איך מכינים פשטידות פטריות עם פטריות ותפוחי אדמה

פשטידה טעימה וריחנית עם פטריות, פטריות ותפוחי אדמה היא מנה מבורכת לתה בכל משפחה. תוכלו לברר כיצד להכין פאי עם לחמניות בדף זה, המציע מגוון רחב של מתכונים.

אפשר להכין פשטידה עם שדיים בכל עת של השנה, וזה סימן ההיכר של אפייה כזו. למלית תוכלו להשתמש לא רק בפטריות טריות, אלא גם במלח. ואיך במקרה זה לבשל אותם נכון - טיפים ניתנים בעמוד זה. פשטידה עם לחמניות ותפוחי אדמה, שיש לה ערך תזונתי גבוה וטעם מצוין, יכולה להפוך למועדפת. נסו, התנסו ותענגו את המאפים הביתיים שלכם.

איך לאפות פשטידה עם שדיים מלוחים

המרכיבים להכנת פשטידה מלוחה הם כדלקמן:

• 1 ק"ג מלח
• 0.5 ק"ג בשר טחון
• 1 כוס שמנת או שמנת חמוצה
• מלח, פלפל לפי הטעם

לפני אפיית פשטידות עם שדיים, יש להניח על תבנית שכבה של שמרים, תוססים היטב ומתאימה ומתאימה. הרם את שולי המיץ בקוטר של 1 ס"מ. הניחו את השדיים המלוחים בגודל קטן אחד (לא יותר מקוטר הזכוכית הבהויה) בשורות, הדוקים זה לזה, עם הצלחות כלפי מעלה. לכל חזה, שימו כמות קטנה של בשר טחון מבושל בשמנת או בשמנת חמוצה. מכסים את העוגה כולה בנייר בצק דק (0.5 ס"מ) ואופים בתנור או בתנור רוסי.

פאי כיכר טרי

מרכיבי פאי כיכר טריים הם מוצרים כמו:

• 30 גרם כיכרות
• 30 גר 'גהי
• 50 גרם אורז
• מלח, פלפל

מרדדים את בצק השמרים, שמים עליו את הבשר הטחון המבושל, מכסים אותו במחצית השנייה של העסיסי, קמצוץ, משמנים עם ביצה ואופים בתנור למשך 25-30 דקות. לבשר טחון השתמש בפטריות טריות, אתה יכול מגוון. חריפו אותם, הניחו אותם על מסננת, יבשו, חתכו וטגנו בחמאה עם הבצל. מוסיפים אורז מבושל ומלח.

איך מכינים פשטידה עם שדיים ותפוחי אדמה טריים

רכיבים לפשטידה עם שדיים ותפוחי אדמה טריים מצביעים על הימצאות המוצרים הבאים:

• 200 גרם לחם טרי
• 2 ראשי בצל
• 2 כפות. כפות חמאה
• כפית שמנת חמוצה
• מלח

לפני שמכינים פאי עם לחמניות ותפוחי אדמה, עליכם להכין את הבצק:

• 600 גרם תפוחי אדמה
• 4 ביצים
• כפית קמח
• מלח

1. מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים, לשים במעוך, מערבבים עם חלמונים וחלבונים מוקצפים.
2. מכינים בשר טחון מפטריות טריות עם בצל מטוגן ושמנת חמוצה מעורבבת בקמח.
3. שני שליש ממסת תפוח האדמה מכניסים לתבנית עמוקה, משומנים.
4. מעל עם שכבה של מסת תפוח אדמה לשים מלית פטריות.
5. משאר המסה, צור רולר עבה והניח אותו לאורך שפת התבנית.
6. משמנים את הגליל עם ביצה טרופה. אופים את הפאי בתנור.

פשטידה גולמית

מרכיבים

• 2 כוסות שמן צמחי
• 2 כוסות בירה
• 3 כפות. כפות סוכר גרגירים
• 1/2 כפית סודה
• מרווה בחומץ של 6%
• ביצה אחת
• קמח, מלח.

למלית:

• 1.5 ק"ג לחם טרי
• 3 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף. כף שמיר
• מלח, פלפל

כדי להכין עוגה עם שדיים גולמיים, מערבבים שמן צמחי עם סוכר ומלח, שופכים בירה עם סודה, מרווה עם 6% חומץ. ואז, תוך ערבוב לאט, מוסיפים קמח לבצק דק. מחלקים את הבצק המתקבל לשניים, מגלגלים לשתי שכבות, כל אחד עטוף במעטפה ומכניסים למקרר לחצי שעה, ואז מגלגלים שוב ונעטפים במעטפה. אז חזור 3 פעמים. הניחו את אחד התפרים המגולגלים האחרונים על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי, הניחו עליה את המלית בשכבה אחידה, המכוסה בתפר שני, וצבטו את שולי הבצק בעיגול.

באמצע השכבה העליונה, יוצרים חור לאדים כדי לצאת מהמלית במהלך האפייה.

