חמאה כבושה לחורף ללא עיקור: מתכונים טעימים

כמעט כולם אוהבים חמאה כבושה, אך לא לכולם יש את הזמן לעמוד ליד הכיריים במשך זמן רב ולהתמודד עם עיקור פטריות. אנו מציעים לקוראים כמה מתכונים פשוטים לשמן במרינדה ללא עיקור. אפילו שפים מתחילים ועסוקים יכולים להתמודד עם האפשרויות הללו.

פטריות שמן הן אחד מהפטריות האהובות ביותר על חובבי "ציד אילם". הגורם העיקרי הוא שלתפוזים אין כפילות רעילות. הם נראים מאוד מעוררי תיאבון, טעימים - רכים ועסיסיים. אתה יכול לבשל הרבה כלים שונים מחמאה.

מרינה של חמאה לחורף ללא עיקור אינה תהליך של זמן רב, מכיוון שהיא פשטה מאוד. עם זאת, חשוב תמיד לדעת שלפני טיפול בחום יש לנקות את השמן מהעור החלקלק והדביק שעליו נאסף זבל. זאת כדי להבטיח שחומר העבודה לא יהיה מר במרינדה.

איך מלפפון חמאה לחורף ללא עיקור: מתכון פשוט

המתכון המוצע למריחת חמאה ללא עיקור משתמש במרכיבים הפשוטים והזולים ביותר.

• שמן - 1 ק"ג;
• מים - 400 מ"ל;
• חומץ - 50 מ"ל;
• מלח - 0.5 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• פלפל שחור ואפונה מתוקה - 4 יח ';
• עלה דפנה - 4 יח '.

שים חמאה מבושלת במים, הוסף סוכר ומלח, תן לזה לרתיחה למשך 10 דקות.

הוסף תערובת חומץ, עלה דפנה ופלפל.

תן לזה לרתיחה במשך 5-7 דקות, הסיר מהכיריים והסר את עלי הדפנה.

הסר את הפטריות עם כף מחוררת והכניס לצנצנות שעברו עיקור מראש.

סוגרים היטב עם מכסים, הופכים ומכסים בשמיכה חמה עד להתקררות.

שמנים כאלה (ללא עיקור) לחורף מוציאים למרתף או למרתף. חיי המדף של היצירה הם לא יותר מעשרה חודשים.

אפשרות זו יכולה להיות חטיף עצמאי על שולחנכם. לשם כך יש לתבל את הפטריות בשמן צמחי וטבעות בצל קצוצות.

המתכון למרינה של חמאה ללא עיקור עם שמיר וציפורן

המתכון השני למריחת חמאה ללא עיקור הוא גם פשוט מאוד, אך כולל מרכיבים נוספים: שמיר וציפורן, המעניק לחומר העבודה טעם מוזר.

• חמאה מבושלת - 1.5 ק"ג;
• מים - 700 מ"ל;
• מלח - 3 כפיות;
• סוכר - 1.5 כף. l.;
• פלפל שחור ותבלינים בגרגרים - 7 יח ';
• זרעי שמיר - 1 כף. l.;
• ציפורן - 4 יח ';
• חומץ - 30 מ"ל.

במחבת מבשלים את המרינדה: מים, מלח, סוכר, שחור ותבלינים, כמו גם ציפורן.

תן לזה לרתיחה במשך 5 דקות, להוסיף פטריות ולהוסיף זרעי שמיר.

יוצקים את החומץ ומרתיחים את הכל יחד למשך 10 דקות.

מסדרים בצנצנות ושופכים תחמיץ חם.

סגרו עם כיסויי פלסטיק וכסו בשמיכה חמה.

השאירו כמו שהוא עד שהוא מתקרר לחלוטין, ואז הוציאו אותו למרתף.

המתכון להכנת חמאה לחורף ללא עיקור יכול להתאים היטב לדירות עירוניות.במקרה זה, יש לקרר את הפחים עם חומר העבודה ליד המקפיא.

חמאה כבושה ללא עיקור עם שום

ניתן להכין מתכון טעים לחמאה חמוצה ללא עיקור עם שום וסוכר.

יצירה מוכנה זו תתברר עם טעם מתוק פיקנטי.

