איך לבשל בשר עם פטריות בתנור: מתכונים עם תמונות

תהליך האפייה בתנור מעלה את הערך התזונתי של המנה ומפחית את תכולת הקלוריות שלו על ידי הפחתת השומנים המשומשים. לכן בשר עם פטריות בתנור יכול להיחשב בחלקו כמנה תזונה. אנו מציעים למצוא את המתכון הבשר הטוב ביותר עם הפטריות בתנור לשימוש יומיומי, כמו גם לאירוע מיוחד. כל זה ניתן למצוא בעמוד זה. מוצג מבחר מצוין של מתכונים קולינריים לבישול בשר עם פטריות בתנור, ביניהם תוכלו תמיד לבחור את הפריסה המתאימה לנוכחות של מוצרים. אם תעקוב אחר כל ההוראות שניתנו, תוכל ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית במו ידיך.

בדרך כלל אנו מבשלים בשר עם פטריות בתנור ללא עיבוד מקדים של מוצרים. עם זאת, במקרים מסוימים, לפני האפייה, רצוי להרתיח או להרתיח את הירקות והפטריות במים רותחים. קרא בעיון את המתכון לפני בישול בשר עם פטריות בתנור, כך שלאחר מכן לא יכאב באופן מפליא למזון מפונק. התבוננו בבשר המוכן עם הפטריות בתנור בתצלום, שמציג דוגמאות להגשה.

בשר טעים עם פטריות בתנור

ראשית, אנו מכינים בשר טעים עם פטריות בתנור על פי מתכון די מסובך.

• Ceps - 200 גרם
• פילה עוף - 300 גר '
• שמן זית - 50 מ"ל
• שום - שן 1
• קורנית - 2-3 סניפים
• גבינה רכה - 150 גרם
• חלמונים - 4 יח '.
• בזיליקום ירוק - צפרדע אחד
• מלח, פלפל

שוטפים פטריות פורצ'יני, מקלפים ומרתיחים בכמות קטנה של מים מומלחים עד שהם רכים למשך 10-15 דקות.

חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומטגנים בשמן זית בתוספת שום וטימין עד להזהבה.

בנפרד, מטגנים בשר קצוץ דק.

מכניסים את הפטריות לתבנית, מורחים את הבשר על גבי הפטריות, מורחים את הגבינה המעורבת בחלמונים מלמעלה ואופים בתנור למשך 7-10 דקות עד להזהבה.

מקשטים עם בזיליקום לפני ההגשה.

איך מכינים בשר עם פטריות בתנור

לפני שנכין בשר עם פטריות בתנור, נאסוף את כל המרכיבים:

• פילה עוף - 150 גרם
• שמפניונים - 150 גרם
• בצל - 100 גרם
• גבינה קשה - 50 גרם
• טחון פלפל שחור ומלח לפי הטעם

שיטת בישול

שים את הפטריות בסל התחתון של הדוד הכפול, פילה עוף בחלקו העליון. מלח את החומרים והגדר את הטיימר למשך 35 דקות, ואז לטחון אותם.קוצצים את הבצל, משלבים עם פטריות ובשר, מכניסים ג'וליאן, פלפל, מלח, מפזרים גבינה מגורדת, מכניסים לתנור שחומם מראש ושומרים 15 דקות על 180 מעלות צלזיוס.

תנור עם פטריות יבשות

מרכיבים

• חזיר - 100 גרם
• אפונה ירוקה משומרת - 100 גרם
• פטריות יבשות - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 50 גרם
• טחון פלפל שחור ומלח לפי הטעם

השיטה לבישול בשר עם פטריות מיובשות בתנור היא מאוד פשוטה.

שים את הפטריות בסל התחתון של הדוד הכפול, קבע את הטיימר למשך 15-20 דקות ואז קוצץ אותן. חותכים את הקערה לקוביות קטנות. שלבו את החומרים המוכנים עם אפונה ירוקה, הכניסו לג'וליין, הוסיפו מלח, פלפל, שפכו שמנת חמוצה, הכניסו לתנור שחומם מראש ושמרו למשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.

