פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות מסוגים שונים של בצק

הכנת פשטידות שמרים עם תפוחי אדמה ופטריות היא משימה בעייתית, מכיוון שייקח זמן ללוש את הבצק, לעמוד בבצק, ליצור מוצרי חתיכה, למלא אותם במילוי וכו '. אבל אתה יכול לעשות את זה יותר קל אם אתה משתמש בבסיס המוגמר, מגלגל אותו על כל תבנית האפייה, ואחרי הבישול חתוך למנות. תוכלו ללמוד כיצד להכין פשטידות פטריות ותפוחי אדמה מסוגים שונים של בצק מתוך מבחר מתכונים זה.

פשטידה עם תפוחי אדמה, בצל ופטריות

למבחן:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 5 ביצים
• מלח
• למילוי:
• 1 ק"ג פטריות טריות
• 60 גרם קמח
• 200 גרם בצל
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 50 גר 'חמאה
• 5 ביצים
• 100 גרם פירורי לחם

הכנת המבחן: לקלף, לשטוף, להרתיח את תפוחי האדמה במים מעט מלוחים, להפיל אותם למסננת, ולחמם דרך מסננת (או לעבור במטחנת בשר). שופכים את הביצים הקצופות לפירה ומערבבים היטב.

תוספות בישול: מקלפים פטריות טריות, שוטפים וקוצצים דק. קולפים ומטגנים את הבצל בשמן צמחי. מערבבים בצל עם פטריות, מלח ופלפל.

מרתיחים את כל המסה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. כשהפטריות מתחילות מיץ, מוסיפים שמנת חמוצה וקמח. מגניב.

מחלקים את כל המסה לשני חלקים. שים אחת בצורה משומנת. מכניסים פטריות טחון ומפזרים פירורי לחם. מהחלק השני של תפוח האדמה, עובשים את הסמלונים ושמים אותם על המלית בצורת סריג. משמנים את פני העוגה עם ביצה.

את הפשטידה נטולת השמרים עם תפוחי אדמה ופטריות יש להכניס לתנור חם מאוד למשך 30 דקות.

מתכון לפשטידה אוסטית עם תפוחי אדמה ופטריות

מצרכים לבצק:

• קפיר - 0.5 ליטר
• קמח - 500 גר '
• שמרים יבשים - שקיק אחד,
• מלח
• שמן צמחי.
• מרכיבים למלית:
• תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות,
• שמנת חמוצה - 2 כפות,
• שמפיניונים - 200 גרם,
• בצל - 1 בצל בינוני,
• חמאה - 3 כפות,
• טימין
• פלפל שחור גרוס.

בישול.

מאפים עלים בתנור אפויים עם תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות

עוגת שכבה עם פטריות מטוגנות ותפוחי אדמה.

• 1 ק"ג בצק עלים,
• 1.5 ק"ג פטריות דבש
• 300 גרם תפוחי אדמה
• 550 גרם חמאה,
• 400 גרם קמח
• 250 גרם שמנת חמוצה
• מיץ של 1/2 לימון, מלח

1. ללוש בצק עלים.
2. מכינים את המלית: נקו ושטפו פטריות דבש.
3. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה. שים בתוכה פטריות, מלח אותן ומטגן אותן עד שהן מתייבשות לחלוטין.
4. תפוחי אדמה מעובדים קצוצים דק.
5. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חצי לשכבה בעובי של 1.5 ס"מ.
6. הניחו מילוי מקורר על אחת השכבות והשאירו את הקצוות חופשיים.
7. מכסים את המלית בשכבה שנייה ולחצו על שולי הבצק.
8. משמנים את העוגה בביצה, משתדלים לא לגעת בשוליים, והכניסו לתנור חם למשך 10-15 דקות.
9. כשהבצק עולה טוב ומשחים, מנמיכים את האש ואופים את העוגה למשך 30 דקות.
10. לאחר מכן, הפרדו את השכבה העליונה בסכין ושפכו את המלית עם שמנת חמוצה מומלצת מעורבבת בקמח, כסו שוב עם "מכסה" והכניסו את הפשטידה לתנור שוב כך שהפטריות יספגו שמנת חמוצה.
11. מגישים בצק עלים עם תפוחי אדמה ופטריות חמות.

