מתכונים פשטידות עם בשר טחון ופטריות

כשמדובר באפייה, עקרות בית מתחילות רבות מתחילות לדבר על זה בדעה קדומה מסוימת, מחשש שמאמציהן הקולינריים יירדו לטמיון. בגלל חוסר הניסיון שלהם, הם חושבים שהם יהרסו את המנה: הבצק לא יתפח ולא יישב בעת האפייה, וייתכן שקשה לבשל את המלית. זה נכון במיוחד לגבי פשטידות טחון ופטריות, שיידונו במאמר שלנו.

אני חייב לומר שפחדים כאלה הם מופרכת לחלוטין, מכיוון שלא קשה לבשל מאפים כאלה, במיוחד כאשר עשרות מתכונים מוכחים מצילים את עצמך. בנוסף, מוצר כזה יעזור לכם לגוון את תפריט היומיום והחג שלכם. להלן תוכלו לראות מבחר של 6 מתכונים פופולריים לפשטידות פטריות וטחון.

הקציצה עם פטריות ובשר טחון

מאפה קצרון למאפים מלוחים הוא פיתרון אידיאלי, והוא פשוט מאוד להכנה.

• חמאה או מרגרינה (מקורר) - 230 גרם;
• קמח (חיטה) - 2 כפות.;
• ביצי עוף - 1 pc .;
• סודה - ½ כפית;
• סוכר - 3 כפיות;
• מלח - קמצוץ;
• חומץ - 1 כפית.

מילוי:

• פטריות - 350 גרם;
• מלית (כל, ניתן לקצוץ) - 350 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• שמנת חמוצה או מיונז - 3-4 כפות. l.;
• תבלינים - מלח, פלפל;
• עשבי תיבול טריים (לא חובה) - פטרוזיליה, שמיר;
• שמן חמניות.

משפשפים את החמאה על פומפיה גסה ומוסיפים לקמח. ואז אנו משפשפים את המיסה בידיים שלנו כדי ליצור פירור.

הוסף סודה, נטולת חומץ, סוכר ומלח.

הכניסו את הביצה לתערובת הקמח והלשו את הבצק - 5-7 דקות.

מגלגלים את הבצק המתקבל לכדור, מניחים בקערה עמוקה ומכסים בסרט נצמד.

הכנסנו למקרר לשעה ובינתיים אנחנו מבצעים את המלית.

הפטריות נחתכות לקוביות ומטגנות בשמן חמניות עד שהן רכות, ומוסיפות שמנת חמוצה באמצע התהליך.

לאחר מכן אנו מעבירים את גופי הפרי לצלחת עמוקה, ומכניסים את הגזר, קודם לניקוי וגורד, לתבנית.

כאשר הירק הופך להיות רך, אנו שולחים אליו בשר עוף ומטגנים קלות.

שלבו את המסה עם הפטריות, מתבלים בתבלינים, מפזרים עשבים קצוצים דק ומערבבים.

מרדדים את העוגה מהבצק ושמים אותה בתבנית, ויוצרים את הדפנות. במקרה זה, אופים את העוגה בחום של 190 מעלות למשך 40-45 דקות.

אולי כבר יש לך את המתכון הקונדיטורי החביב עליך, כך שתוכל להשתמש בו בבטחה להכנת פשטידות פטריות. לעוגה זו עם בשר טחון ופטריות יש שילוב מצוין עם מיץ עגבניות, לכן אנו ממליצים לנסות אותה בארוחת הצהריים או בארוחת הערב הבאה.

מתכון לתנור עם בשר טחון ופטריות

בישול פשטידת ג'לי עם בשר טחון ופטריות ייקח לך כשעה, וזה כבר עם האפייה.

• קפיר - 200-250 מ"ל;
• חמאה - 60 גרם;
• ביצה - 3 יח ';
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• קמח - 220 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• סודה - 1 כפית.

