עוגות עם פטריות זעפרן מסוגים שונים של בצק

עוגות עם כובעי חלב זעפרן כבר מזמן אהובות על משפחות רוסיות. הם טעימים מאוד ומשביעים, נהנים מהם בהנאה אפילו מהגורמטות הגחמניות ביותר. אתה יכול לבשל פשטידות מסוגים שונים של בצק, אתה רק צריך להחליט איזה מהם: שמרים, נשיפה, לחם קצר וכו '.

איזה מרכיבים נוספים לא משמשים לציפוי עם פשטידות פטריות. בנוסף לפטריות עצמן, משתמשים בירקות שונים, דגנים, בשר, דגים וירקות. בנוסף, לרוב מוסיפים מוצרי חלב למלית.

להלן 8 מתכונים המאפשרים לבשל פשטידות ביתיות טעימות עם פטריות. על ידי בחירה באחת או יותר, תוכלו לספק לכל סעודה מאפים ריחניים. בני משפחתך וחבריך בוודאי יעריכו את המאמצים שיבצעו ותודה על מנה כזו.

מכינים עוגה עם בצק שמרים זעפרן זעפרן

אם אתה יודע שביתך מעדיף פשטידות מאפה שמרים, אז המתכון הזה הוא מה שאתה צריך!

כדי ללוש את הבצק הנכון, תזדקק למרכיבים הבאים:

• שמרים רטובים - 40 גרם;
• חלב (חם) - 200 מ"ל וכמות זהה של מים חמים;
• סוכר - 1 כפית;
• ביצי עוף - 1 pc. + 1 pc. לשימון;
• מלח - קמצוץ;
• קמח חיטה - כמה שיידרש.

באשר למילוי, עליכם להכין את המוצרים הבאים:

• פטריות קלופות טרי - 700-800 גרם;
• בצל - 2 ראשים גדולים;
• גזר - 1 pc .;
• מלח, פלפל;
• שמן צמחי.

הכנת עוגה עם פטריות זעפרן מתחילה מבצק שמרים, מכיוון שצריך לטפל בהן קודם.

עוגה פתוחה עם פטריות זעפרן וגבינה בתנור

עוגה פתוחה עם פטריות זעפרן נחשבת לאחד מסוגי האפייה הפופולאריים ביותר. על השולחן החגיגי, פינוק כזה נראה מעורר תיאבון מאוד.

הבצק:

• חמאה (צוננת) - 120 גרם;
• פרמיום קמח - 200 גרם;
• המים קרים.
• מלח הוא קמצוץ.

מילוי:

• פטריות טריות (צלולות) - 0.5 ק"ג;
• גבינה (כל זנים קשים) - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• חמאה מרוככת - 25 גרם (1 כף ל ');
• בצל - 2 יח ';
• ביצת עוף - 1 pc .;
• מלח ופלפל.

בזכות המתכון שלב אחר שלב, כמו גם הצילום, העוגה עם פטריות הזעפרן תתברר כטעימה מאוד וענוגה.

1. מנפים את הקמח, מוסיפים מלח וחמאה, מגוררים על פומפיה.
2. מערבבים את המסה בעזרת כף, יוצקים 3-5 כפות. l מים קרים ולוש את הבצק, זה לא אמור להיות אלסטי.
3. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לשכבה ויוצרים עיגול או ריבוע.
4. אנו מעבירים אותו לתבנית, מרימים את הדפנות, יוצרים חורים במזלג.
5. שמנו את הבצק בצורה על מדף המקרר ושומרים במקרר עד להכנת המלית.
6. חתכנו את הפטריות לפרוסות וקוצצים את הבצל לקוביות.
7. הכל יחד, מטגנים במחבת עם חמאה עד לבישול, מוסיפים מלח ופלפל בסוף.
8. טורפים את הביצה בכלי ומוסיפים שמנת חמוצה, מעט מלח ומערבבים היטב.
9. שלוש גבינות על פומפיה ומעבירות לצלחת נפרדת.
10. אנו מוציאים את הטופס עם הבצק המונח מהמקרר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס.
11. אחרי 15 דקות מוציאים את הטופס וממלאים את הבצק במילוי.
12. יוצקים את תערובת השמנת החמוצה ומחלקים את הגבינה המגוררת באופן שווה.
13. אנו מחזירים את העוגה עם פטריות הזעפרן חזרה לתנור כדי להמשיך באפייה - 25-30 דקות.

איך לאפות פשטידת זעפרן בעזרת בצק נטול שמרים

היתרון של עוגה זו עם פטריות זעפרן טמון בבצק נטול שמרים, ממנו לא רק העוגה מושלמת, אלא גם כל מאפה אחר. בצק כזה ניתן לרכוש בחנות בחופשיות, וזה מאוד נוח.