עוגת נשיפה עם תפוחי אדמה, גבינה ופטריות.

• 300 גרם בצק עלים
• למילוי:
• 2 בצל
• 1 כף. כף שמן צמחי
• 400 גרם שמפיניונים טריים
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 125 גרם גבינה
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• פטרוזיליה

לקישוט:

• שרידי פטרוזיליה

1. להכנת פשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה מטוגנים, מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של 0.5-0.7 ס"מ לגודל של תבנית אפייה. מרטיבים את תבנית האפייה במים קרים. מעבירים את הבצק אליו בעזרת מערוך ומיישרים.
2. הכנת המלית: מקלפים, קוצצים וקוצצים את הבצל והפטריות בשמן עד להזהבה. קלף, שוטף, קוצץ דק את תפוחי האדמה.
3. חותכים את הגבינה לפרוסות, יחד עם פטריות ותפוחי אדמה לשים בצק מגולגל. מפזרים את המלית עם בצל מטוגן ופטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל.
4. אופים את העוגה בחום של 220-230 מעלות צלזיוס.

פשטידה אפויה עם פטריות ותפוחי אדמה, אפויה בתנור, חתוכה למנות ומקשטת עם פטרוזיליה

כאן תוכלו לראות תמונות של פשטידות מוכנות עם תפוחי אדמה ופטריות:

פאי פטריות מלוח ומתכון בצק שמרים תפוחי אדמה

בצק שמרים בתפזורת בשמן צמחי:

• 500 גרם קמח
• 30 גרם שמרים
• חלמון ביצה 1
• 100-120 מ"ל שמן צמחי,
• 200 מ"ל קפיר,
• 1 כף. l סוכר
• 1 כפית מלח

להכנת פשטידה עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה לפי מתכון זה, מערבבים קפיר עם שמן צמחי, מעט חם. מוסיפים סוכר, מלח, חלמון ביצה, מערבבים היטב. מכניסים את השמרים לתערובת, מערבבים עד שהם מומסים לחלוטין. שופכים בהדרגה את הקמח מנופה, לוש את הבצק. מכסים אותה במפית ושמים במקום חמים עד שהנפח עולה 3 פעמים.

מילוי:

• 1–1.3 ק"ג פטריות מלוחות,
• 300 גרם תפוחי אדמה
• 450-500 גרם בצל,
• 50 מ"ל שמן צמחי,
• מלח
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שוטפים מעט פטריות מומלחות במים, סוחטים, חותכים לרצועות ומטגנים בשמן צמחי. בנפרד, מטגנים בצל קצוץ. שוטפים את תפוחי האדמה, חתוכים לעיגולים. שלבו תפוחי אדמה, פטריות ובצל, מתבלים בפלפל, מלח במידת הצורך. מכינים את הבצק לפי המתכון שצוין, מחלקים לשני חלקים, כל אחד מרדד לשכבה.הניחו שכבה אחת על תבנית אפייה, הניחו עליה את המלית. מכסים בשכבה שנייה מלמעלה, צובטים את הקצוות. פירסו את פני השטח בעזרת מזלג או עשו חתכים מתולתלים בעזרת סכין כך שאדים יימלטו במהלך האפייה. משמנים את פני העוגה בתמיסת תה חזקה. אופים בתנור בחום של 200 מעלות עד לבישול. מוציאים את העוגה מהתנור, משמנים עם שמן צמחי כך שהקרום רך יותר. מכסים את הפשטידה בפטריות מלוחות ותפוחי אדמה במגבת, נותנים לעמוד למשך 10-15 דקות.

איך לאפות עוגת גליל עם פטריות, עוף, גבינה ותפוחי אדמה

מרכיבים לפשטידה עם עוף, תפוחי אדמה ופטריות:

• פילה עוף - 800 גרם .;
• בצק עלים - 2 צלחות;
• שמפיניון - 300 גרם;
• תפוח אדמה - 200 גרם;
• גבינה - 200 גרם .;
• בצל - ראש אחד גדול;
• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• חמאה - 40 גרם;
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

המתכון משתמש במאפה עלים מוכן. מכינים את גליל העוף הזה כך.