תנור עם פטריות על דף בתנור

מרכיבים

• בשר ארנב - 200 גרם
• בצל - 100 גרם
• פטריות - 200 גרם
• כרישה - 100 גרם
• שעועית - 50 גרם ירקות שמיר - 10 גרם
• שמן צמחי - 10 מ"ל
• טחון פלפל שחור ומלח לפי הטעם

על מנת לבשל בשר עם פטריות על דף בתנור, אתה צריך למזוג את השעועית עם מים קרים ולהשאיר למשך 10 שעות, ואז להוסיף מלח ולבשל עד חצי מבושל.

העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר עם בצל, מלח ופלפל. חותכים כרישה לטבעות.

פטריות חתוכות לחתיכות קטנות.

מכניסים את החומרים המוכנים לשכבות על דף משומן בשמן צמחי, מכניסים לתנור ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים את המנה המוגמרת עם שמיר קצוץ. מגישים את הבשר האפוי עם הפטריות בתנור חם.

תנור עם תפוחי אדמה, פטריות וגבינה

מצרכים לבשר עם תפוחי אדמה, פטריות וגבינה בתנור:

• 1 ק"ג עוף
• 300 גר 'עגבניות
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 300 גרם פטריות
• 200 גרם גבינה קשה
• 3 כפות. כפות שמיר
• 3 כפות. כפות פטרוזיליה
• 2 כפיות שמן חמניות,
• 2 ראשי בצל.

חותכים את העוף לחתיכות בגודל בינוני ומטגנים. קוצצים ומטגנים את הבצל. קלף, קוצץ ומרתיח את הפטריות. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לחתיכות קטנות, מטגנים קלות במחבת. בצורה, הכניסו קודם את העוף, ואז ברציפות תפוחי אדמה, בצל, פטריות, עגבניות, ירקות, גבינה מגוררת, חתכו לפרוסות דקות. אופים בתנור כ 30 דקות.

תפוחי אדמה לתנור עם בשר ופטריות

על מנת לבשל תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בתנור, קחו את המרכיבים הבאים.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 0.5 ק"ג קישואים,
• 200 גרם פילה עוף,
• 400 גרם פטריות שונות,
• 500 גרם עגבניות
• 1 בצל,
• 1 כף. כף חמאה
• גבינה - 150 גרם
• 2 כפות. כפות שמן צמחי,
• סלרי, פטרוזיליה, כרישה, שום, מלח.

קלף תפוחי אדמה וחתוך לרצועות. קולפים את הקישואים, חתוכים לעיגולים, נקיים מזרעים, מגלגלים קמח ומטגנים בשמן צמחי. מרתיחים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים פטריות טריות ומתבשלים בחמאה עד שהם מוכנים למחצה. מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי. חולפים את העגבניות במים רותחים, לאחר הסרת הקליפה, חתוכים לחתיכות. שמים תפוחי אדמה, בשר, קישואים, פטריות, בצל, עגבניות בשכבות על תבנית. ממליחים כל שכבה, מפזרים כרישה קצוצה דק, שום, פטרוזיליה, סלרי, יוצקים שמנת חמוצה על הכל. שומרים את תפוחי האדמה עם הבשר והפטריות בתנור עד לבישול למחצה, ואז מוציאים ומפזרים גבינה מעל. שלח בחזרה לתנור עד שהוא הופך לאדום.

פטריות ממולאות עם בשר בתנור

• 300 גרם פטריות
• 1 כף. כף שמן
• 1 כוס פירה,
• 1 מלפפון חמוץ,
• פלפל שמנת חמוצה (או מיונז), מלח.

לבשר טחון:

• 1 רגליים פטריות,
• 1 בצל חלק,
• 2 חלקי בשר,
• 1 כף. שמנת חמוצה, ביצה אחת.

