מנות חזיר עם פטריות פורצ'יני

מעט מאוד אנשים יודעים לבשל חזיר עם פטריות פורצ'יני כך שיהיה טעים ובריא. לכן, מנות חזיר עם פטריות פורצ'יני המוצגות כאן יכולות להיות חדשות על שולחן המשפחה של עקרות בית מתחילות רבות.

ראשית, ניתן לבשל בהצלחה חזיר עם פטריות פורצ'יני בכל הדרכים הזמינות: לאפות בתנור, להשמיץ בסירים, לאדות בסיר איטי, ולטגן במחבת. בהתאם למרכיבים שנבחרו, הכלים יכולים להיות עצמאיים, מוגשים עם תוספת או מוגשים כאחד. ראו בהמשך העמוד כיצד לבשל חזיר טעים עם פטריות פורצ'יני במתכונים עם תמונות, המראים את כל השלבים לבישול. בחר את השיטה וההרכב המתאימים של המוצרים וניסוי במטבח שלך.

חזיר אפוי בפטריות פורצ'יני

רכיבים

• 600 גרם פילה חזיר
• 300 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• גזר 1
• 1 בצל
• 1 שן שום
• 2 שפריצים פטרוזיליה
• שמן צמחי
• מלח ופלפל לפי הטעם

תבשיל חזיר עם פטריות פורצ'יני

הרכב המוצרים לבשר חזיר עם פטריות פורצ'יני הוא כדלקמן:

• 250 גרם חזיר בייקון
• 200 גרם פטריות פורצ'יני
• 120 גרם בצל
• 20 גרם ירקות
• 200 גרם תפוחי אדמה
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומטגנים עם פטריות קצוצות ובצל. לאחר מכן מוסיפים את המרק (או המים), תפוחי האדמה, התיבול ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול. מגישים כמנה עצמאית או עם סלט ירקות טריים.

מתכון חזיר תנור עם פטריות פורצ'יני

רכיבים

• 600 גרם חזיר
• 1 כף. כפית שומן
• 2 בצל
• 500 גרגרי שעועית
• 300-500 מ"ל מים (או מרתח)
• 300 גרם פטריות טריות (או 150 גר 'מלוחות)
• 2 כפות. כפות מחית עגבניות (או רוטב תפוחים)
• 1 כף. כף קמח
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
• מלח
• פלפל.

על פי מתכון זה, חזיר עם פטריות פורצ'יני בתנור, ראשית עליכם לחתוך את הבשר לקוביות ולטגן. ממלאים את הבצלים עם הבשר עד שקיפות, אך לא משחים.לאחר מכן, שפכו מים (או מרק) והמשיכו להתבשל עד שהבשר נעשה רך למחצה. ואז הניחו את השעועית ואת תרמילי התיבול שנחתכו לשניים (או בארבעה חלקים), ומבשלים על אש קטנה עד לבישול. תבשיל פטריות קצוצות במיץ שלך (או עם מעט שומן), הוסף מחית עגבניות, קמח ושמנת חמוצה, מלח, פלפל. מעבירים את התבשיל לכלי, מוסיפים פטריות ומפזרים גבינה מגוררת. ניתן לאפות ארוחות מוכנות. לשם כך, הכניסו את הביצה לפטרייה מעט מקוררת. מעבירים את הבשר לתבשיל עקשן, ושופכים פטריות ומפזרים גבינה, אופים עד שנוצר קרום חום על פני השטח.

איך לטגן חזיר עם פטריות פורצ'יני

רכיבים

• 4-5 פרוסות חזיר
• מלח
• פלפל
• 300 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 4-5 עגבניות (או 2-3 כפות מחית עגבניות)
• 1 בצל
• שומן
• כפית קרקרים טחונים (או קמח)
• 120 מ"ל מרק
• 1-2 כפות. גבינה מגורדת
• ירוקים.

