כיצד להכין חניכיים גולמיים לחורף

נזירים התפרסמו בקולינריה בזכות לא רק טעמם, אלא גם תכונות ייחודיות. לחניכיים גולמיים השפעה אנטי-פרזיטית חזקה, המשמשת ברפואה העממית לניקוי גוף האדם מטפילים.

עם זאת, הנבטלות הן פטריות יער הצומחות בטבע, ולכן נשאלת השאלה: האם הנבטלות אוכלות גלם? כדאי לומר כי ניתן להרוס את החומר האנטי-פרזיטאלי העיקרי של גופי הפריחה הללו בטמפרטורה של 60 מעלות, אם הם בישלו או טיגנו. לפיכך, ברפואה המסורתית, מותר להשתמש בצנטרינלות גולמיות במזון, ללא טיפול בחום.

האם ניתן להקפיא קנטרנלים גולמיים ואיך עושים זאת?

אבל אם אתם מתכוונים להאכיל את המשפחה שלכם ללא מטרה למנוע, אז ניתן להכין חנטרלות גולמיות לחורף. האם ניתן להקפיא קנטרנלים גולמיים לחורף, ואיך עושים זאת נכון?

• ראשית, הפטריות ממוינות, ומסלקות דגימות פגומות ופגמים קיימים.
• חתכו את קצות הרגליים, הסירו פסולת גדולה ושופכו מים קרים.
• מערבבים במהירות במים ומורחים על רשת מתכת גדולה, כך שכל נוזלי הזכוכית העודפים.
• כשאתה מנקה את הנבטלות, אינך יכול להשתמש במים, כך שכאשר הם קפואים הם לא יאבדו את צורתם.
• שימו לב כי אורך חיי המדף של הקנטרלות במקפיא אינו עולה על 6 חודשים.

כיצד להקפיא קנטרלות גולמיות לאחר הניקוי הקדם

סביר להניח שאם הפטריות לא מבושלות, הן הופכות למרירות. האם ניתן להקפיא קנטרנלים גולמיים ואז לאכול אותם לאחר הפשרתם? כן, אתה יכול, ולכן ההחלטה היא תמיד שלך.

1. לאחר הניקוי הראשוני, אין לכבס פטריות כך שהכובעים לא יהיו רוויים במים.
2. יש למחוק כל עותק עם ספוג מטבח לח או מגבת נייר - זה יעזור לשמור על איכות הפטריות למשך זמן רב.
3. שים את הנזירים על מגש בשכבה אחת ושולחים למקפיא למשך 8-10 שעות, תוך הגדרת הטמפרטורה למינימום.
4. לאחר הקפאה העבירו את גופי הפרי למכלי מזון או לשקיות ניילון.
5. מחזירים את הפטריות למקפיא ושומרים בטמפרטורה לא נמוכה מ -15 מעלות.
6. עדיף להניח את הפטריות במנות קטנות, בערך 500-700 גרם בשקית, ולאחסן עד לשימוש.

אתה יכול לבשל מנטרלות קפואות כל כלים, כולל סלטים ותוספות לעוגות.

כיצד להקפיא קנטרנלים לאחר טרנינג

האם ניתן להקפיא קנטרנלים גולמיים על ידי טרחה ראשונית במים רותחים? במקרה זה, ניתן לשטוף את הפטריות לאחר הניקוי הראשוני, מכיוון שהם יבואו במגע עם מים חמים בעתיד.

1. פטריות נשטפות ביסודיות בכמות גדולה של מים ומתפשטות מייד על מתלה תיל לניקוז.
2. חבורה קטנה של חניכיים מונחת במסננת ומונמכת למשך 1-2 דקות. במים מלוחים רותחים.
3. הם מונחים על מגבת מטבח כדי להתקרר ויבש.
4. פטריות מונחות בשכבה אחת על מגש, מכניסים למשך 12 שעות במקפיא וקובעים את הטמפרטורה המינימלית.
5. הם מונחים במכלי מזון עם מכסים או בשקיות ניילון, מוחצים ומשחררים אוויר.
6. שוב אורזים את הפטריות במקפיא לאחסון לטווח הארוך והגדירו את הטמפרטורה לפחות -16 מעלות.
7. שימו לב שהקפאת גדי-שנרל הוא פשוט פשוט כמו שאפילו טבח מתחיל יתמודד עם תהליך זה.

