פסטה פטריות: מתכוני פטריות

מזון אינו רק "דלק" אנרגטי לגוף האדם. זה משהו אינטימי, מקטגוריית ההנאה המיוחדת שמקבלים מכל חתיכת מנות טובות, הניחוח הנעים שלה והחברה איתה אתה משתף את הארוחה. ואם תבחר מבין המגוון הרחב ביותר של יצירות מופת קולינריות עבור "חג הנפש והבטן" כזה, עדיף לא למצוא פסטה עם שמפיניונים מתובלים. הסיבות להסבר הצהרה זו ברורות למדי.

ראשית, המנה מתבשלת במהירות, שהיא דרישה חשובה לעקרות בית מודרניות.

שנית, כל המרכיבים הדרושים הם הנפוצים ביותר, שניתן למצוא בקלות בכל מטבח או בחנות.

שלישית, פעולות קולינריות לא מסובכות יאפשרו לכם להשיג את התוצאה המושלמת עם טעם ללא רבב.

אבל הטענה העיקרית נעוצה בהבנת האמת הפשוטה שהטוב ביותר יכול להיות רק פסטה מוכנה ומקצועית עם רוטב פטריות טעים. כאן קשה להתווכח עם תושבי איטליה!

על מנת להתמודד עם השאלה החיונית כיצד לבשל פסטה ללא דופי עם שמפיניונים ללא מעצורים בסגנון האיטלקי, מוצעת רשימה שלמה של הוראות והמלצות שלב אחר שלב.

מתכון פסטה ברוטב שמנת עדין

בין המספר העצום של מתכוני הפסטה הקיימים בתוספת פטריות, כמעט בלתי אפשרי לבחור אפשרות יחידה המאפשרת לכם ליצור את המנה הכי טעימה ופשוטה. לכל אחד יש מעריצים ואניני טעם רבים, וזה בכלל לא מוזר. לא לאהוב את המטבח האיטלקי הוא פשוט בלתי אפשרי. ולמי שלא אוכל בשר, כלים כאלה יהיו ממצא אמיתי, מכיוון שהם לא רק טעימים ללא דופי, אלא גם לבביים.

אחד השילובים הקלאסיים הוא פסטה עם שמפיניונים טריים בשמנת רכה.

כדי ליצור יצירת מופת קולינרית כל כך פשוטה שתצטרך:

• 250 גרם פסטה לפי שיקול דעתה של המארחת.
• 8-10 יח '. פטריות בינוניות.
• בצל בינוני.
• 150 מ"ל שמנת כבדה.
• 100 גר 'חמאה.
• חבורה של פטרוזיליה בינונית.
• תבלינים אהובים: פלפל שחור, עשבי פרובנס, כשות סונלי.
• 1 כפית מלח.
• 3-4 שיני שום.
• מיץ סחוט ½ לימון.
• 100 גר 'פרמזן מגורד.

תהליך הבישול חייב להתחיל בפסטה רותחת על פי ההוראות שעל האריזה.במהלך הבישול שלהם כדאי להכין את החומרים לרוטב. שוטפים וקוצצים פטריות, ענפי פטרוזיליה, קוצצים בצל ושתי שום.

השלב הבא במתכון לפסטה טעימה עם פטריות ושמנת רכה הוא טיפול בחום של פטריות ובצל במחבת בתוספת חמאה ומיץ לימון. זה לימון שיאפשר לשמפיניונים לשמור על צבעם האור. וברגע שהפטריות מוכנות, הן הופכות להיות רכות וארומטיות, עליכם להוסיף פסטה מבושלת ולערבב הכל היטב.

