פטריות דבש במרינדה עם חומץ תפוחים: מתכוני מנה ראשונה

פטריות בר טעימות וריחניות נחשבות תמיד לאורחים מוזמנים בשולחן החגיגי. בחורף, פתיחת צנצנת פטריות דבש כבושות ונהנים משימוש בהן, אנו נזכרים בימים בהם הלכנו ליער ואספנו את גופי הפרי היפים האלה.

תהליך הכבישה של פטריות אינו שונה מעצם הפטריות מסוגים אחרים. כל עקרת בית, שיש לה מתכון בסיסי, תמיד תביא משהו משלה להכנת חטיפים, תוספת תבלינים ותבלינים.

לפני שתמשיך בעיבוד פטריות דבש, אתה צריך לדעת קצת מידע על ההכנה המקדימה שלהם. פטריות דבש לא מושרות זמן רב, מומלץ להשרות אותן רק למשך 15-20 דקות כדי להיפטר מחול וזיהום חזק. עבור פטריות כבישה עם חומץ תפוחים, בוחרים פטריות קטנות, לא שבורות ולא מפונקות, זה אפשרי עם רגליים. כמה עקרות בית מחממות כובעים בלבד, והרגליים עוברות תהליך ייבוש. לאחר מכן הם נמעכים לאבקת פטריות להלבשה נוספת במרקים או ברטבים.

פטריות מבנה הן קצת כמו שמנוני, יש כובעים חלקלקים, כך שהמרינדה הופכת לדמת ג'לי. הימנעות מצפיפות כזו תעזור להרתיח בשני מים. כדאי לומר שפטריות כבושות עם חומץ תפוחים תהיינה מנה מצוינת לערבי חורף ארוכים. מ -1 ק"ג פטריות טריות מתקבל צנצנת ליטר 1 עם פטריות משומרות.

ברצוני לשתף מספר מתכונים לפטריות כבושים עם חומץ תפוחים, שלא יחשבו על ידי אוהדי חטיפי הפטריות.

פטריות דבש כבושות בחומץ תפוחים בדרך מהירה

פטריות דבש, כבושות עם חומץ תפוחים בצורה מהירה, מתאימות למי שאין לו הרבה זמן לבלות במטבח.

למרות שפטריות כבישה אינה דורשת זמן רב, אך התוצאה עדיין מצוינת.

• חומרי דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 3 כפות. l.;
• מלח - 1.5 כפות.;
• חומץ תפוחים - 8 כפות. l.;
• עלים של דובדבן ודומדמניות שחורות - 5 יח ';
• לברושקה - 7 יח ';
• שיני שום - 5 יח ';
• תבלינים - 8 אפונה.

כדי לקבל טעם עשיר ומואר של פטריות חמוצות, אתה צריך להוסיף עלי דומדמניות ודובדבנים למרינדה הרותחת. כשמכניסים פטריות לצנצנות, ניתן לסנן את המרינדה דרך מסננת כדי להגן על השימור מפני קלקול מהיר.

קולפים את הפטריות, חותכים את שאריות המיסיליום, שוטפים אותם ומכניסים למים רותחים עם דובדבן ועלי דומדמניות. מבשלים על אש בינונית למשך 20 דקות ומסירים את הקצף.

מסננים את המים, ושמים את פטריות הדבש במסננת כך שהכוס תהיה מלאה בנוזל.

יוצקים עם מים חדשים, נותנים לזה לרתיחה, מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים, עלה דפנה, שיני שום קצוצות.

מרתיחים את הפטריות במרינדה ושופכים פנימה חומץ תפוחים, נותנים לכל המסה לרתיחה למשך 15 דקות.

מחלקים פטריות בצנצנות מעוקרות, ממלאים במרינדה ומגלגלים.

אפשר להתקרר ולקחת למרתף לאחסון.

איך מלפפון פטריות עם חומץ תפוחים ושמיר

איך אפשר להכיל פטריות עם חומץ תפוחים ושמיר כדי להפוך את היצירה לטעימה וריחנית? עבור היחס הנכון של אגריקי דבש ומרינדה, הצנצנות ממולאות תחילה בפטריות, ואז מוסיפים את המלית.

• חומרי דבש - 3 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• סוכר - 4 כפות. l.;
• מלח - 2.5 כפות. l.;
• חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
• פלפל שחור גרוס - 1.5 כפית;
• שמיר - 2 כפות. l

הרתיחו פטריות שהוכנו מראש במים מומלחים למשך 20 דקות, תוך הסרת מתמיד של הקצף בעזרת כף מחוררת.

מסננים את הפטריות המבושלות דרך מסננת ושופכים אותן עם המים המוזכרים במתכון, נותנים להם לרתיחה למשך 5 דקות.

מוסיפים מים, סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס וזרעי שמיר, מרתיחים למשך 15 דקות.

יוצקים חומץ ומרתיחים הכל יחד 10 דקות נוספות.

בצנצנות מעוקרות חמות מחלקים את הפטריות, מוסיפים את המרינדה ומגלגלים.

לאחר שצנצנות הפטריות התקררו, קחו אותן למרתף.

האם ניתן להכיל פטריות עם חומץ תפוחים ושמן צמחי?

האם ניתן להכיל פטריות עם חומץ תפוחים ושמן צמחי? שימו לב שהשמן בפטריות חמוצות הופך אותן ליותר רכות. בנוסף, מתאבן כזה יכול לשמש לצריכה מייד לאחר הקירור.

• חומרי דבש - 2.5 ק"ג;
• שמן צמחי - 500 מ"ל;
• חומץ תפוחים - 8 כפות. l.;
• מים - 1 ליטר;
• ציפורן - 4 תפרחות;
• פלפל שחור וסחלב - 5 יח ';
• לברושקה - 2 יח ';
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר - 3 כפות. l.;
• שמיר - 3 מטריות.

יש לנקות פטריות מראש, לשטוף ולהרתיח במים בתוספת 4 כפות. l מלח.

תנו לנוזל להתנקז במסננת ולהכין את המרינדה.

במים מערבבים את השמן, את כל התבלינים המוצעים במתכון (למעט חומץ תפוחים) ונותנים לו לרתיחה.

הכניסו פטריות דבש למרינדה, הניחו לו לרתיחה למשך 15 דקות ושפכו חומץ במנות קטנות כדי שהמלחת הרותחת לא תקציף יותר מדי.

מסדרים את הפטריות בצנצנות מעוקרות, מערבבים את המסה כל הזמן, מגרפים אותה בעזרת כף מלמטה כך שהשמן עם החומץ מופץ באופן אחיד.

סגרו עם כיסויי פלסטיק הדוקים, אפשרו להתקרר והסירו לחדר קריר.