• בצק עלים - 0.6 ק"ג;
• זנגביל (רתיחה) - 0.5 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• ביצי עוף - 1 pc. + 1 pc. לשימון;
• קמח חיטה - ½ כפית;
• שמנת חמוצה (יותר מתכולת שומן גבוהה) - 3 כפות. l.;
• מלח, פלפל, שמן חמניות.

איך לאפות עוגה עם פטריות זעפרן בעזרת בצק עלים?

1. חותכים את הפטריות המבושלות לפרוסות ומטגנים יחד עם טבעות בצל עד לבישול, מלח ופלפל.
2. בצלחת נפרדת מאחדים את הביצה, השמנת החמוצה והקמח, מקציפים מעט.
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים את שניהם לשכבה.
4. שים שכבה אחת בתבנית, מה שהופך את הדפנות ויוצק את המלית.
5. יוצקים פנימה את תערובת השמנת החמוצה ומכסים בשכבה שנייה של בצק. אתה יכול לפנות לדמיון שלך ולעצב יפה את החלק העליון של הפשטידה על ידי חיתוך צורות שונות מהבצק.
6. קוצצים את הקצוות, משמנים עם ביצה ושולחים לתנור שחומם מראש למשך 35 דקות.

איך לבשל פאי ג'לי עם פטריות זעפרן מטוגנות וכרוב

פאי עם פטריות זעפרן וכרוב יוערך על ידי מי, מכל סיבה שהיא, לא אוכל בשר. במקרה זה, ייעשה בצק ג'לי, אך אתה יכול לקחת כל דבר אחר כרצונך.

לבצק:

• שמנת חמוצה (מיונז) - 1 כף. (250 מ"ל);
• ביצי עוף טריות - 3 יח ';
• קמח - 170 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית;
• קורט מלח.

למלית:

• ירקות טריים של שמיר ובצל - חבורה אחת כל אחד;
• כרוב - 500 גרם;
• ג'ינג'ר - 350 גרם;
• מלח, פלפל, שמן צמחי.

איך מכינים פשטידה עם פטריות זעפרן וכרוב במו ידיכם?

1. קוצצים את הכרוב לרצועות, קוצצים את הירוקים דק.
2. מטגנים פטריות בשמן צמחי בפרוסות.
3. שלב את כל מרכיבי המלית בכלי אחד בודד, מלח ופלפל.
4. טורפים את הביצים עם שמנת חמוצה ומוסיפים את שאר המרכיבים, המיועדים "לבצק."
5. יוצקים ¾ מהבצק לתבנית משומנת, מורחים באופן אחיד על המלית.
6. יוצקים עם שארית הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 40 דקות.

המתכון לפשטידה ממולאת בפטריות זעפרן מלוחות וגבינה

אפשר להכין פשטידה לא רק עם פטריות זעפרן מטוגנות. עקרות בית רבות מעדיפות לקחת גופי פירות מומלחים למילוי.

• בצק לחם קצר;
• פטריות מלוחות 400 גר ';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה (אחוז שומן גבוה) - 200 גרם;
• ביצים טריות - 2 יח ';
• חרדל וחמאה - לשימון בצק;
• מלח

פטריות זעפרן מומלחות, המיועדות למילוי פשטידה, חייבות קודם להשרות במים קרים, ואז לטבול במגבת נייר ולחתוך לחתיכות.

1. בצק התגלגל לשכבה, הכניס לתבנית משומנת בחמאה, מקציפים את הבצק במזלג ויוצרים בשולי הדפנות.
2. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה וגבינה מגוררת, מוסיפים מלח, במידת הצורך. אי אפשר להוסיף חומר משמר, מכיוון שפטריות מלוחות כבר יש בכמויות מספיקות.
3. משמנים קלות את הבצק בצורה של חרדל, שמים את הפטריות מלמעלה ויוצקים את התערובת המתקבלת.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש (200 מעלות צלזיוס) למשך 40 דקות.

ניתן להשתמש במתכון לפאי פטריות מלוחות בחופשיות לכל אירוע חגיגי.

פשטידה עם פירה ופטריות

העוגה הזו מיוצרת עם פטריות זעפרן מלוחות ותפוחי אדמה. זה פשוט לא יכול להיכשל, מכיוון שהוא מיוצר ממאפה עלים מוכן שקנה ​​בחנות.

• בצק עלים (אפשר לקחת שמרים) - 0.5 ק"ג;
• פירה - 0.3 ק"ג;
• פטריות זעפרן מומלחות - 0.4 ק"ג;
• בצל - 1 pc .;
• ביצה (חלמון) לשימון - 1 יח ';
• מים קרים - 2 כפות. l.;
• מלח, פלפל ושמן צמחי.