אחריו מגיע רגע יצירתי בו יש צורך להוסיף עשבי תיבול קצוצים, מלח, פלפל ותבלינים אהובים (עשבי תיבול פרובנסאליים, כשות סונלי, תבלינים אחרים). מערבבים בעדינות ומכסים, ומאפשרים לכל החומרים להתמלא בארומה. לאחר 2-3 דקות שופכים את השמנת, תוך בחישה עדינה של המזונות המבושלים. על אש קטנה, השאר את המנה כמעט מוכנה עד שהרוטב מסמיך - לא יותר מ- 5-7 דקות. לאחר השלמת כל ההליכים, מגישים פסטה ארומטית בשילוב עם רוטב שמפיניון חריף, מפוזר בשפע של פרמזן. אורחים ובני משפחה יהיו אסירי תודה על פינוק מדהים שכזה.

מתכון לפסטה פטריות ברוטב שמנת בהיר

מתכון נוסף לבישול פסטה עם פטריות ברוטב שמנת בהיר כולל תוספת של גבינה מעובדת. "גולת הכותרת" כזו תהפוך את המנה לעשירה יותר, טעימה יותר ועדינה יותר. רשימת המרכיבים ההכרחיים לא תגרום צרות רבות, מכיוון שכולם קלים למצוא במדפי החנויות:

• 130 גרם ספגטי של המותג האיטלקי.
• 250 גרם שמפיניונים.
• 250 מ"ל שמנת בעלת שומן בינוני.
• 100 גרם גבינה מעובדת.
• הנורה בינונית.
• 2-3 שיני שום.
• 1-2 כפות. כפות שמן צמחי.
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

לבירור רב יותר של ההליך הקולינרי המתואר במתכון לפסטה בתוספת פטריות ורוטב, התבונן בתמונה עם הוראות שלב אחר שלב.

פסטה פטריות ברוטב שמנת טעים

"המתחרה" של הרוטב שמנת במנות איטלקיות הוא רוטב שמנת חמוצה. יש לו גם טעם עדין מצוין ומשפר את העושר והארומה של הפטריות בפסטה.

כדי להכין פסטה מושלמת עם שמפיניונים טריים ברוטב שמנת חמוצה טעים, תזדקקו למרכיבים הבאים:

• 500 גרם ספגטי עשוי איטלקי.
• 1 בצל בינוני.
• 10 יח ' שמפיניונים קטנים.
• 150 מ"ל שמנת חמוצה 20% שומן.
• 2 כפות. כפות שמן זית.
• 200 גרם עגבניות.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• כמה זרדים פטרוזיליה.
• 150 גרם גבינה קשה מגורדת על פומפיה קטנה.

ניתן לחלק את כל התהליך של יצירת מנה עם צבע איטלקי לשני שלבים: בישול פסטה ובישול רוטב. על מנת לבשל כראוי ספגטי, עליכם להקפיד על ההוראות שעל האריזה. ההמלצה היחידה: רצוי למלח מים ולהוסיף לו כף שמן זית.

רוטב עדין שבושל במקביל. לשם כך, חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים אותו בשמן זית עד שקוף - 2-3 דקות. מגררים עגבניות קלופות ומוסיפים לבצל במחבת.אפשר לרכיבים להיפטר מלחות מתחת למכסה סגור היטב על אש נמוכה. טוחנים את הפטריות בפרוסות ושולחים לתערובת העגבניות ובצל, יחד עם זאת פלפל ומלח לפי הטעם.

לאחר שהפטריות הגיעו לשלב המוכן, שפכו פנימה את השמנת החמוצה, ערבבו הכל היטב והניחו להתבשל לא יותר מחמש דקות. ספגטי מוכן להכניס את הרוטב לתבנית, תוך ערבוב עדין של כל החומרים. כדי לקבל טעם עשיר וארומה נעימה, הסירו מהאש, כיסו ותנו לתבשיל להתבשל. מגישים משחה כזו עם שמפיניונים קצוצים ותוספת שמנת חמוצה עדיפה, מעוטרת בגבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים.