מילוי:

• פטריות ובשר טחון טרי - 300 גרם כל אחד;
• בצל - 1 pc .;
• תבלינים אהובים.

אנו מציעים להתחיל בהכנת פשטידה כה פשוטה עם תוספות.

לטעם עדיף לקחת חזיר או בקר טחון (אפשר לערבב), לטגן בשמן עד הזהבה.

בנפרד, מטגנים בצל ופטריות קצוצים דק.

מערבבים עם מוצר הבשר, מתבלים בתבלינים ומניחים בצד.

הבצק: מערבבים קפיר בטמפרטורת החדר עם ביצים, מלח, סודה ומקציפים. מוסיפים חמאה והמשיכו להקציף, מוסיפים קמח.

משמנים את התבנית ויוצקים ½ מהבצק שהתקבל.

מחלקים את המלית ושופכים מלמעלה את יתרת המסה.

אופים את הפשטידה עם בשר טחון ופטריות בתנור למשך כ- 40 דקות בטמפרטורה מוגדרת של 180 מעלות צלזיוס.

עוגה עם בשר טחון ופטריות מבצק ללא שמרים

בהתגלמות זו, הבצק לפשטידה עם פטריות ובשר טחון עשוי ללא שמרים. טעים מאוד ליהנות מאפים מוכנים עם מנה ראשונה - מרקים, בורשט, מרק וכו '.

• חמאה - 130 גרם;
• קמח - 2 כפות.;
• שמנת חמוצה - 170 מ"ל;
• מלח - קמצוץ;
• סוכר - 0.5 כפית;
• ביצת עוף - 2 יח '.

מילוי:

• פטריות יער מבושלות או פטריית צדפות - 350 גרם;
• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 250 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• ביצה (גולמית) - 1 pc .;
• שמן חמניות;
• מלח, תערובת פלפלים.

בצק הוא הדבר הראשון שצריך לעשות במתכון זה.

בקערה עמוקה נפרדת מקציפים את השמנת החמוצה בשתי ביצים. כאשר התערובת הופכת הומוגנית, להוסיף חמאה, כמו גם מלח עם סוכר.

שוב, מקציפים קמח ביסודיות וקמח חלק, ואז לשים את הבצק. אנו מוכנים להכניס אותו למקרר למשך 30 דקות, לאחר שנספגנו את הסרט הנצמד על הכלים.

בזמן שהבצק "נח", אנו ממלאים את הכנת המילוי או המלית.

גופי פירות יחד עם בצל נחתכים לקוביות. שופכים את השמן לתבנית ומטגנים: ראשית את הבצל, ואז מוסיפים את הפטריות. ממשיכים לטגן עד לבישול ומתבלים בתבלינים.

מחלקים את הבצק לשני חצאים לא שווים שרובם מרדדים בעזרת מערוך ומכניסים לתבנית חמאה משומנת. הכין קיסם או מזלג מעל כל שטח החור ואז הניחו את המלית.

לוקחים את חתיכת הבצק השנייה וגם מרדדים לעוגה. מכסים אותם בפשטידה ומהדקים את הקצוות בעוגה התחתונה.

אופים 40 דקות על ידי הגדרת הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס. 10 דקות לפני הבישול משמנים את העוגה בביצה.

מהתמונה למטה נראה כי הפאי עם בשר טחון ופטריות יפה מאוד ומעורר תיאבון.

מתכון קל למאפה עלים עם פטריות ובשר טחון

המתכון לפשטידת עלים עם פטריות ובשר טחון די קל להכנה, במיוחד אם משתמשים בבצק מאפה מוכן.

מאוד מועיל לקחת מאפים כאלה בטבע, מכיוון שהם מספקים למדי, מה שאומר שזה מספק את הרעב בצורה מושלמת.

• בצק עלים - 700 גר '.

מילוי:

• פטריות (אפשר כבוש) - 400 גרם;
• מלית (כל טרי) - 400 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• ביצים מבושלות - 3 יח ';
• מלח, פלפל;
• שמן צמחי.