אנו מבשלים את הפטריות הממולאות עם בשר בתנור שלב אחר שלב על פי ההוראות המפורטות להלן:

1. 1. קלף, שוטף, פטריות, הסר רגליים, קוצץ דק ומתבשיל בשמן.
2. 2. מחטאים את הרגליים המבושלות בפירה, פלפל היטב וממלא את הכובעים בתערובת זו, שנובשו בנפרד. על כל כובע הניח פרוסת מלפפון כבוש.
3. 3. הפרד את הכובעים מהרגליים. הרתיחו את הרגליים, קוצצים דק.
4. 4.קוצצים את הבשר המבושל וקוצצים את הבצל ומטגנים. מערבבים הכל, מוסיפים מלח, פלפל, כפית שמנת חמוצה, החלמון טחון.
5. 5. ממלאים את הכובעים בבשר טחון. משמנים את התבנית (מחבת, תבשיל, מחבתות וכו ') עם שמנת חמוצה (או מיונז), מכניסים את הכובעים ומכניסים לתנור. בסוף התהליך, מפזרים גבינה מגורדת ואופים (כך שהגבינה נמסה) למשך 30 דקות.

בשר מתחת למעיל פרווה עם פטריות בתנור

• 500 גרם חזיר
• 300 גרם פטריות
• 2 בצל בינוני,
• 3 שיני שום
• 2 כפות. כפיות קטשופ חם,
• 1 כף. כף מיונז
• 2 מלפפונים טריים
• 4 עגבניות
• 2 תפוחים טריים.

לבשר מתחת למעיל פרווה עם פטריות בתנור, אתה צריך לטגן את הפטריות במחבת עמוקה עד לבשל חצי דק, חזיר חזיר, בצל, שום, קטשופ, מיונז. מערבבים מטגנים למשך 10 דקות. ואז חותכים לעיגולים דקים עגבניות, תפוחים, מלפפונים. שמים פטריות מטוגנות עם בשר על תבנית אפייה ושמים עליהן ספלי עגבניות ומלפפונים, ואז מניחים ספלי תפוחים מבלי לבחוש, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור כ 20 דקות. מגישים עם יין לבן יבש.

פשטידה עם בשר ופטריות בתנור

את העוגה הפשוטה הזו עם בשר ופטריות בתנור אפשר לבשל לעיתים קרובות, מכיוון שהיא לא דורשת הרבה זמן.

למבחן:

• 500 גרם קמח
• 2 ביצים
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 50 גרם חמאה או מרגרינה,
• 1 כף. l סוכר
• 1 כפית מלח.

למילוי:

• 400 גר 'עוף
• 4–5 יח '. תפוחי אדמה
• 200 גרם פטריות מבושלות,
• 1 בצל,
• 50 גרם חמאה,
• כפית מלח
• פלפל שחור גרוס.

לשימון:

• חלמון ביצה 1
• 1-2 כפות. l חלב
• 20 גר 'חמאה.

בישול:

להכנת הבצק, מנפים את הקמח עם שקופית, יוצרים הפסקה מלמעלה. מוסיפים מלח, סוכר, מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה וחמאה מרוככת, לשים בצק רך. מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בסרט נצמד, מכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.

להכנת המלית חתכו את העוף ואת תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות, הוסיפו פטריות ובצל קצוצים דק. מלח, פלפל, לשים חמאה חתוכה, לערבב.

מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.

מרדדים את הבצק לשתי שכבות: האחת גדולה בהרבה מהשנייה. להניח שכבה גדולה יותר בתבנית או על תבנית אפייה מכוסה קלף משומן, ויוצרים צדדים גדולים. מחלקים את המלית, מכסים בשכבה שנייה של בצק, צובטים היטב את הקצוות. במרכז, צור חורים לאדים שיברחו. יש לשמן את המשטח בתערובת של חלמון וחלב. אופים את העוגה בתנור עד להזהבה (50-60 דקות).

משמנים קלות את הפאי המוגמר בחמאה, מצננים.

גליל בשר תנור עם פטריות בתנור

על מנת לבשל קמח בשר עם פטריות בתנור, עליכם לקחת:

• 1.1 ק"ג בריסק ביתי (חזיר),
• 200 גרם פטריות מבושלות,
• 500 גרם בשר בקר
• 70 גרם בייקון טרי
• 7 ביצים
• 20 גרם שום
• 20 גרם פטרוזיליה,
• תבלינים לפי הטעם.