פסטה עם שמפיניות ועגבניות טריות

תוסף הספגטי הפופולרי ביותר בקרב איטלקים נלהבים נחשב לעגבניות או רסק עגבניות, אשר בשילוב תבלינים ופטריות יוצרים טעם אלוהי שאין שני לו. להכנת פסטה עם פטריות טריות ועגבניות עסיסיות, רשימת המרכיבים מורכבת מהמוצרים הרגילים:

• 250 גרם פסטה מחיטה דורום.
• 300 גרם פטריות.
• 300 גרם עגבניות בשלות.
• 2 בצל.
• 2 כפות. כפות שמן צמחי.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מבשלים ספגטי או פסטה אחרת על פי ההמלצות על האריזה. בשלב זה, בצלים קצוצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים שמפיניונים מעוכים ומבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות. בתערובת המתקבלת מוסיפים עגבניות, חתוכות בקוביות, ללא קליפה ומשאירים את המכסה סגור למשך 5-7 דקות. הנגיעה - הכניסו ספגטי מבושל לרוטב, ערבבו היטב - ואחרי 5 דקות תוכלו להגיש.

פסטה פטריות ברוטב עגבניות פיקנטי

אפילו שף חסר ניסיון יכול לבשל פסטה טעימה בשילוב שמפיניונים ברוטב עגבניות פיקנטי.

ראשית עליכם להכין את כל המרכיבים:

1. 500 גרם פסטה לפי הטעם.
2. 400 גרם שמפיניונים.
3. בצל קטן.
4. 2-3 שיני שום.
5. 2 כפות. כפות ממרח עגבניות.
6. 2 כפות. כפות שמן צמחי.
7. מלח ופלפל לפי הטעם.
8. חבורה קטנה של שמיר ופטרוזיליה.

מבשלים פסטה בהתאם להמלצות על האריזה במים מומלחים מעט. במחבת שחוממת מראש בשמן צמחי, מטגנים בצל קצוץ ושום עד להזהבה. שוטפים ומייבשים את הפטריות, ואז חותכים לארבעה חלקים. מוסיפים פטריות לבצל ומבשלים 5-7 דקות. ברגע שהפטריות מפלטות את המיץ, שמים את רסק העגבניות יחד עם עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל. לאחר 5 דקות, מוסיפים את הפסטה המוכנה לשמפיניון הריחני עם רסק עגבניות מעובה ומכסים, כך שהמנה תהיה חדירה.

פסטה עם שמפיניון וגבינת פילדלפיה »

חובבי הקלאסיקה הקולינרית יעריכו פסטה עם שילוב של שמפניונים וגבינה רכה, שיש לה טעם איטלקי באמת.

המוצרים הנדרשים כוללים את הרשימה הבאה:

• 400 גרם ספגטי מיצרנים איטלקים.
• הנורה בינונית.
• 500 גרם שמפיניונים טריים.
• 3 כפות. כפות שמן זית.
• 2-3 שיני שום.
• 250 גרם גבינת פילדלפיה.
• 50 גרם פרמזן מגורד.
• 150 מ"ל מים.
• מלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

אם תעקוב אחר המתכון שלב אחר שלב להכנת פסטה עם גבינה ופטריות, מנה כל כך לבבית וטעימה מאוד תתאפשר אפילו לעקרות בית עם מעט ניסיון קולינרי.

כדי להתחיל, הרתיחו את הפסטה במים רותחים מומלחים עד לבישול. מטגנים פטריות קצוצות במחבת שחוממת מראש בתוספת שמן. ברגע שהם משחימים, שים את הבצל הקובץ ותבשיל התיבול במשך 3-4 דקות. הוסף למחבת גבינת שמנת, שום כתוש, עשבי תיבול, תבלינים, מלח ופלפל. כדי להשיג עקביות נדירה, יש לדלל את הרוטב במים, לערבב הכל היטב ולהביא לרתיחה. מוסיפים ספגטי לרוטב הפטריות ומערבבים היטב. מפזרים פרמזן מגורר לפני ההגשה. אף אחד לא יכול לסרב לפינוק כזה!