לפני טיגון חזיר עם פטריות פורצ'יני, מקציפים פרוסות בשר, מלח, פלפל ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. (ניתן לחלוט אותם בביצה ופירורי לחם טחונים.) פטריות קצוצות עם מחית עגבניות ובצל מגורר. מוסיפים קרקרים טחונים (או קמח) ומרק מרתיחים. חותכים עגבניות טריות לפרוסות, מגלגלים בפירורי לחם טחונים ומטגנים קלות משני הצדדים. לכל חתיכת בשר חזיר, שימו פרוסת עגבנייה מטוגנת ופרוסת פטריות מבושלות. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת ועשבי תיבול. מגישים לתפוחי אדמה מטוגנים (או אורז רופף מבושל) לתבשיל.

חזיר עם פטריות פורצ'יני בתנור

כדי לבשל חזיר עם פטריות פורצ'יני בתנור, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג חזיר
• 100 גרם כרוב
• 500 גרם בצל
• 200 גרם פטריות טריות
• 1 עגבנייה
• 1 פלפל אדום אדום
• 15-20 יח '. שזיפים מיובשים (ללא זרעים).

לרוטב:

• 100 גרם מיונז
• 1 כף. כף רוטב עגבניות
• ביצה 1, ירקות

חותכים את המוצרים לפרוסות בינוניות, מניחים במחבת צלייה בשכבות ברצף הבא: חזיר - כרוב - בצל - פטריות - עגבנייה - פלפל. שופכים הכל לרוטב העשוי מיונז, רוטב עגבניות, ביצים קשות קצוצות דק וירקות קצוצים. שים שזיפים מיובשים למעלה. מתבשלים 40 דקות בתנור על אש נמוכה בלי לערבב.

חזיר עם פטריות פורצ'יני מיובשות

חובה בשתי מנות:

• 300 גרם עיסת חזיר
• 1 בצל
• 15 גרם שמן צמחי
• 30 גרם רסק עגבניות
• 30 גרם פטריות מיובשות
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לבישול חזיר עם פטריות פורצ'יני מיובשות, יש לשטוף את הבשר תחת זרם מים קרים, לחתוך לפרוסות, מלח, פלפל ומטגן בשמן צמחי במחבת מחוממת היטב. מרתיחים פטריות ספוגות עד חצי מבושלות וחותכים לפרוסות. מעבירים את החזיר לבור תבשיל, ומוסיפים בצל מטוגן קצוץ דק, עגבנייה, פטריות, מרק פטריות, תבשיל. בעת ההגשה יוצקים בשר על הרוטב שנוצר עם הפטריות.

חזה חזיר עם פטריות פורצ'יני.

זה נדרש:

• ירך חזיר של 2 ק"ג
• 3 כוס מרק פטריות
• 1 בצל, שמן צמחי
• פטריות פורצ'יני
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שוטפים את החלציים המוכנים מתחת לזרם מים קרים, מייבשים אותה עם מפית ועושים חתך נתח בעזרת סכין חדה, תוך שהם פורשים חתיכת בשר בצורה של ספר פתוח. מבפנים של החלציים, חותכים חלק מהעיסה מהחתיכות והשאירו את הקירות בעובי 2 ס"מ. שפשפו את הבשר מבפנים ומבחוץ בתערובת של מלח ופלפל ושום שהועברו דרך מכבש. מקררים 30 דקות.

חותכים את נתחי הבשר החתוכים מן החלך דרך מטחנת בשר.

מוסיפים פטריות טריים או יבשים מבושלים וקצוצים דק, בצל קצוץ מטוגן יחד עם יתרת שמן הצמח מהצלייה, מתבלים לפי הטעם בתבלינים, מלח ומערבבים היטב עם הידיים. ממלאים את החלק הפנימי של חתיכת השומן המוכנה במילוי. מחברים היטב את שני החצאים, מכסים את השוליים בבשר, קושרים חוטים ומים רותחים מחולטים ומניחים על תבנית משומנת בשמן צמחי. מטגנים בתנור מחומם כ -1.5 שעות. יוצקים את המרק שנוצר במהלך הטיגון.