בטן החזיר המוכנה מוחטה, מלוחה, פלפל ושופכת עם שום כתוש. בשר בקר טחון מעורבב עם שומן קצוץ, פטריות מונח על החזה, ביצים קשות מונחות על הבשר הטחון. הצידה מעוותת עם גליל, קשורה בחוט ונובשת בתנור, מדי פעם מוזגת עם מיץ בשר, שנוצר כשהוא מבושל, עד להזהבה. גליל סיים משוחרר מחוט, מקורר. מוגש בפרוסות חתוכות, מעוטרות בירקות.

גלילי בשר לתנור עם פטריות

• 1.2 ק"ג בקר,
• 350 גרם פטריות טריות או 100 גרם פטריות מיובשות,
• 180 גרם בצל,
• 200 גרם לחם לבן,
• 3 יח ' גולמי ו -3 יח '. ביצים מבושלות
• 20 גרם פטרוזיליה,
• תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

בכדי לבשל גלילי בשר עם פטריות בתנור, בשר הבקר נכה, חותך לפרוסות (כך שניתן יהיה לעטוף אותם), מלח ופלפל. מלית מוכנה בנפרד. לשם כך הרתיחו את הפטריות, ערבבו אותן עם בצל מוקפץ, לחם לבן ספוג, גבינה וביצים מפוצלות, מתובלות בתבלינים. בשר דגים מונח על כל נתח בשר, מעוות, מקובע בעזרת קיסמי שיניים מעץ ונאפה בתנור על הגבעוב לגוון ורוד.לחמניות מוגמרות מקוררות ומעוטרות בירוקים.

תנור עם פטריות בשרוול

המרכיבים לבישול בשר עם פטריות בשרוול בתנור הם כדלקמן:

• פילה הודו גדול
• אננס משומר בכביסה - צנצנת גדולה (800 גרם)
• פלפל מתוק
• שמפניון - 400 גרם
• שום - 4-5 ציפורן
• גבינה קשה - 200 גרם
• זיתים ללא זרעים - פחית 300 גרם
• חמאה

דרך הבישול.

חותכים מפילה גדולה כמה חתיכות גדולות של "בורדוק" עבות כקציצה, אך רחבות וארוכות.

מסננים את הסירופ מהאננסים ומריבים את הבשר בו. מכניסים למקום קר למשך כשלוש עד ארבע שעות, ככל האפשר.

חותכים את הפלפל לרצועות, פטריות - לחתיכות קטנות. גבינה מגוררת גס. חותכים את השום ל"עלי כותרת "דקות. חותכים מחצית מהאננסים, משאירים את הפאקים היפים ביותר לקישוט. הכניסו שיפודי עץ למים לכמה שעות.

שים את הודו על סרט ההדבקה כך שתתקבל שכבה גדולה. שים את המלית על קצה אחד: פטריות, חצי גבינה, זיתים, משאירים תריסר, פלפל מתוק, פרוסות חמאה קפואה. עוזר במידת הצורך בסרט, גלגל לגליל. אתה יכול לקשור את הגליל בחוט, תמיד לבן, אם יש סכנה שהגליל יתגלגל.

הכניסו בזהירות את הגליל לשרוול. אופים בחום של 180-190 מעלות כשעה וחצי.

הוציא את הודו, חתוך את השרוול. יוצקים גבינה על החלק העליון של הגליל, מורחים את טבעות האננס, מכניסים זית במרכז כל אחד ומצמידים את הקישוט כולו עם שיפוד.

מחזירים לתנור, מעלים את הטמפרטורה ל 200-210 מעלות ומשחימים כרבע שעה.

עבור מנה כזו, יהיה נחמד להגיש פירות כבושים כמנה לצד, אבל אפשר גם לפירה או שומן.

קוצצים בשר תנור עם פטריות

• קוצצים חזיר - 1 ק"ג
• עגבניות - 2 יח '.
• שמפניונים - 500 גרם
• גבינה - 200 גרם
• בצל - 1 pc.
• מיונז - 100 גרם
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לפי הטעם
• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם

כיצד לבשל קוצצים בשר עם פטריות בתנור מתואר בהמשך ההוראות המפורטות:

 

 

 

 

 

 

 

 

מחממים תנור לחום של 200 מעלות ושולחים את הבשר לאפייה 40-45 דקות. אל תגזימו בצלעות בתנור. את המוכנות שלהם ניתן לקבוע על ידי הנוזל שישוחרר במהלך האפייה. כשהוא מתאדה לחלוטין, אז הגיע הזמן להוציא את הבשר מהתנור.