פסטה עם תבשיל שמפיניון וברוקולי

מנות ירקות לא רק שימושיות, אלא עם השילוב הנכון יכול להיות ללא דופי וטעים. זה בקטגוריה זו של מנות גורמה הכוללות פסטה עם רוטב שמפניון וברוקולי מבושל, שמכינים בפשטות ובמהירות.

רשימת המרכיבים היא הרגילה והכי רגילה:

• 250 גרם ספגטי מתוצרת איטליה.
• 300 גרם שמפיניונים.
• 250 גרם ברוקולי.
• 100 מ"ל שמנת עם אחוז שומן בינוני.
• 1 כף. כף שמן צמחי.
• מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

הרתיחו פסטה מראש במים מעט מומלחים. חותכים פטריות ומטגנים בשמן ומביאים למבנה רך. שופכים בעדינות שמנת ברציפות תוך כדי ערבוב כדי לקבל עקביות אחידה. ממליחים, פלפלים ומוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם. מרתיחים כרוב בנפרד ומכניסים לתבנית עם פטריות, מערבבים היטב את כל החומרים. מערבבים את הרוטב המבושל עם ספגטי מבושל. אתה יכול לשרת על ידי קישוט על פי העדפותיך עם גבעולי ירק. מנה כזו היא דוגמא חיה לשילוב המושלם בין אוכל בריא וטעים!

פסטה פטוצ'יני בשילוב פטריות, עוף ושמנת

כל מנת פסטה היא חלק מהתרבות האיטלקית, מכילה תווים של תשוקה, אנרגיה מיוחדת ואווירה שטופת שמש. עם זאת, בין המתכונים הקיימים כדאי להדגיש את הבולט ביותר. פסטות פטוצ'יני בשילוב שמפיניונים ידועות ואהובות על כל תושבי רומא, יהפכו בקלות את ההילה הביתית שלכם לאווירה של בית קפה איטלקי נעים.

להכנתו תצטרך מוצרים כאלה:

• 300 גרם שמפיניונים טריים.
• 500 גר 'פסטה פטוצ'יני.
• 250 מ"ל קרם 15% שומן.
• 100 גר 'חמאה.
• 2 כפות. כפות שמן זית.
• הנורה בגודל בינוני.
• 3-4 שיני שום.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• 100 גרם פילה עוף (לא חובה)

מחממים חמאה ושמן זית במחבת, היכן להוסיף את שיני השום הכתושות בסכין. לאחר 3 דקות, הסירו את השום והכניסו את הפטריות הפרוסות. אחרי כל הנוזלים מעל עלי השמפיניון, יוצקים את הבצל הקצוץ. הביאו את כל המרכיבים לגוון ורוד ויוצקים שמנת. ממליחים את המסה והפלפל המתקבל לפי הטעם. מתבשלים ברוטב מתחת למכסה סגור ללא יותר מ- 10 דקות. עקרות בית מסוימות מצליחות להוסיף חתיכות מבושלות של חזה עוף לרוטב כה ארומטי. ואז מתברר פסטה פטוצ'יני אלוהית עם עוף, שמפיניון חתוכים בקרם העדין ביותר, לאחר שניסיתי זאת, אף אחד לא יכול להישאר אדיש לאידילית הטעם.

בו זמנית מרתיחים פטוצ'יני במים רותחים מומלחים עד שמתבשלים מעט (al dente). מסננים את המים מהעיסה, מוסיפים את החמאה ושמים על צלחת. נגמר הגימור הוא לשפוך בזהירות רוטב פטריות, לקשט בעשבי תיבול ולהגיש. משק הבית שלכם ואורחכם יופתעו לטובה מהטעם הייחודי מעצם "לבה" של איטליה.

פסטה פרימוורה עם שמפיניונים חתוכים

הפסטה המפורסמת "פרימוורה" עם פרוסות שמפניונים היא אקסטרווגנזה של צבעי אביב ואור שמש. יחד עם זאת, תקופת השנה בה הכנת הפינוק המדהים הזה לא משנה בכלל.