• שמן - 2 ק"ג;
• מים - 700 מ"ל;
• מלח לפי הטעם;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומץ - 1 כף. l.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• בזיליקום יבש - 1 כפית;
• עלה דפנה - 5 יח ';
• שום - 10 ציפורן.

איך למרוח שמן ללא עיקור כדי שהצנצנות לא יתפוצצו? לשם כך עליכם לציית לכללים הפשוטים הבאים:

החזיקו כלי זכוכית ומכסים למרינדה במים רותחים למשך 3-5 דקות.

משוך בעדינות והפוך על מגבת מטבח עד שהוא מתקרר. הליך זה יספק לחומר העבודה שלך ערובה נגד נזק לעובש.

חותכים שמן מבושל ומכניסים למים רותחים יחד עם מלח, פלפל גרוס, חומץ וסוכר, נותנים לו לרתיחה למשך 15 דקות.

בתחתית הצנצנות הניחו עלה דפנה, בזיליקום יבש ושום קצוץ.

יחד עם המרינדה החמה, מחלקים את הפטריות בגדות, מגלגלים ומשאירים להתקרר.

הטעם המתוק והחמוץ המתובל של המנה שלכם בוודאי ישמח את האורחים.

המתכון לפטריות חמוצות משומן ללא עיקור

אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב לחמאה מוחמצת ללא עיקור עם תמונה.

• פטריות מבושלות - 1, 5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 2.5 כפות. l.;
• זרעי חרדל - 1 כפית;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• פלפל שחור וסחלב - 5 גרגירים כל אחד;
• ציפורן - 5 יח ';
• שמן צמחי 70 מ"ל;
• שיני שום - 7 יח ';
• חומץ - 2 כפות. l

לשמנים כבושים לחורף ללא עיקור, המרינדה מוכנה בנפרד.

במי מלח, מוסיפים מלח, סוכר, כל התבלינים, למעט שום וחומץ, נותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות.

טבלו את הפטריות במרינדה, הניחו לו לרתיחה ואז הוסיפו שום קצוץ וחומץ.

תן למרינדה עם הפטריות להתבשל במשך 10 דקות.

שופכים את הכל לצנצנות ושופכים עליהם שמן צמחי כך שכל שטח הפטריות מכוסה בסרט שמנוני.

הרד את המכסים והשאיר את החדר להתקרר לחלוטין.

הכניסו למקרר או הוציאו למרתף - בחרו בעצמכם.

איך חמוצים חמאה לחורף ללא עיקור עם בצל ושמיר

המתכון הבא יעזור לכם לגוון ולקשט את השולחן בזכות ירקות טריים בתכשיר פטריות. כיצד ניתן לחמאה במרינדה לחורף ללא עיקור עם בצל ושמיר טרי?

• חמאה מבושלת - 1 ק"ג;
• בצל - ראש אחד;
• נוצות בצל ירוק - חבורה קטנה אחת;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ - 2 כפות. l.;
• מלח לפי הטעם;
• עלה דפנה - 7 יח ';
• סלרי מיובש - 2 כפיות;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• שמיר טרי - חבורה אחת;
• שיני שום - 5 יח '.

יוצקים חמאה מבושלת על מים, מוסיפים מלח, פלפל, סלרי, עלה דפנה ובצל קצוץ לטבעות.

תן לפטריות להרתיח למשך 10 דקות ולהוסיף את החומץ, השום הקוביות ושוב לרתיחה למשך 15 דקות.

הוציאו את המרינדה מהתנור והוסיפו שמיר טרי קצוץ ונוצות בצל ירוק.

מורחים פטריות עם כף מחוררת בצנצנות, שופכים את המרינדה למעלה ושופכים 2 כפות. l חומץ.

מרדדים, מניחים להתקרר וקירור.

לאחסון ארוך יותר, יש להוציא למרתף שמנים שמנוניים כבושים לחורף על פי המתכון ללא עיקור.

איך למרינד חמאה מבלי לעקר עם גרידת הלימון

אנו ממליצים להכיר את המתכון לחמאה חמוצה ללא עיקור עם גרידת הלימון.

• חמאה מבושלת - 1.5 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• שורש ג'ינג'ר טרי מגורד - 1.5 כף. l.;
• חומץ יין - 100 מ"ל;
• בצל - 3 ראשים;
• קליפת לימון - 2 כפות. l.;
• מלח לפי הטעם;
• תערובת פלפל גרוס - 1 כפית;
• תבלין - 5 דגנים;
• אגוז מוסקט - ½ כפית

כיצד למרינד שמנוני ללא עיקור עם גרידת לימון באמצעות התיאור הצעד-אחר-שלב?

