מתכונים כיצד לבשל בשר חזיר עם פטריות

בשר חזיר ופטריות הם מרכיבים אידיאליים בהכנת ארוחה דשנה לארוחת ערב משפחתית או חגיגית. תפוח אדמה, אורז וירקות יכולים לשמש כמרכיבים נוספים. לעיתים קרובות מוסיפים גבינה למנות חזיר ופטריות. אתה יכול לבשל כלים כאלה בתנור, באמצעות כלים עמידים בחום, או במחבת - התוצאה תמיד תתגלה מדהימה!

תבשילי חזיר ופטריות

תבשיל פטריות, בשר ואורז

• 200 גרם פטריות טריות שאינן דורשות טיפול בחום,
• 100 גרם בשר מטוגן או מבושל,
• 100 גרם חזיר בייקון,
• 1 בצל,
• 2 עגבניות
• 1 מלפפון חמוץ,
• 1 שורש פטרוזיליה
• מלח
• פלפל
• מחית עגבנייה
• 1 כוס אורז
• מים
• מרק קוביית בשר,
• קרקרים טחונים או גבינה מגורדת,
• חמאה.

תבשיל פטריות, בשר ותבלינים חתוכים בקערה אחת ועונה. מרתיחים בנפרד אורז במים מומלחים כך שתתקבל דייסה מתפוררת. שים את רוב האורז בצורה משומנת כך שתכסה לחלוטין את התחתית והקירות. באמצע, עשו העמקה, איפה לשים את הפטריות מבושלות בבשר, עגבניות קצוצות ומלפפון. מכסים את התערובת עם יתרת האורז. אם המוצרים יבשים מדי, יש לפזר אותם קלות עם מרק. מפזרים מלמעלה פירורים או גבינה מגוררת ומכניסים לפרוסות חמאה. אופים את התבשיל בתנור עד שמשחים קלות.

מנה של בשר חזיר עם פטריות שהוכנה לפי מתכון זה מוגשת עם רוטב שמנת חמוצה, ירקות מבושלים וסלט ירקות גולמיים.

תבשיל פטריות וביצה

• 500 גרם תבשיל במיץ עצמי או 100-200 גרם פטריות מיובשות,
• 60–80 גרם חזיר,
• 2-3 נורות,
• 6 ביצים
• 3 כפות. כפות חלב
• מלח
• פלפל, רוטב חם.

תבשיל פטריות קצוצות, בשר ובצל עד שהם רכים, ואחר כך במקרר. מוסיפים ביצים טרופות וחלב, מתבלים. מעבירים את התערובת לצורה משומנת, אופים עד שהיא אפויה לחלוטין ומשחימה קלות.

מגישים חם עם תפוחי אדמה מבושלים, ירקות מבושלים וסלט ירקות גולמי.

מתכוני בשר חזיר עם פטריות וגבינה

סוחר בשר חזיר עם פטריות

• חזיר 500 גר '
• פטריות 100 גר '
• גבינה 250 גר '
• עגבניות 12 יח '
• מיונז
• מלח
• פלפל שחור

לבישול בשר עם פטריות, אנו חותכים את החזיר לפרוסות בעובי 11.5 ס"מ ומקציפים אותו היטב. בכדי למנוע את ה"התפרקות "של הבשר בזמן ההכאה, והפטיש לא להיסתם בחתיכות בשר, שאחר כך קשה מאוד לשטוף אותם, אני ממליץ לך לכסות את הבשר בסרט נצמד ולהכות ישירות דרך הסרט. אם אין סרט, זה אפשרי דרך חבילה רגילה. מורחים את הבשר על תבנית משומנת מראש עם שמן צמחי. בממוצע 56 חתיכות צריכות להתאים. מפזרים מלח, פלפל וכל מיני תבלינים שאוהבים. חתכנו את העגבניות במעגלים ופיזרנו על הבשר לכסות אותו כמה שיותר. לאחר מכן המשך לגבינה. שפשפו אותו על פומפיה גסה, ובעזרת שליש הגבינה המגוררת שנוצרה, מפזרים בשר עם עגבניות.

שים את הפטריות הקצוצות על הגבינה. עדיף לא להקפיא, מכיוון שהם יתנו הרבה מים, אשר ידללו את המיץ הטבעי של הבשר. עם פטריות המנה נראית יפה ומסודרת. שופכים בעדינות, בלי יותר מדי התלהבות, כל חלק של המנה עם מיונז.אגב, אם יש לך מיונז רגיל באריזה רכה (כמו צינור), אז יותר נוח לחתוך את הפינות וללחוץ דרכו. קבל טפטוף מבוקר דק.