באופציה זו נשתמש במבחן שנרכש, וזה מועיל מאוד כשצריך להכין שולחן במהירות לבואם של האורחים.

אנו עוסקים במילוי: מטגנים בנפרד את הבשר הטחון במחבת עד לבישול חצי ובינתיים שוטפים את הפטריות ומקלפים את הבצל.

חתכנו את 2 המרכיבים הללו לחתיכות ולטגן אותם אחרי הבשר הטחון.

מאחדים הכל יחד ומוסיפים ביצים קצוצות דק, מלח, פלפל ומערבבים.

מרדדים שכבה בצק עגולה או מרובעת, מכניסים את המלית לאמצע ומקפלים אותה בצורה של מעטפה. אנחנו מכינים חורים עם קיסם ואז אופים את עוגת הנשף שלנו עם בשר טחון ופטריות בחום של 190 מעלות למשך 35-40 דקות.

פשטידת עוף עם בשר טחון ופטריות

פשטידת כפכפים זה משהו בין פשטידה לבין תבשיל קדירה, אבל זו מנה טעימה וענוגה מאוד. זה מושלם לארוחת צהריים או ארוחת ערב משפחתית. אנו מציעים להכין מחליף פאי עם פטריות ועוף טחון.

• ביצים - 3 יח ';
• קמח - 1.5 כפות.;
• מלח - 1 קמצוץ;
• קפיר בטמפרטורת החדר - 200 מ"ל;
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• מרגרינה שמנת - לשימון התבנית.

מילוי:

• שמפיניון - 250-300 גרם;
• פילה עוף - 300 גר ';
• שמן צמחי.

במתכון זה נשתמש בבשר טחון, ולכן עדיף להרתיח את השד מראש במים עם תבלינים: לברושקה, מלח וגרגירי פלפל שחור.

ואז קוצצים את הפילה בסכין, מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי עד להזהבה, שמים בקערה נפרדת ושולחים את הפטריות בתבנית.

מטגנים גופי פרי עד שהנוזלים מתאדים ואז משלב עם בשר טחון, מלח, פלפל ומניחים בצד.

מילוי בצק: מערבבים קמח עם אבקת אפייה, יוצקים קפיר. מערבבים, מקציפים ביצים ושופכים פנימה מלח, מקציפים היטב את התערובת עד להתמוסרות הגושים.

משמנים עבה את הצורה במרגרינה, שמים את המלית בתחתית ויוצקים את הבצק.

אופים פשטידה עם עוף טחון ופטריות לפחות 40 דקות בחום של 180-190 מעלות. לאחר שהמאפה התקרר, הפוך אותו לצלחת ו ... voila! מנה טעימה מוכנה לאכילה, הגשה.

פשטידה פתוחה עם בשר טחון, פטריות וגבינה

לבסוף, אנו ממליצים להכיר את המתכון לעוגה עם בשר טחון, פטריות וגבינה. במקרה זה, אנו לוקחים מאפה מקוצר.

• בצק לחם קצר - 600 גר '

מילוי:

• פטריות - 250 גרם;
• מלית - 300 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• שום - 2 ציפורן;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• מלח, פלפל;
• שמן רזה.

חותכים את הפטריות והבצל לפרוסות, שלחו אותם לטגן בשמן ואז הוסיפו את הבשר הטחון והשום הכתוש.

מטגנים את המסה עד כמעט מוכנים, מלח, פלפל, מערבבים ומכבים את הכיריים.

אנו מרדדים את שכבת הבצק לפי גודל התבנית ומורחים אותה, ומשמנים את התבנית בשמן.

אנחנו יוצרים את הצדדים, מורחים את המלית, מפזרים גבינה מגוררת ושולחים לתנור.

פשטידת בשר פתוחה עם בשר טחון, פטריות וגבינה נאפה 40 דקות בחום של 190 מעלות.