איך לבשל אטריות ביתיות עם פטריות פורצ'יני

אטריות ריחניות ומזינות עם פטריות פורצ'יני יעניקו דחיפה של אנרגיה במשך כל היום שלאחר הארוחה. ניתן להכין מנה זו על פי מתכונים שונים שרבים מהם מוצעים בעמוד למטה. אטריות ביתיות עם פטריות פורצ'יני יכולות להיות ארוחה מלאה, או שזה יכול להיות גרסא של מרק או מנה עיקרית.

בחומר זה מתואר כיצד לבשל נודלס עם פטריות פורצ'יני בצורה נכונה, מבלי לקבל בלגן בלתי מובן בתוצאה הסופית. הוצעו שיטות רבות כיצד לבשל אטריות עם פטריות פורצ'יני בצורה טעימה במטבח שלהם. למדו פרשנויות חדשות למתכונים ישנים שנשכחו. התנסו ותענגו את ביתכם במנות טעימות ומזינות.

מתכון למרק אטריות עוף עם פטריות פורצ'יני מיובשות

המרכיבים להכנת מרק אטריות עם פטריות פורצ'יני מיובשות הם המוצרים הבאים:

• 300 גרם נודלס תוצרת בית
• 2 גזר
• 1 בצל
• 30 גר 'חמאה
• 5–6 כוסות (מיובשות)
• 2 ליטר מים
• צרור שמיר או פטרוזיליה
• מלח

לאטריות:

• 200 גרם קמח
• 1/2 כוס מים
• 3 ביצים
• מלח

אטריות אורז עם פטריות פורצ'יני

מוצרים:

• 225 גרם אטריות אורז (מקלות אורז)
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 שן שום קצוצה דק
• שורש ג'ינג'ר קצוץ 2 ס"מ
• 4 שאלוט קצוץ דק
• 70 גרם פטריות פורצ'יני מגורדות
• 100 גרם טופו עבה, חתוך לקוביות לקוביות בגודל 1.5 ס"מ
• 2 כפות. כפות רוטב סויה בהיר
• 1 כף. כף יין אורז
• 1 כף. כף רוטב דגים תאילנדי
• 1 כף. כפית חמאת בוטנים
• 1 כף. כף רוטב צ'ילי
• 2 כפות. כפות בוטנים יבשים, קצוצים
• עלי בזיליקום מגורדים (לקישוט)

משרים את אטריות האורז במים למשך 15 דקות (או לפי ההוראות על האריזה). מחממים את השמן במחבת גדולה (או בווק). מטגנים עליו שום, ג'ינג'ר ושאלוט במשך 1-2 דקות - עד שחום בהיר. מוסיפים פטריות ומטגנים אותן 2-3 דקות. לאחר מכן שמים טופו לתבנית ומטגנים אותו עד שנוצר קרום חום. שלב רוטב סויה, יין אורז, רוטב דגים, חמאת בוטנים ורוטב צ'ילי.שופכים רוטב לתבנית. שים שם את האטריות ומערבב אותם עם הרוטב. מגישים את המנה חמה, מפוזרת באגוזים ובזיליקום קצוץ.

אטריות פטריות לבנות

אטריות:

• 300 גרם קמח
• 2 ביצים
• 2 כפות. l מים
• מלח

בשר טחון:

• 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 2 בצל
• 6 כפות. l חמאה
• 2 כפות. l מחית עגבנייה
• 4 כפות. l גבינה מגורדת
• מלח

ללוש בצק תלול מקמח, ביצים, מים ומלח, לתת לו לעמוד במשך 20 דקות ולגלגל אותו דק מאוד עם מערוך. נותנים לבצק להתייבש, קוצצים דק, מייבשים היטב, מורחים על מגבת. הרתיחו את האטריות במים מומלחים, הכניסו מסננת ושטפו במים קרים. מרתיחים את הפטריות הספוגות, שוטפים וקוצצים. קוצצים בצל ומטגנים בחמאה, ואז מוסיפים פטריות, מחית עגבניות, מלח ויוצקים מעט מרק בשר. מכסים את המנה ומבשלים את התוכן במשך 5-6 דקות. שים את האטריות על קרקעית תבנית משומנת, מפזרים שמן, מפזרים גבינה, שמים פטריות, מניחים שכבה נוספת של נודלס, מפזרים שוב שמן, מפזרים גבינה ואופים קלות בתנור. מגישים באותה צורה.

אטריות עם פטריות פורצ'יני וגבינה

מה דרוש:

• 300 גרם נודלס תוצרת בית
• 6 פטריות פורצ'יני מיובשות
• 2 בצל
• 100 גרם גבינה
• 4 כוסות מים
• 5 כפות. l שמן צמחי
• ½ צרור ירק
• מלח

שוטפים את הפטריות, משרים שעתיים ומרתיחים באותם מים. השליך במסננת, צונן, חתוך לרצועות. קוצצים דק את הבצל, מסדרים בשמן צמחי, מוסיפים פטריות, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים מים למרק הפטריות (להכנת ליטר נוזל), מלח, מביאים לרתיחה ומרתיחים את האטריות. לזרוק אותו במסננת.