תנור עם פטריות בבלילה

מרכיבים

• 1–1.5 ק"ג צווארון חזיר,
• 6 שיני שום,
• 100 גרם פטריות
• 3 עלי דפנה,
• 1 כף. l תבלינים "עשבי תיבול איטלקיים",
• פלפל שחור גרוס, מלח לפי הטעם

למבחן:

• 2 כוסות קמח
• 1 כוס מים

אנו מתחילים לבשל בשר עם פטריות בתנור בתנור עם העובדה שצוואר החזיר נשטף, מיובש, מגלגל בתערובת של עשבי תיבול איטלקיים, פלפל שחור טרי טחון, עלה דפנה קצוץ ומלח. מכניסים את הבשר המוכן לכלי עמוק, מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר למרינדה למשך 10-12 שעות, מרתיחים את הפטריות וקוצצים דק. ממולאים בשר במרינדה עם שום קצוץ. ללוש בצק מקמח ומים, לגלגל אותו לשכבה דקה גדולה. עוטפים בשר עם פטריות בשכבת בצק, צובטים את הקצוות. יוצרים כמה חורים על גבי הבצק. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.משמנים תבנית עם שמן צמחי, מכניסים את הבשר עם הפטריות לבצק ואופים בתנור למשך שעה וחצי.

תנור עם קישואים ופטריות

• 200 גרם עוף מבושל
• 300 גרם פטריות מבושלות
• 800 גר 'קישואים
• שום
• 150 גרם מיונז
• 200 גרם גבינה קשה
• שמן צמחי
• מלח

בשר בתנור עם קישואים ופטריות הוא מאכל דיאטה, אנו ממליצים עליו לעתים קרובות יותר בקיץ, כאשר הירק הזה לא יקר ובמחיר סביר לכולם. שוטפים קישואים, חותכים לאורכם ל -4 חלקים 2 קישואים, מלח. קוביות קישואים אחד והוסיפו גם מלח.

משמנים את הטופס בשמן צמחי והכניסו אליו קישוא, חתוך לקוביות, חתיכות עוף מבושל, פטריות מבושלות, צלחות שום. יוצקים את כל המיונז ומפזרים גבינה, מגורדת על פומפיה גסה. מכניסים את התבנית לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

תנור עם פטריות ובצל

המרכיבים לבשר עם פטריות ובצל בתנור הם כדלקמן:

• 400 גרם חזיר חזיר
• 1 בצל
• 2-3 תפוחי אדמה / קישואים או חציל
• 150 גר 'פטריות / יבשים טריים / יבשים
• מלח, פלפל שחור
• פלפל צ'ילי חריף (לא חובה)
• זנגביל טחון
• פטרוזיליה, כוסברה
• קרם
• גבינה מגורדת

דרך הבישול.

1. קוביות את הבשר ומטגנים עם בצל, ירקות ופטריות למשך כעשר דקות. ממליחים, מוסיפים פלפל שחור, פלפל צ'ילי חריף (לא חובה), ג'ינג'ר טחון. מפזרים עשבי תיבול.
2. מכניסים לסיר, יוצקים שמנת. מפזרים מעל גבינה מגורדת.
3. מכניסים לתנור לחום של 20 מעלות למשך 20-30 דקות.

קרם חזיר בקרם מתברר כרגיש מאוד, ובעזרת פטריות הוא זוכה לטעם ייחודי.

תנור עם פטריות ושמנת

כדי לבשל בשר עם פטריות ושמנת בתנור צריך את המרכיבים הבאים:

• ארנב אחד / 1-1.5 ק"ג ארנב
• 2 בצל
• 250 מ"ל קרם 33%
• 6-8 שיני שום
• 4 תפוחים של אנטונוב
• 200 גרם פטריות טריות / 50-60 גרם פטריות מיובשות
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כוס יין לבן יבש
• מלח, פלפל שחור
• כמה אפונה של תבלינים / תערובת פלפלים
• עשבי תיבול רוזמרין / פרובנס
• קמח
• 3-4 גזר קטן (לא חובה)
• שעועית ירוקה (לא חובה)

דרך הבישול.