אנו מנקים ושוטפים פטריות, תפוחי אדמה, בצל, ושוטפים את הפילטים. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, 2 מתוך 3 ביצים, מרתיחים קשה, מצננים וקוצצים לקוביות קטנות. לאחר מכן חותכים את הבצלים לקוביות בינוניות, עוף לפרוסות קטנות, ופטריות לפרוסות דקות, ותפוחי אדמה לפרוסות דקות.

מטגנים בצל עם פטריות ותפוחי אדמה בכמות קטנה של שמן צמחי במשך 3-4 דקות. אנו שולחים את פילה העוף לבצל ופטריות, תוך ערבוב מעת לעת, מטגנים את הכל במשך 20 דקות עד לבישול מלא, 5 דקות לפני הבישול, אפשר להוסיף חתיכת חמאה קטנה לעוף, המלית תהיה טעימה בהרבה. זורקים את המלית המתקבלת למסננת על מנת לנקז ממנה עודפי שומן ולחות.

לפני שאופים רולדת פאי עם פטריות ותפוחי אדמה בעזרת מערוך, מרדדים את השכבה הראשונה של בצק עלים בעובי של 2-3 מ"מ, לאחר הוספת כמות קטנה של קמח לשולחן (והבצק עצמו), מכיוון שנבשל שתי לחמניות ואז נחלק את המלית וכל שאר מרכיב העוגה שלנו בדיוק לשניים. פרשנו חצי מהמלית על הבצק, מפזרים גבינה וביצים קצוצות על גבי המלית, ואז מגלגלים בעדינות את הפאי לרולדה, קוצצים את שולי הפאי משני הצדדים, ואז, באותו אופן, יוצרים את הגליל השני. אחר כך שמנו את שתי הפשטידות על תבנית אפייה, מקציפים ביצה אחת, מצופים בזהירות את הפשטידות בעוף ופטריות בביצה טרופה. מפזרים עליהם מלמעלה כמות קטנה של גבינה, מגוררת על פומפיה דקה (כך שהקרום יתברר טעים מאוד!), ושלחו את הלחמניות שאפות באפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מבשלים גלילי פשטידות עם תפוחי אדמה, פטריות וגבינה עד להזהבה.

המתכון להכנת פשטידת קפיר פשוט עם פטריות ותפוחי אדמה

בצק שמרים על קפיר:

• 500 גרם קמח
• 30 גרם שמרים
• חלמון ביצה 1
• 100-120 מ"ל שמן צמחי,
• 200 מ"ל קפיר,
• 1 כף. l סוכר
• 1 כפית מלח

1. כדי להכין את הפשטידה הפשוטה הזו עם תפוחי אדמה ופטריות, יש לערבב קפיר עם שמן צמחי, לחמם מעט.
2. מוסיפים סוכר, מלח, חלמון ביצה, מערבבים היטב.
3. מכניסים את השמרים לתערובת, מערבבים עד שהם מומסים לחלוטין.
4. שופכים בהדרגה את הקמח מנופה, לוש את הבצק.
5. מכסים אותה במפית ושמים במקום חמים עד שהנפח עולה 3 פעמים.

מלית לפשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה לפי מתכון פשוט:

• 100 גרם שמפיניונים,
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 150 גרם בצל
• ביצה אחת
• 70 גרם גבינה
• 2 כפות. l חמאה
• ירוקים
• מלח ותבלינים לפי הטעם

קלף תפוחי אדמה, הרתיח במים מומלחים עד שהם רכים, קוצצים דק או מגררים על פומפיה גסה. מוסיפים את הביצה, טרופה במלח ותבלינים. חותכים את השמפיניונים, מטגנים יחד עם בצל בחמאה, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים עם תפוחי אדמה, עשבים קצוצים, מערבבים בעדינות. נפרדים ⅔ מהבצק המוגמר, מגלגלים אותו לשכבה, מניחים בתבנית מפוזרת קמח, מה שהופך את הדפנות לגובה של 3 ס"מ. מניחים מחצית מהמלית המוכנה, מפולסים אותה. מורחים פרוסות גבינה דקיקות ומניחים את המחצית השנייה של המלית.מרדדים את שארית הבצק לשכבה דקה, מכסים את הפשטידה, צובטים את הקצוות, מבצעים חתכים בצורת קרניים החוצה מהמרכז, משאירים להגהה למשך 15 דקות. לאחר מכן משמנים עם שמן צמחי ואופים פשטידה על קפיר עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס.