עוגה עם תפוחי אדמה ופטריות פטריות מוכנה כדלקמן:

1. חותכים גופי פרי לפרוסות ומטגנים במחבת עם בצל קצוץ.
2. שלב את החומרים המטוגנים עם פירה מבושל מראש.
3. ממליחים, פלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
4. אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים אותו לשכבות.
5. שמנו חלק אחד בתבנית, מחלקים את המלית מלמעלה.
6. אנו מכסים בשכבה שנייה של בצק, צובטים את מקומות המגע ומשמנים אותם בחלמון מעורבב במים.
7. בצע חתכים בחלקו העליון או פירסו בעדינות בעזרת מזלג.
8. הגדר לאפייה עד לבישול על ידי הגדרת 200 מעלות צלזיוס על התנור.

איך לבשל פשטידה טעימה עם פטריות זעפרן בכיריים איטיות

פשטידה עם פטריות זעפרן, מבושלת בכיריים איטיות, דומה במעורפל למתאבון צרפתי קלאסי - ג'וליאן.

• זנגביל - 200 גרם;
• בצק עלים - 300 גר ';
• בצל - ראש אחד;
• גבינה (קשה) - 120 גרם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
• מלח, תבלינים כרצונך.

איך לבשל פשטידה טעימה עם פטריות זעפרן בכיריים איטיות?

1. מרדדים את הבצק לשכבה שהקוטר אמור להיות גדול מעט יותר מקוטר קערת מכשיר המטבח. עובי הבצק צריך להיות לא יותר מ- 1 ס"מ.
2. חותכים את הבצל לשניים וקוצצים לחצאי טבעות, וחותכים את הפטריות המוכנות לפרוסות.
3. מוסיפים שמנת חמוצה, גבינה מגורדת, כמו גם מלח ותבלינים אהובים, מערבבים.
4. משמנים את קערת הרב-קוקר בשמן צמחי ומורחים שם את הבצק.
5. אנו מנקבים את הבצק במזלג או קיסם בכמה מקומות.
6. אנו מניחים את המלית ומחברים את שולי הבצק כך שתתקבל סל.
7. אופים את העוגה במצב "אפייה" 50 דקות. כשהמכסה סגור.
8. לאחר אות הקול, תנו לעמוד לעוגה ואז העבירו אותה לצלחת. אני חייב לומר שאפייה כזו טובה גם בקור.

פשטידה עם פטריות זעפרן בפיתות

ועוד מתכון מאוד מעניין לפאי פטריות. אפילו עקרת בית מתחילה תתמודד עם הכנתה, מכיוון שבמקום המבחן נלקחים פיתות שקונות בחנות.

• ג'ינג'ים - 0.5 ק"ג;
• ביצי עוף (רתיחה) - 3 יח ';
• ביצת עוף טרייה - 1 pc .;
• בצל וגזר - 1 pc .;
• מלח, פלפל, שמן צמחי.
• פיתות.

1. חותכים את הפטריות לחתיכות, קוצצים את הבצל והגזר בקוביות קטנות.
2. מטגנים יחד בכמות קטנה של שמן צמחי עד שהם רכים.
3. מוסיפים להמסה ביצים מרוסקות, מלח, פלפל ומערבבים.
4. שים פיתות על משטח העבודה וממלאים אותה במילוי בשכבה אחת אחידה.
5. טוויסט בתוך גליל ושם על תבנית אפייה מכוסה קלף.
6. משמנים את הרולדה בביצה טרופה ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות. (180 מעלות צלזיוס).

פשטידה עם פטריות זעפרן מומלחות, תפוחי אדמה ועוף

אנו מציעים אפשרות נוספת להכנת פשטידה - עם פטריות מלוחות, תפוחי אדמה ועוף.

• מאפה שמרים או עלים (לא חובה) - 500 גרם;
• זנגביל (מלוח), תפוח אדמה ז'קט, פילה עוף - 200-250 גרם כל אחד;
• עגבניות - 3 יח ';
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• גבינה - 100 גרם;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל.

1. הכינו חלב זעפרן לטיגון על ידי השריה במים או חלב למשך כשעה.
2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות.
3. שוטפים את בשר העופות במגבת מטבח וחותכים לקוביות או לקוביות.
4. מכניסים לתבנית ומטגנים: ראשית, עוף (5-7 דקות), ואז מוסיפים תפוחי אדמה ופטריות, מטגנים 5 דקות, מלח ופלפל.
5. מחלקים את הבצק לחלקי ¾, מרדדים את רובו לשכבה בתבנית.
6. משמנים קלות את התבנית בשמן צמחי ומניחים את השכבה המגולגלת.
7. מעל מורחים את המלית מהמרכיבים המטוגנים במחבת.
8. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, שלב שמנת חמוצה עם גבינה, מלח ומערבב.
9. מחלקים את העגבניות על גבי המלית ושופכים מעל את גבינת הגבינה והשמנת החמוצה.
10. מהבצק שנותר, מעטרים את החלק העליון של העוגה כרצונכם. אתה יכול פשוט לגלגל אותה לשכבה דקה ולכסות אותה לגמרי מלמעלה, ולצבוט את הקצוות. אבל אז אתה צריך לעשות בזהירות חורים עם קיסם או מזלג.
11. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואופים עד לבישול.