מספר המרכיבים עשוי להשתנות, אך הגרסה הקלאסית כוללת את הדברים הבאים:

• 150 גרם פסטה לטעמכם מחיטת דורום.
• 1 גזר בינוני.
• 350 גרם שמפיניונים טריים.
• 40 מ"ל שמן זית.
• 50 גרם חמאה.
• 1 פלפל אדום מתוק.
• 300 גר 'דלעת.
• הנורה בינונית.
• חבורות קטנות של פטרוזיליה ובצל ירוק.
• 2-3 שיני שום.
• מלח, תבלינים "עשבי תיבול איטלקיים" - לפי הטעם.
• 100 גרם גבינה קשה.

שלב ההכנה כולל פרוסה בזהירה של כל המרכיבים. טוחנים לרצועות גזר, קישואים, פלפל מתוק. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות קטנות. קוצצים וקוצצים בצל ירוק קצוץ דק באופן אינדיבידואלי.

בזמן בישול פסטה, עליכם לטגן את כל הירקות. במחבת בחמאה מטגנים את הפטריות כ -5 דקות, ואז מוסיפים את הבצל.ברגע שהוא הופך לשקוף, פרוש את הגזר ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות נוספות. במקביל במחבת שנייה בשמן זית, קישואים תבשיל, פלפלים, שיני שום כתושות. לאחר 10 דקות, חבר את תכולת שתי המכולות, ומתחת למכסה סגור מתבל במלח, מתבל, משאיר להתבשל לא יותר מ- 5-7 דקות. ה"טריק "האחרון הוא להוסיף פסטה מבושלת לשפע הירקות, לקשט בירוקים וגבינה מגוררת. "קסם" מעיין כזה יהפוך את ראשם של הגורמטים הגחמניים ביותר. אם אתה מוסיף מעט דמיון למתכון שלך ומוסיף "גרידת" ירקות משלך, אתה מקבל יצירת מופת קולינרית אמיתית.

מתכון פסטה "קרבונרה" עם בייקון חתוך ופטריות

מנה מסורתית לא פחות עבור תושבי רומא היא פסטה קרבונרה עם פרוסות בייקון ושמפיניונים טריים, שהמתכון שלה הופץ ברחבי העולם.

למרות התאמת הניסוח למוצרים ביתיים, הרכב המרכיבים המשמשים קרוב למדי למקור:

1. 500 גרם ספגטי איטלקי.
2. 300 גרם שמפיניונים.
3. 250 מ"ל קרם דל שומן.
4. 150 גרם בייקון מעושן.
5. ראש בצל.
6. 30 גרם חמאה.
7. מלח, תערובת פלפלים, תבלינים - לפי הטעם.
8. חבורה קטנה של פטרוזיליה ו 100 גרם גבינה קשה לקישוט.

שוטפים, קוצצים פטריות ומטגנים בשמן עם בצל עד להתאדות עודפי הנוזל. יוצקים פנימה זרם דק של שמנת, תוך ערבוב מתמיד כדי להימנע משריפה. הוסף תבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים ברציפות במשך 7-10 דקות תוך כיבוי. מבשלים פסטה לפי ההוראות שעל האריזה. חותכים את הבייקון לפרוסות קטנות דקות ומטגנים קלות בחמאה. השלב האחרון הוא עיצוב המנה. מורחים על צלחת בשכבות: ספגטי, בייקון ורוטב. מגישים חם, מקושט עם ירקות וגבינה מגוררת. פסטה כל כך מדהימה עם שמפיניונים חתוכים ובשר מעושן אפילו מריחה כמו החוף השמש של איטליה!

פסטה בשילוב שרימפס ופטריות

מאכלי ים, האהובים כל כך על ידי האיטלקים, הם מרכיבים מצוינים במנות עם ספגטי. לכן ניתן להזמין פסטה בשילוב שרימפס ושמפיניונים טריים כמעט בכל מסעדה באיטליה.