איך להכין פשטידה טעימה עם פטריות, בצל ותפוחי אדמה בסיר איטי

מרכיבים

• הבצק
• שמרים - 30 גרם
• ביצת עוף - 1 pc.
• חלב - 100 מ"ל
• שמן צמחי - 1 כף. l
• קמח חיטה - 300 גרם
• סוכר - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• מילוי:
• תפוח אדמה - 3 יח '.
• פטריות (אפשר גם קפוא טרי) - 200 גרם
• בצל - 1 pc.
• שמן צמחי (לפי הטעם)
• מלח (לפי הטעם)

בישול.

1. כדי להכין את הבצק לפשטידה טעימה זו עם פטריות, בצל ותפוחי אדמה, צריך לערבב את השמרים עם כמה כפות מים חמים, לכסות ולהשאיר למשך 10 דקות.
2. לפני שאתם מכינים פשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה, עליכם להכין את המלית.
3. קוצצים תפוחי אדמה, בצל, פטריות.
4. בכיריים האיטיים מתקינים את התוכנית "טיגון".
5. שופכים מעט שמן לקערת הרב-קוקר, מטגנים את הבצל ותפוחי האדמה.
6. מוסיפים פטריות, מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.
7. שמרים נפוחים מעורבבים עם ביצה, חלב, 1 כף. כף שמן, מלח, סוכר. עכשיו אתה יכול להוסיף קמח מנופה (12 כפות. כפות) לתערובת המתקבלת, לעשות זאת בהדרגה.
8. מכסים את הבצק ומשאירים במקום חמים.
9. לאחר 30 דקות פותחים את הבצק ומוסיפים עוד קמח, לשים, מחלקים לשני חלקים, מגלגלים.
10. משמנים את קרקעית המולטי קוקר בחמאה, שים את הבצק.
11. שים את המלית למעלה, משטחים.
12. מכסים את הפאי עם החלק השני של הבצק.
13. הכיריים האיטיים מופעלים למשך 15 דקות. כך שהבצק "יתאים".
14. ואז הגדר את התוכנית "אפייה" למשך 45 דקות.
15. לאחר הזמן, הסר בזהירות את הפאי עם הפטריות ותפוחי האדמה מהסיר האיטי והופך.
16. אופים באותו מצב למשך 30 דקות.

פשטידה ביתית עם תפוחי אדמה, פטריות ובשר טחון

• 500 גרם בשר טחון (כבש או בקר)
• 450 גרם עגבניות משומרות
• 6–7 פטריות (שמפיניונים)
• 5-6 תפוחי אדמה
• גזר קצוץ דק
• קשת
• שום
• מחית חלב
• אורגנו (או מרווה)
• כפית רוטב וורצסטר
• תבלינים
• מלח
• פלפל לפי הטעם

ממלאים את הבשר הטחון עד שחום; להוסיף בצל, גזר ושום. מערבבים טיגון כולם יחד. אם העגבניות משומרות שלמות, קוצצים אותן דק, או עוברים במטחנת בשר ומוסיפים לתערובת הבשר. יוצקים פנימה מעט מרק, מוסיפים רוטב, מלח, פלפל ועשבי תיבול. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.

מרתיחים תפוחי אדמה, מוסיפים חלב, מועכים ומקציפים היטב. הכניסו את המסה לשקית מאפה.

הוסף פטריות לתבשיל. כל זה מועבר לצורה עמידה בחום. סוחטים פירה מלמעלה - בזיגזגים, עיגולים או בצורה של כל דפוס פנטזיה.

מכניסים פשטידה ביתית עם תפוחי אדמה, פטריות ובשר טחון לתנור, מחומם ל 220 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

פשטידה עם פטריות, בשר, תפוחי אדמה וטימין

מרכיבים

• 300 גרם פילה הודו,
• 400 גרם הודו טחון
• 150 גרם שמפיניונים,
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 1 בצל קטן,
• 2 שרידי טימין
• פלפל שחור
• מלח
• שמן צמחי

בישול.

