מה לעשות עם הריגוש אחרי האוסף: מתכונים לחורף
הרי כל עקרת בית, שרואה קציר ריגושים מולה אחרי הקטיף, חושבת: מה לעשות איתם? ראשית כל, יש להקפיד על ניקיון, השרייה והרתחת גופי פרי. ואז מתכונים פשוטים יעזרו לקבוע את הבחירה, מראים מה נעשה לרוב עם פטריות על ידי שלשות לחורף.
תוכן
מה עושים פטריות קיכלי לחורף: המלחה
הדבר הראשון שניתן לעשות עם פטריות על ידי ריגושים הוא מלח. כבסיס, אתה יכול לקחת את מתכון ההמלחה הקלאסי. הם משתמשים בו לעתים קרובות מאוד, מכיוון שהוא נבדק לפי זמן וטעמו. רבים שמחים על מתאבן כזה, מכיוון שהפטריות פריכות, והן נראות מאוד מעוררות תיאבון.
- פתיתים מטוהרים - 4 ק"ג;
- פלפל שחור - 20-25 אפונה;
- מלח - 160 גרם;
- עלה דפנה - 6 יח ';
- עלים של דובדבן ואלון;
- ציפורן - 3-5 ניצנים;
- כיווני שמיר.
בשימוש במתכון הקלאסי, מומלץ לעקוב אחר הטכניקה והרצף המוצע.
חותכים גלים גדולים לחתיכות קטנות, השאר את השלם הקטן.
הכניסו מים והשאירו למשך 2-3 יום, תוך שינוי מתמיד של המים לקרים יותר - כ -3 פעמים ביום.
הרתיחו את גופי הפירות הספוגים למשך 20 דקות, וזכרו להסיר את הקצף במהלך התהליך.
בתחתית התבנית האמייל, הניחו עלי אלון נקיים ויבשים ודובדבנים, כמו גם ענפי שמיר, שופכים שכבה דקה של מלח על גבי.
מה לעשות הלאה עם טרבושקי על פי התיאור המפורט?
מורחים ריגושים ספוגים ומורתחים עם כובעיהם כלפי מטה, מה שהופך שכבה לא יותר מ 6 ס"מ. מפזרים מלח, פלפל שחור, עלה דפנה וציפורן. מפזרים כל שכבה של פטריות במלח ותבלינים עד לגמר התוצר העיקרי.
מכסים במפית גזה וצלחת שעליהם להניח את העומס, לאחר 3-4 יום, הפטריות יתנו מיץ, והמלחת יכסה אותן לחלוטין. אם אין מספיק נוזלים, יש לחזק את העומס ולהשאיר למשך 13 יום נוספים.
מה תוכלו לעשות עם ריגושים: כבישה
מה עוד מוצע לעשות עם הריגוש לחורף? למשל, תהליך הכבישה, המוכר והאהוב על כל עקרות הבית.
- המוצר העיקרי הוא 2.5 ק"ג;
- מלח - 2 כפות. l.;
- סוכר - 1.5 כף. l.;
- חומץ 9% - 60 מ"ל;
- מים - 600 מ"ל;
- עלה דפנה - 3-4 יח ';
- שמיר טרי (קצוץ) או מיובש - 1 כפית.
מתכון שלב אחר שלב יראה לכם מה לעשות עם הריגוש במהלך העיבוד.
- משרים ומרתיחים את המלכודות בתהליך ההכנה המתואר במתכון הקודם.
- מרתיחים את המים מהמתכון, ממיסים מלח וסוכר, מוסיפים שמיר ועלי דפנה.
- הכניסו את הפטריות למרינדה, הרתיחו למשך 15 דקות ושפכו את החומץ.
- תן לפטריות להרתיח עוד 15 דקות ומחלק יחד עם המרינדה בצנצנות שעברו עיקור קודם.
- מגלגלים את הכיסויים, מבודדים בשמיכה כך שהפטריות יתקררו לאט.
ריק כזה יאוחסן היטב לא רק במרתף, אלא גם במזווה החשוך של הדירה בעיר.
מה עוד אפשר לעשות עם הדורנים: קוויאר פטריות
אנו יכולים לראות מה עוד תוכלו לעשות עם ריגושים מהמתכון הבא. אז כל עקרת בית אוהבת לבשל קוויאר פטריות מפואר. היא תתפוס את מקומה הראוי בארוחת הבוקר או תספק חטיף מהיר.
- 2.5 ק"ג של תולעי לחם (ספוגות ומורתחות);
- 3 גזר ובצל גדולים;
- 15 אפונה של פלפל שחור;
- 2 כפות.שמן צמחי;
- 1-2 כפות. l 9% חומץ;
- 3 עלי דפנה;
- מלח לפי הטעם.
אז מה עושים הריגושים עם פטריות במהלך הכנת קוויאר?
- העבירו את המוצר העיקרי דרך מטחנת בשר והכניסו לתבנית עם תחתית עבה.
- קוצצים את הגזר והבצל (שיטת פרוסה במידת הצורך), מטגנים עד שהם מוכנים לכף כף. שמן צמחי.
- העבירו את הירקות דרך מטחנת בשר והוסיפו לפטריות.
- ממליחים, מוסיפים עלה דפנה ופלפל להמסה, מערבבים, מתבשלים למשך שעה לפחות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ.
- יוצקים חומץ ומערבבים 10 דקות לפני סיום התהליך.
- מסדרים את המסה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.
יש לאחסן במרתף או במרתף לאחר קירור מלא.
ריגושים מטוגנים לחורף
להלן מתכון מעניין לא פחות המראה מה ניתן לעשות עם הדורנים. זה פשוט מאוד, מכיוון שצריך להשתמש רק בשני מרכיבים - גופי פרי ושמן צמחי, אותם ניתן להחליף גם בשומן פנים.
- שעווה (להשרות ולהרתיח) - 1.5 ק"ג;
- שמן צמחי או שומן;
- מלח (לא חובה).
- הכניסו את המלכודות הרותחות לתבנית וטגנו עד שהלחות תתאדה.
- יוצקים כל כך הרבה שמן צמחי כך שהוא מכסה לחלוטין את הפטריות, בערך 1 ס"מ.
- מתבשלים למשך 20 דקות, ממליחים ומעבירים את הפטריות לצנצנות מעוקרות. רמת הפטריות ב 2-3 אצבעות צריכה להיות נמוכה מצוואר הצנצנת.
- שופכים את השמן שנותר לצנצנות, ואם זה לא מספיק איפשהו, עליכם לחמם מנה חדשה במחבת, ורק אז להוסיף.
- מגלגלים או סוגרים עם כיסויי ניילון צמודים, מאפשרים להתקרר ולקחת למרתף.
בחורף מקבלים חטיף כמעט מוכן, שהוא די פשוט להוציא מהפחית ולהוסיף לתבשיל.