משמנים את הבצק בביצה. אופים פשטידה בתנור על אש בינונית. תוספות בישול. פטריות טריות קלופות ושטופות, חתוכות: גדולות מאוד - ל 3-6 חלקים, קטנות - לשניים. מטגנים את הפטריות בשמן צמחי, מלח, מפזרים שמיר ופלפל, מביאים למוכנות. יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה, מצננים ומורחים באופן אחיד על הבצק. אם רוצים, ניתן לחתוך פטריות, וכשמטגנים להוסיף 1.5 כפות. כפות קמח כך שמיץ הפטריות סמיך לחלוטין.

מתכוני פאי מלוחים ביתיים ומתכוני תפוחי אדמה

ישנם מתכונים שונים לפשטידות מלוחות, אך האפשרות האידיאלית ביותר היא שילוב של תפוחי אדמה, פטריות וגבינה. לכן אנו ממליצים לכם בחום: להכין את הפשטידה הביתית הזו עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה במטבח שלכם ותיהנו מטעמו הבלתי נשכח.

למבחן:

• 2 כוסות קמח
• 2 כפות. כפות סוכר
• 100 גרם חמאה או מרגרינה
• 6 כפות. כפות שמנת חמוצה
• ביצה אחת
• 1/4 כפית סודה
• 1/4 כפית מלח

למילוי:

• 300 גר 'תפוחי אדמה קלופים
• 160 גרם גבינת פטה
• 1 בצל
• 160 גר 'חמאה או מרגרינה
• 1 כוס פטריות חמוצות
• 1/2 כפית פלפל גרוס

הכינו בצק לא ממותק:

1. מערבבים קמח עם סודה, שמנת חמוצה, סוכר, מלח, מערבבים עד להמסת הסוכר והמלח.
2. מקישים חמאה או מרגרינה מחית מוקדמת בקערה עם מרית עץ למשך 10 דקות, מוסיפים בהדרגה תערובת שמנת חמוצה עם ביצה, ואז ליש במהירות (למשך 30 שניות) את הבצק.
3. במקום שמנת חמוצה, אפשר להוסיף יוגורט, קפיר או מוצר חלב אחר.
4. מרדדים בצק 3/4 לשכבה בעובי 2 ס"מ ושמים על תבנית אפייה משומנת.
5. מדלגים על תפוחי אדמה מבושלים, בצל מטוגן, גבינת פטה, פטריות כבושות ופלפלים דרך מטחנת בשר.
6. מורחים את המלית בצורה אחידה על פני ההרכבה.
7. מרדדים שכבה נוספת משאר הבצק, מכסים אותם במלית.
8. אופים את העוגה במשך 30-40 דקות בתנור חם מאוד. לאחר האפייה משמנים את העוגה בחמאה.

בישול פשטידות מלוחות בסגנון וורונז '

המרכיבים להכנת פשטידות עם שדיים מומלחים "בסגנון וורונז '" - אלה מוצרים כה פשוטים:

• 1.5 כוסות שמן צמחי
• 1 ליטר יוגורט
• 1/2 כוס סוכר
• קמח
• חומצת לימון
• על קצה כפית מלח

למילוי:

• 2 ק"ג מלח
• 3 בצל
• 100 גרם שמן צמחי
• פלפל

פשטידות עם לחמניות ותפוח אדמה מבצק עלים

ניתן להגיש לחמניות בצק עלים כהשלמה למרקים ומנות עיקריות. ותוכלו להשתמש בפשטידה עם לחמניות ותפוחי אדמה ממאפה עלים כתוספת לשתיית תה.

נסו להיות בטוחים בבישול, זה מהיר וטעים.

ל 6 מנות:

• פטריות - 350 גרם
• תפוחי אדמה - 350 גר '
• חלב - 200 מ"ל
• אריזת שמנת כפולה - 142 מ"ל
• 1 שן שום
• חמאה - 50 גר '
• קמצוץ אגוז מוסקט טחון
• בצק עלים מוגמר - 250 גרם
• מעט קמח, גבינה רכה (קלה להמסה) - 100 גרם
• עלי חסה.

חתוך פטריות. קלף וקצוץ דק את תפוחי האדמה. שופכים חלב ושמנת לסיר, מוסיפים שום, ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים 10-15 דקות, תוך ערבוב, עד שהם רכים. בינתיים, מחממים תנור לחום של 200 מעלות וחום את התבנית. ממיסים את החמאה במחבת גדולה, מטגנים את הפטריות כ -10 דקות, עד שהמיץ מהפטריות התאדה לחלוטין. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, הסירו אותה מהאש, הוסיפו פלפל, מלח, אגוז מוסקט. מוציאים את הפטריות מהאש ומתבלים גם אותן. מרדדים את הבצק ומניחים בצורה נמוכה בקוטר 23 ס"מ. שמים תפוחי אדמה על גבי, ואז - פטריות ומפזרים גבינה. מניחים את התבנית על תבנית חמה ואופים 20 דקות עד שהבצק מוכן. מגישים חם עם סלט ירוק.

