הקפאת שמן לחורף ללא בישול מראש
מבין כל פטריות היער, פרפרים בראש ביטחון בראש רשימת ה"אוניברסלית "ביותר. כל עקרת בית יודעת שחמאה מושלמת לכל תהליך בישול. ניתן בקלות לייבש אותם, לטגן אותם או לבשל אותם. ואתה יכול להקפיא אותו בחורף כדי לשמח את משפחתך בארוחת חמאה טעימה. תהליך רכש זה לוקח מעט מאוד זמן. וכאן יש אנשים ששואלים: האם אפשר להקפיא שמן בלי לבשל מראש?
האם ניתן להקפיא שמן ללא בישול ואיך עושים זאת?
אני חייב לומר שאפשר להקפיא את הפטריות הללו בדרכים שונות. יישום טיפול בחום במצב זה או לא זה לא עניין עקרוני. מרבית עקרות הבית משתמשות בהצלחה בשיטת הקפאת החמאה לחורף ללא בישול - המתכון המהיר והקל ביותר לחומר עבודה כזה. יתר על כן, שיטה זו גם יעילה מאוד, מכיוון שהיא מאפשרת לשמור על הפטריות יפות ורעננות. שמנים גולמיים קפואים לא יאבדו את טעמם והארומה החריפים שלהם. אפילו פטריות גדולות מתאימות לחומר עבודה כזה. עם זאת, בכדי להפוך את הכלים המוכנים לשימושיים וטעימים בעתיד, עליכם לדעת להקפיא נכון את השמן מבלי לבשל. יש כמה המלצות פשוטות לכך.
ראשית, כדאי לשים לב במיוחד לשלב ההכנה. מכיוון שלא ניתן לצפות בטיפול בחום בשמנים לפני ההקפאה, יש לנקות אותם היטב מסרט חלקלק ומזהמים אחרים. לאחר מכן שוטפים היטב, שמים מגבת והניחו לייבוש למשך 20 דקות. חותכים דגימות גדולות לחתיכות של כ -3 ס"מ. מסדרים את הפטריות במיכלים, סוגרים היטב עם מכסים ושולחים למקפיא. נקודה חשובה: שמן יכול לספוג בקלות ריחות ותרכובות כימיות, ולכן לא מומלץ לאחסן אותם באותו תא עם מוצרים אחרים. על ידי ביצוע כללים פשוטים אלה, ניתן לאחסן שמנים קפואים עד 5 חודשים.