1. חותכים את הפטריות ל 6-8 חלקים. חותכים את תפוחי האדמה לצלחות דקות. קוצצים את הבצל דק, מטגנים עד שקיפות בשמן צמחי. הגבירו את האש, הוסיפו פטריות, תפוחי אדמה ועלי טימין, מטגנים לפני שאתם מתאדים את הנוזל.
2. שלב את הבשר הטחון עם פטריות מטוגנות, תפוחי אדמה ובצל, הוסף מלח, פלפל, לערבב היטב.
3. חותכים את פילה הודו, פותחים אותו כמו ספר, מכסים בסרט נצמד ובזהירות, אך מקציפים אותו בזהירות כך שהבשר יישאר שלם.
4. בשולי השכבה המוכנה, הניחו את המלית עם פטריות ותפוחי אדמה, יוצרים גליל. עטפו אותו בסרט נצמד, הידקו את הקצוות. הכניסו את הגליל למקרר למשך 45 דקות לפחות.
5. מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס. שחררו את הגליל מהסרט, שימו אותו עם שמן צמחי מכל הצדדים, הכניסו לתבנית עם התפר כלפי מטה.מבשלים פשטידה עם בשר, פטריות ותפוחי אדמה למשך 60-70 דקות, ושופכים מעת לעת את המיץ המופרש.

פאי מהיר פתוח עם תפוחי אדמה, בצל ופטריות

• 200 גרם בצק עלים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1/2 כוס שמפיניון קצוץ דק
• 1/2 כוס בצל קצוץ דק
• 1/2 כוס גבינה קשה
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 כפות. כפיות של פירורי לחם
• 1/4 כפית מלח
• שמן צמחי לפי הטעם

1. להכנת הפשטידה המהירה הזו עם תפוחי אדמה ופטריות, מרדדים את הבצק לשכבה ומניחים בצורה גלי גלי בקוטר 25-26 ס"מ, משומנים בשמן צמחי ומפזרים מים. לחץ בזהירות על הבצק לתחתית ודפנות הצורה וקצר מעט מזלג בעזרת מזלג. אופים בתנור למשך 10 דקות בחום של 200 מעלות.
2. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים, מניחים בשכבה אחת על הבסיס המוכן לפשטידה, ממליחים ומפזרים פירורי לחם. קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים פטריות, מלח ועדיין מטגנים מעט.
3. שים פטריות עם בצל על תפוחי האדמה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם שמנת חמוצה ומניחים על גבי הפטריות. אופים פאי פתוח עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור למשך 20-25 דקות בטמפרטורה בינונית.

פשטידה עם פטריות, עשבים ותפוחי אדמה ללא שמרים

זה נדרש:

• 2 כוסות קמח
• 200 גרם מרגרינה שמנת,
• 10 כפות. l מים קרים
• קמצוץ של חומצת לימון
• ביצה אחת
• 1/4 כפית מלח.

למילוי:

• 150 גרם גבינה
• 300 גרם פטריות טריות
• 200 גרם תפוחי אדמה
• ירוקים
• מלח
• 1 בצל,
• פלפל גרוס.

דרך הבישול. קולפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לעיגולים דקים. קולפים את הבצל, חתוך לטבעות, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות.

הכינו מתכון למאפה עלים נטול שמרים. מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים כך שחלק אחד גדול יותר מהחלק השני. מרדדים את מרבית הבצק לשכבה בעובי 2 - 3 מ"מ. הניחו אותה על תבנית טפטוף מים קרים. הניחו גבינה, תפוחי אדמה ופטריות על דף בצק מגולגל, הוסיפו בצל מטוגן, עשבים קצוצים, מלח ופלפל לפי הטעם. מרדדים את החלק הקטן יותר של הבצק לשכבה, מכסים אותו עם המלית מלמעלה וצובטים את שולי הבצק. הגדרת הוכחה למשך 20 דקות. לאחר מכן אופים בתנור למשך 40 דקות.

פשטידה מוגמרת עם פטריות ותפוחי אדמה, מבושלים ללא שמרים, חתוכה למנות, מקשטת בעשבי תיבול ומשמשת כמתאבן.

פשטידות סגורות עם תפוחי אדמה ופטריות טריות

עוגה ג תפוחי אדמה ושמרים.

