איך ממליצים על גבי החורף: מתכונים להכנות
הפטריות הן פטריות אכילות בהירות וטעימות להפליא. ישנן דרכים רבות להכנתן, אך המלחה נחשבת לאחת הטובות. איך ממליחים פטריות שנטרלה לחורף כך שהמוצר יישאר בריא וטעים למשך תקופה ארוכה? אם אתה אוהב מנות שנטרלה, מלא את ספר הבישול שלך במתכונים חדשים להכנתם.
מתוך ידיעה כיצד להמליא מנטרלות לחורף ולהקפיד על תיאור מתכונים שלב, כל עקרת בית תוכל להתמודד עם המשימה.
תוכן
איך ממליחים חניכיים חמים לחורף: מתכון שלב אחר שלב
אף על פי שבישול פטריות ייקח זמן מה, החטיף יתגלה כמזין, טעים וארומטי, ובתוספת שום הוא גם פיקנטי.
- 2 ק"ג גנטיות;
- 300 גרם מלח;
- 10 שיני שום;
- 2 צרורות שמיר;
- 5 יח '. עלה דפנה;
- 10 אפונה של פלפל שחור.
כיצד ממליצים על גבי החורף בדרך חזה בצורה חמה, מספר מתכון שלב אחר שלב.
קולפים את הפטריות, שוטפים, מוסיפים מים ושמים באש, מרתיחים 10 דקות, מסננים את המים ושופכים שוב מים חמים.
מבשלים 15 דקות, מניחים על מתלה תיל ומסננים היטב.
שופכים שכבה של מלח בתחתית התבנית האמייל, חלק מכל התבלינים (חותכים את השום לקוביות קטנות). הניחו את הננטרות מלמעלה ויוצקים שוב שכבה דקה של מלח ותבלינים.
מורחים את המוצר העיקרי ואת התבלינים שכבה אחר שכבה עד הסוף.
שמים שמיר על השכבה העליונה, כיסו את פני המסה כולה במטלית נקייה ולחצו למטה, לאחר שהפטריות הפרישו מיץ, הכניסו את קערת הפטריות לחדר קריר וחשוך למשך חודש.
לאחר זמן זה, ניתן להכניס את החניכיות לצנצנות, למלא במי מלח ולסגור במכסים הדוקים.
איך ממליחים פטריות קנטרל קרות לחורף
איך ממליחים על גבי החורף קנטרלות בדרך הקרה, תוך שמירה על תכונות ארומטיות וטעם של פטריות?
- 3 ק"ג גנטיות;
- 200 גרם מלח לא מיודן;
- 400 מ"ל שמן צמחי;
- 10 שיני שום;
- 8 מטריות שמיר.
- נזירים שטוהרים מפסולת יער וזיהום נשטפים היטב בכמות גדולה של מים.
- דגימות גדולות נחתכות לחתיכות, קטנות נותרות שלמות.
- ממלאים את המסננת עם חלק מהפטריות וטובלים במים רותחים למשך 2-3 דקות כדי לאכול.
- שכבה של מלח וחלק מטריות שמיר מונחות בכלי אמייל.
- לאחר מכן, מחלקים שכבה של גנטיות, מפזרים מלח ושום קצוץ.
- מורחים את כל החומרים בדרך זו, ואז מכסים בשכבת שמיר.
- קערת פטריות מכוסה בצלחת הפוכה, מפית נייר מונחת עליה ונמעכת על ידי דיכוי.
- משאירים בחדר למשך 36 שעות עד שהפטריות מפרישות מיץ.
- צנצנות סטריליות מוכנות מלאות בפטריות, ממולאות במי מלח.
- שמן צמחי קר מסולק מוזגים לכל צנצנת וסוגרים עם כובעי ניילון.
- יש לאחסן במרתף קריר בטמפרטורה שלא תעלה על + 10 ° С.
איך ממליחים על גבי החורף צנצנות עם חורף בצנצנות
מתכון זה, המאפשר ללמוד כיצד להמליא מנטרלים לחורף, יחסוך את הקציר עד היבול החדש.
- 2 ק"ג גנטיות;
- 5 ניצני ציפורן;
- 2 כפיות מלח סלעים;
- 6 יח '. שיני שום ועלי דפנה;
- 8-10 אפונה של תבלינים.
כיצד ממליחים את הנבטלות בגדות לחורף, תוצג הוראות מפורטות.
- מרתיחים את הפטריות הקלופות במים מלוחים רותחים למשך 10 דקות, מסננים את המרק, אך לא יוצקים.
- שמנו את גופי הפירות בצנצנות מעוקרות, יוצקים מלח, שום קצוץ ותבלינים אחרים מהמתכון.
- לחץ עם הידיים, משחרר אוויר, מלא עם מרק פטריות.
- מכסים במכסי מתכת ומעקרים במים רותחים למשך 20 דקות.
- אנחנו מגלגלים, הופכים את הפחים ועוטפים עד שהם מתקררים לגמרי.
אתה יכול להתחיל לאכול פטריות כאלה 3 ימים לאחר השימורים.