מערבבים את האטריות עם הפטריות והבצל, מפזרים גבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים.

שימורי פטריות עם אטריות

מרכיבים

• 2 כוסות פטריות פורצ'יני משומר
• 400 גרם קמח
• 6–8 אמנות. כפות מים
• 3 ביצים
• 3 כפות. כפות שמן צמחי
• שמן בישול לשימון עובש
• 1 כף. כפית לפירורי לחם
• מלח

מנפים קמח על לוח, מקציפים לתוכו ביצים, מוסיפים מלח, מים, לשים בצק קריר. מחלקים את הבצק למספר חלקים, מגלגלים אותו דק, מייבשים אותו, ואז חותכים כל חלק לשניים, מפזרים קמח, מתכרבלים בעזרת צינור, מחליקים אותו לקצה הלוח וחותכים את האטריות בסכין חדה. מורחים את האטריות על הלוח לייבוש. מרתיחים מים בסיר נמוך וגדול, מוסיפים מלח, מוסיפים נודלס, מערבבים ומבשלים, מכסים את התבנית במכסה. כשהאטריות מבושלות, שמים אותן על מסננת, שופכים עליה מים חמים ונותנים לניקוז, שמים אותה על צלחת. להרוות את הפטריות הפרוסות בשמן צמחי. יש לשמן את הטופס בשמן צמחי, לפזר פירורי לחם ולשים אטריות ופטריות בשכבות לסירוגין. השכבה הראשונה והאחרונה בהחלט חייבות להיות נודלס. אופים את הפודינג בתנור שאינו חם עד שהוא משחים קלות. מצננים את הפודינג המוכן, מכים אותו לכלי ומגישים עם רוטב עגבניות.

מתכון מרק אטריות פטריות טרי

המרכיבים לבישול נודלס עם פטריות טרי פורצ'יני הם המוצרים הבאים:

• 1 ליטר מרק בשר
• 400 גרם פטריות לבנות טריות
• 1 כוס קמח (לאטריות)
• ביצה אחת
• 1/4 כוס מים
• 2 כפות. כפות גהי
• מלח

על פי המתכון לבישול מרק אטריות עם פטריות פורצ'יני, תחילה עליך לבשל את מרק הבשר. שוטפים היטב את הפטריות במים זורמים, קוצצים דק, מכניסים לסיר קטן, מוסיפים גהי ומבשלים על אש נמוכה. תוך כדי תפירת פטריות, מבשלים את האטריות: שופכים את הקמח על הלוח, יוצרים בו חור, שופכים שם את הביצה, ואז מים ומשרים את הבצק. מגלגלים אותה עם מערוך לשכבה דקה, מייבשים אותה מעט וחותכים לרצועות.

יתר על כן, על פי המתכון לבישול מרק נודלס עם פטריות לבנות ורעננות, הכניסו את הפטריות המוגמרות לתבנית, שפכו את המרק, הניחו על האש, וכשהוא רותח, שפכו את האטריות המבושלות. מרתיחים מרק אטריות עם פטריות פורצ'יני לבן טריים על אש נמוכה.

כדי שהמרק לא יתעכב, ניתן להרתיח את האטריות בנפרד.

אטריות פורצ'יני

מרכיבים

• 400 גרם מרק בשר
• 110 גרם פטריות פורצ'יני
• 80 גרם קמח
• ביצה אחת
• 20 גרם מים
• 20 גר 'גהי
• מלח

מבשלים את מרק הבשר.שוטפים היטב את הפטריות במים זורמים, קוצצים דק, מכניסים לסיר קטן, מוסיפים גהי ומבשלים על אש נמוכה. תוך כדי תפירת פטריות, מבשלים את האטריות: שופכים את הקמח על הלוח, יוצרים בו חור, שופכים שם את הביצה, ואז מים ומשרים את הבצק. מגלגלים אותה עם מערוך לשכבה דקה, מייבשים אותה מעט וחותכים לרצועות. שים את הפטריות המוכנות לתבנית, שופכים את המרק, שמים על האש, וכשהוא רותח, יוצקים את האטריות המבושלות. מבשלים על אש נמוכה. כדי שהמרק לא יתעכב, ניתן להרתיח את האטריות בנפרד.

אטריות פטריות עם פטריות פורצ'יני

הרתיחו פטריות מיובשות, הוציאו מרק וחתכו לרצועות. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן עד להזהבה. במרק פטריות רותח, שמים את הבצל המטוגן, האטריות, המלח והפלפל לפי הטעם, מבשלים עד שהאטריות מוכנות.