• 500 גרם פטריות טריות
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 2 כפות. כפות שומן
• 1 כף. כף קמח
• מלח
• פלפל
• ירוקים
• למבחן:
• 300 גרם קמח
• ביצה אחת
• 1 כף. כף סוכר
• 4 כפות. כפות מרגרינה
• 15 גרם שמרים
• 50 מ"ל מים
• מלח

שוטפים פטריות, מרתיחים ומעבירים דרך מטחנת בשר. מטגנים עם חמאה. מוסיפים רוטב, מלח, פלפל ועשבי תיבול. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לעיגולים דקים. שים את הפטריות והתפודים המבושלים על מחצית המאפה המגולגל, סוגר את השני, צובט את הקצוות ואופה את העוגה.

מכינים רוטב: להוסיף קמח לבצל המטוגן ולהמשיך באש עד להשחמה קלה.

פשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה.

• 500 גרם בצק שמרים
• 500 גרם פטריות זעפרן טרי
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 200 גרם שמנת חמוצה
• מלח

1. שוטפים את חלב הזעפרן, קוצצים אותו דק, מתבשלים בשמנת חמוצה. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים דקים.
2. מניחים את תפוחי האדמה למחצית על בצק השמרים וכרוב כבוש זעפרן. סוגרים את המחצית השנייה של המסחטה ואופים.
3. עוגות כאלה מוגשות באירועים מיוחדים.

פאי סגור עם פטריות, תפוחי אדמה וגזר.

למבחן:

• 2 כוסות קמח
• 1 שקית שמרים יבשים
• 3/4 כוס חלב חם
• 4 כפות. כפות סוכר
• 1 כוס שמנת חמוצה
• למילוי:
• 500 גרם קנטרלים
• 2 גזר בינוני
• 1 בצל
• חבורה אחת של שמיר
• 2 תפוחי אדמה גדולים
• מלח
• פלפל

לצלייה:

• שמן צמחי

לשימון:

• ביצה אחת

1. הכנת הבצק: מהמוצרים שצוינו, ללוש את בצק השמרים והניח אותו כך שיתאים.
2. הכנת המלית: מנקים את הננטרות היטב, שוטפים ומייבשים, ואז קלופים וקצוצים. קולפים וחותכים גזר ותפוחי אדמה לרצועות דקות.
3. מטגנים את הפטריות בשמן צמחי למשך 5 דקות. ואז להוסיף בצל וגזר; מטגנים כולם יחד במשך 4-5 דקות נוספות.
4. במחבת נפרדת בשמן, מטגנים את תפוחי האדמה על אש בינונית (6 דקות).
5. מערבבים את התוכן של שתי המחבתות. מוסיפים שמיר, מלח ופלפל למלית. לקרר אותו מעט.
6. מרדדים את הבצק לשתי שכבות דקות. היה הראשון שקו את הטופס ומניח עליו את המלית.
7. בשני עם חותך עוגיות קטן, צור חורים. הדביק חתיכות בצק חתוכות בחזרה אל "מכסה" הבצק. מכסים אותה בפשטידה וצובטים את הקצוות.
8. השאירו את העוגה להגהה (למשך 20 דקות), ואז משמנים אותה בביצה טרופה.
9. אופים פשטידה סגורה עם תפוחי אדמה ופטריות בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.

פשטידה עם פטריות ותפוחי אדמה טריים או מיובשים.

הרכב:

• הבצק;
• פטריות טריות - 0.5
• ק"ג
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 חתיכות,
• בצל - 1 חתיכה,
• שמן צמחי
• המלח.

הרתיחו פטריות (שהן מיובשות מראש במשך 2-4 שעות במים קרים), קוצצים ומטגנים עם בצל בשמן צמחי. קוצצים את תפוחי האדמה המבושלים ומורחים אותם באופן אחיד על הבצק. שים פטריות על גבי. העוגה מעוצבת סגורה, מרובעת.