שוב, ממליחים ומחלקים בצורה אחידה את שארית הגבינה. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 2025 דקות.

חזיר אפוי בתנור עם פטריות

מרכיבים

• חזיר חזיר - 600 גר '
• שמפיניונס - 200 גרם
• בצל - 1 pc.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• ביצים - 2 יח '.
• שמנת חמוצה - 200 גרם
• מלח לפי הטעם
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• גבינה - 100 גרם

שלב אחר שלב בישול:

• שוטפים את הבשר, מייבשים וחותכים לפרוסות לרוחב הסיבים כ -1 ס"מ. מקציפים אותו ומפזרים מלח ופלפל.
• שוטפים את הפטריות וחותכים לצלחות. קלף וקוצץ את הבצל.
• מטגנים את הפטריות עם הבצל במחבת עד להזהבה.
• משמנים תבנית עם שכבה דקה של שמן ומניחים את הבשר.
• מורחים פטריות מטוגנות ועליהן בצל באופן אחיד.
• מגררים את הגבינה ומערבבים עם שמנת חמוצה. שופכים צלעות לרוטב.
• אופים בשר חזיר עם פטריות בתנור, מחומם ל -180 מעלות צלזיוס, עד להזהבה במשך כחצי שעה.

איך לבשל רול חזיר עם פטריות

• בשר (בשר חזיר או עגל דל שומן) 1 ק"ג,
• לחם 200 גרם
• חלב 1 כוס
• מלח
• פלפל
• תבלינים
• ביצה גולמית 2 יח '.
• ירקות (בצל, גזר, פזרנים) 2 יח ',
• 3 חמוצים,
• ביצים מגניבות מבושלות 6 יח '.
• פטריות טריות 0.5 ק"ג,
• פחית מיונז
• גבינה 200 גר '.

הכינו את קציצת הבשר הטחון (אפשר לערבב חזיר ובשר או להוסיף בייקון לבקר) ולחם ספוג בחלב, מלח, פלפל, מתבלים, להוסיף ביצים גולמיות ולוש היטב. על גיליון נייר הכסף או סרט הפלסטיק, הניחו את הבשר הטחון בשכבה של 1 ס"מ ויישרו אותו. משמנים את הבשר הטחון במיונז ומפזרים גבינה מגוררת. שימו את הירקות המטוגנים, הפטריות, הביצים הקצוצות, החמוצים הפרוסים ברצועות על הבשר הטחון, תוכלו להוסיף כל מוצר שהפנטזיה אומרת לכם - אפונה ירוקה, זיתים, משמשים יבשים, אגוזים, והכי חשוב, שהמרכיבים ישתלבו לפי הטעם. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת. מגלגלים בזהירות את הגליל, במקביל לרצועות המילוי המונחות, שולפים בהדרגה סרט או נייר כסף. שים את הגליל על תבנית, ציפוי במיונז עבה ופזר גבינה מגוררת. אופים גליל חזיר עם פטריות בתנור למשך 20-30 דקות.

מתכוני בשר חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה

חזיר קלוע עם פטריות ותפוחי אדמה

הרכב:

• 300 גרם חזיר;
• 300 גרם פטריות טריות או 150 גרם מלוחות;
• 1 בצל;
• 1 שורש פטרוזיליה או סלרי;
• 8-10 תפוחי אדמה;
• 1.5 כוסות מים;
• מלח
• פלפל, עשבי תיבול;
• (2 כפות. כפות שמנת חמוצה).

הבשר נחתך לפרוסות או קוביות דקות ומטגן עם פטריות ובצל חתוכים. ואז להוסיף מים או מרק, תפוחי אדמה ותיבול ותבשיל מתחת למכסה עד שהם רכים. מגישים באותה קערה או שמים בקערה, מפזרים עליה עשבי תיבול ושמים שמנת חמוצה.

מקשטים בשר חזיר עם פטריות ותבשיל תפוחי אדמה עם גזר או כרוב וסלט ירקות גולמיים.