צלי חזיר עם פטריות פורצ'יני

כדי לבשל צלי חזיר עם פטריות פורצ'יני, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג חזיר חזיר
• מלח ופלפל לפי הטעם

למילוי:

• 200 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 1 בצל
• מיונז דל קלוריות
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

שוטפים חתיכת בשר חזיר מתחת לזרם מים קרים, טופחים לייבוש עם מגבת נייר, מגרדים במלח ופלפל, דוחסים שום בשום דרך בית בד, עוטפים בנייר קלף ומכניסים למקרר למשך 5 שעות. בזהירות, מבלי לחתוך לקצה הנגדי, חתוך "כיס" בעזרת סכין חדה. ממלאים את המלית בצורה הדוקה בחור שנוצר. כדי להכין את המלית עליכם לשלב בצל קצוץ דק מאוד, פטריות ג'וליאן ומיונז דל קלוריות. מתבלים את המלית במלח ופלפל. מניחים בשר ממולא מוכן במחבת משומנת בשמן צמחי ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, מתהפכים מדי פעם ושופכים על המיץ שהוקצה.

חזיר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת חמוצה

חזיר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת חמוצה מוכן כך: חותכים את הבשר לקוביות, מלח, פלפל ומטגנים בשומן. לאחר מכן מוסיפים קצוצים לפרוסות דקות ובצל מוקפץ, פטריות מטוגנות ורוטב. מערבבים את כל זה ומרתיחים על אש נמוכה במשך 8-10 דקות. מקשטים בתפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, דייסה מתפוררת (כוסמת, חיטה או אורז).

הרכב:

• חזיר דל שומן - 0.5 ק"ג
• שומן מותך - 3 כפות. כפות
• בצל - 1-2 יח '.
• פטריות לבנות (או כבושות) טריות - 200 גרם, רוטב שמנת חמוצה - 1.25 כוסות, עשבי תיבול, פלפל שחור גרוס, מלח.

חזיר עם פטריות פורצ'יני בשמנת חמוצה

לבישול חזיר עם פטריות פורצ'יני בשמנת חמוצה, קוצצים את הבשר, כמו סטרגנוף בקר, מלח, פלפל ומטגנים. לאחר מכן שלב עם בצל מוקפץ, שמפיניונים מבושלים (או פטריות פורצ'יני מטוגנות), רוטב שמנת חמוצה. מרתיחים, תוך ערבוב, על אש נמוכה במשך 8-10 דקות. עם ההגשה מפזרים עשבי תיבול. מקשטים בתפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים או דייסה מתפוררת.

רכיבים

• חזיר (לא שומני) - 0.5 ק"ג
• שומן מותך - 3 כפות. כפות
• בצל - 1.5 יח '.
• פטריות לבנות טריות - 250 גרם
• רוטב שמנת חמוצה
• פטרוזיליה (ירקות)
• שמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח

חזיר עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה

חותכים את העיסה לפרוסות רחבות בעובי של 2 ס"מ, מקציפים לעובי של 5-8 מ"מ וחותכים למקלות קטנים באורך 3-4 ס"מ. מוסיפים מלח, פלפל ומטגנים על אש גבוהה. מוסיפים בצל, קצוץ לפרוסות דקות, פטריות מטוגנות, יוצקים פנימה רוטב שמנת חמוצה ומרתיחים תוך ערבוב במשך 8-10 דקות. עם ההגשה מפזרים עשבי תיבול.

מקשטים בתפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, דייסה מתפוררת.

החזיר עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה מוכן מהמוצרים הבאים:

• חזיר (ללא שומן) - 0.5 ק"ג
• שומן מותך - 3 כפות. כפות
• בצל - 1 pc.
• פטריות לבנות טריות - 250 גרם
• פטרוזיליה (ירקות) או שמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח

חזיר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

חותכים את העצם לחתיכות בעזרת עצם ומקציפים. מרתיחים פטריות ומשלבים עם בצל מוקפץ. מניחים את הבשר הטחון על הבשר ומגלגלים את המוצר בצינור דמוי גליל. לחם בקמח, להרטיב בביצים טרופות ולחם בפירורי לחם. מטגנים בשומן ומגישים חזיר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנתי עם תפוחי אדמה מבושלים ואפונה ירוקה.