לשם כך, שפכו מים לתבנית אמיילה, תנו להם לרתיחה ולשים את כל התבלינים.

חותכים את הבצלים לחצאי טבעות וחותכים את החמאה המורתחת לחתיכות קטנות, מכניסים למרינדה רותחת ומבשלים הכל יחד על אש נמוכה למשך 15 דקות.

פטריות חדות מוכנות עם מרינדה יוצקים לצנצנות מעוקרות מבושלות.

סגור מכסי ניילון צמודים או הפעל מתכת.

אפשר להתקרר בשמיכה עטופה והניח בחדר קריר.

מרינט שמנוני עם זנגביל ללא עיקור

אנו מציעים קומפוזיציה מעניינת של חמאת פטריות כבושה ללא עיקור. תבלינים אקזוטיים יהפכו את הפטריות במרינדה לטעימות.

• חמאה מבושלת - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• שיני שום - 6 יח ';
• ראש בצל - 1 pc .;
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• שורש ג'ינג'ר מגורר - 1 כף. l.;
• פלפל צ'ילי - 1 pc .;
• ציפורן - 3 ענפים;
• עלה דפנה - 5 עלים;
• הל - 2 יח ';
• מלח -2 כפות. l.;
• חומץ יין לבן - 200 מ"ל;
• שמן שומשום - 1 כף. l.;
• מיץ לימון - 2 כפות. l

שמן כבישה ללא עיקור צריך להתבצע רק בכלי אמייל.

שים בצל ירוק קצוץ במים והבצל בחצאי טבעות.

מוסיפים תבלינים, שורש ג'ינג'ר, שום קצוץ ופלפלי צ'ילי קצוצים, נותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות.

יוצקים פנימה חומץ יין לבן ומיץ לימון, מוסיפים פטריות קצוצות, מביאים לרתיחה.

מבשלים 25 דקות, מכבים את הכיריים, מוסיפים שמן שומשום ומערבבים היטב.

נותנים לעמוד למשך 5 דקות ושופכים את המרינדה עם הפטריות לצנצנות.

מרדדים, מקררים ושומרים במרתף.

המתכון לבישול חמאה מומלחת ללא עיקור

אנו מציעים לשינוי להכנת חמאה מומלחת לפי המתכון ללא עיקור.

• פטריות טריות - 2 ק"ג;
• מטריות שמיר;
• מלח - 4 כפות. l.;
• שיני שום - 10 יח ';
• לברושקה - 10 יח ';
• אפונה פלפל שחור;
• עלי דומדמניות שחורות - 10 יח ';
• אורגנו יבש - 2 כפיות.

שופכים כמות קטנה של מלח לכוס או תבנית אמייל.

הניחו את השמן זה על גבי זה כשהכובעים למעלה.

מפזרים אורגנו, עלה דפנה, עלי דומדמניות, מטריות שמיר, שום חתוך ופלפל שחור.

הניחו את שכבת הפטריות השנייה ומניחים עם כל התבלינים מלמעלה ומפזרים מלח.

עשו זאת עד שכל הפטריות מונחות.

השכבה העליונה צריכה להיות מעלים, שמיר, שום, אורגנו, פטרוזיליה ומלח.

הניחו צלחת מלמעלה ולחצו עם מטען, למשל, עם צנצנת 3 ליטר מלאה מים.

לאחר 24 שעות, הכניסו את הפטריות לצנצנות, שפכו את המיץ שבלט במהלך ההמלחה.

ממלאים עם 2 כפות. l שמן צמחי וסגור כובעים הדוקים.

לאחר 3 שבועות, הפטריות מוכנות לאכילה.

תכשיר זה יכול להיות חטיף עצמאי, או להוסיף לו סלטים בכדי לתת טעם ייחודי למנות שלכם.

כעת כל עקרת בית יודעת לכבוש חמאה לחורף ללא עיקור. השתמש במתכונים המוצעים ובדוק כמה פשוט וקל להתמודד עם ריק כל כך. בנוסף, הטעם של חמאה כבושה ידהים אותך ואת ביתך במקוריותה.