1. חותכים את הבשר במנות, מלח, מוסיפים פלפל שחור ומפזרים כל חתיכת קמח. מטגנים במהירות את הבשר במחבת על אש גבוהה משני צדדים ומעבירים לקדרה.

מוסיפים עשבי תיבול / רוזמרין פרובנס, תערובת תבלינים / פלפל.

2. בצל (יכול להיות שלוט) קוצץ גס ומטגן עד חצי מבושל במחבת או בקדרה, ללא בשר, בערך 5-10 דקות. ואז מערבבים עם הבשר.
3. מוסיפים 6-8 שיני שום לכל הקדירה. הוסף 2 כפות. חומץ בלסמי.
4. חותכים את התפוחים עם העור נטול הזרעים לפרוסות גדולות ומוסיפים לבשר.
5. חותכים פטריות ומוסיפים לבשר. אם משתמשים בפטריות מיובשות, ואז שפכו אותן עם מים רותחים יום קודם למשך 30 דקות, ואז הרתיחו במלח למשך 10 דקות, חתכו וטגנו עם בצל.

ניתן להוסיף גזר חתוך וקטניות ירוקות.

6. בקדרה מוסיפים 1 כוס יין לבן יבש, מעט מים רותחים ו -250 מ"ל שמנת 33%.
7. מביאים לרתיחה, טועמים את הרוטב. במידת הצורך, מוסיפים מלח, פלפל שחור.
8. משרים בתנור בחום של 18 מעלות למשך כ 30-40 דקות, עד שהבשר מבושל.

בשר ארנב עם שמנת ופטריות.

מרכיבים

• בשר ארנב - 200 גרם
• שמפניון - 250 גרם
• תפוח אדמה - 300 גר '
• בצל - 100 גרם
• פלפל מתוק - 100 גרם
• קרם - 100 מ"ל
• כרישה - 80 גרם
• טחון פלפל שחור ומלח לפי הטעם

דרך הבישול.

העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר עם בצל, ואז פלפל, מלח וערבבו. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות, פלפל מתוק וטבעות כרישה. בסיר, משומן בשמן צמחי, מכניסים את הבשר הטחון, הירקות המוכנים, הפטריות, יוצקים שמנת, פלפל, מלח, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.

פשטידות לתנור עם בשר ופטריות

• 1 ק"ג בצק שמרים
• 500 גרם בשר מבושל,
• 200 גרם שמפיניונים מטוגנים,
• 2 בצל,
• 1 כף שמן צמחי,
• חלמון ביצה 1
• 1 כף מרגרינה, פלפל, מלח.

לפני בישול פשטידות עם בשר ופטריות בתנור, אתה צריך לקלף, לשטוף, לקצוץ דק, לטגן בשמן צמחי. מדלגים על הבשר והפטריות דרך מטחנת בשר, מוסיפים בצל, מלח, פלפל ומערבבים. שים את הבצק על קרש מפוזר קמח, חותך לכדורים קטנים, מגלגל לעוגות שטוחות בעובי 0.5 ס"מ, שים מעט מילוי באמצע כל עוגות שטוחות. להכנת פשטידות, הניחו אותן על דף משומן במרגרינה, תפרו למטה. בואו לעמוד, משמנים בחלמון טרוף ואופים בתנור שחומם מראש עד לבישול.

תנור עם פטריות בר

• 1 ק"ג בקר
• 500 גרם פטריות יער,
• 2 ק"ג תפוחי אדמה
• 200 גרם גזר
• 200 גרם בצל,
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 50 גרם שומן חזיר
• 100 מ"ל שמן צמחי,
• פלפל, מלח לפי הטעם.

לבשר עם פטריות בר בתנור, חותכים את הבקר המוכן, מפזרים מלח, פלפל, מטגנים בשומן. מכניסים לסיר, מוסיפים גזר קצוץ וחצי מנורמת הבצל ומבשלים בתנור עד שהוא רך (שעה). הרתיחו פטריות בר ב 500 מ"ל מים מומלחים למשך 10 דקות. ואז קוצצים ומטגנים בשמן עם יתרת הבצל. חותכים תפוחי אדמה ומטגנים בנפרד. בסיר בשר מוסיפים תפוחי אדמה, פטריות עם בצל, יוצקים שמנת חמוצה, מרק פטריות, מלח ואופים בתנור למשך 40 דקות.