הרכב:

• חזיר (חזה) - 400 גרם
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם
• בצל - 3-4 יח '.
• בייקון שומן - 30 גרם
• קמח - 2 כפות. כפות
• ביצים - 2-3 יח '.
• קרקרים קרקעיים - 0.8 כוסות
• המלח.

אסקלופ עם רוטב עגבניות ופטריות.

חותכים את הבשר על פני הסיבים בגושים רחבים, מקציפים בעדינות, מלח, פלפל ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן מעבירים לתבשיל אחר, ושופכים מעט מרק במחבת בה הבשר מטוגן, מרתיחים כדי להמיס את מיץ הבשר המעובה שנפל לתחתית, שפכו רוטב עגבניות (או רוטב עגבניות עם פטריות), הניחו את הבשר המטוגן והרתיחו למשך 5-6 דקות.בזמן ההגשה שימו כובעי פטריות פורצ'יני מבושלות שחיממו במרק, מפזרים עשבים קצוצים ומקשטים בתפוחי אדמה מטוגנים.

רכיבים

• חזיר (כליות) - 0.5 ק"ג
• שומן - 80 גרם
• רוטב עגבניות (או עגבנייה עם פטריות וירקות) - 1 כף. כף
• מרק - 0.5 כוסות
• פטריות לבנות טריות - 150 גר '
• פטרוזיליה (ירקות) או שמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח

אנטריקוטים עם פטריות.

הרכב:

• 200 גרם חזיר
• 150 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 60 גרם שמנת חמוצה
• 60 גרם בצל
• 100 גרם עגבניות
• 10 גרם ירקות
• 50 מ"ל שמן צמחי
• 10 גרם קמח
• 5 גרם מיץ לימון
• מרק
• מלח ופלפל לפי הטעם.

השליך אנטרקוטים וטחן במלח ופלפל. מטגנים אותם במהירות בשמן צמחי. מוסיפים מרק ומבשלים עד שהוא כמעט רך. תבשיל נפרד פרוסות פטריות טריות עם בצל. מערבבים את החומרים ויוצקים שמנת חמוצה, בעבר מעורבבת בקמח ומיץ לימון. מרתיחים הכל ומתבלים בתבלינים. מגישים על השולחן, מניחים פטריות, פטרוזיליה, פרוסות עגבנייה או מלפפון על כל מנה של בשר.

קציצות חזיר.

מכינים קציצות ומטגנים במחבת. מעבדים ושוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ומתבלים בחמאה, ואז מוסיפים את רוטב חלב בכמל, מלח, פלפל ומרתיחים אותם בתוכו למשך 15 דקות. שים קציצות מטוגנות על קרוטונים לחם, יוצקים רוטב.

בנפרד, תוכלו להגיש כל סלט.

הרכב:

• חזיר - 500 גר '
• שומן מותך - 60 גרם
• פטריות - 400 גר '
• שמן
• לחם - 75 גר '
• רוטב חלב - 150 גרם
• מלח
• פלפל

חזיר עם פטריות פורצ'יני בסירים

רכיבים

• חזיר - 500 גרם
• תפוח אדמה - 500 גרם
• בריסק מעושן - 150 גרם
• שורש סלרי - 150 גרם
• פטריות טריות - 10 חלקים
• גזר - 8 חלקים
• חציל - 2 חלקים
• עגבנייה - 1 חתיכה
• בצל - חתיכה אחת
• חמאה - 2 כפות
• שמן צמחי - 2 כפות
• פירורי לחם - 2 כפות
• חלב - 1/2 כוס
• מלח, פטרוזיליה, פלפל שחור גרוס אדום גרוס לפי הטעם

שוטפים, קולפים, שמים את תפוחי האדמה במחבת, מוסיפים מים ומרתיחים, ואז מערבבים עם חלב וחמאה, מוסיפים מלח ומבשלים את המחית. קולפים את הבצל, הגזר ושורש הסלרי וטוחנים את החזיר דרך מטחנת בשר. חותכים את השד לפרוסות דקות. שוטפים וקוצצים פטרוזיליה.