רשימת המרכיבים למנת גורמה זו היא די פשוטה:

• 200 גרם פסטה.
• 75 גרם גבינת שמנת פילדלפיה.
• 250 גרם שמפיניונים.
• 200 גרם שרימפס מוכנים.
• 150 גר 'חמאה.
• 150 מ"ל מים רותחים.
• חבורה קטנה של פטרוזיליה.
• 2-3 שיני שום.

מבשלים פסטה במים רותחים מומלחים. במקביל, יש לשטוף ולחתוך את הפטריות לפרוסות, ואז לתבש בחמאה עד שהן רכות. שים את הפטריות המטוגנות בקערה נפרדת ומטגנים באותה השבת את השום הסחוט, הגבינה והירקות הקצוצים. משך הטיפול בחום הוא כ 5-7 דקות. לקבלת הרוטב, מוסיפים מים רותחים ומערבבים היטב. למשך מספר דקות, מוסיפים את השרימפס והספגטי לרוטב המוגמר. מערבבים בעדינות את כל החומרים, ואחרי 2-3 דקות תוכלו להגיש פינוק מדהים לשולחן החגיגי!

פסטה עוף: מתכון לחזה עוף ופטריות ברוטב שמנת

מקום מכובד בקרב מוצרי בשר למנות איטלקיות מפסטות שונות הוא עוף. טעמו המעודן בשילוב תו פטריות פיקנטי אהוב על כמעט כולם.

ליצירת משחה מושלמת עם חזה עוף רך ושמפיניונים חתוכים, כדאי להכין את המוצרים הבאים:

• 500 גרם מכל פסטה העשויה מחיטה דורום.
• 500 גרם חזה עוף.
• 300 גרם שמפיניונים.
• 150 גרם גבינה קשה.
• 250 מ"ל קרם דל שומן.
• ראש בצל.
• פלפל ומלח לפי הטעם.

המתכון לפסטה עם פילה עוף ופטריות הוא אפילו לשף חסר ניסיון. ראשית עליכם לבשל עד פילה עוף רך ולאחר הקירור, מחלקים לחתיכות קטנות. בשלב הבא, כדאי לבשל בו זמנית רוטב פסטה ושמנת.הטכנולוגיה להכנת הרוטב כוללת טיגון הפטריות והבצל הקצוצים עד להזהבה, ואחריה תוספת פרוסות בשר, שמנת, פלפל ומלח. את כל מרכיבי הרוטב שמתחת למכסה יש לאפוד יחד למשך 10-15 דקות בחום נמוך. שים בעדינות את הספגטי המבושל ברוטב המוגמר ומפזרים גבינה מגוררת בזמן ההגשה. פסטה טעימה עם שמפיניון ועוף ברוטב שמנת עדין תקסים את כל משתתפי הארוחה. המנה הזו היא מכל הבחינות ללא דופי!

פסטה עם פרוסות שמפיניון וכה

אניני טעם של מוצרי בשר יכולים להתייחס לעצמם לטעם המתובל של בשר חזיר, שהולך טוב עם רוטב פטריות וספגטי.

פינוק זה אינו דורש זמן רב, ואת הרכב המרכיבים ניתן לרכוש בכל חנות מכולת:

• 250 גרם פסטה של ​​מותגים איטלקיים.
• ראש בצל.
• 3 שיני שום.
• 4 יח ' ביצי עוף.
• 100 גר 'חזיר.
• 200 מ"ל שמנת בעלת שומן בינוני.
• 200 גרם שמפיניונים.
• 40 גר 'חמאה.
• 200 גרם גבינה קשה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול פסטה עם רוטב שמפיניון ופרוסות חזיר לא ייקח הרבה זמן. בזמן שהפסטה מתבשלת, יש צורך לטגן את הבצל והשום בחמאה, פטריות קצוצות ואת חזיר קצוץ בסיר לסירוגין. מטגנים את כל החומרים עד להזהבה. בכלי נפרד מקציפים את החלמונים עם שמנת, גבינה מגוררת ותבלינים ומוסיפים את התערובת לתבנית. מערבבים היטב את כל המוצרים ומשאירים להתבשל מתחת למכסה סגור למשך 5-7 דקות. שים פסטה מבושלת ומערבבים בעדינות, מקשטים בירוקים לפני ההגשה. פינוק לבבי עם טעם מלכותי יתפוס את מקומו הראוי הן בארוחת ערב משפחתית והן בחגיגה חגיגית.

פסטה עם בשר: מתכון לפטריות ובשר טחון

לפסטה עם פטריות ורוטב בשר טחון יש טעם עשיר באמת, שלצד פשטות הבישול לא ישאיר אף אחד אדיש.

המנה אינה דורשת מרכיבים מורכבים, הרשימה שלהם כוללת:

• 300 גרם בקר טחון.
• 200 שמפיניונים טריים.
• 500 גר 'פסטה.
• 2-3 שיני שום.
• 2 כפות. כפות ממרח עגבניות.
• 4 כפות. כפות שמן צמחי.
• כפית סוכר.
• 30 גרם קמח.
• 250 מ"ל מים.
• פלפל ומלח לפי הטעם.
• כפית עשבי תיבול: מיורן, מלוח.

המרכיב העיקרי בפינוק זה הוא הרוטב. כדי לבשל אותו, עליכם לטגן היטב את הבשר הטחון בשמן צמחי, ואז להוסיף את הקמח ולערבב. פטריות ושום קצוצים דק לבשר הטחון ותבשיל חמש דקות. ברגע שהם רכים, מוסיפים רסק עגבניות, מים חמים, סוכר, מלח ופלפל, עשבי תיבול. מכסים את התבנית באוכל ומניחים להתבשל למשך 10-12 דקות עד שהרוטב מסמיך. בשלב זה מבשלים פסטה, מוסיפים לרוטב הבשר - ואחרי 3-4 דקות המנה המושלמת מוכנה. מגישים את הפסטה הבלתי מתפשרת הזו עם פטריות ובשר טחון, מקושטת בעשבי תיבול וגבינה מגורדת. הארומה האלוהית שלו תאסוף במהירות את כל היקרים ליד שולחן הארוחה.

מתכון פסטה עם שמפניונים משומרים, עוף ושמנת חמוצה

ניסויים בהכנת ספגטי ללא מתחרים על ידי איטלקים מעודדים רק, ולכן, בהיעדר פטריות טריות, ניתן להחליף את המרכיב בכבושים.

במקרים כאלה, מכינים משחה עם פטריות משומרות רגילות וחתיכות עוף באמצעות מוצרים כאלה:

• 300 גר 'פסטה.
• 300 גרם פילה עוף.
• 500 מ"ל קרם דל שומן.
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה.
• ראש בצל.
• 3 שיני שום.
• 170 גרם שמפיניונים משומרים.
• בזיליקום, מלח, פלפל - לפי הטעם.
• 150 גרם גבינה מגורדת.

מבשלים מראש את העוף ומחלקים לחתיכות קטנות. מרתיחים פסטה עד לקבלת מעט מבושל קל (אל דנטה). במקביל פטריות תבשיל, הוספת בצל קצוץ, ואז - שום. אחרי 5 דקות שמים את העוף, הספגטי, השמנת החמוצה. מערבבים את כל החומרים ואז יוצקים את השמנת באופן אחיד במנות קטנות.מוסיפים בזיליקום, מלח ופלפל, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות נוספות. לפני ההגשה מפזרים משחה כה מדהימה עם פילה עוף ושמפיניונים משומרים עם גבינה מגוררת. הגיע הזמן לטפל בבית ובאורחים באוכל האלים!