לפני שמגישים אטריות פטריות עם פטריות פורצ'יני מוסיפים פטריות מבושלות ופטרוזיליה.

הרכב:

• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם
• בצל - 1 pc.
• שמן - 50 גרם
• נודלס - 100 גרם
• פטרוזיליה
• מלח
• פלפל

אטריות פטריות: מתכון מספר 2

עיין במתכון עם תמונה כיצד לבשל אטריות עם פטריות פורצ'יני, תפוחי אדמה ועשבי תיבול.

מרכיבים

• 1 1/2 כוס נודלס
• 12 יח ' תפוח אדמה
• 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 2 גזר
• 1 שורש פטרוזיליה
• שורש סלרי 1
• 1 כרישה
• 3 בצל
• חבורה של ירק
• 5 אפונה של תבלינים
• 1 - 2 עלי דפנה
• חמאה
• פטרוזיליה
• שמיר

מרתיחים את המרק בשורשים וחבורת ירקות, מסננים, מרתיחים, מוסיפים אטריות, מרתיחים, מלח. לשים פלפל שחור גרוס, תפוחי אדמה מבושלים בנפרד, פטריות קצוצות דק בנפרד, שמן, עשבי תיבול, להוסיף לטעם מרק הפטריות, להגיש.

אטריות פורצ'יני

מרכיבים

• 40 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• גזר 1
• 30 גרם שורשי פטרוזיליה
• 1 בצל
• 60 גרם כרישה
• 30 גר 'חמאה
• 30 גרם ירקות
• 2.5 ליטר מרק

חותכים את השורשים והבצל לרצועות, מקפיאים עם השומן המורק מהמרק או עם חמאה. לבשל אטריות ביתיות, לייבש אותן ולנפות דרך מסננת. שים את השורשים במרק הרותח, ואחרי המרק רותח שוב - נודלס. כדי לשמור על שקיפות המרק, ראשית הנמיכו את האטריות למשך דקה במים חמים, הניחו על מסננת, וכשהמים מתנקזים, העבירו לרק. מבשלים את האטריות במרק 15-20 דקות. קוצצים את הפטריות המבושלות, מכניסים למרק כשמניחים את האטריות.

מרק פטריות לבן עם אטריות ביתיות

מרכיבים

• 1 ליטר מרק (בשר או עוף) או מרק פטריות
• 1 בצל קטן
• 1 שורש פטרוזיליה או סלרי
• 150 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• אטריות

לאטריות:

• 160 גרם קמח
• כפית חמאה מומסת
• 2-3 כפות. כפות מים

ללוש קמח עם מוצרים אחרים עד שנוצר בצק צמיגי, ואז לגלגל אותו על הלוח בשכבה סמרטוטת וחותכים לרצועות. קל יותר לחתוך את הבצק אם מותר להתייבש מעט כשהוא מגולגל. טובלים את האטריות הקצוצות במים מלוחים רותחים ומבשלים עד שהם צפים לפני השטח. אם אינכם צריכים לבשל את כל האטריות בבת אחת, אז יש לייבש את השאר. בצורה זו היא נשמרת היטב. במרק רותח טובלים את השורשים והפטריות, חותכים לרצועות, חותכים לשניים או בארבעה חלקים, מבשלים עד שהם רכים. מוסיפים את האטריות המבושלות למרק המוגמר.

אטריות עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

על מנת לבשל אטריות עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, יש צורך במרכיבים הבאים:

• עוף בינוני - 1 נבלה
• נודלס תוצרת בית - 200 גרם
• פטריות מיובשות - 5-6 חלקים
• חמאה - 50 גרם
• ביצי עוף - 2 חלקים
• קמח - 1 כף
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• גזר - חתיכה אחת
• שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

מבשלים את האטריות במים מומלחים ומכניסים למסננת. יוצקים פטריות עם 2 כוסות מים ומרתיחים (לא לשפוך את המרק). טוחנים פטריות מבושלות, מניחים 2 כפות לרוטב ומערבבים את השאר עם נודלס, ביצים קצוצות קשות, חמאה, מלח ופלפל.

ממלאים את העוף המוכן באטריות עם פטריות ותפור את הבטן בחוט.מניחים את הפגר בתבנית, שופכים את המרק המתקבל על ידי בישול פטריות, שמים בו שורשים קצוצים ומתבשלים את הברווז עד לבישול. להכנת הרוטב, ריססו את הקמח בתבנית, שפכו את המרק שבו התבשיל העוף לתוכו, ערבבו היטב. מוסיפים פטריות קצוצות, מניחים לרוטב, שמנת חמוצה, מביאים את המסה לרתיחה ומסירים מהאש. הסר את החוטים מהעוף המוגמר, שחרר אותו מבשר טחון, הניח על צלחת. מלית פרושה סביב. שופכים את הרוטב המבושל על המנה.