קולפים את החציל, חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומלח. שוטפים את העגבנייה, שוטפים במים רותחים, קולפים, מגרדים את העיסה על פומפיה גסה. מלית בשר טחון בשמן צמחי מחומם מראש, שלבו עם פטרוזיליה, פטריות שטופות וקצוצות, עגבנייה, מלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות. משמנים את הסירים מבפנים בכמות קטנה של שמן צמחי, מפזרים פירורי לחם, מניחים פירה, בשר טחון, חציל ובריסק בשכבות. מפזרים שוב פירורי לחם ואופים חזיר עם פטריות פורצ'יני בסירים בתנור שחומם בינוני למשך 30 דקות.

חזיר עם פטריות פורצ'יני בכיריים איטיות

משקל - 993 גרם. מנות - 4.

לבישול חזיר עם פטריות פורצ'יני בכיריים איטיות, נדרשים המוצרים הבאים:

• 400 גרם חזיר
• 250 גרם פטריות פורצ'יני
• גזר 1
• 1 פלפל
• 2 שיני שום
• 1 כף. כף רסק עגבניות
• עלה דפנה 1
• קוביית בולון 1
• 100 מ"ל מים
• מלח לפי הטעם
• תערובת של שמן זרעי ירקות של פטרוזיליה

קלף ושטוף את הירקות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, בצל בחצאי טבעות, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הפלפל לרצועות, פטריות לפרוסות. שופכים שמן צמחי לקערת הסיר הלחץ-רב-סירי, הפעל את מצב ה"טיגון "ומטגן את הפטריות. ואז תוציא אותם. לאחר מטגנים את הגזר, הבצל, הפלפלים. להוציא. לאחר מכן מטגנים את הבשר עד להזהבה. הוסף את שאר המאכלים המטוגנים. מערבבים מים עם קוביית מרק מפוררת ורסק עגבניות. מלח ופלפל.

יוצקים לקערה. מוסיפים שום קצוץ ועלי דפנה. סגור את המכסה, כוון את השסתום ל"לחץ גבוה ". מבשלים במצב "תבשיל" למשך 20 דקות. לאחר מכן כוונו את השסתום ל"לחץ רגיל "ופעלו לאדים. מפזרים את המנה המוגמרת עם פטרוזיליה קצוצה.

גולאש חזיר עם פטריות פורצ'יני

הרכב:

• 500 גר 'חזיר
• גזר 1
• 1 שורש פטרוזיליה (או מעט שורש סלרי)
• 1 בצל
• 1 שן שום
• תפוח 1
• 3-4 כפות. כפות שומן מחומם
• 500 גרם פטריות טריות (או 250 גרם מלוחות)
• 250 מ"ל מים (או מרק)
• 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 1 כף. כף קמח
• מלח
• סוכר
• פלפל.

חותכים את הבשר לפרוסות בגודל 3 × 4 ס"מ, מטגנים בתחתית בשר האווז בכמה שומן. מוסיפים שורשים ומים קצוצים (או מרק) ומבשלים מתחת למכסה עד כמעט מוכן. תבשיל פטריות עד שיהיה רך בשומן הנותר. ואז להוסיף קמח ולערבב עם הבשר. בערך 10 דקות לפני סיום התבשיל, הוסיפו מעט מרק קר (או קמח מעורבב עם שומן מומס והרתיחו. ניתן לתבל את המנה גם עם עגבניות או מחית עגבניות. הגישו את הגולאש החזיר עם פטריות פורצ'יני על השולחן בצלחת תבשיל (או להכניס פנימה) מקשטים בתפוחי אדמה מבושלים, פסטה (או אורז) וחמוצים.