מניחים לרתיחה ומרתיחים 20-25 דקות על אש בינונית.
3. מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים, מרתיחים במשך 5 דקות ומכניסים את כל התבלינים והתבלינים למעט חומץ.
4. מרתיחים פטריות במרינדה למשך 10 דקות ושופכים פנימה את החומץ בצורה חלקית, כך שהקצף לא ייווצר.
5. נותנים לזה לרתיחה למשך 10 דקות ולשים פטריות בצנצנת נקייה מוכנה בעזרת כף מחוררת.
6. יוצקים במרינדה חמה, סוגרים עם מכסים פלסטיים צמודים, עוטפים שמיכה חמה ומשאירים להתקרר למשך יומיים.
7. לאחר הקירור, קחו את הפחים עם פטריות הדבש לחדר קר וחשוך.

צפו בסרטון וויזואלי כיצד להכין פטריות כבושות עם שום וחומץ.

פטריות פטריות כבושות בחומץ וקינמון

אנו מציעים מתכון עם תמונה של בישול פטריות כבושות עם חומץ וקינמון. אפשרות זו לא תצטייד רק בפטריות לחורף, אלא גם תכין חטיף טעים באופן יוצא דופן שיעזור לכם לצאת ביום הגעתם של אורחים בלתי צפויים.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• חומץ 9% - 5 כפות. l.;
• קינמון - 2 מקלות;
• תבלין - 7 אפונה;
• עלה דפנה - 5 יח '.

פטריות דבש שהושרו עם קינמון וחומץ מוכנות כדלקמן:

איך מלפפון פטריות קפואות: מתכון לפטריות חמוצות עם 9% חומץ

פטריות קפוא משמשות גם במתכונים לפטריות כבושות עם 9% חומץ. אני חייב לומר כי חומר משמר זה הוא הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית רבות.

• פטריות דבש קפוא - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• חומץ 9% - 40 מ"ל;
• פלפל לבן, שחור ותבלינים - 4 יח ';
• עלה דפנה - 3 יח ';
• שום קצוץ - 1 כפית;
• ציפורן - 2 ניצנים.

כדי להכין חטיף כראוי, עליכם שלב אחר שלב לדעת כיצד להכיר פטריות קפואות עם חומץ. לשם כך, דבק בשלבי ההכנה של היצירה המוצעים.

1. ראשית כל, עליכם לפרוק את הפטריות: השאר אותם לילה במקרר בקערה עמוקה. אם פטריות דבש הוקפאו טריים, אז לאחר ההפשרה, עליהן להיות רותחות במים מומלחים למשך 20 דקות. אם הפטריות היו טופלות בחום לפני הקפאה, אסור להרתיח אותן.
2. יוצקים פטריות דבש עם מים, נותנים לרתיחה ומוסיפים את כל התבלינים והתבלינים למעט שום שום וחומץ.
3. תן לפטריות להרתיח במרינדה למשך 15 דקות ולהוסיף את השום והחומץ.
4. מרתיחים הכל יחד 10 דקות נוספות על אש נמוכה, מורחים על צנצנות מעוקרות וסוגרים עם מכסים מפלסטיק.
5. עוטפים שמיכה חמה למשך יום, עד שהפטריות קרירות לחלוטין.
6. אפשר להכניס את הצנצנות למקרר, ואחרי יומיים כבר להגיש אותן כחטיף מעולה וריחני. מחומר עבודה כזה אתה יכול להכין סלט טעים.