פשטידות פטריות מבצק שמרים: מבחר מתכונים

פשטידות עם פטריות מבצק שמרים - אחת המנות הפופולריות והמבוקשות בקרב רבים מאוהבי המאפים המלוחים. בעזרתו תוכלו לקבוע את שולחן החג או סתם לארגן ארוחת ערב טעימה למשפחתכם האהובה. אנו מציעים לכם מבחר מתכונים לעוגה עם פטריות מבצק שמרים. באשר למילוי הפטריות, גם גופי פרי שנמצאים ביער וגם רכישה מתאימים כאן.

פטריות ופטריות שמרים

הדרך המסורתית להכנת בצק שמרים אידיאלית לשילוב עם מילוי טעים.

מתכון זה נחשב לאחד "הפופולריים" ביותר במטבח הרוסי המודרני.

• חלב (חם) - 220 מ"ל;
• שמרים יבשים - חבילה אחת;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - קמצוץ;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• חמאה - 100 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף. l.;
• קמח - 3.5 כפות.

מילוי:

• כובעי פטריות צדפה - 250 גר ';
• שמפיניון - 250 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח, תבלינים אהובים.

בהיכרות עם המתכון לעוגת שמרים עם פטריות, תמונות יעזרו, ויזואליות המציגות כל שלב בהכנה.

בואו נבחן: לשם כך, מערבבים סוכר עם שמרים בחלב.

מוסיפים מלח, ירקות וחמאה (מומסים), מערבבים. טורפים את הביצים, מערבבים שוב ומוסיפים 1 כף. קמח מנופה.

מוסיפים בהדרגה את שארית הקמח ולשים את הבצק כך שלא יידבק לידיים. במידת הצורך, תוכלו לשנות את כמות הקמח לפי שיקול דעתכם.

השאירו את המסה להתפחה 30-45 דקות במקום חמים.

מילוי: מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.

שוטפים פטריות, חתוכות לקוביות או פרוסות.

מטגנים הכל במשך 2 כפות. l שמן צמחי: זורקים תחילה בצל, ואחרי מספר דקות מוסיפים פטריות. מטגנים עד שהנוזלים מתאדים, ממליחים ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם, מערבבים ומכבים את הכיריים.

מהבדיקה שהתקבלה, מרדדים את העוגה בצורת עיגול או ריבוע, מניחים את המלית ומגלגלים לרולדה.

יש לשמן את המשטח של עוגת הגליל שלנו במברשת ולהוריד אותה לחלמון.

אנו אופים את המנה כ- 40 דקות עד לבישול בחום של 190 מעלות.

פאי שמרים ממולאים בפטריות וגזר

מתכון מעניין מאוד לעוגת שמרים עם פטריות, מכיוון שכמעט כל המרכיבים לבצק הולכים בקצב של 0.5 כפות. נסה את זה, אתה בהחלט תאהב את המתכון הזה.

• שמנת חמוצה - 0.5 כפות.;
• ביצה גולמית - 0.5 כפות. (או 2-3 יח '.);
• חמאה צמחית וחמה (לחצי) - 0.5 כפות;
• מים מטוהרים חמים - 0.5 כפות;
• שמרים טריים - 30 גרם;
• סוכר - 4 כפיות;
• מלח - קמצוץ;
• קמח - כמה זה ייקח.

מילוי:

• פטריות שמפניון - 500 גר ';
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• מלח

מדללים מים חמים עם שמרים בקערה עמוקה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים מהרשימה, למעט קמח.

מערבבים ומתחילים ללוש את הבצק, מוסיפים כמה קמח כמו שהבצק לוקח.

יש ללוש כ 10 דקות, ואז לשים בכלי עמוק, לכסות במטלית ולהניח במקום חמים למשך שעה.

במהלך תקופה זו עליכם להכין את המלית: לקלף את הבצל עם גזר וחתוך לקוביות.

חותכים פטריות לפרוסות, מטגנים יחד עם בצל וגזר עד שהם רכים, מלח.

מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים, שאחד מהם (גדול) ילך לתחתית, והשני (קטן יותר) יהפוך ל"כובע ".

מרדדים, ומחלקים עוגה גדולה יותר בתחתית הטופס, מרימים מעט את הדפנות.

שים את המלית ומכסים בחלק השני של הבצק, מכינים "כובע" וצובטים את הקצוות. יוצרים חורים עם קיסם בכמה מקומות והכניסו לתנור.

אופים 35-40 דקות עד להזהבה בחום של 180-190 מעלות.

מתכון פאי פטריות

מסתבר שאפשר להכין פשטידה עם פטריות מבצק שמרים מוכן, שנמכר בחופשיות בחנות.

• בצק שמרים - 500 גרם.

מילוי:

• שמפיניון - 400 גר ';
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
• נוצות בצל ירוק - 6-8 יח ';
• מלח, פלפל.

חותכים גופי פירות ומטגנים בשמן עד שהם רכים.

מוסיפים שמנת חמוצה, בצל קצוץ, מלח, פלפל ומבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות.

מגלגלים את הבצק המוגמר לרצועה ברוחב 10-15 ס"מ ואורך 20-25 ס"מ.

שים את המלית במרכז וצובטים את הקצוות לאורך העוגה.

יוצרים חורים עם קיסם, הכניסו לתבנית מכוסה בנייר קלף ואופים כ- 35 דקות בחום של 180 מעלות.

פאי עם פטריות ותפוחי אדמה מבצק שמרים עלים מוכן

אנו ממשיכים לאפות יצירות מופת מבצק הרכישה המוגמר. אז אנו מציעים הפעם להשתמש באופציה של פשטידה עם פטריות מבצק שמרים.

• בצק עלים שמרים מוכן - 600 גרם.

מילוי:

• פטריות - 350 גרם;
• תפוחי אדמה ז'קט - 3-4 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• ביצה - 1 pc .;
• תבלינים - מלח, פלפל.

מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי, כמו גם פטריות קצוצות לקוביות.

בנפרד, מטגנים את תפוחי האדמה בקליפתם, חתוכים לקוביות עד להזהבה, חתוכים לקוביות.

לשים הכל יחד, מלח, פלפל ומערבבים.

מחלקים את הבצק לשניים, מגלגלים כל חצי לשכבה.

שים את המלית על חלק אחד, וכסה את השני על ידי צביטה של ​​הקצוות. כל ההליך הזה צריך להתקיים בצורה משומנת במרגרינה.

ערוך חורים בעזרת קיסם שחרור אדים ושלחו לאפייה בחום של 190 מעלות למשך 35-40 דקות. 20 דקות לפני סיום התהליך, יש לשמן את עוגת השמרים בשכבה עם פטריות עם ביצה.

פאי פטריות ושמרים

גם עוגת שמרים עם פטריות בגרסה זו הופכת לקלה ופשוטה, מכיוון שנשתמש שוב בבצק המוגמר.

• בצק שמרים - 500-600 גרם.

מילוי:

• פטריית צדפות - 500 גרם;
• חזיר - 200 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח, תבלינים.

איך לאפות פשטידת שמרים עם פטריות, בהדרכת מתכון שלב אחר שלב?

למלית קוצצים את הבצלים, הפטריות והכה עם הקשיות, ומטגנים את כולם יחד עד שהם רכים בשמן צמחי, מלח, מוסיפים פלפל.

ללוש את הבצק (3 דקות) ולחלק ל -2 חלקים לא שווים.

מרדדים את החצי הגדול ומניחים על קרקעית התבנית משומנת ומשאירים את הצדדים.

מרדדים את החלק השני, דק יותר בלבד, ומכסים את המלית, שיש להניח על עוגה אחת.

צבט את הקצוות, משמן את פני העוגה בביצה, צור חורים קטנים בעזרת קיסם השיניים והכניס לתנור לאפייה.

זמן האפייה הוא 40-45 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.