ציד צלעות עם פטריות

• עגל (בשר חזיר או חזיר בקר) - 600 גרם,
• חזיר (חזה מעושן) - 100-150 גרם,
• תפוחי אדמה - 5-6 יח '.,
• בצל - 1 pc.,
• יין - כוס אחת,
• מרק - כוס אחת,
• פטרוזיליה (שורש) - 1 pc.,
• סלרי (שורש) - 1 pc.,
• פטריות טריות - 3-4 יח '.,
• חרדל
• פלפל שחור גרוס, מלח.

חותכים בשר מנוקה מסרטים וגידים לקציצות, מקציפים כל אחד מהם, מלח, פלפל ולחם בקמח ומטגנים בשומן עד להזהבה. שופכים את שארית השומן לתבנית נס חשמלית ושמים שם תפוחי אדמה חתוכים, מפזרים עליה בצל קצוץ דק; שמים על המחצית העליונה של החזה הנחתך, ומפזרים עליו חצי שורשים קצוצים, מלח; לשים צלעות מרוחות בחרדל משני הצדדים מכל זה; מפזרים מעל את שאר השורשים והפטריות הקצוצות, מכסים בפרוסות השריפה שנותרה. תבשיל כ -30 דקות, שופכים את המרק, היין ומשאירים באש עוד 20 דקות.מצננים את הצלעות המוכנות מתחת למכסה, מחלקים אותם ומקשטים עם חמוצים או סלט כבוש.

בשר חזיר פטריות צרפתי

• חזיר מבושל (6 חלקים) - 1 ק"ג,
• חמאה - 6 כפות. כפות
• יין אדום חצי מתוק - 0.75 כוסות,
• פטריות (פורצ'יני או שמפיניון) - 0.5 ק"ג,
• מרק בשר מרוכז - 2 כפיות
• מלח - כפית,
• תבלינים טחונים - 0.25 כפיות,
• שמנת חמוצה - 1.5 כוסות.

מרתיחים חזיר, חותכים כל חתיכה ל -4 חלקים ומטגנים קלות ב -4 כפות. כפות שמן, שופכים את היין ושומרים על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה באמצע הדרך. ממיסים את שאר השמן במחבת אחרת, מטגנים את הפטריות בתוכה במשך 5 דקות, יוצקים פנימה מרק מרוכז, שמנת חמוצה, מלח, פלפל. מכניסים את הפטריות לתבנית צלייה עם חזיר, מכסים ומכניסים לתנור שחומם בינוני למשך 20 דקות, אם הרוטב יתברר כנוזל, הוסף קמח מדולל במים.

ניתן להגיש בשר חזיר עם פטריות בצרפתית עם תפוחי אדמה מבושלים, פירה, ירקות מבושלים או שעועית.

מנות חזיר עם פטריות

חזיר מבושל עם פטריות

• חזיר - 800 גר '
• גזר - 2 יחידות.,
• סלרי (שורש) - 1 pc.,
• בצל - 2 יח '.,
• פטריות טריות - 200 גרם,
• חמאה - 5 כפות. כפות
• פלפל שחור גרוס, מלח.

חותכים את הבשר לפרוסות, שופכים מים חמים כך שהוא רק מכסה אותו, ומבשלים על אש נמוכה. כשהבשר נעשה רך, שימו גזר קצוץ גס, סלרי ובצל. חותכים את הפטריות לרצועות ומתבשלים בתוספת שמן; למלח. לזרוק בשר מבושל למסננת ואז לשלב עם פטריות. מפזרים פלפל, מערבבים ומכניסים לאמצע המנה, מניחים פירה סביב ושקופיות אפונה מתובלות בשמן.

חזיר עם פטריות מתחת למעיל פרווה

• 500 גרם חזיר
• 300 גרם פטריות
• 2 בצל בינוני,
• 3 שיני שום
• 2 כפות. כפיות קטשופ חם,
• 1 כף. כף מיונז
• 2 מלפפונים טריים
• 4 עגבניות
• 2 תפוחים טריים.

מטגנים את הפטריות במחבת עמוקה עד לבישול חצי, קוצצים דק את החזיר, הבצל, השום, הקטשופ, המיונז. מערבבים מטגנים למשך 10 דקות. ואז חותכים לעיגולים דקים עגבניות, מלפפונים ושמים על גבי, ואז מניחים את התפוחים בעיגולים חתוכים דק, בלי לערבב, סוגרים את המכסה ומטגנים במשך 10 דקות. מגישים עם יין לבן יבש.