פשטידה עם פטריות, תפוחי אדמה וכרוב כבוש

• 500 גרם בצק שמרים
• 200 גרם פטריות מלוחות
• 200 גרם כרוב כבוש
• 100 גרם תפוחי אדמה
• 30 גר 'גהי
• 1 בצל
• מלח
• פלפל

סוחטים את הכרובית ומבשלים בתבנית סגורה. מוסיפים פטריות מלוחות קצוצות, תפוחי אדמה חתוכים, בצל מטוגן, חמאה ומצננים. שים את הבשר המוכן על מחצית מבצק השמרים המגולגל, סוגר את השני, צובט את הקצוות. אופים פשטידה עם פטריות, תפוחי אדמה וכרוב כבוש עד לבישול.

פשטידה עם פטריות מיובשות ותפוחי אדמה ללא בצק

• פטריות מיובשות - 350 גר '
• תפוח אדמה - 350 גרם
• חלב - 200 מ"ל
• קרם (כל) - 140 מ"ל
• שום - שן אחת.
• חמאה - 50 גרם
• גבינה קשה - 100 גרם
• בצק עלים - 250 גרם
• תבלינים (מלח, פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט - לפי הטעם)

לאפות פשטידה עם פטריות מיובשות ותפוחי אדמה ללא בצק ניתן לעשות במהירות רק אם מכינים כמה מרכיבים מראש. השאירו את הפטריות המיובשות ספוגות במים למשך הלילה, ואז לבשל כשעה.

עכשיו צריך לטגן את הפטריות בחמאה עד לבישול. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות וקוצצים את השום. מערבבים חלב עם שמנת ומעלים. מוסיפים את השום ותפוחי האדמה לתערובת החלב הרותח ומבשלים 10-15 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים. מוסיפים מלח ואגוז מוסקט. מצננים בחלב. תפוח האדמה יספוג כמעט את כל הנוזלים והעוגה תהיה טעימה מאוד. שים את תפוחי האדמה. פטריות לתפוחי אדמה. גבינה מלמעלה. הכניסו את הפשטידה עם הפטריות המיובשות לתפוחי האדמה לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.

מתכון פאי פטריות עם פטריות, בצל ותפוחי אדמה

למבחן:

• 2/3 כוס קמח
• 3 ביצים
• אבקת אפייה 11/2 כפית
• כפית סוכר
• פלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית מלח
• למילוי:
• 250 גרם מכל הפטריות
• 4-5 תפוחי אדמה
• 2 בצל
• שמן צמחי ומלח לפי הטעם

1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומבשלים במים מומלחים עד לחצי בישול (כ -5 דקות). מסננים את המים, מצננים מעט את תפוחי האדמה.
2. להכנת הפשטידה הג'לידה עם פטריות ותפוחי אדמה לפי מתכון זה, קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה. במחבת עם בצל שמים פטריות קצוצות דק ומטגנים תוך ערבוב עד שהלחות מתאדה והקרום מתחיל להיווצר.
3. לבדיקה מקציפים את הביצים במלח, סוכר, פלפל ומוסיפים קמח עם אבקת אפייה. שים נייר אפיה לתבנית, מורחים את תפוחי האדמה, הפטריות וממלאים באופן אחיד בבצק. אופים בתנור למשך 20-25 דקות עד להשחמה בחום של 200-220 מעלות צלזיוס.

פשטידה עם תפוחי אדמה, שמנת חמוצה ופטריות כבושות

מרכיבים

• חלב - 100 מ"ל
• שמרים - 8 גרם
• סוכר - 0.5 כפית.
• מלח לפי הטעם
• ביצת עוף - 1 pc.
• שמן חמניות - 1.5 כף. l
• קמח - 300 גרם
• תפוח אדמה - 3 יח '.
• גבינת גאודה - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l
• פטריות כבושות - 150 גרם

בישול.

להכנת הבצק, מחממים את החלב וממיסים בו שמרים מופעלים יבשים וסוכר. מכסים את הספוג, שמים במקום חמים למשך 15 דקות. בינתיים, מכינים את התערובת: שוברים את הביצה, מוסיפים מלח, מקציפים בקצף. מוסיפים שמן חמניות, מערבבים. שופכים פנימה את המסה המתקבלת מהבצק התעקש, שופכים פנימה בהדרגה את הקמח, לשים את הבצק. לאחר מכן מוציאים את הבצק במקום חמים למשך 30 דקות, כך שהוא יתפח.