מתכון להקפאת כנפיים גלם

האם הקנטרלים מקפיאים גלם במרק ואיך עושים זאת נכון? אנו מציעים אפשרות פשוטה להקפאת גופי פרי במקפיא לאוהבי מנה ראשונה של פטריות.

מתכון זה להקפאת קנטרלות גולמיות נחשב לאידיאלי אם אתם מתכננים להכין מרק בעתיד.

1. נברשות שהוכנו בשיטה הסטנדרטית לניקוי פסולת היער מונחות במחבת אמייל.
2. יוצקים עם הרבה מים, יוצקים 1 כף. l מלח, לערבב ולהביא לרתיחה, אך לא להרתיח.
3. זורקים מסננת, המתינו לניקוז המלא של הנוזל וקירור הפטריות.
4. מורחים בכלי מזון שבהם הונחו שקיות ניילון מראש, ומעלו עם מרק (מקורר לחלוטין).
5. שלחו מכולות למקפיא למשך 5-7 שעות.
6. לאחר הקפאה מוציאים את השקיות יחד עם התכולה מהמיכלים.
7. הבריקים מועברים לחבילות אחרות ומכניסים שוב ושוב למקפיא עד למועד בו יהיה המוצר המוגמר למחצה מבוקש.
8. מצניורות כאלה אתה יכול לבשל מרק או אפילו מנה שנייה, למשל, תבשיל.
9. המוצר המוגמר למחצה מאוחסן לא יותר מ- 6 חודשים, מבלי לעבור הקפאה חוזרת.

האם ניתן לאכול פטריות שנטרל גולמיות ללא טיפול בחום?

איזו דרך אחרת תוכלו להכין פטריות שנטרל גולמיות לחורף כך שלא יאבדו מתכונות התזונה שלהם? המלחה נחשבת לפופולרית בדרך הקרה, מכיוון שהיא מתגלה כמתאבן טעם מעולה.

• 2 ק"ג חניכיים טריים;
• 3 כפות. l מלחים;
• 10-15 שיני שום;
• 6-8 מטריות שמיר;
• שמן חמניות.

האם ניתן לאכול פטריות שנטרל גולמיות אם לא בושלו? אם אתה מציית לחוקי הבישול המתוארים להלן, אינך בסכנה.

אכילת חניכיות גולמיות לבנות: מתכון לבישול פטריות

מתכון זה מתאים לקנטרלות לבנות גולמיות. לפטרייה הזו יש טעם חמוץ יותר מהשועל האדום הרגיל, ולכן עדיף להמליח אותו עם שום ופלפל שחור.

• 2 ק"ג גנטיות;
• 2-3 כפות. l מלחים;
• 10 שיני שום;
• 20 אפונה פלפל שחור;
• עלי דומדמניות שחורות;
• 1 מטרייה שמיר בצנצנת.

הכנת חניכיים גולמיים על ידי מלחה קרה היא די פשוטה, מכיוון שהם לא צריכים להיות מבושלים.

1. שוטפים את הקנטרלות הלבנות הקלופות בכמות גדולה של מים.
2. מורחים על מסננת או מתלה תיל ומשאירים לזמן מה להתנקז.
3. בצנצנות מעוקרות מוכנות, פרוש עלים של דומדמניות נקיות ויבשות.
4. אנו מחלקים למעלה גגונים, יוצקים כל שכבה במלח, פלפל ופרוסות שום.
5. אנו מניחים את מטריות שמיר עם השכבה העליונה ולחץ עם העומס כך שהפטריות נלחצות ומשחררים את המיץ.
6. השאירו את הגדות למשך יום במקרר, ואז הסירו את העול וסגרו את כיסויי הניילון.
7. קח את התכשיר למרתף ואחרי 20 יום הפטריות מוכנות לשימוש.

ראוי לציין שהקנטרלים, המלוחים בדרך הקרה, שומרים לחלוטין בהרכבם את כל התכונות והחומרים התזונתיים.