אקורדיון תנור עם פטריות בתנור

• 800 גרם חזיר רזה
• 300 גרם פטריות מבושלות,
• 3 שיני שום,
• 50 מ"ל שמן צמחי,
• מלח, תבלינים

בכדי לבשל את בשר האקורדיון עם הפטריות בתנור, עליכם להקפיא את החזיר ללא ורידים וסרטים מעט במקפיא ולחתוך דק מאוד לפרוסות ארוכות על פני הסיבים. מערבבים את המלח, השום, התבלינים, שמן צמחי ושמנים את פרוסות החזיר. שמים על כל פרוסה פטריות קצוצות דק, מקפלים כל פרוסה עם אקורדיון וקוצצים באמצע עם שיפוד כדי שהפטריות לא יישרו. מכניסים למיכל, מכסים במכסה או בנייר כסף ומשאירים במקרר למשך הלילה. ואז הניחו את "אקורדיון" החזיר עם הפטריות על תבנית אפיה, משומנים ואופים בתנור למשך כ- 30 דקות.

תנור עם חצילים ופטריות

בכדי לבשל בשר עם חצילים ופטריות בתנור, אנו זקוקים ל:

• 5-6 חצילים,
• 300 גרם בקר טחון,
• 2 כפות אורז,
• 100 גרם פטריות
• 3 בצל,
• חבורה של שמיר,
• 3 כפות שמן צמחי,
• 2 כפות רסק עגבניות,
• 1 כף שמנת חמוצה
• 1 כף מיונז,
• פלפל ומלח לפי הטעם.

דרך הבישול. שוטפים את החצילים, חותכים לאורכם וחצי, מוציאים את העיסה מהאמצע וקוצצים אותה דק. קלף, שוטף וקוצץ בצל. שוטפים וקוצצים ירקות שמיר. מרתיחים את הפטריות וקוצצים לא ממש דק.

ממלאים את הבקר הטחון באורז, פטריות, בצל, עיסת חצילים וירקות שמיר, מלאו את חצאי החציל בתערובת זו, שלבו אותם והלבישו אותם בחוטים.

מניחים חציל בתבנית, מוסיפים מים, מלח, מוסיפים פלפל, שמנת חמוצה ואופים כחצי שעה בטמפרטורה של 200 גר '. ואז מורידים את הטמפרטורה בתנור למינימום, מניחים רסק עגבניות על החציל ומבשלים למשך 20-25 דקות. שים את החצילים הממולאים על צלחת, הסר את החוטים, משמנים במיונז, יוצקים את הרוטב שנותר מהתבשיל ומגישים.

פסטה לתנור עם בשר ופטריות

המרכיבים לבישול פסטה עם בשר ופטריות בתנור, אתה צריך את הדברים הבאים:

• פטריות טריות - 800 גר '
• בשר עוף - 400 גרם
• מקרונים - 200 גרם
• בצל - 2 יח '.
• ביצים - 2 יח '.
• חלב - 1 כוס
• שמנת חמוצה - 0.5 כוסות
• חמאה - 2 כפות
• גבינה מגורדת - 2 כפות
• מלח לפי הטעם

דרך הבישול.

1. מיין את הפטריות, שוטף ומרתיח במים מומלחים עד שהם רכים. מצננים וקוצצים פטריות מוכנות.
2. מרתיחים את הבשר וחותכים לרצועות. מטגנים בשמן צמחי.
3. טובלים את הפסטה במים מומלחים רותחים ומרתיחים עד לבישול, מכניסים למסננת, מצננים וגם קוצצים.
4. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים אותן בשמן, ואז מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים יחד עם הפטריות.
5. משמנים את תבנית האפייה (עם קצוות גבוהים) בחמאה ושמים בה מחצית מהפסטה, ואז שכבה של פטריות מטוגנות עם בצל, בשר מטוגן, שמים את שארית הפסטה על גבי.
6. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה, מדללים את התערובת עם חלב, מלח ויוצקים עליה פטריות עם בשר ופסטה, ומפזרים עליהן גבינה מגורדת. מכניסים את התבשיל לתנור ואופים בחום של 180-200 מעלות עד להיווצרות הקרום.

זרוע עם בשר ופטריות בתנור

אתה יכול לבשל זרע עם בשר ופטריות בתנור על פי מתכונים שונים. להלן המוצלחים ביותר מבחינתנו.

תפוח אדמה זועף מבשר ופטריות.

• 5-6 תפוחי אדמה,
• 2 ביצים
• 1 כף. l חמאה
• 2 כפות. l קמח
• 2 כפות. l פירורי לחם
• מלח לפי הטעם
• שמן צמחי בטיגון עמוק

למילוי פטריות ובשר:

• 300 גרם שמפיניונים
• 200 גרם בשר (בשר טחון),
• קשת 2 יח '
• 2 ביצים קשות,
• מלח לפי הטעם

בשר - מילוי פטריות. הרתיחו בשר ופטריות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים יחד עם בצל קצוץ (אי אפשר לטגן בשר, כמו שבא לכם). פטריות עוברות במטחנת בשר יחד עם ביצים מבושלות, מלח ומערבבים. מערבבים פטריות עם בשר.

קולפים את תפוחי האדמה, מרתיחים במים מומלחים, מסננים ומועכים בפירה, מוסיפים חמאה. מצננים מעט, טורפים פנימה 1 ביצה גולמית ומערבבים היטב. גזרו עוגות ממסת תפוח האדמה, הניחו על כל כפית מילוי פטריות ובשר ועיצבו את הזריזות, ויעניקו להן צורה אליפסה. מגלגלים אותם בקמח, טובלים בביצה טרופה, ואחר כך לחם בפירורי לחם ולשים על תבנית אפייה, משומנת מראש. אופים בתנור כ 40 דקות.

בשר זועף עם פטריות וגבינה.

מרכיבים

• בשר - עיסת בשר או בשר טחון ביתי (800 גר ')
• פטריות, יש לי שמפיניונים (150 גרם)
• גבינה קשה, למשל, רוסית (150 גר ')
• כיכר - פרוסה ללא קרום (200 גרם)
• בצל קטן (1 יח ')
• שום (2 ציפורן) - לא חובה
• ביצת עוף (1 pc.)
• ירוק (לא חובה)
• חמאה (100 גר ') - לא חובה
• שמן צמחי
• פירורי לחם

1. הכניסו לחם לבן ללא קרום בחלב או מים, הניחו לו לעמוד. אנו מסובבים את הבשר במטחנת בשר, קוצצים שם גם את הבצל והשום - אם מוסיפים אותו, לא כולם אוהבים שום. סוחטים את הכיכר כמו שצריך, הכניסו את הבשר הטחון ושברו את הביצה, המלח (במתינות, מכיוון שהגבינה גם היא מלוחה), פלפלו ולישו היטב.
2. שוטפים, חותכים ומטגנים את הפטריות, מעט מלח, לא מעט. אנו מנגבים את הגבינה עם פומפיה גסה ומשלבים עם הפטריות המטוגנות, המלית מוכנה. אם אתה רוצה לבשל זועז עם גבינה ועשבי תיבול, קוצצים אותו קטן יותר וממולא.
3. בשר ממולא, מחלק אותו על ידך השמאלית, מורח את המלית עם פטריות וגבינה מלמעלה, 30-40 גרם. אם אתה משתמש בחמאה למיץ עסיסי, זה הזמן, חתוך חתיכה, הכניס אותה פנימה.

אנו יוצרים קציצות ומתחילים לחבר בעדינות את שולי המלית, משאירים את המלית בפנים, וודאו שהמלית לא נראית בשום מקום, אם היא לא מתמודדת בכלל, קחו מעט מלית על המדבקה. לחם בפירורי לחם, לשים על קרש חיתוך, או מגש.

4. מורחים את הזריז עם פטריות וגבינה על תבנית אפייה, אופים עד לקרום החום הזהוב ומעורר תיאבון, הופכים את הצד השני, אנחנו גם מחכים שהקרום יופיע.

אפשר לבשל פירה עם זראזות ולהרתיח פסטה.