מכינים את המלית: שוטפים את הפטריות הכבושים, שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים לפרוסות דקות, מגרדים את הגבינה. מרדדים את הבצק לשכבה, מכניסים לתבנית ששומנה בעבר עם שמן, מרימים את דפנות הבצק. יש לשמן את פני התצורה בשמנת חמוצה, לפרוש את המלית המוכנה - פטריות, תפוחי אדמה מומלחים, גבינה. אופים פשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות כבושות בתנור בחום של 180 מעלות 40 - 50 דקות.

פשטידת לנטן עם תפוחי אדמה, בצל ופטריות

לבצק:

• יבש שמרים פועלים במהירות - 10 גרם
• סוכר - 25 גרם
• מים - 200 מ"ל
• למבחן
• קמח חיטה - 500 גרם
• שמן צמחי - 3 כפות. l
• מלח - 3 גרם
• למילוי:
• תפוח אדמה - 600 גרם
• שמפניון - 110 גרם
• בצל - 60 גרם
• שמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח

בישול.

1. ראשית אתה צריך לבשל את הבצק, בשביל זה בקערה לערבב עם סוכר ומים חמים, לערבב היטב ולהשאיר למשך 15 דקות. במהלך זמן זה, הבצק מתנפח. לאחר מכן, להוסיף קמח מנופה, חמאה, מלח לבצק, ללוש את הבצק, לחפור מגבת ולשים במקום חמים למשך שעה כדי שזה יעלה.
2. בינתיים מומלץ להכין את המלית. קלף תפוחי אדמה, שוטף, מרתיח, מועך פירה עד לקבלת עקביות. פטריות, שטפו, חתכו לקוביות. קולפים את הבצל, קוצצים דק. שלב את הבצל והפטריות ומטגן בשמן צמחי למשך 7 דקות, הוסף כוס מים ומבשלים.
3. מערבבים את מסת תפוח האדמה עם צלייה, שמיר, מלח ופלפל.
4. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים שתי שכבות. הניחו את המלית על אחת מהן. מכסים בשכבה שנייה של בצק. אופים פשטידה רזה עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור בחום של 180 מעלות 40 - 50 דקות.

פאי תפוחי אדמה פטריות

למבחן:

• 2 כוסות קמח
• 500 גר 'תפוחי אדמה מבושלים
• ביצה אחת
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 2/3 כוסות מים
• כפית סוכר
• 7 כפות. כפות שמן צמחי ו -1 / 3 כוס - לשמן תבנית
• 2 כפיות מלח
• למילוי:
• 400-500 גרם מכל פטריות
• 2-3 בצל
• פלפל ומלח לפי הטעם

1. לבדיקה יש לבשל את תפוחי האדמה במדים, לקרר מעט, לקלף ולעבור דרך מטחנת בשר. מערבבים אותו עם קמח ומלח.
2. ממיסים שמרים במים חמים עם סוכר. כאשר השמרים נותנים קצף, שפכו אותם לתערובת הקמח תפוחי אדמה והוסיפו שמן צמחי וביצה טרופה. ללוש היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים במקום חמים.
3. מכסים את השולחן בניילון נצמד ומפזרים עליו קלות קמח. לשים את הבצק ומגלגלים אותו לסרט ארוך. הניחו את מילוי הפטריות לאורך הקלטת. בעזרת הסרט עליו מונח הבצק, מרדדים אותו עם גליל. אם רוחב הסרט מהבצק קטן, פשוט צבט את קצוות הפאי עם תפוחי אדמה ופטריות מעל המלית.
4. הניחו את הגליל, מתפתל בצורת ספירלה, על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. מכסים בנייר כסף ומניחים במקום חמים עד להגדלת נפח הגליל 1.5-2 פעמים. אופים בתנור 40-45 דקות בחום של 200 מעלות. מצננים את העוגה המוגמרת מבלי להוציא אותה מהתנור: כבו את האש ופתחו מעט את הדלת.
5. למלית, הכניסו את הפטריות לתנור למשך 20-30 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס, כך שתדעוך וייתן ארומה חזקה. קוצצים דק את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד שהם רכים ומעט צבעים. פטריות ובצל, עוברים במטחנת בשר, מלח ופלפל.

הסרטון הזה מדגים מתכון אוניברסלי לפשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות: