דג חמאה מטוגן: מתכוני מתכוני חורף

פטריות שמן הן פטריות יער טעימות ובלתי רגילות. מתוכם תוכלו לבשל כל מנות: ג'וליאן, מרקים, בורשט, חטיפים, תוספות. הם גם נתונים לטיפולים שונים: המלחהטיגון ייבוש, להקפיא ו כבישה.

מתכונים להכנת חמאה מטוגנת לחורף כוללים תכונה חשובה אחת: פטריות אלה חייבות להיות מסוגלות לנקות ולבשל כראוי. יש להסיר את כל הקליפות הדביקות מהפטריה. אם הסרט נשאר, אז במהלך הבישול הוא יתקשה מעט, והפטריות יהיו מרירות.

לאחר ניקוי השמן, חתכו למספר חלקים, הוסיפו מים, הוסיפו מלח, חומץ (או חומצת לימון) ובשלו על הכיריים. עבור 1 ק"ג פטריות אתה צריך לקחת 2 כפות. l מלח ו 0.5 כפית חומצת לימון או 30 גרם חומץ. שמן צריך להרתיח במים כאלה למשך כעשרים דקות.

ישנם מתכונים רבים לבישול מטוגנים לחורף, ולכל אחד מהם טעם ייחודי משלו. אתה רק צריך לקרוא אותם בעיון ולהתחיל בתהליך ההכנה.

חמאה מטוגנת עם בצל לחורף בצנצנות

אני רוצה לחלוק דרך מעניינת לקצור חמאה מטוגנת לחורף. אפשרות זו היא פשוטה מאוד ואינה דורשת זמן רב לבישול.

למתכון זה תזדקק למוצרים הבאים:

• 2 ק"ג שמן;
• 3 כפות. l חמאה;
• 2 ראשי בצל;
• 4 כפות. l שמנים מזוקקים;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• מלח;
• חבורה של שמיר ירוק.

זיתים מטוגנים בחורף עם בצל הם מושלמים למרקים חמים וג'וליין, במיוחד במהלך חגיגות השנה החדשה.

הרתיחו את גופי הפרי מראש, סננו לחלוטין את המים, חתכו לקוביות והכניסו לתבנית עם שמן צמחי מחומם.

מטגנים על אש בינונית למשך 20 דקות, אך לא מכסים במכסה כך שאודפי הנוזלים יתאדו.

קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לטבעות דקות. יוצקים לפטריות וממשיכים לטגן תוך ערבוב היטב.

שוטפים את שמיר, יבש, קוצצים דק ומשליכים לפטריות.

ממליחים את המסה, מוסיפים פלפל ומערבבים עם מרית עץ.

הכניסו את החמאה לתבנית לפטריות ותנו לה לשבת 3-5 דקות.

מכסים, מסירים מהאש ומשאירים להתקרר לחלוטין.

מכניסים את השמן המטוגן לקירור לצנצנות לחורף, סוגרים עם מכסים מפלסטיק ומכניסים למקרר. אם אינך רוצה שבנקים יתפסו מקום רב, תוכל להשתמש במכלי מזון מפלסטיק ולהכניס אותם למקפיא.

איך לבשל חמאה מטוגנת עם פלפל קל לחורף

איך לבשל חמאה מטוגנת טעימה לחורף?

במתכון זה תצטרכו להוסיף חומצה לימונית לבולט, מה שיגרום לפטריות להיראות יותר כמו כבושים, כמו גם להוסיף תבלינים.

עבור עבודה זו עלינו להכין את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג שמן;
• ¼ כפית חומצת לימון;
• 2 ראשי בצל;
• 4 כפות. l שמן צמחי;
• 2 יח ' פלפל;
• מלח;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 2 יח ' תבלינים;
• חבורה של שמיר.

שים חמאה מראש וחתוך חמאה בסיר עם שמן. מטגנים על אש בינונית למשך 20 דקות תוך ערבוב כל הזמן.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את פלפל הפעמון ללא זרעים עם אטריות ומוסיפים לפטריות.

מערבבים ומוסיפים חומצת לימון, מלח, תבלינים ופלפל גרוס, כמו גם שמיר קצוץ.

נותנים להתבשל עוד 10 דקות, מכסים ומסירים מהאש.

אז השאירו להתקרר לחלוטין, ואז פרשו בחוזקה בצנצנות, ומעלו את יתרת השמן מהסיר.

מכסים במכסים ומכניסים למקרר או במרתף.

קציצות שום מטוגנות לחורף

גרסה מעניינת ובו זמנית גרסה פשוטה של ​​קציר חורף תיראה נהדר כמעט בכל מנה.

מרכיבים

• 2 ק"ג שמן;
• ראש בצל;
• 10 שיני שום;
• 40 גר 'חמאה;
• מלח;
• תערובת של פלפלים טחונים.

אנו ממליצים לצפות במתכון וידאו של חמאה מטוגנת לחורף בצנצנות שום:

חמאה מבושלת קצוצה באקראי, הכניסה לתבנית עם חמאה מומסת. מטגנים מתחת למכסה למשך 25-30 דקות, מערבבים מדי פעם.

הסר את המכסה, הוסיף בצל חתוך ושום קצוץ.

מטגנים 10 דקות עד לקבלת סומק יפה של פטריות.

מלח, שופכים פנימה תערובת של פלפלים טחונים, מערבבים היטב ומוציאים מהתנור.

מלאו את הפטריות השומניות המטוגנות לחורף שעדיין חמות בצנצנות, הוסיפו את שארית השמן מהטיגון וסגרו את המכסים.

המתן עד שיתקרר לחלוטין ואז הכניס למרתף.

קציר חמאה מטוגנת עם ירקות לחורף

אנו ממליצים להכיר סרטון נוסף לבישול חמאה מטוגנת לחורף בצנצנות עם ירקות:

בשילוב כה מוצלח, לפטריות יהיה טעם מדהים.

• 2 ק"ג שמן;
• 0.5 ק"ג דלעת;
• 0.5 ק"ג דלעת קטנה;
• 0.5 ק"ג עגבניות;
• 5 כפות. l קמח;
• שמן רזה;
• 200 גרם רסק עגבניות;
• מלח ופלפל;
• עשבי תיבול של פרובנס;
• קארי (לפי הטעם).

חותכים את הפטריות המבושלות לפרוסות ומטגנים 10 דקות בשמן.

קישואים ודלעת חתוכים לפרוסות, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן.

קוביות עגבניות וטגנו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב את כל המאכלים המטוגנים בסיר, מלח, הוסף את כל התבלינים ורסק העגבניות.

מתבשלים על אש נמוכה במשך 30-35 דקות ומערבבים לעיתים קרובות.

מוציאים מהתנור ומסדרים בבנקים עם מילוי עגבניות.

עקרו את הפחים עם חומר העבודה על אש נמוכה למשך שעתיים.

לאחר יומיים, בצע עיקור נוסף למשך 40 דקות.

מכסים במכסים, מניחים להתקרר ואז לוקחים למרתף או מקררים.

בדרך זו תוכלו לבשל יבול נפלא של חמאה מטוגנת עם ירקות לחורף. היא תעזור לך אם תצטרך להכין בדחיפות חטיף לאורחים ה"פתאומיים ".

תכשירי פטריות: כיצד לבשל חמאה מטוגנת לחורף

ניסיתם פעם להכיל חמאה מטוגנת? אם לא, כדאי בהחלט לנסות את מתכון החמאה המטוגנת לחורף בצנצנות. כאן לא תזדקק למוצרים מיוחדים, למעט פטריות ותבלינים. עם זאת, אתה יכול לאחסן חומר עבודה כזה במקום קר לא יותר משישה חודשים.

מרכיבים

• 1 ק"ג שמן;
• שמן מזוקק;
• 4 כפות. l חומץ
• מלח;
• 5-7 אפונה של פלפל שחור;
• 300 מ"ל מים.

חותכים את הפטריות המבושלות, מטגנים בשמן עד להזהבה. מטגנים ללא מכסה על אש בינונית, תוך ערבוב היטב כדי לא להישרף.

מרינדה: זורקים מלח, פלפל וחומץ למים רותחים, נותנים לו לרתיחה למשך 3 דקות.

מחלקים פטריות חמות בצנצנות ושופכים תחמיץ חם.

מעל עם הפטריות בכל צנצנת יוצקים 2 כפות. l שמן חמניות חם למניעת עובש על חומר העבודה.

סגרו עם מכסי פלסטיק מעוקרים, אפשרו להתקרר ולקרר.

כפי שאתה יכול לראות, לא קשה לבשל פטריות שמנות מטוגנות לחורף. כל שנותר הוא לבחור אפשרות לטעמכם ולהמשיך עם שימורים. ובחורף הקר, מלאי הפטריות שלך יהיו מבוקשים לא רק על השולחן החגיגי. מההכנות של חמאה מטוגנת מקבלים מרק טעים, מנה ראשונה חמה, מילוי לפשטידות או לפיצה. ואם מטגנים תפוחי אדמה עם פטריות, ארוחת ערב מעוררת תיאבון ומשביעה לכל המשפחה תצא.