מה לעשות עם שמנים: תכשירים לחורף
מאז ומתמיד, תכשירי פטריות פופולריים מאוד בקרב עקרות בית, מכיוון שהם חטיף טוב למשקאות אלכוהוליים, כמו גם מנות משלימות של תפוחי אדמה ובשר. פטריות נראות נהדר על שולחנות היומיום והחג.
באזור הרוסי יש מגוון רחב של פטריות, המוכרות היטב בקרב חובבי "ציד אילם". מהם אתה יכול לבשל את המנות הכי טעימות ואת ההכנות המעניינות לחורף. עם זאת, הנפוצה ביותר היא תולעי חמאה המגדלות משפחות שלמות. האם פטריות אלה מתאימות לקטיף, ומה ניתן לעשות עם שמנים לחורף?
מה ניתן לעשות עם שמנים לחורף: פטריות כבישה
פטריות שמן, שלא כמו סוגים אחרים של פטריות, נשמרות בצורה מושלמת, במרינדה, מלוחה, תבשיל, מטוגנות, מיובשות ואפילו קפואות. בכל סוג של חסר הם מתגלים כיפים וטעים מאוד, בעוד המראה והוויטמינים שלהם נשמרים.
חשוב לזכור שעם כל שיטה לקטיף השמן, יש לעבור עיבוד ראשוני, כלומר ניקוי. הסר את כל הלכלוך מהפטריות והסר את הסרט הדביק והשמנוני מכל כובע. שוטפים במים זורמים ומניחים לייבוש על מגבת כך שהכוס תהיה עודף מים. זה חשוב במיוחד אם יש לטגן, לתבשיל או לייבש את השמן.
מה תוכלו לעשות עם שמנים לחורף כדי להפתיע את האורחים שלכם במנות מעודנות? הדרך הפופולרית ביותר שהופכת מנה של חמאה לחטיף טעים או למנה עצמאית היא כבישה. אתה יכול להרינד פטריות כרצונך, בתוספת כל תבלינים ותיבול - לפי שיקול דעתך. אולי מישהו יעשה חמאה חמוצה קוריאנית או עם שום. מישהו כמו פרווה של חמאה עם ירקות או קציר פטריות עם עגבניות ופלפלי צ'ילי. בחירת המתכונים מגוונת מאוד, יש המון מה לבחירה, אתם רק צריכים חשק.
חמאה כבושה תמיד נחשבה למעדן רוסי מקורי. ניתן לכבוש אותם עם חומץ או בתוספת חומצה לימונית, וזה קל לעשות זאת. ואם תטגנו תחילה את החמאה ואז ישרו, היא תהיה טעימה עוד יותר.
בעידן ההתקדמות הטכנולוגית, חסר מאוד זמן לבישול ולשימורים. במקרה זה נשאלת השאלה: מה לעשות עם שמנים לחורף?
מה עוד אפשר לעשות עם שמנים לחורף?
אתה יכול להיזכר בדרך פשוטה, נוחה ונוחה לקצור פטריות - מקפיא. לאחר הניקוי, השמן נשלח למקפיא להקפאה. לפעמים כדאי להרתיח או לטגן את הפטריות, ואז לשלוח אותם למקפיא - זה יחסוך זמן כשאתם מבשלים חמאה מופשרת כבר. פטריות שהוקפאו במנות במהלך עונת החורף יוכלו לגוון את התפריט של משפחתכם ולהביא מגע "קיץ".
מה עוד לעשות עם שמנים לחורף, למעט כבישה והקפאה? כאן אתה צריך לכלול את כל הדמיון שלך ולהרהר. אפשר להרתיח את הפטריות, ואז לטחון על בלנדר ולטגן. יהיה מילוי נפלא לפשטידות, לביבות, טארטלטים. או קבל תוספת טובה למרקים, קדירות, חביתות ורטבים. יתרה מזאת, בשר טחון העשוי מחמאה לא יתפוס מקום רב במקפיא.
ניתן גם לכבוש שמן בצנצנות זכוכית או בחבית עץ.ואז, בקור החורף, תכשיר כזה, המתובל בשמן צמחי וטבעות בצל, ישמח את ביתכם ואת האורחים בניחוחו הפיקנטי. המזלגות יגיעו שלא מרצונם רק כדי שהשמנים יהנו מטעמם.
כפי שאתה יכול לראות, יש המון דרכים לעבד פטריות אלה - לכל טעם. נסו, התנסו ותענגו את ביתכם במנות חמאה טעימות.