פשטידה עם שדיים שחורים וכרוב כבוש

למבחן:

• קמח - 500 גר '
• 4 ביצים
• 3-4 כפות. כפות חמאה
• שמרים

לבשר טחון:

• כרוב כבוש - 500 גר '
• שדיים שחורים - 500 גרם
• 1 בצל
• מלח

בכדי להכין פשטידה עם שדיים שחורים, עליכם לשטוף את הכרוב ומבשלים מתחת למכסה. הוסף כף שמן, פטריות קצוצות, בצל קצוץ, בצל מטוגן בשמן. מערבבים הכל, ממליחים ומבשלים עד שהוא רך. ואז מגניב. מרדדים את בצק השמרים ומעבירים לתבנית משומנת. שמים את המלית על הבצק, יוצרים פשטידה ואופים בתנור.

פשטידת שמרים עם לחמניות, בצל ודייסת כוסמת "איפה שיש פשטידה עם דגנים, יש כולם עם היד"
מרכיבים

• 500 גרם בצק שמרים מוכן
• 500-600 גרם פטריות טריות
• 1-2 נורות
• כוסמת כוס אחת
• ביצה אחת
• שמן צמחי ומלח לפי הטעם

הרתיחו כוסמת בשתי כוסות מים מומלחים. קוצצים גס את הבצל ומטגנים בכמות קטנה של שמן עד להשחמה. חותכים את הפטריות, שמים על הבצל ומטגנים עד שהנוזל מתאדה. מלח לפני הטיגון. פטריות עם בצל ודייסת כוסמת דרך מטחנת בשר. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים ומרדדים 2 עוגות. שים את המלית על עוגה גדולה ומכסים בעוגה קטנה יותר. צבט את הקצוות, משמן את החלק העליון של המוצר בחלמון ומאפשר למוצר לזוז מעט. אופים בתנור למשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס.

סוגים אחרים של פשטידות כיכר

ועכשיו נשקול סוגים אחרים של פשטידות עם לחמניות - ניתן להכין רבות מהן במטבח שלכם בקלות.

פשטידת פשטידת לבש עם פטריות, חצילים, עגבניות, בצל, עשבים, שום וגבינת קרבצ'נסקי
מרכיבים

• 3 גיליונות פיתות
• 200 גרם כיכרות
• 1 חציל גדול
• 3 עגבניות
• 2 בצל
• 150 גרם גבינה קשה
• כל ירקות, שום, שמן צמחי ומלח לפי הטעם

חותכים את החציל לאורך צלחות דקות ומטגנים אותם, במלח, בשמן צמחי משני הצדדים. חותכים את העגבניות לעיגולים ומטגנים בנפרד, מלח, בשמן צמחי. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, קוצצים את הבצל דק וגם מטגנים, מלח, בנפרד. מגררים גבינה על פומפיה דקה, קוצצים ירקות. חותכים יריעות לבש ל 6 מלבנים שווים (כדי להתאים לצורה). מניחים בתוכה חתיכה אחת של פיתות ומניחים על החלק העליון של החציל, הבצל ועשבי התיבול. מכסים בחתיכה שנייה של פיתות ומסדרים את העגבניות, חלק מהבצל ועשבי התיבול. שים חתיכה פיתית שלישית מלמעלה והניח את הפטריות ונתח גבינה. על הנתח הרביעי מחלקים את יתרת החציל, הבצל, עשבי התיבול והשום הקצוץ. ואז לשים את הנתח החמישי של הפיתות, מפזרים עליו את שאר הגבינה ומכסים עם הנתח השישי של הפיתות. אופים בתנור למשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.

פשטידה עם פטריות ודייסה

• קמח 800 גרם
• מים 1.5 כוסות
• שמן צמחי 120 גרם
• שמרים 15 גרם
• 0.5 כפית מלח
• סוכר 0.5 כף
• גריסי כוסמת 500 גרם
• פטריות מיובשות 100 גרם
• בצל 1 pc.
• מלח למילוי לפי הטעם

מכינים בצק מחצי קמח, מים ושמרים ומניחים במקום חמים. להוסיף מלח, סוכר, 2 כפות שמן צמחי, את שארית הקמח וללוש את הבצק. זה לא אמור להידבק לידיים. שים את הבצק לתבנית ונותנים לו לעלות. פטריות יבשות שופכות מים רותחים ומשרים למשך 10 שעות. מרתיחים את הפטריות וקוצצים דק מאוד. מבשלים דייסת כוסמת חמוצה. קולפים וקוצצים בצל, מטגנים בשמן צמחי. מערבבים, בצל, פטריות ודייסה, ממליחים ומחממים במחבת בתוספת שמן צמחי. מחלקים את הבצק לשני חלקים ושניהם מרדדים. שים את המלית המקוררת על שכבה אחת של בצק, מכסים בשנייה וצובטים את הקצוות. שים את העוגה במקום חמים למשך 15-20 דקות. אופים בתנור חם 40-50 דקות.